用料
羊骨 适量
大葱 适量
鲜姜 适量
盐 适量
炖羊骨头(内蒙人的做法)的做法
羊骨切开,大小由自己喜欢,现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。
把准备好的羊骨头放到锅里,加凉水,骨头都泡在水里就好。然后开火。
葱切段,姜切片,备用。
锅里水开后会有好多沫子,此时用勺子清理干净,清理的时候要来回翻锅里的骨头,使脏的东西都出来。
看到锅里几乎没有沫子了,加葱、姜、盐。
有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料,也有的直接买个炖肉料包放里,我们这里什么都不加,否则就失去了羊肉特有的香味。
等待时间,炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好,火不要太大,以免水过快的熬干,炖的中途是不加水的,如果一定需要加水那一定要加开水。
需要强调一点,炖的时候不盖锅盖,否则羊肉会变黑红的颜色,影响美观影响口感,这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩,炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老,就需要多炖些时间,2个多小时吧。中间可以尝,满足自己口感就好。
这时锅里水也不多了,直接捞羊骨出锅装盘。
锅里剩下浓浓的羊肉汤,可以根据个人喜好再加些菜继续炖,我们这里一般只炖些土豆,超好吃的。
过程很简单,只是时间比较长。
羊骨骨怎么炖的做法
1.羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出2.一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)3.准备葱姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟5.加入适量盐调味,撒一些香菜...
羊骨汤怎么炖的做法
羊骨汤怎么炖的做法羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、...
内蒙古手抓肉做法小视频1分钟
手抓肉做法材料主料:羊肉(瘦)1000克,调料:花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,白皮大蒜15克,辣椒粉5克做法1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。
3.食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
萝卜炖羊骨的做法步骤图,萝卜炖羊骨怎么做
步骤白萝卜炖羊骨头的做法步骤11.羊骨头水里煮一遍去除浮沫最好,然后洗干净,姜切片。
白萝卜炖羊骨头的做法步骤22.白萝卜去皮切块备用。
白萝卜炖羊骨头的做法步骤33.羊骨头和姜片放进炖锅里,添水淹没骨头,盖上盖子小火慢炖。
白萝卜炖羊骨头的做法步骤44.炖至八分烂,加入白萝卜一起炖,加少许盐。
白萝卜炖羊骨头的做法步骤55.最后炖烂,放入葱花即可。
白萝卜炖羊骨头的做法步骤66.成品图...
白萝卜炖羊骨头的做法,白萝卜炖羊骨头怎么做
食材主料白萝卜1个羊骨头500g辅料姜1片葱1根盐适量步骤1.羊骨头水里煮一遍去除浮沫最好,然后洗干净,姜切片。
2.白萝卜去皮切块备用。
3.羊骨头和姜片放进炖锅里,添水淹没骨头,盖上盖子小火慢炖。
4.炖至八分烂,加入白萝卜一起炖,加少许盐。
5.最后炖烂,放入葱花即可。
6.成品图~小贴士最好不要加调料很多,保持原汁原味比较好。
羊肉羊骨一锅炖的做法步骤图,怎么做好吃
用料 羊肉和羊骨1000克姜四五片料酒三茶匙花椒一撮(20粒左右)盐适量八角两个葱几段蒜几瓣胡椒粉适量香菜一小把步骤 1新鲜的羊肉和羊骨洗干净,羊肉切薄片,切记,是横纹切,亲们都懂的。
羊骨切成块,我的没切,买时忘了,回家不好处理了,直接下锅的。
冷水下锅,加水没过羊肉,烧开水,去除浮沫。
步骤 2焯过水的羊肉羊骨倒入高压锅内。
步骤 3加入开水,八角,花椒粒,葱,姜,蒜,料酒,胡椒粉。
选择肉蹄筋档,ok步骤 4一锅羊汤煮好了,加入盐和香菜,开吃!...
羊排骨汤的做法 炖羊排骨的做法
羊排骨汤的做法 炖羊排骨的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/242.html 肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。
适于扒、 烧、焖和制馅等。
编辑本段营养分析 1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
编辑本段推荐品牌 元盛食品:台湾品牌 创建于创立于1995年,总投资1950万美元,全国高档西餐厅,家庭,白领,符合各个生活阶层人士。
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内蒙古羊肉怎么做好吃,网上买了些,感觉不是很好哦。
哪里有正宗的...
羊排骨怎么炖步骤1将羊排洗净,切块;葱切末;姜切丝;香菜择洗干净,切小段@2锅置火上,放入花生油烧热,放入蒜蓉爆香,倒入羊排煸炒至干,加醋少许步骤3随后加入适量清水及姜丝、葱末,用旺火煮沸后,撇去浮沫,改用文火焖煮2小时,加入用开水浸泡后的粉丝,撒上香菜,再煮沸即可...
求正宗大锅全羊汤的做法?
1. 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
2. 当归,生姜用清水洗净,切成大片; 3. 羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 4. 砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后, 5. 打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
6. 先将羊肉、羊肚除水涤净。
锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。
待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。
待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。
7. 在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。
每人一个油碟。
8. 当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。
然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。
9. 特色:汤味鲜美,羊肉熟透入口可化,是一道让你回味无穷的清新荤菜。
10. 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
11. 特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。
12. 制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
13. 全羊汤是以羊的全身(除皮毛外)为食材,通过特殊的或传统的方法,精心烹饪而成的羊汤。
现有山西全羊汤和内蒙古全羊汤。