姑孰秋雨
1、为了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好；当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法； 而且注意别用铁锅炒。
2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。
3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。
4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
鸡蛋丝瓜汤的做法步骤图,鸡蛋丝瓜汤怎么做
主料丝瓜 ：1根鸡蛋 ：2个西红杮 ：1个 辅料鸡精 ：适量味精 ：适量姜 ：适量葱 ：3根盐 ：适量 具体步骤第一步1.1，丝瓜削皮切片，西红柿洗净切片，葱切细，姜去皮切片，鸡蛋打在碗里第二步2.2，放油加热，放姜末，加适量水，待水开第三步3.3，倒入打好的鸡蛋，放入丝瓜片，西红杮，待汤开。
第四步4.4，加适量盐，味精，葱花调料起锅，就完成了...
煎鸡蛋丝瓜面的家常做法大全怎么做好吃视频
面条是人们常吃的一种面食类食物，面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，也是我家常吃的早餐类食物。
面条的吃法好多种，...评分煮 家常味30分钟初级入门 282人做过主料 2人份面条（生）150克、鸡蛋1个、丝瓜200克辅料食盐2克、香油2克、植物油15克、胡椒粉2克、调味鲜2克煎鸡蛋丝瓜面步骤1丝瓜去皮，鸡蛋一个，面条少许步骤2先煎蛋步骤3将蛋煎熟待用步骤4另放油，下入切好的丝瓜炒匀步骤5放点盐炒断生步骤6放进水烧开，将丝瓜煮熟步骤7调入调味鲜和胡椒粉步骤8同时起锅放清水烧开下入面条步骤9放点盐将面条煮熟步骤10捞进碗里，倒进刚煮好的丝瓜步骤11淋上香油步骤12放上刚煎好的鸡蛋，淋上香油步骤13吃辣的可适当放点辣椒汁煎鸡蛋丝瓜面成品图烹饪技巧 吃辣的可适当放点辣椒汁...
鸡蛋丝瓜的做法步骤图,鸡蛋丝瓜怎么做好吃
主料丝瓜2根鸡蛋2个辅料油适量盐1茶匙大蒜片适量鸡精少许步骤1.鸡蛋两个，磕入碗中，加少许清水，顺一个方向搅拌，打成蛋液，备用。
2.热锅上油，将蛋液倒入，用筷子顺一个方向不停搅动。
3.中小火煎成蛋块，盛出，备用。
4.丝瓜两根去皮，切滚刀块，备用。
5.另起油锅，爆香蒜碎，倒入丝瓜块，大火炒匀。
6.倒入炒好的蛋块，大火炒匀。
7.加盐，调味。
8.加味精，调味，即可出锅。
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丝瓜炒鸡蛋制作方法是怎样的呢？ 爱问知识人
参考如下用料 丝瓜2根鸡蛋3个姜2片葱花适量盐2匙鸡精1匙水半碗水淀粉3匙步骤 1丝瓜切滚刀块，鸡蛋打散备用。
步骤 2烧一锅水开了下丝瓜煮2分钟捞出过凉水备用。
步骤 3热锅倒油炒鸡蛋，熟了捞出。
步骤 4另起锅热油爆香姜末和葱末，下丝瓜翻炒片刻下鸡蛋，倒半碗水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，用盐，鸡精调味。
最后用水淀粉勾芡即可。
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家常丝瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
丝瓜；鸡蛋；油；盐；丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
做法和步骤1准备材料。
丝瓜炒蛋2丝瓜去皮切滚刀片。
丝瓜炒蛋3锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
丝瓜炒蛋4倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。
如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
丝瓜炒蛋5将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
丝瓜炒蛋6锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
丝瓜炒蛋7大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。
一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。
丝瓜炒蛋8味道清淡的很，但是营养很丰富哦。
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丝瓜的做法步骤图,鸡蛋炒丝瓜怎么做好吃
用料 丝瓜1斤 红椒半个 鸡蛋2个 大蒜3瓣 盐 白糖少许 鸡蛋炒丝瓜的做法 鸡蛋在碗里打散，放少许盐。
起油锅，冷锅冷油，锅有温度就可以到鸡蛋液了。
（喜欢吃老一点鸡蛋的要等油温上来再到）鸡蛋在锅中凝固就可以关火了。
盛出备用。
另起油锅，油高热后放入蒜片爆香。
倒入切成段的丝瓜和红椒，快速翻炒至略变色后放盐。
继续翻炒大约1分钟，沿锅边喷一点开水（不能多哦！）。
喷过开水后翻炒几下后加入炒好的鸡蛋。
翻炒均匀即可关火。
时间不要炒长，炒的时间过长丝瓜的口感会太软太熟了。
基本上碰过水以后，丝瓜就熟了。
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家常丝瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
丝瓜；鸡蛋；油；盐；丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
做法和步骤1准备材料。
丝瓜炒蛋2丝瓜去皮切滚刀片。
丝瓜炒蛋3锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
丝瓜炒蛋4倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。
如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
丝瓜炒蛋5将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
丝瓜炒蛋6锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
丝瓜炒蛋7大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。
一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。
丝瓜炒蛋8味道清淡的很，但是营养很丰富哦。
吊烧丝瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
吊烧丝瓜的做法1.丝瓜洗净，用刨皮器刨皮2.丝瓜切滚刀块3.洋葱切碎4.猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀5.炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软6.加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白7.煸炒至猪肉发白，变色8.加入丝瓜，煸炒9.加入少许清水10.炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘烹饪技巧1、丝瓜用刨皮器刨皮。
2、猪肉提前腌渍，更加容易入味，加入淀粉，口感也更加细嫩。
3、加入清水少许，根据自己需要而定，如果是为了打卤吃面条，则可以多加点，多留点，普通的吃法，则加入少许清水即可。
4、丝瓜不许过分炖煮，所以时间不需太长。
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