浪漫、美好、甜蜜、幸福、充实
浪漫【làng màn】富有诗意,充满幻想;行为放荡,不拘小节(常指男女关系而言)
出处:宋 苏轼 《与孟震同游常州僧舍》诗之一:“年来转觉此生浮,又作三 吴 浪漫游。” 宋 曾巩 《送郭秀才》诗:“当今文人密如栉,子勿浪漫西与东。”
美好【měi hǎo】在各方面都使人喜欢;极好
出处:《庄子·盗跖》:“今长大美好,人见而说之者,此吾父母之遗德也。”
甜蜜【tián mì】感到幸福、愉快、舒适的。
出处: 瞿秋白 《乱弹·忏悔》:“落拓的学生青年,常常会做着这样甜蜜的幻梦:将来找到相当的职业。”
幸福【xìng fú】一种持续时间较长的对生活的满足和感到生活有巨大乐趣并自然而然地希望持续久远的愉快心情。
出处: 陶曾佑 《论文学之势力及其关系》:“用之於善,则足以正俗扶风,造於百年之幸福,而涵养性质,培植人格,增益智识,孕育舆论,尤其小焉者也。”
充实【chōng shí 】使完满;加强。
《孟子·尽心下》:“可欲之谓善,有诸己之谓信。充实之谓美,充实而有光辉之谓大。”
快乐生活一点通美食有教如何做生炒脆肚吗
食材:肚尖(猪肚最厚的那小段)100克 西芹(自己喜爱的青菜类,要耐炒的)2片 辅料:盐 味精 生粉 剥好的蒜头10粒 红椒半个生炒猪肚的制作步骤1、猪肚洗净切下肚尖的那点(约2两),把肚尖对半切开,摊开切薄片,放入小碗内加入少许盐,味精抓匀,再加点生粉(只能一点点,约3个手指头抓起的生粉)拌匀。
西芹切好,红椒切好,蒜头拍松。
2、炒锅加水煮至开,先把切好的西芹汆熟,捞起撒点盐待用。
3.、洗净炒锅(一定要洗干净),加入清油,烧至快冒烟前(一定要把握好油锅的火候),把肚尖和蒜头一起撒入翻炒3-4下,加入备好的西芹红椒翻炒2下,起锅装盘。
烙饼的做法 烙饼怎么和面 快乐生活一点通面食 美食
主料面粉 水 香油 家常烙饼的做法步骤1. 面粉加水和成团(烙饼面可稍软一些)2. 案板撒干面,将醒发好的面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼3. 平底锅抹少许油,面饼放锅内,烙成两面金黄即可。
我准备在家办三桌酒席,请给一个菜谱
检举 家常菜做法 十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。
3.加入切成小块的豆腐。
改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! 十大家常菜做法——可乐鸡翅 原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。
滤干水备用。
油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。
鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
十大家常菜做法——回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。
这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
十大家常菜做法——红烧肉 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。
等汁挥发得差不多,加大火收汁。
5、这就是做好的样子了 十大家常菜做法——酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。
鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。
此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿 10、酸菜……………………翠花,上酸菜。
一包两包都可以,喜欢就多放点。
11、切酸菜,成段 12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵! 14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! 十大家常菜做法——宫保鸡丁 材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个 注:可酌情配料 调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末; 2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油; 3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒; 4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。
十大家常菜做法——水煮鱼 草鱼一条,片成鱼片。
鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。
因为肉厚....我是这么想的哈:) 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。
爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样 放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸 花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火) 等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为...
白斩鸡的做法
做法一 制作食材 白斩鸡三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,注:可酌情配料, 调料: 香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙, 制作流程 1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩, 白斩鸡2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀, 3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。
特点: 色泽清新,鸡肉鲜嫩。
厨师一点通: 用香油把鸡身抹一遍,可防止鸡皮风干。
做法二 制作食材 土鸡一只〖主料〗:嫩公鸡一只〖辅料〗:姜茸5克,葱白丝5克 〖调料/腌料〗:精盐0.5克,花生油6克 制作流程 ①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟,拌匀。
用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用; ②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。
约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起。
焖着十分钟,晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。
以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。
做法三 制作食材 豆腐250 克, 水发玉兰片50 克,豆腐皮1 张,淀粉50 克, 白斩鸡水发木耳50 克, 精盐20 克,味精10 克, 香油25 克, 白糖5 克, 醋2 克,胡椒粉15 克 ,清汤50 克, 料酒10 克, 姜末5 克,酱油5 克, 花生油50 克。
制作流程 1.将豆腐切成小块,用沸水焯烫,捞出控干水分,晾凉。
玉兰片、木耳 用清水洗净,切成细丝。
豆腐皮用沸水烫至回软。
2.豆腐碾成泥,加入淀粉、玉兰片丝、木耳丝、花生油、精盐、味精、清汤,调拌均匀,制成馅料。
3.取洗净的粗麻布一块,放在大盘内,铺上再将调料好的馅料抹在豆腐 皮上,入屉蒸熟,取出后揭去麻布即制成“鸡肉”。
4.待“鸡肉”凉后,用刀切成菱形块,摆入盘内。
又用姜末、酱油、料 酒、味精、胡椒粉、醋、白糖和香油勾兑成汁,浇在鸡身上即成。
工艺关键 1.豆腐铺在粗麻布上,应用力压按,目的是使蒸熟的“鸡肉”有麻布网 纹,形似鸡皮。
2.使用麻布时,应用温水浸湿,以免蒸熟后揭去麻布时将“鸡皮”损坏。
做法四 制作食材 材料:嫩母鸡、香菜、葱、姜。
调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油。
制作流程 1 活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用; 2 汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末; 13-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火; 4 迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却; 5 酱油和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用; 6 待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油; 7 改刀斩件装盆,放上香菜。
食用时蘸调料即可。
做法五 制作食材 当年的仔母鸡 ,配料:葱姜和蒜蓉 制作流程 1.首先把鸡烫一下,然后把火关小一点锅里面的水温不能沸腾,主要是利用水的热量把它浸透 ,这样泡熟的鸡肉比较嫩, 2.鸡煮熟以后把调料放一下,首先把蒜蓉放到一个小碗里面,把姜切成姜末,再切点葱花,然后进行调味,调味加点糖,少量的盐、味精、醋、香油过鸡的鲜汤用鸡汤把它给调匀。
3.下面把鸡剁一下,在切开的鸡上面还带有少量的血丝,这样能够保证鸡的嫩度,码的时候一定要准确,在摆放中还是很有学问的。
然后把我们刚才调好的汁把它浇到鸡上面就可以了。
做法六 家传川味白斩鸡 制作食材 约3斤仔鸡 制作流程 1、鸡去毛,洗净,将胸脯、大腿砍下。
2、将能淹没鸡的水烧开,鸡胸、大腿入水加盖大火1分钟,加入其余部分继续大火2分钟,改温火3分钟,接着大火两分钟。
关火,保持加盖焖4、5分钟后捞出。
3、取出沥干,斩成约1-2公分鸡块,淋自家炮制的作料即成。
4、余汤可加喜爱的蔬菜烧开,美味。
作料做法:将下列原料依序加入 味精(极少许)、白糖、酱油、姜蒜水(姜蒜拍破切碎事先加水浸泡)、辣椒油或油辣子、芝麻油,将适量调和油(之类的食用油)烧熟溅入,最后加入花椒粉、葱花,混匀。
做法七 湘版白斩鸡 制作食材 白斩鸡主料:小仔鸡1只姜葱水油蒜 干辣椒酱油蚝油鸡精 制作流程 1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净 2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟 3.鸡肉斩块;坐锅烧油,将姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香 4.调少许水,加酱油、蚝油、鸡精熬出味,用漏勺过滤渣子,沾汁里撒葱花。
5.沾汁食用即可。
做法八 白斩鸡原料:嫩油鸡1只(1.25千克)、香菜5克。
辅料:酱油25克、麻油10克 白切鸡的做法: 1. 油鸡宰杀后用八成热的水烫透,煺去毛挖去内脏,洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸,以免鸡皮破裂),用竹签戳一下鸡腿肉,如没有血水,即...
生活美食:鸡腿怎么做才好吃
食材用料:鸡腿500克、香菜、葱、姜、蒜、白糖、花椒10克、盐、耗油、料酒、鸡粉、淀粉15克、 胡椒粉、大料5克、味精、老抽、生抽10克红烧鸡腿的做法鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
葱、姜、蒜、切片,香菜洗净切寸段。
取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。
锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放大料5克,花椒10克,炒出香味。
加蚝油15克,下葱、姜、蒜、爆香,倒入1000克清水,大火烧开。
待水烧开后,依次放盐,料酒,鸡粉15克,老抽,生抽,味精,白糖10克,胡椒粉5克,放入焯好的鸡腿,中火烧15分钟。
将鸡腿捞出,切块装盘。
将锅中的汤,用水淀粉勾芡,浇在鸡腿上。
最后撒些香菜段即可。
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美味红烧小鸡腿怎么做好吃又简单,做法图
简易红烧小鸡腿的做法步骤 1. 鸡腿切块备好 2. 大料备好[根据个人口味和家里材料。
]我家有一点炖肉材料就放了一些,可不放 3. 锅中烧水,冷水放入鸡腿,水开稍微焯一下 4. 锅中放少许油,炒一下,放大料煸炒一下,香味出来放生抽,老抽,盐炒匀 5. 放白开水淹没鸡腿,关小火,炖至20分钟,水一定要把握好,少了干锅,可以稍微多点有汁! 6. 色不怎么样,味道很好,小盆友超爱我做的鸡腿 7. 我放水放的少了一点,差点干锅...
快乐一点通美食红烧肉怎么做
材料:带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许作法:1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可建议:1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可
在家里怎样做鸡腿好吃
鸡腿洗净,切开,将大骨剔出来,然后将腿肉来回切横刀,让肉松散大蒜切碎待用,处理好的无骨鸡腿先放进沸水中煮个2-3分钟,这个步骤是为了煎鸡扒的时候容易熟,少了这个步骤,煎出来很容易有血水或夹生。
然后抹上生粉 盐 胡椒粉腌个15分钟少量油放入不粘锅开煎,自行加入喜欢的调料,煎到二面金黄就行了。
有点复杂,还消耗时间,不过挺好吃,出来的腿肉外焦内嫩~~~ 不赶时间的话,可以试下~...