煎芋饼:芋饼皮脆馅香,是广东省番禺地区一道地道的汉族传统小食。在古代家庭贫苦者买不起月饼就以‘煎芋饼’代替。中午祭祖完毕,人们就以供品作为当日午餐。
老火汤:又称广府汤,是广东地区汉族传统名菜。即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。
沙湾水牛奶:即广州市番禺区沙湾镇水牛挤下的奶。用沙湾水牛奶制作的美食,除了有人们熟知的沙湾姜埋奶,还有牛乳、奶霜、糯米糍等
蒸莲藕粉:选用正宗的番禺新垦莲藕,磨制成粉,加清水拌成糊状,配以瑶柱、鱼青(鱼皮茸)。蒸出来的藕粉香滑清甜,可口味美。
知识延展:
番禺区隶属广东省广州市,地处广东省中南部,位于穗港澳的地理 中心位置,北与广州市海珠区相接,东临狮子洋,与东莞市相望,西与佛山市南海区和顺德区、中山市相邻,南滨珠江口,与南沙区接壤,为历代的通商口岸,是华南枢纽之城,著名的“ 鱼米之乡”,也是岭南文化、广东音乐的发源地之一,是全国最大的珠宝首饰生产制造基地,素有“文化之乡”的美誉。
番禺始建于 秦始皇33年(公元前214年),有2200多年的历史。2000年5月21日,**同意广东省撤销番禺市设立广州市番禺区,7月10日,番禺区举行撤市设区挂牌仪式。
番禺那里的美食最好吃
如果你问我最爱吃什么?我一定会毫不犹豫地说:“当然是小笼汤包喽!”你吃过小笼汤包吗?可好吃了,听我来介绍介绍吧。
小笼汤包小巧玲珑,看相很好。
远看,十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起,你挨着我,我挨着你,好像春天那活泼可爱的小桃花。
在袅袅的“薄雾”中,小笼汤包似乎更惹人喜爱了。
近看,白白嫩嫩的小笼汤包饱满,润泽,嗯,看起来就很好吃。
瞧,那皮儿是多么的娇嫩呀,娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿,轻轻一捏就破碎了。
透过外皮儿,你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿,怎么样,想吃了吧,别急,里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢! 小笼汤包不仅看相好,味道也很不错呢。
俗话说得好:“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤。
”不过我饿管不了那么多,望着那么美味的小笼汤包,我的口水早就“飞流直下三千尺”了,我顾不得什么淑女形象,抓起汤包就往嘴里塞,好烫,我捂着嘴巴叫了起来,这次我吸取教训,先轻轻地咬一口皮,顿时,汁儿涌进了我的嘴里,好醇,好润,好香,我沉浸在美妙的世界里,待我反应过来,我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
小笼汤包真的很好吃,大家都来尝一尝!
广州番禺美食哪些好吃
清河大道线: 美食主题:乳鸽、海鲜、牛蛙、乌篷船水果 沿着清河大道往东直行,走到长坦村(右边是番禺公共汽车站的总部),转右直走二公里左右,有一个专吃乳鸽的店——烤乳鸽、卤水乳鸽、药膳乳鸽、酒煮乳鸽、辣子乳鸽、菜心炒鸽杂、绿豆乳鸽汤、乳鸽煲仔饭……他特别推荐能吃辣的一定要试试“辣子乳鸽”。
沿着清河大道再往前直走到红绿灯(前锋村)转右直出河边,有好几家味道、格调及出品都很不错的海鲜酒家。
沿着清河大道再往前直走到红绿灯(前锋村)转左出市莲路,往莲花山方向,在石基中学对面的小路转右,有农家大排档,火锅,白粥锅底,主角是——牛蛙! 最后来到素以海鲜出名的雁洲食街,坐在露天的敞开的大厅里,有船家划着乌篷船穿梭叫卖自产的农货:皮薄如纸,口感无渣的皇帝蕉;个头惊人,有三倍于鸡蛋身形的鹅蛋,才卖2元。
网民屈先生推荐:夏威夷木瓜煲响螺汤58元,泰椒蒸九肚鱼15元/斤,都是又平又靓。
推荐“大江南”的煎包;“好运来”的笼仔蒸虾,“东城水乡”的虾酱口者豆角、笼仔蒸虾(蟹)。
海鸥岛线: 美食主题:河鲜、野生水鱼、青肉蟹 继续上路,莲花山对开有座大桥,过了桥就是海鸥岛了。
话说这海鸥岛上绿树成阴,临岸更觉神清气爽。
每晚入夜,此处总是灯火通明、宾客满座。
而假日里,更有不少城里人一家老少驾车来到这里,大啖河鲜鲜美之余,还提着鱼竿临江垂钓,或者撑着木桨在江上荡舟,体验渔家风情。
美景醉人,胃口也容易大开,品一席海鸥岛河鲜宴自是最好不过的了。
野生水鱼“清补凉”汤、白灼本地麻虾、清蒸和顺鱼、凉瓜炒天丁鱼、清蒸白鳝片、清蒸青肉蟹、脆皮吊烧家乡鸡、面豉蒸猪肉……一道道珍馐美味悉数登场。
据海岛渔村的胡老板介绍,河鲜宴中的水鱼、麻虾、和顺鱼等都是江中新鲜打捞,而且菜式都以清蒸为主,清蒸时的火候还有专人把握,不太生也不太熟,点到即止。
这时,大厨只在其上加少许豉汁和地道的酱料惹味即上桌,务求保持河鲜的原味。
市桥线: 美食主题:鱼粥、烧鹅 其实市桥也有很多吃饭的地方,现在我们先向市桥往北的新造方向走。
就在市桥的迎宾路口,里面有多家大排档,价廉物美,沿路继续经蔡边到达南村,南村的新路边上有个市场,其旁有家大排档,主打菜色:姜葱炒鸡子、姜葱炒掌中宝……全都是姜葱炒。
在去南村的路上(七星岗到南村),有好几家大排档,其中推荐:强记鱼粥——生滚鱼粥、鱼片炒粉、煎菜饺,价钱非常便宜。
丽江花园业主陈先生告诉记者,位于番禺市桥蔡边村番禺二中对面的螺山食庄,以烧鹅、烧叉烧排骨出名。
每间草寮都有种植齐整的青菜分隔,颇有乡村野店的感觉。
迎宾路线: 美食主题:海鲜、河鲜、黄鳝饭 渔民新村汇集美食一条街,多个海鲜、河鲜档口,让客人宛如走入海鲜超市,直接选择自己喜爱的品种。
最近请来的泰国厨师,主理各式泰国风情美食,尤以98元一只的咖喱皇炒蟹最受欢迎,五邑菜黄鳝饭则具有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效。
在迎宾路旁金山大道,聚集着近10家农庄,在晚饭时间每家店子都人声鼎沸,基本每家农庄都有自己的菜园,蔬菜很新鲜。
每当节假日这里便是广州美食的一个新蒲点。
番禺 江边 餐厅
到百万葵园不可不尝葵花鸡。
葵花鸡清甜、甘香、骨脆,而且含有丰富的维生素e,“葵花鸡炖汤”和“清蒸葵花鸡”最有名。
另,莲藕炆火腩、莲藕炆鸭肉、南乳炒藕片、绿豆酿莲藕等,都是当地的特色菜。
葵花鸡在广东广州南沙百万葵园,有一种很特别的鸡,它们自出生开始,就不识五谷杂粮滋味,也不懂清水为何物,它们以新鲜葵花盘、叶为食,以晒干后的葵花榨出来的汁为水。
葵园的鸡之所以命名为葵花鸡,完全是因为饲养它们的食物,和品种无关。
葵花鸡生活的地方位于葵园一隅,内有可以控制温度、湿度的系统。
据葵园的有关负责人介绍,新鲜的葵花盘、叶是它们的主食,当葵花将凋谢时,工作人员会把葵花盘割下来,与葵叶一起打碎,拌入饲料,为葵花鸡提供食物。
而葵花鸡更是年少不知水滋味的一群,从出生开始,它们喝的就只有葵花干榨成的汁,在这些小鸡们的世界里,这些就是它们的水。
烹调方法:葵花鸡的烹饪方法比较简单,不加或少加佐料,关键是要突出鸡的原味。
而葵花鸡与普通鸡的口感上最大的不同,主要在于鸡身有着葵花天然的香气。
除了口感,葵花鸡的卖点还在于营养价值,它含有丰富的维生素e,其含量高于市售鸡的8~10倍。
葵花鸡炖汤:原料就是葵花鸡,只加入几片生姜、一点盐,不加味精,煲2个半钟即可。
揭开锅盖,香味四溢,鸡的清香顿时让人食欲大振,细品一口,不仅有鸡原有的香浓,还有葵花苗的微微涩味和甜味。
清蒸葵花鸡:原汁原味,几乎不加调料。
热腾腾的鸡端上来,鸡肉带点淡黄,集清甜、甘香、骨脆的特点于一身,而且有美容养颜的功效。
新垦莲藕南沙是著名的鱼米之乡,农副产品相当丰富,由新鲜的本地农副产品制成的美食就带有浓郁的地方特色。
南沙新垦莲藕个头大且很粉,是当地一大特产。
不少酒家就用它制出特色菜,吸引了不少食客从广州、港澳慕名而来。
其中,莲藕炆火腩、莲藕炆鸭肉、南乳炒藕片都是当地的名菜。
最特别的一款是绿豆酿莲藕,厨师先把绿豆煲熟去皮,再把它酿到莲藕洞中去,加上特别配料把莲藕煲淋即可上碟。
这道菜粉中带香,美味可口。
沙湾姜埋奶到番禺寻美食,切记要品尝沙湾的姜埋奶,这个从三十年代就留传下来的传统小食,适合现代人的口味。
在番禺沙湾沁芳园甜品店,据当地著名姜埋奶师傅“牛奶当”的传人曾慧庄介绍,做姜埋奶一定要挑黄色、多淀粉的靓姜,牛奶选用浓度高的新鲜水牛奶。
制作时姜汁放在碗底,把80℃左右的牛奶倒入碗内拌匀。
奶面上能放稳一只汤匙而不下陷,这才算是成功的姜埋奶。
番禺那家(四海一家)自助餐有推出生日当天免费的吗?
中午98元每人,晚上138元;我觉得中午98元比晚上138抵食,晚上的品种比中午差不多,只是海鲜多了些,如果几个人去吃肯定吃不回来啦,除非挑贵的吃,呵呵~~~~~没有车过去的,四海一家生日也没有免费,正佳广场的拉斯维加斯,还算可以,不过那些菜式还是对不住98的价格,68就差不多,会员可以生日免费. 其实菜样式太多,假设每道吃一小口吃不到50道菜(只有总数的1/5量),就已经吃撑着了,找到喜欢吃的菜想多吃点都不行,同时还会造成不必要的浪费。
其实这家饭店在玩噱头。
因为菜多,所以分摊到客户总价会提升,而作为消费者是否真正可以平常到这些美味,是否物有所值呢? 如果每周轮换200道菜左右,再每周出个特色小食做噱头,费用中午68 。
晚上:98 。
.让普通消费者,又是无车一族,去那么远,价格以5人计算中餐490元晚餐690,在广州普通店490和690已经吃得很不错了,又何必劳命伤财去番禺呢.因为量大,菜式多,所以很难保证每到菜的质量及口味 下面这段推荐给吃自助餐的朋友们,虽然我们可能都不会这样去吃,不过看一下还是满有意思的! 吃自助餐的最高境界 扶墙进。
(饿得腿发软,就是扶墙进) 扶墙出。
(撑得受不了,就是扶墙出) 经验: 1,排空肚子,最重要!身体是革命的本钱! 2,只吃贵的,不吃对的; 3,水少喝,不喝最好!要喝,等到吃到尾声再喝,而且不要喝廉价饮料,要喝就 喝咖啡,再苦再甜都没关系!我结尾时可以连喝三杯,我一朋友可以连喝六杯。
这才 叫实力!他当晚就睡觉就没闭过眼! 4,六亲不认。
抢菜时,千万不要分散注意力,不要看见熟人就打招呼。
要装作看 不见!要知道,晚一秒,虾子就没了啊!而且,就算是熟人,也会跟你抢底! 5,肥的,油腻的,少吃,尤其是叉烧之类的,很容易饱。
不过,用于润滑肠子加 速排泄,可以考虑,但要谨慎。
6,熟悉地形。
记住,贝啊,虾子啊,螃蟹啊,都放什么地方,要熟记于胸,直奔 目标。
7,要慢慢吃,吃累了,聊个天,抽个烟,不一会儿,又饿了。
8,中途多去厕所,及时排泄,腾出空间。
9,选择餐友很重要,男的,要能吃;女的,要能拿!反正食量小,脸皮薄的,千 万别带他去,肯定影响你的食欲。
10,天下无敌的----健胃消食片!!!(绝不是广告!) 我们是口号是:扶着墙进,扶着墙出 正规程序是,三天之内不沾荤腥,只吃瓜果蔬菜稀粥清汤。
决战当日,早饭食谱为 酸黄瓜一条,牛奶一杯。
午餐除了喝水,基本就不要进食了。
一是为了虚怀若谷,二是为了刮油。
眼睛里偶尔出现十几颗星星属正常反应,别怕,饿不死。
但记住,头脑要保持绝对的清醒。
开进现场后——如果阁下还能轻移莲步的话——千万不可轻举妄动。
先看清形势。
这里头学问大了,容我细说。
一、观察地形。
主要是指主菜的摆放位置。
一般说来,任何自助餐为了诱惑消费者,都会有几样主打菜肴,这些菜肴是自助餐的精华,决定了该餐厅的档次和定价基础。
搞定这几样是取胜的关键,好比在战场上占领了某某高地。
所以,阁下选择的桌位必须靠近主菜,以便随时取用,避免在漫漫征途上浪费不必要的精力和时间。
同时,最好能选择较隐蔽的位置,比如柱子后面,或是拐角。
这样你可躲在暗处,纵览全局。
并且可以避免别人窥看你那如狼似虎如狂似癫的吃相。
二、分析对手。
一般规律是,什么档次的餐厅就走进什么样的顾客。
但无论如何,既然是来吃自助的,绝大部分人都想尽量多吃一口。
当然,在自助餐厅里,我也见过只吃两片面包,喝一杯咖啡的事主,那是故意显摆的假正经假小资。
玩高雅你大可以去西餐厅、咖啡馆嘛!何苦这般做作?别理他们,咱们走自己的路,让别人说去吧。
在战略上必须重视对手,你要这么看待那些同你共同进餐的同志:低档次餐厅里多是蓬头垢面的流氓,高档次餐厅里多是假装斯文的败类,均不可掉以轻心。
人若要脸,我也要脸,大家斯文,彼此客气。
人若不要脸,我也不要脸,大家随时可以甩开脸皮干,别以为我们文化人是好欺负的。
三、快拿慢吃。
对于成本高昂的主菜,向来不会供过于求,通常每隔一段时间才会上来一盘好菜。
说时迟,那时快,一片刀光剑影闪过,盘子里已空空如也,颇具几分禅意。
这教育了我们,好东西都是转瞬即逝的。
犹如一现之昙花,过隙之白马。
所以,关键时刻,阁下切不可手软,以免贻误战机。
到了你的锅里就是你的了,没人跟你抢,可以从长计议了。
无论多么饿,还是应该慢条斯理。
其一,我们是有文化的人,应该尽可能地保持风度。
其二更重要————我的经验是,狼吞虎咽,吃得反而少。
细嚼慢咽,塞得更多。
四、多荤少素。
营养均衡的道理我也懂,但你是在自助啊哥们!平时你吃多少苦瓜菜叶我不管你,可是在自助餐厅你就得拿荤腥出气,顶着最贵的使劲。
不然你就亏了哥们。
鱼生、海贝、驼峰、乳猪、螺、虾,羊排牛排猪排都往后排,先把传说中好吃的名贵的塞满了在考虑其它。
你说吃这样的自助餐,一次得花多少时间? 我觉得怎么着也得两个钟头吧 两个钟头?!那是热身 四个钟头起 你别嫌长,还不上厕所 你得研究食客的吃饭心理 愿意花两个钟头吃饭的食客,根本不在乎再多...