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生活中总是有那么一些人，爱吃鱼爱到了骨子里，宁可三天不吃饭，也要顿顿都有鱼。无论是红烧鱼还是水煮鱼，又或者是酸菜鱼和干烧鱼，对于吃鱼爱好者来说，每一种吃法都是那么的诱人，听到名字都是一种诱惑。
只是，这么爱吃鱼的你，对鱼的种类是否有过了解呢？知道什么样品种的鱼，才能烹饪出最美味的鱼肉大餐吗？说到这个问题，就不得不说说黄花鱼了，因为作为名贵的经济鱼类，黄花鱼一直以来都是最受吃鱼爱好者欢迎的一类鱼。
其实在生活中，人们很喜欢把黄花鱼叫做黄鱼，黄鱼不仅美味，而且还比较名贵，所以一直以来，都特别受欢迎，也因此，很多海域里面的黄鱼，基本上都因为过度捕捞而不再繁殖，所以大家想要吃到黄花鱼就更难了。
也因此，三都港的黄花鱼一经推出，就受到了广泛的关注，也受到了很多爱吃鱼的朋友们的青睐。
就拿这条特别适合红烧的黄花鱼来说，它是直接从宁德官井洋天然海域当中捕捞的，绝对的无污染。活鱼捕捞之后，直接在捕捞地进行宰杀，可以最大力度的锁住海洋的美味。然后，再通过独家冷冻工艺，进行冷藏处理。
也因此，三都港的黄花鱼，不仅味道极佳，而且营养价值也很高。而且针对不同的烹饪方法，三都港还会做不同的处理，顾客买回家之后，只需要加上调味料就可以直接烹饪，十分方便。
当然，如果大家不想要做红烧，想要买回去之后炖汤又或者是做其他的鱼类美食的话，三都港也有没有经过处理的冷冻黄鱼提供给你。
就像是这款无公害的黄花鱼，同样出自纯天然无污染的海域，同样是在现场进行宰杀的，但是不同的是，这款黄花鱼却是采用整条鱼冷藏的形式。这样顾客买回去之后，就可以根据自己的烹饪需求自行处理了。
鲜冻黄鱼，鱼眼明亮，肉质细腻，鲜嫩可口，无公害，更健康，这就是三都港黄花鱼要给你的惊艳。
当然，对于一些人口比较多的家庭来说，如果觉得700g的鱼有点小，不够吃的话，也可以选择1kg的套装，基本上1kg重量的鱼，全家一起来食用，还是很足够的。
这款1kg的鱼，除了个头大，味道鲜美之外，还做了去除鱼鳞、鱼鳃以及内脏的处理，大家买回去之后，不用再处理就可以直接用来烹饪美食。最主要的是，这种比较大的鱼，分量很足，可以满足多人一起食用，无论是年夜饭，还是家庭聚会，这种大小的鱼都比较适合。
只有好的材质才能做出来好的东西，只有好的鱼，才能做出足够美味的鱼类大餐。如此美味又健康的鱼，身为一个无鱼不欢的你，如果连吃都没有吃过的话，那么出门千万别说自己爱吃鱼。
求各地美食的名字急急急。
1.台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。
火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。
跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。
有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。
价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。
先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼台南特产。
佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、*烧以及一些卤水菜式。
一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。
广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。
卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区*着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。
把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。
后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。
哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。
鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。
饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！7.梅州：客家酿豆腐千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。
火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。
想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8.齐齐哈尔：杀猪菜过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。
要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。
农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。
等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地鸡湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。
湛江本地鸡一度风行广州食肆。
正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。
做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！10.延安：羊腥汤延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。
羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。
围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。
陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。
自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12.湘潭：毛家红烧肉毛家菜因**故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。
正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。
做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
13.广州：老火靓汤煲汤是广州主妇的必修课。
地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……14.顺德：菊花鱼生顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。
顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。
还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……15.延吉：狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。
跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。
特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。
除了鲜就是辣。
可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。
一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！16.长春：地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。
说起这地三鲜...
找各种常见的鱼的名称。
1、草鱼 草鱼，鲤科。
体延长，亚圆筒形，体长大1m余。
体青黄色。
头宽平，口端位，无须。
咽齿梳状。
栖息水的中下层，以水草为食。
3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。
生长快，最大个体达30kg左右。
为中国主要淡水鱼类养殖对象。
分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒 。
2、罗非鱼 是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。
它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。
绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
3、鳡鱼 又称“黄鲇”、“黄秸杆”、“齐口鳡”、“黄口鳡”等。
淡水鱼。
黄鲇头小而长，呈长筒形，吻尖口大，尾鳍分叉，下颌前端有一坚硬的骨质突起，与上颌的凹陷相嵌合，鳞细小而密，背部灰黑色，腹部银白色。
4、鲶鱼 鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。
秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。
肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。
5、裸盖鱼 裸盖鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。
主要分布于北冰洋，北太平洋。
这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。
裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。
由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。
扩展资料鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等。
水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。
消化系统： 鱼类的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道己有胃肠的分化，还有明显的胰腺。
鱼类由于终生生活在水中，故消化器官和食性都适应水中生活。
口位于上、下颌之间，口内无唾液腺，鱼类的口咽腔内有真正的牙齿，能积极主动地摄取和捕食，较圆口纲更高级。
板鳃鱼类颌骨上的牙齿由盾鳞转化而成，硬骨鱼的牙齿因着生部位不同而分为口腔齿和咽喉齿。
一般以浮游生物为食的鱼类牙齿细弱而呈绒毛状排列成齿带；食肉性鱼类的牙齿大而呈圆锥形、犬齿状、臼齿状或门齿状；杂食性鱼类的牙齿呈切割形、磨形、刷形或缺刻形等。
多数鱼类的鳃弓内缘着生鳃耙，起着保护鱼鳃和咽部滤食的作用。
参考资料来源：百度百科-鱼...
几种食物每100克中蛋白质含量如下： 食物名称 马铃薯2.5克 牛肉20克 ...
您好： 1、鱼中蛋白质含量是牛肉的16÷20=80%2牛肉中蛋白质含量比大豆少(36-20)÷36=16÷36≈44.4%比马铃薯多(20-2.5)÷2.5=17.5÷2.5=700%3每100克鸡蛋中蛋白质含量2.5÷20%=12.5克不明白，可以追问如有帮助，记得采纳，谢谢 祝学习进步！
求一种鱼的菜名及做法
锅天下 香锅鱼火 海鲜世界 海尚煌 海之缘 东海龙宫 碧海渔家 大海宴 渔翁家 八鲜过海 避风湾 吉野 鲜码头 锅大佬 捞海阁 海汇鲜锅 漫鲜港 鲜八品 航海时代 鼎岸 海洋之家 香锅里拉 鼎客 海宝鲜锅 海鲜府 沸点 大火侯 卡哇伊 海鲜争霸自助火锅 码爷 捞趣：尽情欢趣。
锅锅小岛自助火锅 锅美美：美美的味道。
海之味：突出海鲜的特点。
品乐火锅：品味不一样的快乐。
名字：海大富 说明：海鲜，大牌，丰富。
名字：品康煮义 说明：品味健康，领略其中含义。
名字：嗨上鲜 说明：类似一句吆喝：“嗨，小二，上鲜来。
”寓意店铺生意红火；“嗨”字又代表人们心情高涨很嗨很开心，加上“嗨”与“海”谐音“嗨上鲜”与“海鲜”突出餐厅特色。
名字：东方船长火锅 说明：高端大气，拟人化，具象化，著名品牌大多都是这样设计，如肯德基，麦当劳，以人物形象做品牌，简单易懂。
名字：渔人世家火锅 说明：简单易懂，有传承很久的意思，寓意海鲜火锅的纯正。
名字：品悦 说明：高端大气的火锅店。
名字：喜洋洋 说明：喜气洋洋，生意兴隆。
名字：太平洋海鲜自助火锅 说明：中国朝向的是太平洋，表示海洋，和海鲜对应；而且太平洋大气磅礴，寓意海鲜种类多，适合自助，也表示海鲜新鲜，适合自助，也表示海鲜新鲜。
名字：鼎吉鲜火 说明：鼎，一言九鼎；吉，吉祥如意；鲜，海鲜；火，火锅。
名字：鼎鼎红 说明：鼎，大名鼎鼎，说明有名气；红，必定火。
名字：道吉食 说明：谐音倒记时，开启美味新食代。
名字：海了吃 说明：嗨了吃，有自助的意思，形象又好记朗朗上口。
名字：鲜国记 说明：突出产品新鲜，品种丰富，名字大气，有新意。
名字：老鲜生自助火锅 说明：谐音“老先生”“捞鲜生”，也可直接用谐音的字来起名，有助于宣传，读起来也很顺很有感觉，符合年轻人的口味。
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名字：海龙王 说明：大气，与海鲜有关好记忆。
名字：海屯湾 说明：屯，聚集；聚集了各种海鲜的港湾，通海豚湾。
名字：七鲜美自助火锅 说明：谐音“七仙美”“吃鲜美”，也可直接用谐音“七仙美”来起名。
名字：捞捞帅鲜 说明：海鲜自助火锅率先品牌；捞，捞火锅。
名字：鲜生好自助火锅 说明：谐音“先生好”，好记又突出新鲜美味，有创意。
名字：蓬莱岛 说明：蓬莱本就是个海岛；通，朋来到。
名字：火恋城 说明：火锅全城人都爱恋。
名字：鱼艺轩 说明：寓意为做工很好的鱼类，给顾客美食的印象，要做连锁，品牌名称要朗朗上口。
名字：鼎豪 说明：同音顶好的，鼎盛大气；鼎，皇帝吃的锅。
名字：鲜味壹号/鲜美壹号 说明：突出鲜味，美味，与“天地壹号”相似，易记，易推广。
名字：美极鲜火锅 说明：美味极限的寓意，简单易懂。
名字：来一锅 说明：好吃，你就来一锅。
名字：筷乐鲜生 说明：筷乐，寓意乐享美味。
名字：少鲜队 说明：少，年少；鲜，海鲜；队，队伍、团队。
名字：旋之味海鲜自助火锅店 说明：就是对已经成为记忆的人或事，反复的回忆、回味和思考。
名字：嗨鲜哥 说明：快乐、新鲜、亲切。
名字：海纳 说明：海里有的我都要尝一尝，纳为拥有，仅仅吃鱼吗“上帝”。
名字：猫儿捞海鲜火锅 说明：猫儿，馋猫，喜腥，爱吃鱼；捞，灵动，活泼，有画面感。
名字：五川火锅 说明：比四川火锅更够味儿，好记，新颖，时尚，容易吸引消费者的眼球。
名字：海享趣 说明：海，海鲜；享，享受；趣，趣味，乐趣喜欢。
名字：滋本煮艺 说明：本，原本原汁原味；煮艺，火锅工艺。
名字：海的味道 说明：凸显火锅海鲜特色，带给人无限畅想，朗朗上口，易于传播。
名字：海哥 说明：海，海鲜；哥，亲切。
本草的美食调料的名字大全
红曲米 别名： 红曲； 赤曲； 红米；福米。
来源：以 籼稻、 粳稻、糯米等稻米为原料，用 红曲霉菌 发酵而成，为棕红色或紫红色米粒.性质：为棕红色至紫红色的米粒。
简介：红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，早在明代药学家 李时珍所著 《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。
历来被视为安全性高的食品补充剂。
它也是我国传统使用的 天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。
红曲最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。
本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中 胆固醇的有效物质，从此给功能性红曲有调节 血脂作用提供了科学的依据。
红米功能性作用：众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患 高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。
人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4；内源性指自身合成占3/4，比例最大。
代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，而红曲中有效成份正是hmg-coa还原酶的竞争性抑制剂，从而就阻断了合成胆固醇的通路，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。
香料调料大全1.十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。
用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。
2.十四香炖肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。
用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。
3.咖哩粉 配料：胡椒、姜黄、番椒、 茴香 、陈皮 用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等4.姜粉 配料：姜块，姜片，姜末 用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。
5.烧烤料 配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐 用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿 和其它飞禽走兽。
6.花椒粉 配料：大红袍花椒，青棵麻椒 用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用7.美味椒盐 配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。
8.孜然粉 配料：新疆特产纯天然孜然 用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。
9.调馅料 配料：大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。
用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。
10.炖肉调料 配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。
用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉，和做火锅底料。
11.白胡椒粉 配料：优质白胡椒 用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒，烹，炸等。
12.五香粉 配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。
用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。
13.炖鸡鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。
用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。
14.炖鱼鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等。
用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。
调料|香料 no.1 蔬蘖篇宁可食无肉，不可餐无蔬 百合润肺防燥，营养滋补 菠菜蔬菜之王，激活大脑 胡萝卜脆嫩多汁，芳香甘甜 芹菜厨房药物，夫妻之菜 土豆地下苹果，第二面包 冬瓜清热解暑，一身是宝 黄瓜清热解毒、生津止渴 苦瓜君子之菜，明目解毒 香菇植物皇后，香气沁人 南瓜补血妙品，美容食品 韭菜起阳之草，洗肠之草 菜花味甘鲜美，菜中珍品 香菜辛辣清香，提味之品 大蒜南姜北蒜，强烈杀菌 辣椒红色牛排，女性补品 丝瓜美人之水，美容佳品 茄子保护血管，祛风散瘀 莲藕御膳贡品，滋补佳珍 萝卜菜蔬之王，四季安康 番茄平民之王，狐狸果实 生菜鲜嫩清香，菜类上品 紫菜补肾养心，增强记忆 海带海上之蔬，含碘冠军 通菜美容佳品，绿色精灵 芦荟神奇植物，家庭药箱 洋葱菜中皇后，强力杀菌 no.2 水果篇世间百果，修牲养生 木瓜丰胸美肤，水果之皇 荔枝红尘妃子，补脑健身 西瓜瓜中之王，养颜美容 菠萝汁多味甜，清香满室 香蕉快乐水果，开心激素 苹果健康水果，全科医生 雪梨百果之宗，天然矿泉 椰子柔若奶油，甘甜可口 龙眼补血安神，健脑益智 芒果热带之王，轻身之果 柚子天然罐头，健胃润肺 no.3 肉类篇肉类养生。
济世良药 猪肉长寿之药，滋阴润燥 牛肉肉中...
日本料理刺身和鱼的名字有哪些？
有虎河豚、黒鲔、南鲔、伊佐木、太刀鱼、天竺太刀鱼、鯥等 。
1、虎河豚 简介：虎河豚是从超过500种的河豚中评选出的被公认最美味的河豚之王，用它制作的生鱼片被认为是日本“白身生鱼之王”。
成年野生虎河豚，体重可达1.5~1.8公斤，体长70cm左右，肉白而脂肪少，是最佳河豚食材，但毒性也最剧。
冬季是虎河豚最美味的季节，尤其是12月至2月的河豚，由于即将进入产卵期，其肉色之晶莹、肉质之鲜美都达到了极致。
2、黒鲔 简介：黒鲔，亦称黒真黒，也就是大名鼎鼎的蓝鳍金枪鱼。
蓝鳍金枪鱼包括太平洋、大西洋、 南方蓝鳍金枪鱼三种。
在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。
认为它油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材。
3、南鲔 简介：南鲔，即南方蓝鳍金枪鱼，在日本别名叫印度金枪鱼，全长2.5m左右，分布在南半球南纬60度之内的亚热带、温带海域。
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油脂丰富，也很适合做寿司。
南方蓝鳍金枪鱼的时令是北半球的夏季，在太平洋蓝鳍金枪鱼和大西洋蓝鳍金枪鱼没那么肥美的季节，南方蓝鳍金枪鱼刚好展示出了闪亮的脂肪。
4、伊佐木 简介：汉字名为「伊佐几」、「伊佐木」、「鸡鱼」，在我国通常被称为三线矶鲈、石鲈，闽南人称其黄鸡仔。
夏天是吃伊佐木最佳季节，此时的鱼肉鲜嫩细滑，，具有柔软的质感，味道浓郁，带有丰富的油脂，肥美甘香，口感十分出众。
1岁13厘米，2岁20厘米，3岁24厘米，4岁30厘米。
5、太刀鱼 简介：太刀鱼即是我们中国的带鱼，因为它的体型细长表皮闪亮形似武士佩戴的太刀，所以在日本人们则称呼它为太刀鱼。
6、天竺太刀鱼 简介：主要产于鹿児岛県，体长可达1米左右，与太刀鱼的不同之处在于背鳍、眼睛和嘴部都带有淡淡的黄色。
属于市面上比较少见的鱼，售价较高。
一年四季都可以食用，但最佳赏味期在夏季，肉质非常结实，做刺身非常美味。
但要注意鱼皮很硬，因此不适合做皮霜造り和焼霜造り。
7、鯥 简介：体长50cm左右，眼睛很大，通体黑褐色。
虽然比较少见，但也是日本的高级鱼生之一。
主要产于鹿児岛県、长崎県、高知県、东京都等地。
在寒冷的冬季脂肪含量比较丰富，此时食用味道最佳。
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