断翅的童话
鸭子藕汤的作用：可以健脾开胃，益血生肌，补五脏。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
扩展资料：
藕食用时的禁忌：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
参考资料来源：
莲藕煲鸭汤的做法是什么呢？ 爱问知识人
材料鸭子400克，花生米一把，莲藕一节300克，姜两片，陈皮，清水8碗，盐莲藕鸭汤的做法1.鸭子洗干净，莲藕去皮切成片，2.把上面所有材料放沙锅里，再放两片姜和陈皮，加清水8碗，大火烧开15分钟后，（刚烧开的时候把浮沫撇掉）.转小火再煮1个小时.然后下盐 调味.就可熄火....
老鸭炖藕汤为什么是黑色的？
老鸭炖藕汤的做法材料西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油做法1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
红烧鸭子藕的做法步骤图,红烧鸭子藕怎么做
用料 鸭 半只 老藕 3节 干辣椒、自己做的豆瓣 都适量 八角、 1个 姜、蒜 3片、3瓣 花椒 适量 白酒也可当料酒用、去腥 小半勺 老抽 小半勺 红烧鸭子藕的做法 佐料：上边是自己做的豆瓣，左边生姜大蒜八角，右边干辣椒花椒（自己喜欢怎么吃就放多少）鸭子：用水煮出血沫，一般是煮两遍（干净些，不然有腥味）锅里放油（烧八成热）放入干辣椒.花椒.生姜.大蒜.豆瓣（爆香）！倒入鸭子（见下）倒入鸭子，多炒一会（主要炒香）然后倒入藕！稍微炒一下放盐，根据你自己菜多少放（你要放多一点。
我也管不着，反正也不是我吃（￣?￣））白酒，我用白酒代替的料酒（我感觉差不多，就是去腥）倒入高压锅：我直接用高压锅煮地，（别问我为什么，因为……咳咳，（囧囧囧）我把炒锅敲了一个洞（意外）！言归正传：加入一点白糖（去腥.提鲜）用高压锅15分钟，倒入炒锅把余水煮干，然后再放鸡精，老抽红烧酱油，炒传（四川话）如果余水多也没关系，多翻炒一会，实在炒不干（留点余水沾着水吃会更香），真话。
然后……嗯，就这样吧！（开吃（>；﹏<）)
莲藕鸭架汤的做法,莲藕鸭架汤怎么做好吃,莲藕
食材主料豆腐150g鸭架300g莲藕150g娃娃菜120g辅料油适量盐适量白胡椒适量姜适量葱适量水适量步骤1.鸭架子切块备用。
2.莲藕切片备用。
3.豆腐切块备用。
4.娃娃菜洗净备用。
5.葱姜切好备用。
6.锅中放油，加入葱姜煸炒出香味。
7.加入鸭架煸炒，加少许的料酒。
8.加入水。
9.水烧开后加入藕片和豆腐。
加入盐调味，炖15分钟。
10.加入娃娃菜，。
最后加入少许白胡椒粉炖5分钟出锅即可。
莲藕鸭架汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺：煮莲藕鸭架汤的制作材料：主料：莲藕500克辅料：猪肉（瘦）200克，香菇（鲜）50克，春笋50克，栗子（鲜）100克，枣（干）15克，莲子100克，鸭头100克，鸭翅500克，鸭骨500克调料：大葱50克，姜50克，盐10克，料酒15克莲藕鸭架汤的特色：汤浓味美，莲藕软糯。
： 1. 猪肉去筋膜洗净，切成两块；2. 莲藕洗净，去皮切成两段；3. 香菇用水泡发，发蒂，洗净；4. 干笋、红枣、莲子洗净备用；5. 锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒；6. 待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时；7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
莲藕鸭架汤的制作要诀：本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。
老鸭炖莲藕的家常做法大全怎么做好吃
主料老鸭半只藕350g辅料盐适量步骤1.备老鸭，2.莲藕，3.去——4.莲藕切片，鸭斩块。
5.烧油放进鸭肉，6.放点盐炒匀，7.放进电压锅里加清水，姜，桂皮，八角。
8.高压二十分钟，9.炖好的老鸭，10.倒进藕片，11.拌匀，12.放点盐。
13.再炖十分钟。
小贴士先将老鸭炖二十分钟，再放进莲藕。
莲藕枣栗鸭架汤的制作方法是什么呢？
莲藕枣栗鸭架汤的做法如下：鸭肉125克，红枣10克，莲子10克，莲藕50克，栗子20克，香菇3个，鸭 骨架高汤500克，姜、盐、料酒各少许。
制作程序：将莲藕洗干净，切成片状；莲子若买干的，要先泡水2小时；干香薛和栗子 先泡水30分钟。
先以鸭骨架熬煮出高汤，加热至滚沸，加人其他配料一起煮。
待再次滚沸后调文火继续煲煮1小时。
鸭肉熟软后，加入盐和料酒来提香调味即可。
老鸭汤锅的做法步骤图,老鸭汤锅怎么做好吃
老鸭汤锅的做法 准备主料：鸭子四分之一只，洗净，把鸭腿和鸭脚或者翅膀拆下来，其余部分均匀切成5-6块，放入篮子中沥干；冬笋半个，因为烧汤所以取头部较老的部分，洗净切大片备用（切的稍厚一点，剩余笋尖部分留用之后做涮涮锅素菜）；准备配料：桂皮、香叶、豆蔻洗净备用；切三片老姜，不要太薄；大葱取靠头的一半，洗净切成两段；炒制鸭子：炒锅烧热倒入少许色拉油，油六成熟下入老姜及步骤二中备好的香料，略炒一下立即倒入鸭子进行炒制，翻炒后倒入少许了解再继续翻炒，超出香味并且鸭肉表面看上去变色后加入开水，水量多一些，最好淹没过主料后还有一倍水；炖：大火烧开，转中火盖锅盖炖鸭子，期间加入准备好的冬笋片，中火炖25分钟后转小火，加入葱段，然后再炖25分钟，期间观察汤的量变化情况，酌情加入开水（一半第一次做很难控制水量）。
一边炖汤可以一边准备涮涮锅素菜（余下的笋尖、金针菇，平菇，木耳，豆腐等，娃娃菜等，爱吃肉的也可以准备肥牛片，肉丸鱼丸等）涮涮锅：炖好后放入火锅专用锅子中，先喝汤吃肉，吃不完的肉捞出来以免肉质变老，根据汤剩下的多少加入开水，放在电磁炉上即可开始涮涮锅啦！
莲藕烧鸭的做法步骤图,莲藕烧鸭怎么做好吃
用料 鸭 半只 藕 3节 老抽 适量 八角 3个 花椒、桂皮 少量 生抽、醋、糖 适量 啤酒 1罐 莲藕烧鸭的做法 鸭子剁块，洗净并浸泡半小时去除血水。
冷水入锅煮开2到3分钟，盛起并用冷水冲洗干净浮沫。
锅放油烧热，放入姜片爆香后再放入鸭子，煎至金黄。
倒入2勺老抽上色，并炒香。
再加入八角、桂皮、花椒炒香，放入藕块同炒，倒入生抽、糖、少量醋，继续炒香。
倒入啤酒没过鸭与藕块，中火煮开转小火慢炖至藕块用筷子可穿透，关火。
我为节约燃气，将材料与卤料倒入高压锅压15分钟至酥烂。
