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1蛇宰杀后去皮、内脏，剁成3厘米长的段，氽水后待用；黄豆洗净，用温水泡至五成发；姜切片，葱切花。
2锅置旺火上，放入底油，下姜片煸香后加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黄豆，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、白糖、鸡精粉，小火炖上1小时至蛇肉软烂，撒上胡椒粉、葱花即可。
虽然说蛇肉性平，味甘咸，排骨性也平味甘，但混在一起，那味道就没那么淳朴了。
豌豆芽排骨汤的做法,豌豆芽排骨汤怎么做好吃,豌豆芽
食材主料排骨500g豌豆芽300g辅料盐适量葱1根姜1小块草果1个黄酒1匙步骤1.把买回来的豌豆芽放水里淘洗干净备用。
2.姜和草果用刀背拍散，葱切段备用。
3.排骨砍成小块，冷水下锅焯一下水，并洗净浮沫4.把洗好的排骨和豌豆芽放入高压锅里。
5.放入姜块、草果和葱段。
6.加入适量水，放入一匙料酒。
7.高压锅接通电源，选择“肉类”功能，让电压锅开始工作 。
8.电压锅结束工作后，放入适量盐调味即可。
小贴士豌豆芽与排骨一起煮会产生一种复合的鲜香，而且这种鲜香味不是味精可以达到的。
所以此汤最后不用再放味精或是鸡精，以免画蛇添足反而败了口味。
清炖排骨的做法
清炖排骨材料：排骨两根配料：姜五片（鸡蛋大小的姜）、葱两棵、沙参 玉竹各20克（这个在市场的杂货店有卖）预备一个炖盅，这个很重要。
将排骨跺开成20厘米一段，然后用少许盐、料酒（花雕酒）、胡椒面、淀粉腌一下备用。
把葱的根部那段切出来，和姜片一起放倒锅里放小许油爆炒一下，然后把葱的其他切成葱花。
排骨大概腌一个小时左右，放到炖盅里，把炒好的姜片和葱段一起放上，还有沙参和玉竹，放上清水，炖大概三小时。
炖好以后撒上葱花，大功告成。
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鸡枞菌炖排骨的做法？
主料：鸡枞菌、瘦肉配料：大蒜叶、红辣椒、盐、油、味精少许做法：1）先将鸡枞菌用水洗净切片，瘦肉切片2）锅热放油，放入瘦肉爆香，放入红椒3）再把鸡枞菌放入锅中翻炒，放味精、盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
番茄排骨汤的做法是什么？ 爱问知识人
原料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。
做法：排骨在清水中泡一泡，以去除多余的血水，然后洗净。
洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1~1.5小时。
待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱、盐，再炖上一会就可以关火盛出了。
在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放，番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好先将番茄的皮撕去。
怎样快速清炖排骨的做法
主料猪肋排 1200克 开水 适量 大葱 6段 姜 4-6片 八角2个辅料美极鲜味汁2勺 老抽2勺 盐3克 料酒2勺步骤 1猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水步骤 2飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净步骤 3肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）步骤 4加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右步骤 5最后加一勺盐步骤 6配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁步骤 7加入老抽步骤 8排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
炖排骨怎么做好吃,架梅炖排骨的家常做法
调料葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、食盐1小勺、元贞糖1小勺、鸡精1小勺、酱油1小勺家常架梅炖排骨步骤1家常架梅炖排骨的做法大全烧开水后放入新鲜排骨，进行第一步焯水步骤2清洗血水两遍以上步骤3家常架梅炖排骨的家常做法置锅烧热后直接放入焯水后的排骨，去除排骨的多余水分步骤4家常架梅炖排骨的简单做法待油锅加热后放入少许花椒与元茴爆香步骤5家常架梅炖排骨怎么吃而后放入葱姜爆香然后主角排骨划入锅内翻炒后，加入少许盐白糖，以及酱油步骤7家常架梅炖排骨怎么炒大伙顿开后转文火慢炖20分钟步骤8家常架梅炖排骨怎么煮待肉香扑鼻时加入架梅和蒜瓣，小火慢炖约10分钟步骤9家常架梅炖排骨怎么炖加入少许鸡精即已完成
高压锅炖排骨的做法
炖排骨的家常做法【材料】主料：排骨500g配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许【做法】玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；3.加入三大勺黄豆酱；4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
日常做法葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。
炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐最后放就行（盐不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。
然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
家常炖排骨有几种做法？
一般的家常菜炖排骨的做法有：1.炖排骨2.酱排骨3.红烧排骨4.椒盐排骨5.白菜炖排骨等等。
下面是家常红烧排骨的做法：[红烧排骨]特色：味道香纯，排骨酥烂，色泽鲜艳，红中透亮。
原料：猪肋排1.5公斤 ，酱油150克，精盐15克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水淀粉10克，花椒大料适量、植物油2公斤（实耗200克） 制作方法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、料酒、味精、咸盐少许，用热油炸成金黄色捞出。
2、勺内加花生油用葱姜煸锅，待煸出香味将排骨放入锅内，逐次加酱油、料酒、精盐、白糖、花椒大料，用大火烧开后，去掉表层的浮沫，转微火焖至排骨肉烂，用淀粉勾芡即成。
（如果炒糖色的话，做出的菜品颜色会更好）
山药炖排骨的做法是怎么样的呢？
准备材料：排骨400g，山药150g，油盐适量，姜蒜料酒适量. 1.首先把山药洗净，然后去皮，切成片状.放入碗中备用。
2.然后把排骨洗净，切成块状. 3.然后在锅中放入足量的水，等水开以后把排骨放下去煮，主要是为了把排骨上面的血水全煮了。
4.然后把去了血水的排骨全部放入高压锅中，倒入些许醋，倒醋的目的是为了把排骨里面的钙质渗透出来。
5.然后倒入适量水，水要淹没排骨过一指，然后倒入料酒、葱、姜，盖上锅盖，用高压锅让它压20分钟。
6.20分钟后，开锅盖，一股浓郁的排骨汤香味沁人心脾，就可以放入切好的山药了。
7.然后在把锅盖盖上在压8分钟左右，山药炖排骨基本就好了，在打开放入写胡椒粉和盐，均匀搅拌。
8.一碗好吃美味的上药炖排骨就做好了。
