宫家啊
1.包子皮的食材图，淡黄色的是上一次做剩下的老面。
2.将麦芯粉挖个坑，把老面加水捏几下后放中央，
3.揉啊揉，边揉边加少许温水，水量凭手感；揉啊揉，边揉边撒一点点食用碱揉揉，揉成光滑的面团，罩上一个容器随它饧发。
4.将切好的咸菜、香干末和黑木耳末下油锅煸炒一下，调好咸淡后凉一凉。
5.面团饧发好后再揉，排气后切成一个个剂子
6.将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，开始包
7.包好放入刷了油或垫了屉布的蒸锅里，每个之间留足距离。包子包得好看不好看不重要，味道的第一。
8.大火蒸18分钟后关火等3分钟出锅咯
小贴士
1，做包子的面要比做馒头饺子的面软一些，这样容易打折子和收口，蒸熟后不会裂口。
2，馅儿我没有称重，多了的可以塞油豆腐或包入千张包。不煸炒也是可以的，切细后放大碗调味后就可以包，如果不是食素的话可以加一个蛋顺一个方向搅上劲馅儿更好
南瓜素馅包子的做法,南瓜素馅包子怎么做好吃,南瓜
主料食用碱一丁点老南瓜泥165g麦芯粉280g老面130g辅料油适量盐适量黑木耳适量咸菜适量香干适量 步骤南瓜素馅包子的做法步骤11.包子皮的食材图，淡黄色的是上一次做剩下的老面。
南瓜素馅包子的做法步骤22.将麦芯粉挖个坑，把老面加水捏几下后放中央，南瓜素馅包子的做法步骤33.揉啊揉，边揉边加少许温水，水量凭手感；揉啊揉，边揉边撒一点点食用碱揉揉，揉成光滑的面团，罩上一个容器随它饧发。
南瓜素馅包子的做法步骤44.将切好的咸菜、香干末和黑木耳末下油锅煸炒一下，调好咸淡后凉一凉。
南瓜素馅包子的做法步骤55.面团饧发好后再揉，排气后切成一个个剂子南瓜素馅包子的做法步骤66.将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，开始包南瓜素馅包子的做法步骤77.包好放入刷了油或垫了屉布的蒸锅里，每个之间留足距离。
包子包得好看不好看不重要，味道的第一。
南瓜素馅包子的做法步骤88.大火蒸18分钟后关火等3分钟出锅咯
素南瓜馅大包子的做法,素南瓜馅大包子怎么做好吃,素
材料 主料：麦面粉500g、南瓜半、葱2棵； 辅料：酵母粉2g、盐适量、花油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量 素南瓜馅包 1 面粉加入酵母、面团、室温发酵至两倍 2 等待候做馅、青南瓜洗干净 3 取半南瓜、用切丝刀南瓜搜细丝 4 放入点盐、均匀搅拌、南瓜水份淹 5 若觉淹太慢用手搓 6 搓南瓜、水份挤掉、放盘 7 葱切丁、南瓜切碎 8 放入盆、再调入盐、十三香、花油、酱油味精、搅拌均匀 9 发面团 10 面均匀份挤 11 擀皮、放入南瓜馅、包包 12 包半品 13 放入蒸锅蒸20钟 贴士 南瓜定要用盐杀水
怎么做好吃,素南瓜馅大包子的家常做法
素南瓜馅大包子主料：嫩南瓜辅料：香菇、木耳、粉条、豆腐、胡萝卜配料：花生油、花椒粉、咖喱粉（十三香可以替代花椒粉和咖喱粉）（花生油可用豆油代替）做法：1、发面。
冷天用发酵粉（酵母）发面时，先要用温水和面，和好的面放温暖的地方，或将面盆放在热水里，过一会儿，面团就会发起来。
2、酵母的生长温度是30c左右，发面时只要达到了这个温度，面团起发就很快，否则即使发面时间很长。
3、 面发好以后，用小苏打粉或碱调酸减度，使用时可先少加，慢慢的就能掌握。
4、做馅：(1) 嫩南瓜擦丝加盐杀水。
(2) 香菇木耳泡发切碎 粉条煮软切碎 豆腐油煎切碎 胡萝卜擦丝（香菇切碎用油炸味道更鲜 豆腐也可以先捏碎在用油炸比较费时间，胡萝卜直接包好上锅蒸即可）(3) 以上材料整好，加适量 盐 酱油 十三香 热锅上适量花生油 油热后泼在以上材料上，搅拌均匀。
5、 包包：将发好的面切成均匀的剂子，擀好，既可以包了。
6、凉水上锅20分钟左右，香喷喷的大包子就可以出锅了。
包子怎么做好吃,南瓜素馅包子的家常做法
食材明细面粉2勺南瓜泥4勺酵母少许香菇2朵胡萝卜半根鸡蛋1只粉条少许麻油少许精盐少许咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度南瓜素馅包子的做法步骤11、南瓜洗净去皮，蒸熟，捣成泥。
2、南瓜泥，面粉加入少许酵母，揉成面团发酵。
3、香菇泡发切碎，胡萝卜切碎。
粉条用温水泡发切碎。
24、所有材料混合均匀，加入精盐搅拌。
淋上麻油。
5、把发好的面团揉成长剂子，切成一个个的小面饼，用擀面杖擀匀，包入调好的馅料。
36、把包好的包子，静置10分钟，上锅蒸熟即可食用
南瓜馅包子的做法
南瓜包子主料：面粉、南瓜辅料：香油、盐、发酵粉、小苏打做法：面粉中加入发酵粉和适量的小苏打拌均，用温水和成面团，醒好面待用。
南瓜去皮擦成小细丝后加入适量的盐沙一下，然后加入香油，搅拌均匀。
把面团揪成小剂子，擀成面皮，然后包成大饺子状。
上锅水开后再蒸20分钟就可以出锅了！
南瓜包子的做法步骤图,南瓜包子怎么做好吃
步骤南瓜素馅包子的做法步骤11.包子皮的食材图，淡黄色的是上一次做剩下的老面。
南瓜素馅包子的做法步骤22.将麦芯粉挖个坑，把老面加水捏几下后放中央，南瓜素馅包子的做法步骤33.揉啊揉，边揉边加少许温水，水量凭手感；揉啊揉，边揉边撒一点点食用碱揉揉，揉成光滑的面团，罩上一个容器随它饧发。
南瓜素馅包子的做法步骤44.将切好的咸菜、香干末和黑木耳末下油锅煸炒一下，调好咸淡后凉一凉。
南瓜素馅包子的做法步骤55.面团饧发好后再揉，排气后切成一个个剂子南瓜素馅包子的做法步骤66.将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，开始包南瓜素馅包子的做法步骤77.包好放入刷了油或垫了屉布的蒸锅里，每个之间留足距离。
包子包得好看不好看不重要，味道的第一。
南瓜素馅包子的做法步骤88.大火蒸18分钟后关火等3分钟出锅咯...
南瓜陷蒸饺怎么做好吃
食材用料自发粉500克红糖随意蜜枣随意花生随意蜜枣包子 红糖包子的做法1.导出面粉 加适量的水 搅拌2.我揉的面团比包水饺的软些3.切成大小差不多的面团擀皮 薄厚4毫米左右 我是这么做的4.包上蜜枣5.这就包好了 包了什么陷儿的记得做标记哈6.耐心等待二十分钟后……出锅了小贴士刚蒸出来口感还是不错的 软软绵绵的 就是包红糖时候最好加点温水把红糖稀释一下 只要一点点哈 浓稠样的 才不会淌出来 最好加点花生碎进去 大伙都动起来吧
素豆角陷包子怎么做如何做好吃
材料馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯做法1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。
捞出沥干水份切碎3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小6）面团排气后分成均匀十份揉圆7）擀成圆皮，放入馅料包好8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！...
潮汕小吃做法？
叉烧包 所属菜系 小吃 基本材料 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
做法： ①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
②将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。
菜头粿（萝卜糕） 基本特点 外酥内嫩，味道清香而不甜腻 基本材料 萝卜、腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒、适量味精、精盐、胡椒粉、米浆、薯粉 民间小食。
又称萝卜糕。
菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。
制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。
又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。
食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。
菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
肠粉 基本材料 淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱及香菜 制法 ①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； ②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
艇仔粥： 荔湾一带有小贩用小艇经营粥品，传统的艇仔粥制法是将处理好的鱼片、虾仁、海哲丝、炒花生、炸粉丝、姜丝、葱丝等粥料放入碗内，然后舀取煮沸着的白粥冲入碗内而成。
艇仔粥快捷便当，饶有风味，鲜香味美，解渴充饥，深受人们欢迎。
生滚粥： 将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是＂生滚粥＂。
生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。
粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。
蟹黄灌汤饺 原料： 1、制皮用料：面粉500克，酵面25克，烫熟面（用50克面粉用沸水50克和匀）适量，碱1.5克，清水100克。
2、制馅用料：琼脂膏1000克，猪瘦肉末200克，鲜虾肉末150克，熟虾肉末75克，水发冬菇丁50克，蟹肉末50克，味精、精盐、生抽、熟猪油、芝麻油、胡椒粉、白糖各适量。
制法： 1、将中筋面粉500克等各种制皮用料和成面团，擦至纯滑，然后用湿毛巾盖好静置15分钟。
2、将制馅的各种用料拌匀，置冰箱中冷藏1小时，备用。
3、将面皮摘小剂，再擀至极薄，包入馅心1份，捏作饺形，放入垫有荷叶的小笼内，以大火沸水锅中蒸熟即成。
特点：本品色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，鲜美香郁，为茶市中的广式点心佳品。
马蹄糕 原料：马蹄粉750克，马蹄肉250克，白糖250克，猪油15克，食用红色素少量。
制法： 1、将马蹄肉切成薄片。
2、马蹄粉加白糖、清水拌匀，分成8碗，其中4碗加少许食用红色素，调匀待用。
3、取方盘1个，刷上猪油一层，将一碗没有色素的马蹄粉倒入，上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟左右，取出然后再倒入一碗在红色素的马蹄粉蒸熟；按此方法一层层铺上、蒸熟、取出，即成。
特点：本品红白相间，口感甜脆爽口。
鸡仔饼 制作方法 将糖肥肉切成如白豆般大的粒状。
杏仁、核桃肉和榄仁均切成如红豆般大的粒状。
把白面粉、沙糖、绿豆粉、肥肉粒同放台板上拌匀，再放入榄仁粒、瓜子肉、核桃肉粒、芝麻、南乳、幼盐、绍酒等，搓成团块的馅料。
制饼皮方法是，白面粉与麦芽糖混和搓成粉团，再分成小粉团，每件小粉团分别捏成圆粉皮，包入一份馅料，接缝处要包密，以免馅料散出。
包好后，放入鸡仔饼模型中，用手压实，然后将模印轻轻敲打，鸡仔饼即脱模而出。
最后把鸡仔饼排放在铁烤盘内，饼面涂一层蛋黄水，放进已烧热的烤炉中，以250度炉温，局约15分钟，饼呈金黄色时，即可取出。
说潮汕小吃 对待吃，向来有两种态度，一是“吃好”，一是“好吃”。
“吃好”，是要吃得饱，并且要有营养，能够满足人的生理需要。
“好吃”是讲究食物的味道，是一种享受，属于精神层面上的东西。
小吃是属于“好吃”的食物。
什么是小吃，小吃是正餐以外的零嘴儿，也即“点心”，点到心而已，不会点到肚子里。
面对正餐以外的小吃，你可以选择吃，也可以选择不吃，你不必在乎其量其质，只求其美味。
从这个角度上看，纯粹意义上的美食，应该是小吃一类的食物。
过去，潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼，这说明那时有没有吃的是一个问题。
如今，可不大有人这样跟人打招呼了。
随着时代的进步，我们己基本解决了温饱问题，人们已不满足于填饱肚子，而希望吃得更加有味道，更有情调了。
因此，现在来谈论温饱以后的消费，谈小吃，谈美食，便是时尚的话题。
回顾汕头举办潮汕美食节的历程，也可以看出在吃的消费方面发展的趋势。
1988年，汕头开始举办潮汕美食节，至今已举办了8届。
起初，活动的重头戏是作为正餐的潮菜，在各个酒楼交流烹饪技艺并进行品评。
当然，面对的是业内和高消费阶层。
1999年，第五届潮汕美食节开始尝试以潮汕小吃为主打戏，在酒店的风味厅，...
