风丶落日耀
1、猪头面
正宗的猪头面以往都在老公安路那里，胖子猪头面馆和孝勤猪头面馆平分秋色。粗面下熟，拌以红烧的猪头肉和雪里红，淋上高汤和重油，一碗正宗的猪头面就新鲜出炉了。猪头面以味重、色重、油重著称，是重口味食客的不二选择。
2、烧饼
六安城里味道好的烧饼首推五牌里。五牌里的烧饼，和以老面，多加葱叶与芝麻，自炉中烙出，以面厚、味香、底焦、色黄著称，是一般街摊上薄皮烧饼无法相比的。
3、六安酱鸭
六安素有“麻鸭之乡”盛名，六安酱鸭是传统的食品之一。选料是以1～2年生，重1.5～2千克的麻鸭为原料，经宰杀洗净，腌制，卤制等工序而出成品。鸭子色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，是一款具色香俱全的艺术品。
4、羊杂面
五牌里有一家拉面馆名声是最响的，除了普通的牛肉面、牛肚面等等，该面馆的羊杂面一直大受人们欢迎：汤清、面滑、香浓、味辣。羊杂面不是只放羊肝，而是多以羊肺、羊肚为主，吃起来口感脆爽，风味更佳。
5、万佛湖砂锅鱼头
安徽省六安市舒城县的特色美食。鱼头精选万佛湖野生鳙鱼，用万佛湖水久煨而成，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。
6、臭干子
云路街里的周家臭干子当年是仓房拐周姓老爷子摆街摊创下来的名号，如今的臭干子当属云路街老仓房拐街口的母女二人所办无名街摊第一。做出来的臭干子、臭面筋用红炉小火慢慢烧制，外脆而黄、内嫩而白，佐以辣酱，满口生香，回味无穷。
六安美食的作文500字
六安瓜片茶已有悠久历史。
据《六安州志》记载；“茶之极品，明朝始入贡”。
说明六安瓜片早在明代已很出名了。
特别是近几年来，六安瓜片茶得到迅速发展，机械加工炒制获得成功， 制茶量成倍增长。
六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。
采摘期一般在“谷雨”前后。
采摘时须待顶芽 开展，嫩叶生长成熟，这样可使茶中有益成份含量提高。
六安瓜片茶的加工技艺精细。
采摘 回的茶叶要经“扳片”（即将芽、叶、茎拆散），然后分别炒制，以使产品叶质均一，烘焙均 匀。
杀青要经过“头锅”、“二锅”两次完成。
但不经“揉捻”。
烘制、挑后即可趁热密封包装。
这种茶的顶芽制品叫“银针”；第一叶制品称“瓜片”；第二、三叶制品称“梅片”；嫩 茎制品叫“针把”，是副品茶。
安徽美食介绍短片
合肥的虎皮金桔蛋、合肥的切糕、合肥真发绣、合肥刘麻子剪子、合肥小刘瓜子、合肥包河的鱼莲藕、合肥麻饼烘糕 合肥明教寺佛茶水圣 肥东的花生、长丰的草莓 芜湖的铁画、芜湖牡丹皮、芜湖的香樟、芜湖清水荸荠、芜湖迎春瓜子、芜湖傻子瓜子 南陵西山丹皮 繁昌酱菜 宣城的山核桃、宣州的板栗、宣州宣木瓜、宣城的宣笔、 广德的竹根雕、广德的板栗 泾县酱菜家常备、泾县涌溪火青茶、泾县宣笔宣纸、泾县育才酱菜制品、泾县的竹雕 宁国的乌早、宁国的笋干、宁国的山核桃 郎溪的水辣椒、郎溪的瑞魁草 绩溪的玫瑰酥、绩溪的蚕丝、绩溪徽菜帮 萧县大葡萄、萧县的贡葡萄 巢湖玉带糕、巢湖小银鱼、巢湖虾米虾 无为的板鸭、无为纱灯工艺、无为老奶奶花生米 含山东关老鹅汤 庐江的蜂蜜、庐江的小红头 黄山的猕猴桃、黄山极品毛峰、黄山绿牡丹茶、黄山的特级毛峰茶、黄山银钩石耳、黄山极顶云雾茶、黄山的松子糕 歙县的金桔、歙县极品炒青、歙县琥珀蜜枣、歙县金竹贡菊、歙县的名砚、歙县砖石雕、歙县顶谷大方茶、歙县漳潭三 潭枇杷 徽州的香墨、徽州八碗八、徽州臭豆腐、徽州的雪梨 屯溪臭鲑鱼、屯溪炸肉圆、屯溪的腌鲜鳜鱼、屯溪的猴魁茶、屯溪小烧饼 黟县的香榧、黟县古徽绣 阜阳玉器玛瑙、阜阳的枕头馍、阜阳的皮丝、阜阳的剪纸 太和的樱桃、太和香椿芽 阜南恋思萝卜、阜南黄岗柳编 亳州古井贡、亳州观堂大蒜、亳州的白芍、亳州的中药、亳州的烟草、亳州的苏赵梨、亳州的穿心红萝卜、毫州雪湖贡 藕、亳州豪门贡菊冰茶 涡阳的高炉大曲酒、涡阳的苔干 安庆江毛水饺、安庆五香牛肉、安庆墨子酥、安庆雪木画、安庆贡糕 桐城小花茶、桐城的丝枣、桐城的水芹菜、桐城的麻丰糕、桐城的鲖蒜鲜红 宿松凉亭雪枣 滁州贡菊、滁州的蜂蜜 淮南火烙画 八公山的豆腐 寿县的大救驾 凤台县铁锅、凤台淮王鱼、凤台县肥王鱼 祁门的祁红、祁门的名瓷 霍山的石斛、霍山根桩盆景、霍山的黄芽、霍山小岘春茶 九华山的冰姜、九华山佛像、九华山素斋 齐云山木耳石鸡名、齐云山的白药黄芽、齐云山野味 怀远的芦笋、怀远的石榴 休宁的松萝、休宁的虎皮毛豆腐、休宁的孔雀、休宁的笋尖、休宁竹木器 石台云雾茶、石台天方茶 金寨的天麻、金寨鸭蛋干、金寨推光漆器、金寨的鳜鱼 天堂寨的吊锅 大别山茯苓 六安白蒜、六安的瓜片 琅琊寺素斋、琅琊的酥糖 贵池的鹿群、贵池的翠微茶 明光的绿豆、明光的特曲 利辛尼龙网、利辛的泡桐 凤阳的凤画、凤阳御液酒 天柱山盏儿糕、天柱山灵芝、天柱山药材 界首的陶瓷 东至县猕猴桃、东至云尖茶、东至葛根草 临泉高产薄荷、临泉的贡柿、临泉水洗芝麻蒜片、临泉的生姜 霍邱的柳编 舒城的贡席、舒城的兰花 潜山的扒蹄膀、潜山的舒席 横山镇的长枣 五河沱湖螃蟹 英坑的竹蜜枣 万佛湖的鲢鱼 肖家桥饼油酥 黄岭区的大葱 六郎中华绒螯蟹 天长甘露油饼 邢塘脱水蒜姜 新港茶干 安徽祁红屯绿名茶 唐模杏树 符离集的烧鸡 黄音坑绿牡丹 胡玉美蚕豆酱 铜陵的薄皮姜 余良卿的膏药 马鞍山丝绵画 颍州的红樱桃 瓦埠湖的银鱼 枞阳黄花菜 皖西的绿茶 苏埠的大麻 定远的桥尾 板桥的草席 寿州的香草 采石矶茶干 砀山的酥梨 岳西县厥菜 水东的蜜枣 马坑的香蘑 富岱的杨梅 曹索功御墨 颍上的泥人 蒙城黄牛肉 灵璧的奇石 泗溪的三大宝 胡开文墨锭 岳西桑皮纸 南溪镇灵芝 新安芝麻糖 淮北口子酒 固镇大花生 黄石溪名茶 怀宁县的顶雪贡糕
安徽六安怎么样,想在六安市里开个小饭店,谁能介绍一下这个行业在...
安徽的特产非常多。
名茶有：六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶等文化特色有：宣笔、宣纸、徽墨、徽砚；灵璧奇石等吃的东西有：砀山酥梨、宁国山核桃、怀远石榴、长丰草莓、符离集烧鸡、合肥四大名点等美食：1，老母鸡汤“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。
炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。
有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。
鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。
，2，庐州烤鸭庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。
该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。
1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。
1983年荣获首届中国食品博览会金奖。
3，包公鱼包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。
包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。
1958年**主席视察安徽时，名厨梁玉刚为**做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。
这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
3，李鸿章大杂烩李鸿章大杂烩是合肥名菜。
相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。
李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。
此后，“大杂烩”便在美国传开4，曹操鸡曹操鸡又称“逍遥鸡”。
合肥名菜。
相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。
其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
5，泥鳅挂面合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜”。
泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜。
泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，在夏天吃上这么一碗面，既解馋又爽口。
在一般饭馆就能吃到。
6，臭鳜鱼徽州臭鳜鱼，是徽式风味名菜的代表菜品。
其统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。
所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。
此菜历经 200 多年历史，至今还有如此影响力，关键在于它的特殊性，烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香。
既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
7，三河米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。
色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。
已有近百年制作历史。
8，吴山贡鹅为合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美。
其卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已逾百年。
如想尝到口味地道正宗的吴山贡鹅，可以选择到市区地方特色餐厅，价格约为48元/例。
