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一 材料
1：腐竹（全部试量）
2：香菜
3：蒜莫
4：辣椒莫
5：醋
6：芝麻油
7：料酒
8：味事达
9：开水
10：油
11：鸡精
12：盐
二 做法
1：把开水泡好腐竹，泡好的腐竹切成一小断断放在碗里
2：把油热一下配料把切好的辣椒莫、蒜莫、料酒、醋、味事达、鸡精、盐放在碗里再把热好的油倒在配料的碗里
3：把刚刚搞好的腐竹和配料放在一起凉拌也把切好的香菜，芝麻油放在一起凉拌，拌好就可以吃，如果自己想创新还可以加自己想放的东西。
香菜拌腐竹的做法步骤图,香菜拌腐竹怎么做
一 材料1：腐竹（全部试量）2：香菜3：蒜莫4：辣椒莫5：醋6：芝麻油7：料酒8：味事达9：开水10：油11：鸡精12：盐二 做法1：把开水泡好腐竹，泡好的腐竹切成一小断断放在碗里2：把油热一下配料把切好的辣椒莫、蒜莫、料酒、醋、味事达、鸡精、盐放在碗里再把热好的油倒在配料的碗里3：把刚刚搞好的腐竹和配料放在一起凉拌也把切好的香菜，芝麻油放在一起凉拌，拌好就可以吃，如果自己想创新还可以加自己想放的东西。
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腐竹怎么吃 凉拌腐竹的做法大全
凉拌腐竹制作步骤1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。
7. 加入辣椒油、味精拌匀。
黑木耳炒腐竹材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
腐竹木耳汤材料用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3~4厘米长的段。
生姜、葱洗净，切成末。
2、黑木耳洗净，撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
功效补气，健胃，润燥，利水消肿。
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腐竹怎么做好吃,凉拌腐竹的家常做法
材料】腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
【制法】买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 过，易烂）沥干。
放盐、味精拌匀。
葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
起油锅，油半 两加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃，一道下酒菜完成了。
【功效】补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，助消化。
可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。
【贴示】如何辨别腐竹的好坏（1） 色泽鉴别：进行腐竹色泽的感官鉴别时，取样品直接观察即可。
良质腐竹--呈淡黄色， 有光泽。
次质腐竹--色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
劣质腐竹--呈灰黄色、深 黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
（2） 外观鉴别进行腐竹外观的感官鉴别时，取样品直接观察，然后折断再仔细观察。
良质腐 竹---为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
次质腐竹 ---呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
劣质腐竹--有霉斑、 虫蛀、杂质。
（3） 气味鉴别?进行腐竹气味的感官鉴别时，取样品直接嗅其气味。
良质腐竹--具有腐竹固 有的香味，无其他任何异味。
次质腐竹--腐竹固有的香气平淡。
劣质腐竹--有霉味、酸 臭味等不良气味及其他外来气味。
（4） 滋味鉴别进行腐竹滋味的感官鉴别时，取样品用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋 味。
良质腐竹---具有腐竹固有的鲜香滋味，次质腐竹--腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐 竹--有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
怎样凉拌的腐竹好吃
主料腐竹100g黄瓜1根香菜5根 辅料精盐1/2小勺鸡精1/2小勺辣椒油2大勺蒜末1大勺香油1小勺 步骤凉拌腐竹的做法步骤11.把买回来的腐竹折两半用冷水泡发。
凉拌腐竹的做法步骤22.泡发好的腐竹清洗干净。
凉拌腐竹的做法步骤33.锅中放水，水开后把腐竹放进去，煮3--5分钟即可关火，腐竹不宜煮的过烂，捞出腐竹过凉，挤干水分备用。
凉拌腐竹的做法步骤44.将黄瓜洗净，切去两头，，香菜清洗干净，腐竹切成菱形块。
凉拌腐竹的做法步骤55.把香菜切成2厘米长的段，黄瓜切成3厘米长的寸断。
凉拌腐竹的做法步骤66.将黄瓜，腐竹，香菜混合，放入精盐，蒜末，鸡精，辣椒油，香油拌匀装盘即可。
凉拌腐竹的做法步骤77.拌好的腐竹凉菜。
凉拌腐竹的家常做法 凉拌腐竹可以隔夜吃吗
凉拌腐竹的家常做法主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克制作步骤：1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
凉拌腐竹可以隔夜吃吗?放在冰箱保鲜，是可以隔夜吃的。
凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。
凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
腐竹怎么做好吃,炸腐竹的家常做法
食材腐竹一把鸡蛋三个五香粉2勺盐1勺淀粉适量制作时间：用餐人数：步骤1腐竹用水泡开2泡好的腐竹空干水分切成斜断，容器内打好鸡蛋加如五香粉盐淀粉打成湖状加入腐竹伴均3锅中倒入油 油温七成热时下入4炸至金黄色就可以了
鲜甜凉拌香菜怎么做好吃又简单,做法图解
主料 香菜 ：100辅料醋 ：适量白砂糖 ：适量酱油 ：适量具体步骤第一步 1.自种现摘的香菜一小把，洗干净晾干，切碎。
第二步 2.放入盘中，加入糖，稍加搅拌。
第三步 3.加入生抽及醋，搅拌均匀。
第四步 4.装入漂亮的盘中，ok ！ 是不是很快啊~ 而且味道还很不错哦，又开胃又清新。
烹饪技巧 1、可以尝试家里阳台自己种植香菜，网上或者农贸市场就有卖种子，虽然种子发芽到可以吃的时间比较长，但每次剪来吃后，就发得相当快了。
家庭种植可以自己做酵素当肥料。
十分方便，还不臭。
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凉拌三色腐竹的家常做法大全怎么做好吃
凉拌三色腐竹的家常做法1.将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水。
2.切成长段。
3.黄瓜洗净，斜刀切分成几段。
4.取一段黄瓜平放到案板上。
5.刀从右侧直切。
6.再隔2mm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。
7.胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片。
8.煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。
9.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。
10.放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀。
11.放入香油、麻油，拌匀。
12.盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。
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