竹影风行
尖椒炒仔排的做法
仔排斩小块拿少许盐和酱油，淀粉抓上
尖椒切滚刀块，大蒜粒稍拍扁剥出
热油下仔排翻炒，中间喷两次白酒
仔排香味出来也差不多了，倒入蒜粒，然后尖椒，撒少许盐，继续翻炒
最后喷酱油，撒鸡精就ok了
家常青椒炒排骨的做法步骤图,怎么做好吃
青辣椒爆炒排骨步骤1青辣椒爆炒排骨的做法大全排骨切段，辣椒和生姜切丝备用步骤2青辣椒爆炒排骨的做法图解锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水步骤3锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色步骤4不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生最多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢，步骤5平时炒菜，真的是满室飘香，常常将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。
排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味步骤6青辣椒爆炒排骨成品图烹饪技巧万洲油烟机清洗简单，轻轻用手将面板拆下来，直接用流水冲洗即可，真是太方便了有了好用的油烟机，炒完菜简单抹一抹，到处都清清爽爽的，这样舒适的做菜环境，那个家庭主妇不开心呀
青椒炒干鱼仔怎么做好吃,青椒炒干鱼仔的家常做法
步骤1.材料准备好2.干鱼仔用清水泡十分钟。
然后捞出3.青辣椒拍一下，把里面的辣椒米拿出来，然后切条。
4.蒜苗切段，葱切段，大蒜切碎。
5.锅里烧热，放少许油，把蒜苗和辣椒放进锅里面炒一下。
然后装盘子里。
6.锅里放少许油，放香葱白色那一节和大蒜炒香。
7.然后放干鱼仔，稍稍炒一下8.然后倒水，把鱼仔淹没。
9.锅里的水快干的时候放入辣椒10.轻轻地翻炒几下。
然后放入盐鸡精，酱油，轻轻地翻炒几下。
装盘。
11.美味的鱼仔就可以吃了
五花肉排骨炖墨鱼仔的家常做法大全怎么做
五花肉排骨炖墨鱼仔步骤1五花肉排骨炖墨鱼仔的做法大全下油爆炒香料步骤2五花肉排骨炖墨鱼仔的做法图解五花肉炒出油出香步骤3五花肉逼出油后倒入排骨煎炸致金黄，在倒入墨鱼仔和煮熟的鸡蛋翻炒几下步骤4倒入啤酒两瓶刚好莫过食材大火烧开转小火炖20分钟步骤5收汁后加入盐胡椒粉耗油酱油葱花即可出锅步骤6五花肉排骨炖墨鱼仔怎么做拌饭吃超赞烹饪技巧墨鱼仔可以晚点再放，不用炒，更嫩！
排骨蒸薯仔的家常做法大全怎么做好
用料主料：猪大排250g、马铃薯丁（脱水）250g调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量排骨蒸薯仔的做法1.选择小点的猪肋排，洗净用黄豆酱、生抽和生粉先腌制20分钟左右2.土豆去皮，切小块3.锅内下少量的油4.将土豆块放置锅内，先用油小煎一下，并下适量的盐5.将煎过的土豆铺到排骨上6.隔水蒸20分钟左右（可以用筷子试试熟了没有），也可以放到电饭锅内蒸，那样饭做好了，排骨也蒸好了呢7.蒸好后取出放一边8.锅内热少量的油，下切好的葱粒，煎出香味9.将热好的油和葱粒倒入蒸好的排骨土豆中。
土豆炖排骨和小鸡炖蘑菇怎么做？
【土豆炖排骨做法】主料：猪大排500克、土豆250克。
辅料：胡萝卜1根、香菇3朵、柿子椒1个。
调料：食盐5克、酱油5克、葱5克、姜4片、八角1个、花椒10粒、料酒8克、白糖3克、大蒜5瓣。
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。
3、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
4、下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀。
5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
7、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
【小鸡炖蘑菇做法】主料：仔鸡 一只。
辅料：香菇5朵、 松茸菇 5朵 、葱姜 各1小块、干红辣椒 2个 、大料1个 、香叶3片。
厨具：煮锅。
1、准备材料，将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
2、仔鸡切块，清水浸泡去血水。
3、将水烧开后，将鸡块焯一下。
4、葱姜改刀备用。
5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。
6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。
8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。
10、至汤汁收浓盛出即可。
【小窍门】1、炖鸡的汤水要一次加足，中间不要随意添加。
2、口味重的，可将干辣椒切开用。
排骨芋仔煲的家常做法大全怎么做好吃
烹饪时间： 30分钟 难度： 中级 口味： 家常味?用料排骨 ?1条芋仔5个姜 ?4片盐少许做法1.排骨洗净，用凉水下锅，待水煮开撇出浮沫，用小火熬煮。
点击查看大图2.煲排骨的同时处理芋仔，先洗去泥土，再刮去表皮，我买的有些大，我把它们切开成两半。
点击查看大图3.排骨煲了1个钟，开大火放入芋仔和姜片，待汤滚开，转小火再煲1个钟。
点击查看大图?4.汤是不是很浓了，那就关火享用吧！点击查看大图?5.且慢，还没放盐，完工装碗。
点击查看大图小贴士盐一定后放而且越少越好，咸鱼淡肉才是美味！...
芋仔炖排骨的家常做法大全怎么做好吃
芋仔烧排骨步骤1芋仔烧排骨的做法大全排骨剁小块，用清水浸泡2小时，期间不时地更换清水，把排骨里的血水浸泡出来，芋艿去皮切滚刀块，葱切段，姜切大片步骤2芋仔烧排骨的做法图解锅烧热，放油把葱姜爆香步骤3放入排骨炒香步骤4沿锅边蘸洒料酒增香去腥步骤5此时加入多一些的开水步骤6炖至汤色变浓白，加入芋艿继续炖煮15分钟步骤7用叉子可以轻松扎透芋艿就可以了步骤8芋仔烧排骨怎么煮适量的盐，少许糖调味即可烹饪技巧排骨煎的金黄焦香再沏入开水，这样出来的汤水就会浓白鲜美...
排骨怎么做才好吃,炸,炒,焖,蒸,烤,炖
五花肉排骨炖墨鱼仔步骤1五花肉排骨炖墨鱼仔的做法大全下油爆炒香料步骤2五花肉排骨炖墨鱼仔的做法图解五花肉炒出油出香步骤3五花肉逼出油后倒入排骨煎炸致金黄，在倒入墨鱼仔和煮熟的鸡蛋翻炒几下步骤4倒入啤酒两瓶刚好莫过食材大火烧开转小火炖20分钟步骤5收汁后加入盐胡椒粉耗油酱油葱花即可出锅步骤6五花肉排骨炖墨鱼仔怎么做拌饭吃超赞烹饪技巧墨鱼仔可以晚点再放，不用炒，更嫩！...
设计一桌简单制作又家常的饭菜？
这里为大家安排了一桌家常便宴蒜泥芸豆、椒麻肚丝、板栗烧仔鸡、酸辣鱿鱼筒、虾皮蒸鸡蛋、江城酱板鸭、鱼头豆腐汤、糖醋新藕片，七菜一汤，另加米饭和啤酒，适用于家人团聚或接待亲友，可供8~10人食用。
下面是这桌便宴的操作程序、烹制要领和特色简介，可供读者参考。
一、操作程序操办这桌家常便宴，只须一人主持炉寨工作，一人负责接待服务。
它可分为清理准备、切配加工及正式烹制三个环节，耗时大约80分钟。
（一）清理准备 这一阶段的主要任务是：清点所购的各种原材料，及时进行妥善处理；清洗锅、碗、盘、盆等炊具和餐具，备好烟、酒、茶和各式饮具；备齐各种调料和配料，做好板栗、芸豆等原料的初加工；鳙鱼鱼头劈成两半，洗净备用；洗米、洗菜，准备蒸饭。
（二）切配加工这一阶段的主要任务是：熟牛肚切丝；酱板鸭改刀装盘，准备用微波炉烤制；鱿鱼剞花刀，改刀焯水并投凉；莲藕切片，用清水浸泡；仔鸡治净后，改切成块；备好椒麻味汁、蒜泥味汁及酸辣鱿鱼的综合卤汁，拌好椒麻牛肚丝和蒜泥芸豆。
（三）正式烹制 这一阶段的主要任务是：取电饭煲蒸饭，6分钟后，调制虾皮鸡蛋液，与米饭同蒸；用微波炉给酱板鸭加热。
与此同时，取炒锅煎煮鱼头豆腐汤，烹制板栗烧仔鸡；待两主菜完成后，宾主可入席饮酒，爆鱿鱼及炒藕片随即迅速上桌。
7菜1汤可在半小时内依次上席，所有饭菜鲜香适口。
二、制作要领蒜泥芸豆 1.芸豆（即四季豆）以色泽亮绿、毛茸完整、质感嫩脆者品质最佳；2.芸豆应焯水至熟透，但不可煮烂；3.芸豆焯水之前应使用滚油冲制姜末和蒜泥，兑好调味汁；4，蒜泥味型的特点是成鲜微辣、蒜香味浓。
椒麻肚丝 1.操办小规模的家常便宴，可直接进购适量的熟制品，简便省事；2.调制椒麻牛肚，应以成鲜味为底味，突出香麻味；3.熟牛肚切丝、拌味、上桌可一气呵成。
板粟烧仔鸡 1.新上市的罗田板栗绵糯甘香，系湖北著名特产，素有“人参果”之称；2.仔鸡宜选当年出产的鲜活仔母鸡：3.本莱的火候特点是：旺火——中小火——旺火，待仔鸡七成熟时，加板栗一同烧至入味；4.本菜是中秋时节的节令佳肴，常食具有补虚、健脾、强筋、活血之功效。
虾皮蒸鸡蛋 1.虾皮宜用葱姜汁泡透、洗净，除去腥味； 2.蒸饭时，可将调好的虾皮鸡蛋液置入电饭煲内一同蒸制，节省正式烹制时间；3.调制虾皮鸡蛋液的窍门是：取新鲜的土鸡蛋（3只）拌匀，加入食盐、白糖和虾皮，一边搅动一边慢慢注入滚开水，置于满气的电饭煲内蒸至断生即可。
酸辣鱿鱼筒 1.水发鱿鱼剞麦穗花刀时应注意下刀的角度、深度和刀距：2.鱿鱼正式烹制前应调好兑汁芡；3.爆炒鱿鱼筒以收包芡为佳，锅内底油不宜过重；4鱿鱼过油、爆炒、上菜应连贯进行，以确保其质感。
江城酱板鸭1.江城特产酱板鸭质地酥嫩、滋味鲜香、售价适中，佐酒下饭两宜，为不少居民青睐；2.酱板鸭每份仅用半只，可烤可蒸可炸，食时冷热皆宜，简便大方。
鱼头豆腐汤 1.选择壮实的鲜活鳙鱼头，配以精炼的豆油或猪油煎制，使用旺火加热，可使汤汁浓酽如奶汁：2.待汤汁浓白后加入豆腐和食盐，用盐量不宜过多，以成鲜略带微甜为准；3.本菜色白味醇，一尘不染，汤一煮成，即应趁热品鲜，“及锋而试”。
糖醋新藕片 1.莲藕以选用白嫩、壮实、脆爽的新藕为上品，烹前宜用清水浸泡：2.烹制时应热锅冷油、旺火快炒，临近起锅时调味；3.用米汤或水淀粉勾薄芡，可增加菜肴的光泽，便于藕片入味。
