沈阳的大叔
工具/原料
最好自驾游或者跟团旅游
带上你的那个她(他)一起享受自贡美食的魅力吧
特色菜
1
自贡的牛肉食品很有风味，其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试。
其中，火边子牛肉是自贡地区的风味食品，在其他地方，有类似的“灯影牛肉”，但火边子牛肉却以自己独具的特色见长。其刀功奇绝，薄如纸片， 异香绵长。火边子牛肉的原料，只能选用牛后腿上的所谓“钻子牛肉”，其制法更是精细讲究，密不外传。 自贡本地人最爱吃的还有兔肉和鱼。据说味道好的店，在同心路、沙湾和千盛百货旁的小巷里卧虎藏龙。
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郑小吃
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郑抄手
郑抄手以皮薄馅多、注重原汤而驰名自贡地区，至今已有近半个世纪的历史。郑抄手的特色是皮薄馅多、质滑爽口，味微辣，鲜香，在自贡一直是人们乐道喜食的传统风味小吃。
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水煮牛肉
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川菜。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
自贡美食攻略
自贡美食攻略
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名小吃
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到自贡，更少不了品尝各类名小吃，如：郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等。
自贡美食攻略
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自贡美食攻略
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推荐食处
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老字号——昔时盐帮菜，于川菜系独树一帜，倍受达官贵人的追捧，逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号：如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等。新代表——近年来，自贡又流行起新一代盐帮菜餐厅，如盐商菜、私家菜、盐都会馆菜、南国宴、蜀南宴、蜀江春、阿细、留芬酒楼、盐帮客等。
自贡美食攻略
自贡美食攻略
2
毛家坝
自贡美食界里隐藏的boss，这里的美食云集了中餐、火锅、西餐、休闲娱乐，从川菜、重庆菜到粤菜及各种地方的菜品，各种土菜馆、农家菜、养生汤锅，只能说没有你吃不到，只有你想不到。
猛油爆炒出来的腰花生鲜油亮，每一个馆子里的菜都是那么让人惊喜！
百味轩、隆昌羊肉汤、小煎土麻鸭、田头菜、老妈鱼头、农村九大碗…还有火锅云集，大雅大俗尽收，包罗万象！
晚上这里也闲不住，水粉面抄手、龙虾冷淡杯扎啤城。x网吧楼下有家卖面和卖抄手的，小编吃过一次后已经变成常客了，煮粉的排骨汤都喝不够！鲜的不行，烧烤也是我在自贡吃过最好吃的一家！
同
自贡美食攻略
3
煤炭坝
用谁压轴我想了很久，最终还是被煤炭坝的干锅征服了！“吃干锅就来煤炭坝"不知道从啥子时候开始，这个真理就已经在我心里根深蒂固了！
干锅鸭脚、干锅兔、干锅五花肉！根本无法分出高下，因为都太好吃了！除开这些主菜，锅里的配菜也是很抢眼，啥子土豆、宽粉、花菜、豆芽，下饭吃简直不摆了！
汤锅也是营养鲜香，还有菌类和蔬菜作辅材，适合口味清淡喜欢喝汤的。还有烤脑花、麻辣兔头、毛豆等各种下酒菜！一到晚上，没得哪家店不是高朋满座的。座无虚席说的就是这条街！
自贡美食攻略
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总结
如果您觉的这篇经验帮到了您，请在下面点个赞，让我知道您曾今来过！！谢谢！！
自贡美食攻略
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注意事项
自贡最热闹的六条美食街等着你去扫荡，吃货们注意了！
开开心心旅游，让你的嘴一直停不下来
自贡特色美食
工具/原料最好自驾游或者跟团旅游带上你的那个她（他）一起享受自贡美食的魅力吧特色菜1自贡的牛肉食品很有风味，其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜值得一试。
其中，火边子牛肉是自贡地区的风味食品，在其他地方，有类似的“灯影牛肉”，但火边子牛肉却以自己独具的特色见长。
其刀功奇绝，薄如纸片， 异香绵长。
火边子牛肉的原料，只能选用牛后腿上的所谓“钻子牛肉”，其制法更是精细讲究，密不外传。
自贡本地人最爱吃的还有兔肉和鱼。
据说味道好的店，在同心路、沙湾和千盛百货旁的小巷里卧虎藏龙。
end郑小吃1郑抄手郑抄手以皮薄馅多、注重原汤而驰名自贡地区，至今已有近半个世纪的历史。
郑抄手的特色是皮薄馅多、质滑爽口，味微辣，鲜香，在自贡一直是人们乐道喜食的传统风味小吃。
end水煮牛肉1川菜。
主料瘦黄牛肉。
辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。
因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
自贡美食攻略自贡美食攻略end名小吃1到自贡，更少不了品尝各类名小吃，如：郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等。
自贡美食攻略自贡美食攻略自贡美食攻略自贡美食攻略end推荐食处1老字号——昔时盐帮菜，于川菜系独树一帜，倍受达官贵人的追捧，逐渐形成了一批口碑甚佳的老字号：如天德园、鹿鸣春、金谷园、新津菜社、岷江饭店、华北食堂等。
新代表——近年来，自贡又流行起新一代盐帮菜餐厅，如盐商菜、私家菜、盐都会馆菜、南国宴、蜀南宴、蜀江春、阿细、留芬酒楼、盐帮客等。
自贡美食攻略自贡美食攻略2毛家坝自贡美食界里隐藏的boss，这里的美食云集了中餐、火锅、西餐、休闲娱乐，从川菜、重庆菜到粤菜及各种地方的菜品，各种土菜馆、农家菜、养生汤锅，只能说没有你吃不到，只有你想不到。
猛油爆炒出来的腰花生鲜油亮，每一个馆子里的菜都是那么让人惊喜！百味轩、隆昌羊肉汤、小煎土麻鸭、田头菜、老妈鱼头、农村九大碗…还有火锅云集，大雅大俗尽收，包罗万象！晚上这里也闲不住，水粉面抄手、龙虾冷淡杯扎啤城。
x网吧楼下有家卖面和卖抄手的，小编吃过一次后已经变成常客了，煮粉的排骨汤都喝不够！鲜的不行，烧烤也是我在自贡吃过最好吃的一家！同自贡美食攻略3煤炭坝用谁压轴我想了很久，最终还是被煤炭坝的干锅征服了！“吃干锅就来煤炭坝＂不知道从啥子时候开始，这个真理就已经在我心里根深蒂固了！干锅鸭脚、干锅兔、干锅五花肉！根本无法分出高下，因为都太好吃了！除开这些主菜，锅里的配菜也是很抢眼，啥子土豆、宽粉、花菜、豆芽，下饭吃简直不摆了！汤锅也是营养鲜香，还有菌类和蔬菜作辅材，适合口味清淡喜欢喝汤的。
还有烤脑花、麻辣兔头、毛豆等各种下酒菜！一到晚上，没得哪家店不是高朋满座的。
座无虚席说的就是这条街！自贡美食攻略end总结如果您觉的这篇经验帮到了您，请在下面点个赞，让我知道您曾今来过！！谢谢！！自贡美食攻略end注意事项自贡最热闹的六条美食街等着你去扫荡，吃货们注意了！开开心心旅游，让你的嘴一直停不下来
谭八爷自贡特色美食都有哪些 谭八爷美食质量过关吗
1.原料肉馅（肥瘦三七开）、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片2.做法取猪肉剁馅，越细越好。
至少比饺子馅要细（可以加入少量小葱白一起剁，口感会更好）。
按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。
鸡蛋适量，取蛋清加入肉馅中，蛋黄留作备用。
加入姜末适量。
用筷子搅匀。
一定要非常均匀。
以肉馅成泡沫状为宜。
这一步是关键，要将肉糜搅打上劲，达到“蓉和”的状态，既保证口感，又将淀粉完全打散，否则上锅蒸出来会留下生粉和气泡。
在蒸屉内铺好莲花白叶子，以保证肉馅倒入蒸屉后可以用叶子包住肉馅。
注意侧边用小木棍一类的物品卡住，留出空位，保证蒸汽能够上行。
在莲花白叶片中倒如肉馅后，用手轻轻拍平。
即可上锅蒸。
大火蒸30分钟左右，将剩余的鸡蛋黄均匀的涂在肉馅表面。
继续蒸10分钟即可出锅，自然冷却。
这一步的另一种做法是裹蛋皮。
先在锅内摊好蛋皮，将肉糜放在中央，两边折起，再将上下裹拢，注意裹紧实。
太松散切片时不成形。
裹好之后上锅蒸。
