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用料
苹果 两个
细砂糖 40g
水 20g
玉米淀粉 10g
黄油 10g
迷你蛋挞 14个
蛋挞苹果派的做法
苹果切丁备用
黄油小火加热融化
放入苹果丁翻炒
加入细砂糖继续翻炒，苹果加热会出现少许汤汁，苹果收缩变软
玉米淀粉加入水中搅拌均匀，倒入苹果中翻炒
翻炒至苹果略微粘稠，出锅备用
将苹果馅放入蛋挞，烤箱提前预热
烤箱175℃中层20分钟，根据自己烤箱情况注意观察，上色过重可以加盖锡纸，蛋挞皮熟了ok
蛋挞派皮的做法步骤图,蛋挞派皮怎么做好吃
用料低筋面粉 100克黄油 50克奶油奶酪 20克淡奶油 90克牛奶 70克糖粉 40克蛋黄 2个派皮原味蛋挞的做法黄油和奶油奶酪，室温下软化成固成状态，直至用手指能轻轻搓个孔将面粉过筛入，用手将三者抓匀到充分融合，揉成淡黄色的面团把面团用保鲜膜裹好，入冰箱冷藏20分钟，再取出把面团均分成小团，擀开，平铺在挞模上用手轻压面片，压成挞皮形状，使面皮紧紧贴在挞模具上擀面杖在挞模上滚过，把多余的面片切断做好的派皮，静置一旁，松驰20分钟预热烤箱，上下火，220°c将牛奶与淡奶油混合，筛入糖粉加入蛋黄，充分搅拌均匀用漏网把蛋挞水过滤然后倒入挞皮中，至七分满送入烤箱，200°c，中层，上下火，约25分钟至表面有焦糖色斑点，即可...
简单蛋挞皮的做法怎么做好吃又简单,做法
主料普通面粉 ：200和面用黄油 ：25水 ：95裹入用黄油 ：120 辅料干面粉 ：适量 具体步骤第一步取独立块状包装黄油一块，打开包装。
第二步取最大面积的一面，切下大约1.2厘米厚的黄油，重量差不多120g，少了再片下一些补上，黄油装小号保鲜袋室内回温。
第三步200g普通面粉加入95g水和25g黄油和成面团，和面过程中根据面团软硬可适量加少许水（记住少许啊），面团盖保鲜膜放置30分钟。
第四步取回温后的黄油放入保鲜袋，轻轻地横敲敲竖敲敲，慢慢擀成薄片。
第五步从保鲜袋中取出擀好的黄油，把醒好的面团放入保鲜袋第六步把面团按保鲜袋的大小擀成2倍于黄油大小的方形薄片，因为有保鲜袋的定性作用，可以很容易地把面团擀成方块。
第七步面团放置在案板上，把保鲜袋从中间剪开，把黄油放在面团的一侧，周围留出空余。
第八步翻过另一侧面团，包住黄油，边上捏紧，有多余的面团尽量擀到面团的上部。
第九步案板上撒干面粉防粘（后面的过程案板上不时的撒干面），把裹好黄油的面团放在案板上轻轻地横敲敲竖敲敲，轻柔地擀成长片儿。
第十步面团的两侧对折过来，中间留少许空，再对折。
这样就把两头面团多的地方放置到中心部位了。
第十一步第一次对折好的面团，已经稍微规整一点了，面团盖保鲜膜静置20分钟。
第十二步轻轻地擀成长方形片儿，从上方形的一头三分之一处折上来，另一头再折上来。
第十三步对折好的面团继续敲打、擀开，再对折，一共重复三次即可。
第十四步最后擀成长方形薄片（做派皮这样就可以用了，做蛋挞皮继续），取较长的一侧圈起来。
第十五步成品用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏，冷藏2个小时后取出，切20到22克的小段儿，用双手拇指把面团按压到蛋挞模中。
按压的时候拇指沾干面防粘；蛋挞皮的底部稍薄，周围可以稍厚。
这个量大约可以做20-22个左右的蛋挞皮
想自己做蛋挞皮,该怎么做？
儿童主料普通面粉200g水95g和面用黄油25g裹面用黄油120g辅料干面粉适量制作步骤1. 取独立块状包装黄油一块，打开包装。
2. 取最大面积的一面，切下大约1.2厘米厚的黄油，重量差不多120g，少了再片下一些补上，黄油装小号保鲜袋室内回温。
3. 200g普通面粉加入95g水和25g黄油和成面团，和面过程中根据面团软硬可适量加少许水（记住少许啊），面团盖保鲜膜放置30分钟。
4. 取回温后的黄油放入保鲜袋，轻轻地横敲敲竖敲敲，慢慢擀成薄片。
5. 从保鲜袋中取出擀好的黄油，把醒好的面团放入保鲜袋。
6. 把面团按保鲜袋的大小擀成2倍于黄油大小的方形薄片，因为有保鲜袋的定性作用，可以很容易地把面团擀成方块。
7. 面团放置在案板上，把保鲜袋从中间剪开，把黄油放在面团的一侧，周围留出空余。
8. 翻过另一侧面团，包住黄油，边上捏紧，有多余的面团尽量擀到面团的上部。
9. 案板上撒干面粉防粘（后面的过程案板上不时的撒干面），把裹好黄油的面团放在案板上轻轻地横敲敲竖敲敲，轻柔地擀成长片儿。
10. 面团的两侧对折过来，中间留少许空，再对折。
这样就把两头面团多的地方放置到中心部位了。
11. 第一次对折好的面团，已经稍微规整一点了，面团盖保鲜膜静置20分钟。
12. 横敲敲。
13. 竖敲敲。
14. 轻轻地擀成长方形片儿，从上方形的一头三分之一处折上来，另一头再折上来。
15. 对折好的面团继续敲打、擀开，再对折，一共重复三次即可。
16. 最后擀成长方形薄片（做派皮这样就可以用了，做蛋挞皮继续），取较长的一侧圈起来。
17. 成品用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏，冷藏2个小时后取出，切20到22克的小段儿，用双手拇指把面团按压到蛋挞模中。
按压的时候拇指沾干面防粘；蛋挞皮的底部稍薄，周围可以稍厚。
这个量大约可以做20-22个左右的蛋挞皮。
小贴士做的过程中要不时撒干面防粘，切记心急，要一点一点用擀面杖向往敲打，不能直接擀，要敲打到较薄时再擀。
做蛋塔应该怎么做如果没有糖那又应该怎么做？
我实践过非常成功的，做法如下： 1 要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。
蛋塔皮应该买做派的皮，酥且脆，在国外因为自己动手做点心的人很多，所以到处有卖，但是在国内没买过，如果不确定应该可以问问超市的售货员吧，嘻嘻 2 蛋塔心最容易做，但是由于国内的牛奶没有那么纯，所以难以保证效果一样，我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。
500ml的牛奶加1到2个鸡蛋，如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1-2个鸡蛋，然后加糖搅拌均匀。
3 在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子，放如模具，再把蛋塔心放进去，不要放太满，差5毫米左右满比较好（因为烤了会膨胀），如果个人喜欢葡萄或是椰丝，可以在铺好的蛋塔心上面撒一点。
4 放入烤箱，200c，烤10分钟，或者更长，依照个人口味而定，我喜欢吃有点焦的，脆脆滴：）烤箱温度不好掌握，所以自己可以随时看看做调整，温度越高越容易烤焦啊 自己做出来的效果比外面卖的好吃许多
如何做好蛋挞
蛋塔制作时间：约一小时。
材料：a.塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）190克（原方250克，做出来效果不好），水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
b.蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。
放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。
）制作塔皮：1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。
水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（french pin）敲打，把马琪琳打薄一点。
这样马琪琳就有了良好的延展性。
不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。
擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。
取出马琪琳待用。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。
擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。
然后将一端捏死。
5、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。
按压到下面的一头时，将这一头也捏死。
将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。
这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。
这是第二次四折。
四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7.将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
8.把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。
用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9.将面片从较长的这一边开始卷起来。
10.将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
11.松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
12.将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。
用两个大拇指将其捏成塔模形状。
13.在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。
烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
蛋塔水的做法：1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2.把面粉过筛，加入（1），拌匀。
然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
用烤箱怎么做蛋挞 糕点菜谱视频
蛋挞的制作食材：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500，克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。
蛋挞的做法详细步骤1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。
5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。
蛋挞怎么做？
用料 全蛋（中） 2个 细纱糖 25g 淡奶油 200ml 牛奶 100ml 炼乳 2tsp(10g) 葡式蛋挞【全蛋版】的做法 【准备工作】烤箱预热 240度 市售蛋挞皮放在烤盘即可牛奶，淡奶油，糖，炼乳加热 搅拌至糖完全溶解将2中的溶液 稍微冷却 加入全蛋 搅拌均匀不需要过筛 直接加到蛋挞皮中 8分满可以在蛋液中加入喜欢的配料【果干、红薯、栗子、水果等】220度 烤15-20分钟 表面上色之喜欢的程度即可
微波炉做蛋挞用多少时间
微波炉做蛋挞一般需要20分钟左右。
拓展资料蛋挞制作步骤： 1. 准备鸡蛋，蛋挞皮，奶油，糖，牛奶，打蛋器和锅 。
2.把牛奶一边加热一边搅拌，快沸腾时关火冷却一旁。
3.奶油和鸡蛋最好用打蛋器分别打好。
4.将打好的鸡蛋和奶油倒入冷却的牛奶中，边倒边搅拌，成厚液状。
5.蛋挞皮解冻后直接把刚才的液体倒进去，8分9分满就行了。
6.20分钟左右，300度，外皮变脆，上面一层皮会不断跳动，如果只吃原味在刚才的液体中加糖搅拌，或者放些水果。
肯德基蛋挞水的配方是什么？
他们的蛋挞水配方属于机密，而且是统一配送，不是门店调的，所以一般他们门店的员工也不知道。
不过我给你一个口感非常接近的蛋挞水配方。
配方如下：蛋黄：300g、白糖：200g、牛奶：600g、淡奶油：300g步骤：1、牛奶 糖，拌到糖化（最好是隔水加热到糖化，边加热，边搅拌）2、加入打散的蛋黄，拌匀（蛋黄请一定先打散，不然拌不进去）3、加入淡奶油拌匀。
（有条件的话，最好过筛，这样就成了）4、密封或遮盖，放入冰箱藏超过两个小时（可以使搅拌时裹入的多余空气排出，帮助烤出的挞芯更细致爽滑）注意蛋液分在每个蛋挞里不要超过太多，6—7分满就好，蛋液受热之后会膨胀。
拓展资料：蛋挞（egg tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，＂挞＂是英文＂tart＂的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的＂tart＂。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
做好的蛋挞可以保存几天？
1，做好的蛋挞如果放在常温下的话，给保存两天左右2，如果放在冰箱冷藏的话，可以保存四五天左右。
3，太久的话中间的蛋挞水会缩水，不好吃。
放太久，蛋挞皮也不酥了。
建议尽快食用。
【蛋挞】蛋挞（egg tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，＂挞＂是英文＂tart＂的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的＂tart＂。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）
