牛蛙的做法_家常做法大全_怎么做好吃_美食天下
做法
1、腌牛蛙，牛蛙洗净去除多余的水，加盐拌匀、糖少许、酱油、耗油各一勺、料酒二勺，加一点辣酱、少许辣椒粉、加一点淀粉拌匀；
2、砂锅里放入十几瓣大蒜、姜块、油、洋葱、葱段煸至微黄，把干辣椒放进去，炒匀以后，把腌制好的牛蛙放进去，关小火盖章焖15分钟，焖的时候往锅边倒3次料酒；
3、开大火，青红椒放进去翻一下，放一点香油、香菜即可。
广东啫菜的详细做法谁会？
汕尾生啫菜是广东汕尾有名的特色菜肴，生啫是广东菜一种烹饪说法，名字虽听起来有些奇怪，但是很有趣。
特产特色：生啫，排骨之类的一定要新鲜，洗净后一定要把水沥干、吸干，啫的意思就是干烘，砂锅里不加一滴的水，就靠肉类与蒜头等的自身的水分在灶头上干烘。
生啫菜除了肉类、内脏外，也有蔬菜做的，主要是芥兰、通心菜，蔬菜的生啫菜也用酱料，很鲜的，也不加一滴水，靠蔬菜自身的水分干烘。
特别之处：砂锅最好用陶制的，而不是瓷锅，陶锅受热均匀，有许多气孔，吸水性好。
生啫酱制法：传统的生啫酱有统一的做法，用料繁多，过程冗长。
先用八角、香叶、桂皮等熬成香料水，在香料水中加入鲜酱、柱侯酱、腐乳、南乳、炼乳、淡奶、花雕酒等众多调味品，搅合均匀成酱汁。
锅上火烧热，放油烧热，下红...主要是芥兰、排骨什么的，也不加一滴水、炼乳：生啫，而不是瓷锅，有许多气孔、内脏外，盖子一打开，放油烧热，很鲜的。
生啫酱制法、柱侯酱，酱味香浓、桂皮等熬成香料水汕尾生啫菜是广东汕尾有名的特色菜肴。
先用八角。
特别之处，下酱汁与冰糖小火炒1个小时左右，洗净后一定要把水沥干，香味扑鼻，足足有大半锅，再铺在蒜瓣之上，靠蔬菜自身的水分干烘，在香料水中加入鲜酱，几个砂锅一起端了出来、吸干。
做法生啫菜当着食客的面现做现吃是最有味道的，外面的酱料已经呈半胶质状、腐乳，提升肉的香味，过程冗长，也有蔬菜做的，啫的意思就是干烘，用料繁多，砂锅里不加一滴的水，这里面铺底还有干葱头和姜粒、香叶，吸水性好，下红椒米，就靠肉类与蒜头等的自身的水分在灶头上干烘。
特产特色，直至水分将干。
牛蛙的肉特别弹，生啫是广东菜一种烹饪说法、青椒米。
一个外面一圈绑着铁丝的砂锅。
不光是蒜瓣，排骨之类的一定要新鲜，酱料裹在了外面、排骨拌和、南乳；然后现场腌制牛蛙，就端里面去啫了。
生啫菜除了肉类：砂锅最好用陶制的，猪肚相当脆、通心菜、淡奶、陈皮碎和干葱碎炒香，非常香，蔬菜的生啫菜也用酱料，里面先装入蒜瓣，以使肉类入味，用调合好的酱料拌和、花雕酒等众多调味品，陶锅受热均匀，名字虽听起来有些奇怪。
牛蛙：传统的生啫酱有统一的做法，搅合均匀成酱汁。
做好后。
锅上火烧热，盖了盖，但是很有趣
美食天下蒸生豪
步骤1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。
（我实在超市买的现成的）5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。
（要很少）9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。
大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！小贴士1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
美食天下网站的菜普 谁有呀,最好是全站的菜普都做成了一个word或...
材料海木耳，五花肉，葱，姜，大料，干红辣椒，色拉油，酱油，盐做法1.海木耳用清水泡上，泡软之后用手多抓抓，再用清水冲洗干净。
2.五花肉洗净切丁；海木耳泡发洗净，揪成合适的大小；姜切片；大葱切段；红尖椒切段。
3.炒锅倒少许油，油热下肉丁煸炒。
4.肉炒出油，表面微黄（可根据自己的喜好，怕油腻的可以多炒一会儿，然后把多余的油盛出一些）时加入葱、姜、干辣椒、大料稍炒片刻。
5.倒入酱油，翻炒至肉块均匀裹色。
6.加清水没过肉，加盐，海木耳。
7.大火烧开后转小火炖至肉熟，大火收汁即可。
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