大兵0小胖
西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用) 炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个。 花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。 [制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。 2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。 3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。 香酱炸鸡腿 用料： 鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。 做法： ①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。 ②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。 ③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。 ④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。 炸鸡腿 主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。 调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。 作法 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。 特点 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。 鱼香脆皮鸡腿 鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。
炸小鸡腿怎么做好吃,炸小鸡腿的家常做法
主料小鸡腿8只鸡蛋1个辅料油适量盐适量姜适量八角2个花椒3g料酒适量面包糖半碗步骤1.准备好材料2.小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制1个小时。
（划几刀，便于入味）3.锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10-15分钟捞出沥干备用，4.把鸡蛋打入碗中弄成蛋液，把小鸡腿放 入蛋液里裹均匀，最后裹上面包糖。
5.锅里倒入适量的油，等油热后开中水火6.炸至小鸡腿金黄色即可捞出。
最简单炸鸡腿的做法
最简单的 我认为是 日式的 炸鸡块 就用的鸡腿肉中国以前也有 就是所谓的 干炸 但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法鸡腿肉切成块 你能一口吃下的大小，用盐 胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下（单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放）再 淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是 淀粉多 炸出来软~面粉多~炸出来硬初学者 可以 55开~让淀粉和面粉 完全的 抓匀 看不见鸡肉的时候就可以 了 170°油温炸 炸好就ok 很简单希望对你有用
怎么做,如何做,家常炸面包鸡腿的做法大全视频
主料：鸡胸脯肉300克，猪肉（瘦）300克，荸荠100克辅料：鸡爪24克，圆白菜300克调料：鸡蛋120克，大葱20克，姜10克，盐5克，料酒3克，味精5克，辣椒油5克，面包屑200克，胡椒粉5克，淀粉（豌豆）65克，花生油150克炸面包鸡腿的特色：形似鸡腿，外酥里嫩。
炸面包鸡腿的做法：1.鸡脯肉去筋皮切细丁，然后用刀砸成细泥；猪肉也照此办法剁成泥；荸荠去净皮用刀拍碎；鸡脚骨煮熟，拆去骨，剥去皮，留用胫骨，刮净筋膜；生菜取用生菜叶洗净消毒；葱切花、姜拍松，用料酒稍泡；取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约30克2.把鸡肉和猪肉放在盆里，用泡葱、姜的汁将鸡肉和猪肉？散，加进胡椒粉、味精、湿淀粉、鸡蛋、盐拌匀上劲，然后把荸荠加入拌匀3.把面包渣放在一个大盘内摊开，将馅挤成24个大丸子放在面包渣上，鸡胫骨沾上淀粉插在丸子中心，然后整个丸子粘匀面包渣，做成鸡腿形4.腿放入热油锅中炸熟，呈金黄色时捞出摆在盘内，生菜叶围在边上，辣椒油和鸡腿同时上桌炸面包鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克...
炸小鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频
炸小鸡腿的家常做法材料鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙做法1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可...
街头小吃#炸鸡腿的家常做法大全怎么做好
超级简单的炸鸡腿的做法步骤超级简单的炸鸡腿的做法图解11. 由于我们是四川人，所以喜欢超辣就用的奥尔良腌料。
超级简单的炸鸡腿的做法图解22. 腌料和面包糠都在某宝上面买的，方便实惠。
3. 把鸡腿洗净，在鸡腿的正面和背面多划几刀，让血水流出来洗净，然后历干。
什么都不用放。
由于当时手上有水就没拍照片了。
4. 这个作品只适合用腌料制作。
超级简单的炸鸡腿的做法图解55. 我是下午用奥尔良腌料腌制好，放冰箱一个晚上（冷藏）。
隔天下午拿出来做的。
在裹面粉之前我又撒了一层。
6. 然后就是两个鸡蛋混合面粉搅拌均匀成糊，把鸡腿放在里面沾均匀。
超级简单的炸鸡腿的做法图解77. 再用一个盘子放好面包糠，裹成这样。
超级简单的炸鸡腿的做法图解88. 就是这样了，期间我只用了腌料，鸡蛋，面粉，和面包糠。
其他什么都木有放了。
超级简单的炸鸡腿的做法图解99. 然后锅里放油，等油温升上来就把鸡腿放下去，记得一定要大火。
因为要定型。
大火一两分钟换中火。
超级简单的炸鸡腿的做法图解1010. 中火定时十分钟，期间翻面两三次。
ps（期间中火是因为如果一直大火的话有可能外面已经全熟里面却还没有熟透，需中火温度慢慢炸进去）在剩下的一两分钟的时候火力全开。
这样外面超脆。
超级简单的炸鸡腿的做法图解1111. 出锅之后就是这样的。
超级好吃，外面咔吱咔吱脆。
超级简单的炸鸡腿的做法图解1212. 由于我用的奥尔良腌料，所以盐什么的都不用放了。
味道很好，辣辣的。
外面嚼起来也脆脆的。
超级简单的炸鸡腿的做法图解1313. 里面的肉超级超级嫩，看图片应该可以看出来。
而且味道很足。
超级简单的炸鸡腿的做法图解1414. 最后的成果就是这样的，适合那些特别想吃却不知道怎么放调料比例的人，因为这个放了腌料什么调料都不用放了。
直接上锅炸就可以了。
超级简单的炸鸡腿的做法图解1515. 最后我搭配的茶泡饭，解油腻
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主料：鸡胸脯肉300克，猪肉（瘦）300克，荸荠100克辅料：鸡爪24克，圆白菜300克调料：鸡蛋120克，大葱20克，姜10克，盐5克，料酒3克，味精5克，辣椒油5克，面包屑200克，胡椒粉5克，淀粉（豌豆）65克，花生油150克炸面包鸡腿的特色：形似鸡腿，外酥里嫩。
炸面包鸡腿的做法：1.鸡脯肉去筋皮切细丁，然后用刀砸成细泥；猪肉也照此办法剁成泥；荸荠去净皮用刀拍碎；鸡脚骨煮熟，拆去骨，剥去皮，留用胫骨，刮净筋膜；生菜取用生菜叶洗净消毒；葱切花、姜拍松，用料酒稍泡；取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约30克2.把鸡肉和猪肉放在盆里，用泡葱、姜的汁将鸡肉和猪肉？散，加进胡椒粉、味精、湿淀粉、鸡蛋、盐拌匀上劲，然后把荸荠加入拌匀3.把面包渣放在一个大盘内摊开，将馅挤成24个大丸子放在面包渣上，鸡胫骨沾上淀粉插在丸子中心，然后整个丸子粘匀面包渣，做成鸡腿形4.腿放入热油锅中炸熟，呈金黄色时捞出摆在盘内，生菜叶围在边上，辣椒油和鸡腿同时上桌炸面包鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克
炸小鸡腿的做法,炸小鸡腿怎么做好吃,炸小鸡腿的家常
食材 主料小鸡腿 8只鸡蛋 1个辅料油 适量盐 适量姜 适量八角 2个花椒 3g料酒 适量面包糖 半碗步骤 1.准备好材料 2.小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制1个小时。
（划几刀，便于入味） 3.锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10-15分钟捞出沥干备用， 4.把鸡蛋打入碗中弄成蛋液，把小鸡腿放 入蛋液里裹均匀，最后裹上面包糖。
5.锅里倒入适量的油，等油热后开中水火 6.炸至小鸡腿金黄色即可捞出。
7.成品 8.成品小贴士油炸时要注意安全哦， 炸的时候火不要太大，以免焦掉...
脆皮炸鸡腿的家常做法大全怎么做好
1， 在鸡腿上划几道口子，为了进味和易熟.2， 腌一个晚上.3， 面粉：淀粉按1:3 比率配制，不能用纯面粉，另不加水，用干粉，即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.4，或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下，这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了，炸的时候油6成热放鸡翅，中小火，煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐，这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选 因为煮了后就白腌了）5，可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。
6，怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了，外面也不至于焦黑.你可以用炸试试 或者用煮那种方法也可以。
希望我的经验和建议能给你带来帮助
鸡腿炖土豆的家常做法大全怎么做好吃
主料土豆1个鸡腿1个辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量大茴适量鸡精适量糖适量干辣椒适量步骤1.鸡腿洗净剁块2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来5.放葱姜干辣椒煸出香味6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色7.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆9.最后把汤汁收到粘稠就行了
