日本的意为“日出之国”（日语：にっぽんこく、にほんこく，英语：japan），总面积37.8万平方公里。主体民族为大和族，通用日语，总人口约1.26亿。
日本名字的由来：
日本这一称呼大约使用于7世纪后期。其来历在日本史书中没有明确记载，但中国的《新唐书》则记载道：“咸亨元年(670年)，遣使贺平高丽。后稍习夏音，恶倭名，更号日本。使者自言，因近日所出，以为名。”
意即唐高宗咸亨元年(670年)，倭国派使者祝贺唐朝平定高句丽，因为懂点汉语，所以讨厌“倭”这一名称，故改国号为日本，使者自称这是因为地理位置靠近日出之处而命名的。
扩展资料
唐以后，日本开始大规模汉化，知道“倭”的意思后，开始对“倭”字反感。公元五世纪，日本同意后，国名定为“太和”，并将太阳视为自己的图腾。
公元七世纪，日本圣德太子觐见隋朝时，附国书：“日出处太子致日落出太子”以表示想和中国平等外交，隋炀帝看后便弃之不理，而这也就是日本国名的雏形。而后，日本便于中国断交，并与我国朝廷有战事。
唐开国以后，日本又急忙归附我国，在武则天在位时期，日本遣唐使将国名改为日本，并求武则天改名，武则天便下诏书，而这也是历史的证据。从此，日本便在我国外交书上出现，而对内我们仍以倭国为日本国名。
参考资料来源：
日式和菓子的做法步骤图,日式和菓子怎么做
材料大米，绿豆，面酱，辣酱，油条，鸡蛋，葱，香菜做法1.首先，先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状。
2.再打上一个鸡蛋，打散。
3.然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。
日本团子制作方法
材料主料：红豆1/2杯（90公克），长糯米3杯（500公克），辅料：水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许做法1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤（已经凉的）一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。
3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以（泡1小时色泽会比较漂亮）。
4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
日本和果子怎么做 和菓子的做法
用料 炼乳 100g 蛋黄 1个（注意是蛋黄only） 低筋面粉 100g 泡打粉 2.5g 手粉 适量 红豆沙 按喜好调整份量 巧克力酱 适量 日式和果子的做法 炼乳和蛋黄搅拌均匀加入过筛后的低粉和泡打粉，搅拌均匀成团面团会比较粘手，所以许放置冰箱冷藏一个小时左右，这一步有助于后面的面团塑形，将面团分成小面团若干，本方子能做7个和果子，所以就搓七个小面团包入红豆沙馅料，不要太贪心哦，豆沙包不住跑出来会很难看的塑形阶段，这个好难讲解哦，这部分完全是靠手感的啊.....直接看图说话吧...放入已预热好的170度烤箱烤约20-25分钟， 上色均匀即可待冷却后，用巧克力酱点出小鸡的眼睛和翅膀就可以啦！
日本带子是什么食材
急冻日本带子日本产的带子刺身，为刺身食品中的高贵食品。
每粒都超过＂5蚊银＂大小，每粒都鲜甜美味，而且营养价值十分丰富，含有代尔太7具有降血压及胆固醇的作用。
烹调方法 ： 可煲汤、火煱 及炒。
处理方法 ： 解冻，洗净。
建议菜式 ： 豉汁蒸带子配玉子豆腐材料 ： 带子1磅（切片1开2），玉子豆腐2条，豆豉1汤匙，蒜茸1茶匙，葱粒1汤匙。
调味料： 盐3/4茶匙，糖半荼匙。
做法 ： 1.玉子豆腐切件，平放碟上，再在玉子豆腐上放上带子备用。
2.豆豉洗净，抹乾水分，剁碎备用。
3. 再烧滚油1汤匙，下蒜片爆香，将已处理好的桂花蚌镬炒1分钟，放在带子上，隔水蒸8分钟，洒上葱粒，再蒸半分钟，倒去少许水份，浇上熟油及生抽，即可享用。
其他建议菜式 ： 酥炸荔茸带子、香芹炒带子
请问日式火锅的种类和做法。
日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
步骤：1.将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
用净布盖上饧约半小时。
2.将碱面用水100克化开成碱水。
3.将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。
子烧的做法步骤图,日式玉子烧怎么做好吃
日式玉子烧 用料 鸡蛋 4枚 牛奶 2汤匙 白砂糖 2茶匙 盐 1茶匙 油 1汤匙 米酒汁 1茶匙 木鱼花 1小把 日式玉子烧的做法 准备食材。
鸡蛋在碗中打散，加入白砂糖、盐、米酒汁和牛奶，混合搅匀，用筷子从底部朝一个方向搅拌。
平底锅中倒入一点油，小火加热至六成热，倒入1/2蛋液， 迅速用筷子搅拌，有大气泡的话用筷子戳破，尽量保持蛋皮平整。
蛋液上层开始凝固后从靠近自己的一边翻折蛋皮，将翻折好的蛋皮推至锅的前端。
锅中再加入一点油，空出的部分加入剩余的蛋液继续加热，轻轻晃动锅，让折好的蛋皮下面也要有蛋液。
然后将之前卷起的蛋皮向下翻折，翻折成型，略煎就可以出锅了。
将煎好的蛋卷切成小段，撒上木鱼花就可以开动了。
小贴士1、玉子是日语里鸡蛋的意思，玉子烧其实就是煎蛋。
煎得嫩嫩的蛋饼配上刨得薄如蝉翼的木鱼花，鲜嫩自不必说。
2、木鱼花由深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片， 在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
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日本寿司怎么做？
选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。
寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1 米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。
另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3 醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。
因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。
吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
配料 寿司必须的材料是米饭。
正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。
米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用） 生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼 各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产 果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐 红肉：牛肉、马肉、火腿 寿司 其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋 辅料有： 寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒） 寿司醋（材料不易买，可自制。
方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。
注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用） 蒸米技巧 （1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。
搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟~1小时。
（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10~15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
醋调法 材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克 作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法—— 材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三~四个月，冬季五~六个月。
煮法 食用米 糯米以10:1比例，即可煮出又软又q的寿司饭，用水量为一杯米对 一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
一碗饭 一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。
） 电饭锅饭煮好约20~25分钟。
寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
寿司饭材料调配表： 人数 米量杯 昆布（5cm） （ 糖 白醋 盐 ） 2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3 4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1 1/3 6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2 8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2 2/3 五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表： 米 3盒 2盒 1盒 白米醋 5大勺 细砂糖 盐 生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表： 木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。
寿司醋的量（大小）表示均为做蛋糕的量勺。
调料顺序类推。
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只 配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙 做法： 米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均...
