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葱油拌面
用料
植物油
50克
生抽酱油
75克
老抽酱油
25克
蚝油
功效作用相克宜搭
13克
砂糖
20克
香葱
120克
面条
适量
做法
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1.准备做葱油的材料。
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2.用刀把葱切成断，我只留葱绿，葱白做别的菜。
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3.炒锅倒油，用小火把油加热半分钟的时候。
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4.倒入香葱炸制。
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5.当香葱炸至酥脆，颜色变的发黑的时候。
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6.用漏勺将炸酥的香葱捞出控油。
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7.把生抽酱油，老抽酱油，耗油调和在一起。
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8.把酱汁倒入炸好的葱油中。
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9.继续用小火加热，用木铲搅动酱汁。
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10.等酱汁煮开，冒大泡泡的时候，倒入砂糖。
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11.用木铲继续搅拌煮半分钟，直到砂糖融化，葱油酱就做好了。
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12.然后把酱汁盛在碗里。
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13.锅中烧开水，放入面条煮熟。
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14.然后捞出面条盛在碗中。
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15.浇上两三勺子葱油酱把面条拌匀。
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16.再撒上炸好的葱就可以吃了，非常好吃。
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17.等葱油酱凉下来把它装到瓶子里放到冰箱保存，以后煮面的时候再拌上葱油酱就行了，我做的少，亲们可以多做点，加大材料份量就行了。
小贴士
炸葱油的过程和熬酱汁的过程可以一直用小火完成，等葱油酱凉下来把它装到一个瓶子里，放到冰箱保存，下回再煮个面拌上葱油酱就可以了。
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葱油拌面用料植物油50克生抽酱油75克老抽酱油25克蚝油功效作用相克宜搭13克砂糖?20克香葱?120克面条适量做法点击查看大图1.准备做葱油的材料。
点击查看大图2.用刀把葱切成断，我只留葱绿，葱白做别的菜。
点击查看大图3.炒锅倒油，用小火把油加热半分钟的时候。
点击查看大图4.倒入香葱炸制。
点击查看大图5.当香葱炸至酥脆，颜色变的发黑的时候。
点击查看大图6.用漏勺将炸酥的香葱捞出控油。
点击查看大图7.把生抽酱油，老抽酱油，耗油调和在一起。
点击查看大图8.把酱汁倒入炸好的葱油中。
点击查看大图9.继续用小火加热，用木铲搅动酱汁。
点击查看大图10.等酱汁煮开，冒大泡泡的时候，倒入砂糖。
点击查看大图11.用木铲继续搅拌煮半分钟，直到砂糖融化，葱油酱就做好了。
点击查看大图12.然后把酱汁盛在碗里。
点击查看大图13.锅中烧开水，放入面条煮熟。
点击查看大图14.然后捞出面条盛在碗中。
点击查看大图15.浇上两三勺子葱油酱把面条拌匀。
点击查看大图16.再撒上炸好的葱就可以吃了，非常好吃。
?点击查看大图17.等葱油酱凉下来把它装到瓶子里放到冰箱保存，以后煮面的时候再拌上葱油酱就行了，我做的少，亲们可以多做点，加大材料份量就行了。
小贴士炸葱油的过程和熬酱汁的过程可以一直用小火完成，等葱油酱凉下来把它装到一个瓶子里，放到冰箱保存，下回再煮个面拌上葱油酱就可以了。
王师傅美食技术爱游戏官方app平台官网的视频教程有人听说过吗？
主料 大骨头3块 辅料 盐 1小勺黄豆酱 2勺老抽 1勺生抽 2勺桂皮 1块八角 1个香叶 2片葱 4段料酒 10克蚝油 1勺姜 3片白糖 2勺鸡精 1克年夜饭必不可少的招牌菜——秘制酱大骨的做法 1. 大骨头泡水，反复冲洗，去除血水。
冷水入锅，加适量的料酒，葱姜，烧开变色。
2. 将骨头捞出。
3. 锅里油，五成油温加适量白糖或者冰糖。
4. 将糖炒到大泡变成均匀的小泡状态。
5. 炒成棕红色的糖色。
6. 然后加适量温水，加适量黄豆酱，烧开。
7. 将大骨头放高压锅中，加入炒好的糖色水（第6步骤），加老抽2勺，桂皮1块，香叶2片，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精，八角，盐，葱姜和适量温水。
8. 高压锅选择30分钟（自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好），制作好后，在汤中浸泡两小时或者一夜，味道更好。
烹饪技巧 自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好...
美食视频教程 如何做可乐豆腐
食材：油、、生抽、蒜、姜、青椒、红椒、可乐、北豆腐、盐、鸡精 步骤 将青椒、红椒洗净，豆腐用水冲一下。
将豆腐切成块，姜、蒜切成片，青椒、红椒切成粒。
煎锅内放油烧热后，把豆腐沥干水分放入，开中小火煎至两面金黄色。
提示：煎豆腐时留几面不完全煎成焦黄，便于更好地烧入味。
倒入适量可乐，加入生抽、姜片、蒜片。
烧开后转小火收汁，撒入辣椒粒、盐、鸡精，拌匀，关火。
盛放盘中，别开生面的可乐豆腐就完成了。
口味鲜甜，饱含可乐的豆腐，非常诱人吧。
煎豆腐时先把锅烧热再放油，或者在油里放点盐，都可以防止豆腐粘锅。
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点击查看大图14.然后捞出面条盛在碗中。
点击查看大图15.浇上两三勺子葱油酱把面条拌匀。
点击查看大图16.再撒上炸好的葱就可以吃了，非常好吃。
?点击查看大图17.等葱油酱凉下来把它装到瓶子里放到冰箱保存，以后煮面的时候再拌上葱油酱就行了，我做的少，亲们可以多做点，加大材料份量就行了。
小贴士炸葱油的过程和熬酱汁的过程可以一直用小火完成，等葱油酱凉下来把它装到一个瓶子里，放到冰箱保存，下回再煮个面拌上葱油酱就可以了。
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《音乐制作教程大全》教程怎么样
顺德鱼生做法吃鱼生广东顺德人至爱，一般鱼要经提前入货用清水养7曰以上，如鲩鱼（草鱼），海鲈，桂花，生鱼.1客人食前1小时需放血（在鱼尾剪一刀）放另鱼池并用水头冲让它体内血流排净，（鱼片才雪白）无什味，2用专用刀具，枮板，（家居就用开水先消毒）3将鱼去皮把肉起出切去色泽深的部分，白色鱼肉切成鱼片（以溥为佳）4佐料：柠檬叶丝，葱白丝，酸姜丝，炸粉丝，炸花生碎，炸芋头丝，酸蒜头丝，金笋丝，..5调味料：糖，盐，日本丈油，日本介辣，熟花生油，高度数白洒要求：鱼肉雪白，无什味，制作卫生方法一：选鱼1河鱼最好的是野生的河鱼。
鱼肉质量对鱼生而言至为重要，它决定鱼肉口感。
鱼肉脆甜，越嚼越有味道。
2草鱼、青竹鱼、桂花鱼、鲤鱼这些鱼都可加工鱼生，但以肉厚少刺的青竹鱼为佳，因为青竹鱼、桂花鱼市场上很少有卖，所以大多数的情况下都是以草鱼为主。
方法二：刀功放血这是整鱼生的第一工序。
如较大的鱼，在宰杀的时候，要从鱼腮和鱼尾处同时放血，就是把鱼尾剁掉、扣鱼腮，这就是放血。
去鳞就是刮掉鱼身上的鱼鳞。
在放血的同时，用刀或瓜把刮掉鱼身上的鱼鳞，然后将鱼挂起，大约十分钟左右，这样做出来的鱼生才会白嫩。
否则鱼肉上一定是血色一片，不但感官上差，口感也不好。
起肉就是在鱼的身上割下鱼肉，这是最关键的，能起得肉多肉少，老刀手的功夫就在这里体现了。
力运腕部，静气屏心，照鱼尾处快、准、狠落下一刀，刃锋一斜，贴着鱼脊咝咝地划上去，游近腮部，刀锋一转，往外一挑，翻过鱼背，游刃不止，自上而下，到鱼尾部，嘎然而止，两手一掀，鲜嫩嫩的肉块便剥离了出来。
整个动作，敏捷连贯，一气呵成。
往往已是骨肉分离，那鱼还未醒悟过来，嘴巴还在一张一合地，心也是卜卜在跳呢。
剥皮鱼肉起出来后，先用清洗得十分干净的毛巾将鱼上的污物小心擦掉，然后再用整鱼生的专用纸包住，这样可以吸干鱼肉的水份，保持干爽。
鱼肉干爽，吃起来就爽口。
剥鱼皮也很讲究，一般从鱼肉尾处轻轻切开口子，然后一手抓住鱼肉，一手抓住鱼皮用力一拉，整块鱼皮就剥下来了。
鱼肉去皮后，再用同样的方法，用整鱼生的专用纸包裹鱼肉数分钟，这样就能吸干鱼肉里渗出的水分和残血。
这时，如果客人已准备入席，这个工序可免除，转入切片装盘了。
切片制作鱼生，关键是刀工，而刀工的关键是切片，将大块鱼肉摆在砧板上，左手轻轻地握住大块鱼肉，右手用刀轻轻地切下薄如蝉翼的一片，在断与未断之间再连刀切下第二片。
第二刀要切断，使两片鱼肉为一块，一打开，两片鱼肉状如蝴蝶，我们称之为“双飞”。
装盘鱼肉切片之后，摆上干爽的碟子，把薄如蝉翼的鱼片一片一片地排放在碟子里，这就是装盘。
鱼肉切得越薄越能体现厨师的技艺。
技艺高明切出的鱼片整齐、光洁、美观，犹如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飞。
方法三：吃法1在大众的吃法中，一般都是把配料：姜丝、鱼生草、紫苏叶、柠檬叶、头菜丝等混合在一起的，现在峦城市场上的鱼生配料都有现成的，只要你说“整鱼生”，一尾三、四斤重的活鱼，三五分钟即刻搞定，可以说“立等可取”。
如何做美味凉皮的做法视频 美食教学大全 在线观
1.在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。
面别和得太软了，将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟2.找个大点的容器，倒入凉水（水量以在面团一半的位置为宜）放入面团开始洗面。
洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团，揉洗面团到面水变的像牛奶似的（变白且有一定的浓稠度），此时面团会变的有一些散3.将面团暂时拿出，将洗好的面水过滤一下，放到另外一个容器里备用4.重复步骤1-3，直至面水洗不出奶白色。
我洗到第四遍的时候面水已经不像之前几次那么浓稠了，到第五遍的时候已经洗不出奶白色了。
洗好的面筋已经由最初一洗就散变成有韧性的一团了，取出冷藏5.洗好的面水，放入冰箱盖上盖子冷藏4小时以上，充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分离开来，沉淀后的面水上面是清的，淀粉都沉淀到盆底了。
把上面的清水尽量倒、撇干净6.然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。
接下来要准备蒸凉皮了，蒸凉皮之前先把冷藏的面筋拿出来，加2克的酵母粉揉匀，放置温暖处发酵会儿7.准备两个平底不锈钢盘子，在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油（可用熟的食用油代替）8.舀一勺面糊放到不锈钢盘子里，面糊的量以可以覆盖整个盘底为宜，然后将不锈钢盘子放入已经烧开水的锅里，盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右，待凉皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了9.把蒸好的凉皮带盘子一起放到凉水盆里，让凉皮冷却一下待会比较好脱盘，凉皮稍凉后可从盘中揭下。
蒸好的凉皮是半透明的，非常有韧性10.在每片蒸好的凉皮上涂上橄榄油，防止凉皮互相粘连，重复步骤8-9，直至蒸好所有的凉皮
川菜酸菜鱼做法视频教程草鱼怎么做好吃舌尖上的美食
淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。
腌鱼材料：蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。
做法：1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓；6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）；7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。
