精中罩38c
冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下：
一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。
二、制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
冻黄花鱼怎么做好吃的家常做法
推荐几种吃法：红烧黄鱼主料黄鱼一条（约250克） 生姜一块葱1棵 辅料 生抽1.5汤匙白糖1/4汤匙盐适量 料酒适量红烧黄鱼的做法步骤1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
小贴士1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。
清蒸黄鱼黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。
全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。
黄鱼，江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。
做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。
清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的.主料黄鱼1条 咸肉1小块西红柿 香菜葱 姜料酒 盐清蒸黄鱼的做法步骤1. 先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3. 上锅蒸大约十分钟左右，只要鱼眼睛突出就算好了。
4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花，摆在盘子顶部，两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。
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清蒸黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃
1材料：黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒 香菜 干红辣椒 白糖 大蒜 甜面酱家常焖黄花鱼的做法步骤：2 2将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
用盐腌渍家常焖黄花鱼的做法步骤：3 3葱姜洗净切成段和片，干红辣椒切段，香菜洗净切末，大蒜切片家常焖黄花鱼的做法步骤：4 4锅烧热后，放入油，油5成热后放入黄花鱼家常焖黄花鱼的做法步骤：5 5两面至金黄色捞出家常焖黄花鱼的做法步骤：6 6炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入，炒出香味后，倒入面酱，翻炒，家常焖黄花鱼的做法步骤：7 7放入煎好的黄花鱼，家常焖黄花鱼的做法步骤：8 8加入水干红辣椒，白糖大蒜，醋料酒盐大火烧开，家常焖黄花鱼的做法步骤：9 9加盖转中火焖一会，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个家常焖黄花鱼的做法步骤：10 10大火，稍微收汁，撒上香菜，出锅小窍门煎鱼时，锅的烧热，再加油，这样鱼不粘锅
家焖黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料黄鱼1000克 辅料玉米油1勺花椒3克大料3克糖3匙一品鲜酱油4匙料酒2匙葱10克姜10克蒜10克香菜5克步骤家焖黄鱼的做法步骤11.将黄鱼腮和内脏摘除，清洗干净备用家焖黄鱼的做法步骤22.用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味家焖黄鱼的做法步骤33.花椒和大料备用家焖黄鱼的做法步骤44.葱姜蒜切好备用家焖黄鱼的做法步骤55.锅中倒入底油先放入花椒和大料炸香家焖黄鱼的做法步骤66.放入葱姜蒜爆香家焖黄鱼的做法步骤77.再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅家焖黄鱼的做法步骤88.调料煸香入味后锅中加入适量的清水再将鱼放入水中开始炖鱼喽家焖黄鱼的做法步骤99.大火炖制10分钟加入盐，中火继续焖家焖黄鱼的做法步骤1010.切好葱花和香菜备用家焖黄鱼的做法步骤1111.中火大约焖5分钟左右，汤汁收的差不多放入味精提鲜，撒入葱花香菜即可出锅家焖黄鱼的做法步骤1212.将焖好的黄鱼盛入盘中家焖黄鱼的做法步骤1313.好鲜美的黄鱼哦！家焖黄鱼的做法步骤1414.鱼肉嫩滑口感美极了
家炖黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃
材料主料：小黄花鱼1斤调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量做法1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段，姜切片，蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。
然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
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红烧大黄鱼的家常做法大全怎么做好吃
大黄鱼1条 辅料 姜蒜少许 豆豉少许 连枝爆花椒少许 油5g 秘制辣椒红油5g 秀色烤肉酱5g 味精2g 蒸鱼豉油5ml 红烧大黄鱼的做法步骤 1. 1.大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净，双面花刀，用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟 2. 2.姜切丝蒜切片，豆豉泡发，葱切花 3. 3.用厨房用纸吸干水分，平底锅下少许油，将鱼煎黄 4. 4.坐锅起油，下姜蒜豆豉花椒爆香 5. 5.下烤肉酱、辣椒红油炒红 6. 6.下高汤，大火煮沸 7. 7.下大黄鱼，煮沸转小火慢煨1小时 8. 8.下味精、盐，煮10分钟，大火收汁，汁水快干时淋蒸鱼豉油，起锅，铺红杭椒丝、葱花，热油激香即可 小贴士 罗里吧嗦：?1.大黄鱼肉质鲜嫩，切均为冷鲜或冻货，花刀不宜打得太深，意面烧制时破碎2.红烧鱼类，带一些好花椒，口味会出奇的鲜美，所以心蓝用的最好的花椒连枝爆，呵呵3.红烧手法千变万化，变换一种调味方法，口感更佳惊艳，颜色更诱人，不信你试试...
黄花鱼怎么做好吃,清蒸黄花鱼的家常做法
材料黄鱼（大黄花鱼）：1条；蒸鱼豉油：2汤勺； 蒜：3-4瓣； 葱：适量； 姜：适量； 料酒：1茶勺； 红尖椒：3个； 食盐：适量；清蒸黄花鱼的做法1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2 ;3分钟取出，去掉葱姜5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃
