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主料玉米面100g普通面粉100g辅料红枣适量白砂糖10g干酵母5g小苏打2g温水适量步骤1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状；（不能太稀，否则口感发粘）5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可；6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。
玉米面无糖发糕怎么做如何做好吃
主料玉米面100g普通面粉100g辅料红枣适量白砂糖10g干酵母5g小苏打2g温水适量步骤1.玉米面和面粉比例为1:1，把玉米面；2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。
随慢慢加入随用筷子搅；4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状；（不能太稀，否则口感发粘）5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可；6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。
没有容器的可以直接铺在篦子上。
将发好的面糊倒入整平摆上红枣。
去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。
无糖发糕的做法,无糖发糕怎么做好吃,无糖发糕的家常
主料 白面500g 玉米面250g 辅料 酵母适量步骤 1.将玉米面倒入碗中2.用热水把玉米面烫熟3.加入酵母4.倒入白面和水5.用筷子搅匀6.发好后，用勺子倒入锅内，锅开后蒸20分7.蒸好后，用刀切成小块即可
纯玉米面发糕的做法有哪些
主料玉米面150g黄豆粉50g普通面粉80g辅料鸡蛋2个酵母适量白糖10g红枣适量步骤1.准备好玉米面。
2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。
3.打上两个鸡蛋。
4.搅成面糊。
5.放上酵母、豆粉、白面粉。
6.再放上10克糖。
7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。
9.倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。
10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。
11.准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。
13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。
14.开锅后10分钟就熟了。
玉米面发糕的做法是怎样的？ 爱问知识人
玉米面和白面一比一加鸡蛋牛奶蒸发糕超好吃1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。
原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。
目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。
东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。
玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉米笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。
玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。
由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。
玉米既可磨粉，又可制米。
玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。
玉米粉可制作窝头、丝糕等。
玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。
尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。
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玉米发糕的做法步骤图,玉米发糕怎么做好吃
主料玉米面 100g普通面粉 100g辅料红枣 适量白砂糖 10g干酵母 5g小苏打 2g温水 适量步骤 1.玉米面和面粉比例为1:1，把玉米面； 2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀； 3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。
随慢慢加入随用筷子搅； 4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状；（不能太稀，否则口感发粘） 5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可； 6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。
没有容器的可以直接铺在篦子上。
将发好的面糊倒入整平摆上红枣。
去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。
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鲜玉米发糕的做法,鲜玉米发糕怎么做好吃,鲜玉
材料主料：玉米面100g、面粉30g；辅料：小苏打3g、白醋2ml、白糖10g、奶粉10g、水30ml玉米发糕1玉米面里加入面粉、小苏打、白醋2加水搅拌成稀糊饧发30分钟3饧发好的玉米糊里加入奶粉、白糖，搅拌均匀4将玉米糊装入裱花袋5做出蛋挞样的形状，上面点缀枸杞6上屉大火蒸15分钟，关火后不揭盖焖5分钟即可小贴士玉米面和得越稀糊，蒸制的发糕越松软
玉米发糕的做法步骤图,鲜玉米发糕怎么做好
主料 鲜玉米粒400g 鸡蛋1个 糖50g 面粉130g 辅料 干酵母3g 泡打粉1/2小勺 步骤 1.用料：鲜玉米粒400克，鸡蛋1个，糖50克，面粉130克，干酵母3克，泡打粉1/2小勺2.将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机，搅打。
3.加入白糖，继续搅打。
4.成浓稠玉米浆。
5.倒入碗中，加入面粉，干酵母，泡打粉，搅拌。
6.成稠厚糊状。
盖上保鲜膜，发酵。
7.面糊起发。
8.装入模具中，放入蒸屉，9.放入沸水锅中，旺火足气，蒸15分钟左右。
10.熟透，出锅。
11.趁热脱模，稍凉食用。
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玉米碎发糕的做法步骤图,玉米碎发糕怎么做
玉米渣发糕的做法 1. 红枣去籽切丁 2. 把玉米面、小麦面粉、酵母、奶粉混合均匀 3. 放温水 4. 调成湿一点的面团 5. 放入红枣搅拌均匀 6. 放入模具进行发酵 7. 发好的发糕放入烧开水的蒸锅中 8. 大火蒸10分钟后改中火蒸5分钟，关火再焖5分钟出锅 烹饪技巧 关火后再焖几分钟...
