欧巴许江龙
食材
海鱼头1个
鱼尾巴1个
豆腐1块
猪瘦肉100克
油适量
盐适量
大蒜适量
姜2片
小葱1根
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把鱼头洗净,从中间剥开.
2
准备豆腐和瘦弱.
3
把豆腐切块.瘦弱切小片.
4
热油锅,下大蒜和姜下去炒出香味.
5
再把鱼头和鱼尾巴放下去稍微煎下.
6
煎好之后加入适量的水下去煮15分钟.
7
再把豆腐放下去一起煮会.
8
最后把瘦弱也放下去小火慢慢炖至汤变奶白色.
9
炖好后加少许的盐调味即可.
10
盛出来撒上葱花.
鱼头泡饭的家常做法大全怎么做好吃视频
主料大鱼头适量五花肉片适量辅料油适量盐适量白糖适量杭椒适量小米椒适量泡椒适量步骤1.建议您得买个净重不低于4斤的大鱼头，吃起来才过瘾！买鱼头的时候，通常商贩会帮您处理好，记住最好让他将其一分两半，回到家后您只需沿着下图1白色线路所示，将鱼头斩件（斩成4大块左右），然后清洗干净、沥尽血水备用。
图2您得认真看：这三种辣椒必不可少。
其中泡椒会产生酸、辣、甜的复合口感，红色小米辣起决定性的“辣”，绿色杭椒相对没那么“劲爆”，但提鲜效果很不错。
over!图3也很重要，切一些新鲜的五花肉片，目的是在稍后煎鱼的同时一起煸香，确保在炖煮时让鱼汤产生迷人的“香浓”口感，切记。
2.烹饪第一步骤：煎鱼头。
将锅烧到足够热，转中小火再倒油，油可以略多一些，先将鱼皮那一面入锅煎制， 同时把姜、蒜、少许花椒粒一起煸香，这对于去腥有很重要的意义。
3.待鱼皮那一面煎出金黄色效果时，将五花肉片入锅后转小火煸一下，无需煸成焦黄色，待瘦肉部分变成白色即可。
4.接下来加少许料酒，沿锅边烹撒一圈，随后继续保持小火开始加入调味儿料：先加入适量生抽、盐、十三香（下图2），然后图3您得重点看，加开水或骨汤，完全没过鱼头才行。
这里其实埋伏了一个“绝密技巧”。
话说很多餐馆里做的鱼头为什么味道非常浓郁？就是因为在这个环节加入了“高汤”（至于那些高汤是用什么鱼骨、鸡骨或猪骨熬制的，肯定各有心法，秘不外传，但可以肯定的是，用高汤煮鱼头，比开水煮味道要香浓得多，但是出于健康考虑，肯定也会油腻很多，所以潮爸今天选择的是直接用开水来煮）。
开水入锅后转成大火炖煮，同时加入适量老抽和白糖继续调味儿，白糖可以略多些，提鲜。
5.接下来的步骤就很简单了：鱼汤大火煮开后，撇去浮沫，把泡椒扔进去，盖上锅盖，继续大火煮20分钟左右（期间注意随时盯一下锅，推动一下锅底防止糊锅，但不要过于频繁地掀开锅盖观察，否则影响鱼汤的浓郁口感）；待有下图2汤汁余量时，潮爸还临时扔了几个青椒块儿进去，这个属于小插曲，您可以借鉴。
6.然后继续盖上锅盖大火煮5分钟左右，此时汤汁越来越浓郁，大约在鱼头的1/3位置，这会儿就可以把红色小米辣和杭椒倒进去了，再煮个一两分钟，撒香菜段和葱花起锅。
清炒鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
食材 主料花鲢鱼 600g腐竹 100g豆腐皮 100g蘑菇 100g辅料油 适量盐 适量小葱 100g料酒 3g鸡精 3g枸杞 5g香菜 5g步骤 1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。
香菜，枸杞，鸡精 2.做法：1. 鱼去掉鱼身，2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的 3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖 4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右 5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的...
鱼头头怎样炖的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料胖头鱼头1个辅料油适量葱1段姜适量蒜3瓣生抽酱油4汤匙老抽酱油1汤匙料酒1.5汤匙醋1汤匙糖1/2汤匙鸡精适量干红辣椒3个步骤1.准备好食材，鱼头收拾干净2.葱姜蒜改好刀3.锅中倒入多一些的油烧热后，放入鱼头4.煎至两面金黄色5.另外再拿一口锅倒入适量油烧热6.放入葱姜蒜爆香7.倒入生抽酱油8.加入水，放入红辣椒，倒入老抽酱油，倒入料酒和醋9.开锅后放入鱼头，并放入鸡精10.放入白糖11.中小火炖，炖的过程中要不时的往鱼身上浇汤汁，这样可以更好的进去滋味12.汤汁收浓稠即可13.盛出装入盘中...
火锅鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤鱼头火锅的做法步骤11.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。
用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味鱼头火锅的做法步骤22.小红椒洗净，切圈鱼头火锅的做法步骤33.姜片适量鱼头火锅的做法步骤44.蒜片适量鱼头火锅的做法步骤55.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒鱼头火锅的做法步骤66.下入鱼头鱼头火锅的做法步骤77.加入适量的水淹住鱼头鱼头火锅的做法步骤88.加入适量的胡椒碎。
盖上锅盖，焖煮8分钟鱼头火锅的做法步骤99.加入适量的盐、鸡精、老抽。
调匀鱼头火锅的做法步骤1010.起锅倒入装有香菜的盆内即鱼头火锅的做法步骤1111.当火锅或直接吃，都挺不错的
鱼头的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤1.准备好食材，鱼头收拾干净2.葱姜蒜改好刀3.锅中倒入多一些的油烧热后，放入鱼头4.煎至两面金黄色5.另外再拿一口锅倒入适量油烧热6.放入葱姜蒜爆香7.倒入生抽酱油8.加入水，放入红辣椒，倒入老抽酱油，倒入料酒和醋9.开锅后放入鱼头，并放入鸡精10.放入白糖11.中小火炖，炖的过程中要不时的往鱼身上浇汤汁，这样可以更好的进去滋味12.汤汁收浓稠即可13.盛出装入盘中...
猪肝瘦肉汤的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料猪肝100g瘦肉100g辅料油适量盐适量姜丝适量 步骤猪肝瘦肉汤的做法步骤11.准备适量的姜丝。
猪肝瘦肉汤的做法步骤22.食材：猪肝瘦肉，切片备用。
猪肝瘦肉汤的做法步骤33.猪肝和瘦肉放到煲里，加入4碗清水，浸泡备用。
猪肝瘦肉汤的做法步骤44.开始煮汤的时候，将姜丝一同加入到煲里。
猪肝瘦肉汤的做法步骤55.盖锅，慢火浸煮30分钟左右。
猪肝瘦肉汤的做法步骤66.加入适量的盐调味。
猪肝瘦肉汤的做法步骤77.装起，温温的温度时就可以给宝宝喝了。
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火锅鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤鱼头火锅的做法步骤11.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。
用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味鱼头火锅的做法步骤22.小红椒洗净，切圈鱼头火锅的做法步骤33.姜片适量鱼头火锅的做法步骤44.蒜片适量鱼头火锅的做法步骤55.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒鱼头火锅的做法步骤66.下入鱼头鱼头火锅的做法步骤77.加入适量的水淹住鱼头鱼头火锅的做法步骤88.加入适量的胡椒碎。
盖上锅盖，焖煮8分钟鱼头火锅的做法步骤99.加入适量的盐、鸡精、老抽。
调匀鱼头火锅的做法步骤1010.起锅倒入装有香菜的盆内即鱼头火锅的做法步骤1111.当火锅或直接吃，都挺不错的...
酱烧鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
食材 主料鱼头 1个辅料油 适量盐 适量白糖 适量味精 适量料酒 适量金黄酱 适量葱姜蒜 适量干辣椒 适量步骤 1.主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
2.把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。
3.然后将其冲洗干净备用。
4.准备葱姜蒜、干辣椒。
5.起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
6.放入备用的鱼头。
7.开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。
8.加入金黄酱。
9.待锅中的金黄酱出香味后，加水。
10.大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。
11.然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。
12.出锅装盘，点缀后即可上桌。
小贴士1、可以选择自己喜欢的酱料即可。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味3、金黄酱有咸味，放盐时要少量...
鱼头火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
鱼头火锅的做法四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。
鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
1.锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。
2.在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。
3.等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精。
草鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视频
草鱼头汤的家常做法1准备好食材2把鱼头放入小盆中，分别加入姜片、料酒、食盐，放入其中，最后加些淀粉，淀粉的目的是让材料能够和鱼头结合在一起，这是第一次去腥哦。
腌制大概10分钟3起锅放入少许油（放油前用姜片在锅底刷一遍），待油热后把鱼头放入其中，这时候火小些，把鱼头的两面都煎至黄色为止。
4另起锅，不要在放油了，要不鱼头汤的油就太大了。
把姜片、辣椒、葱段放入其中炒至爆香，然后把鱼头放入其中，添上水，多添些水，避免后来汤太少，再添加的话效果就不好了
