内涵界大师兄
食材用料：
猪肘子
陈皮
八角
丁香
桂皮
沙参
黄芪相克食物
花椒
盐
菜谱做法：
1.肘子在火上撩一下猪毛。
2.用刀刮干净。
3.放入水中焯水（冷水下锅）。
4.烧开后用手勺撇去浮沫。
5.把调料放入纱布中包好。
6.焯好水的肘子放入电饭锅中，加入水和料包。
7.盖盖，压上两个小时。
8.卤好的肘子取出放凉切片，蘸蒜泥汁食用即可。
卤肘子的家常做法大全怎么做好吃视频
香卤肘子的做法肘子处理1.肘子洗净沥干水分2.将肘子一面从中间砍开，但不要砍断，将骨头剃掉3.非常重要的一步，将去除骨头的肘子卷起来，并用白棉绳将其捆扎住，注意松紧适度4.锅入冷水，入捆好的肘子5.水烧开后去除血末取出肘子卤制1.姜切片，干红椒切段2.将小粒的香料入金属调料盒中扣起来3.锅倒入花生油，炒香姜片，加入冰糖炒制直至融化4.依次加入料酒50ml、老抽50ml、盐4大勺、白胡椒粉1小勺、水800~1000ml、味精1大勺料煮开5.将汁水倒入砂锅中，入肘子煮开6.加入除枸杞以外的所有卤汁用料桂皮1条、香叶3片、八角2个、干红椒 4只、白芷3片、陈皮3片、冰糖、小茴香、丁香白芍2片、砂仁5个、花椒1小把、桂圆干10克、姜2大块，大火烧开，转小火卤制2小时左右7.快卤好时加入枸杞，感觉熟时用筷子扎一下最厚的地方，能轻松扎透就表明熟了8.最后放凉后却除绳子切片，摆在盘中造型，淋上一些卤汁9.将香油1小勺、自制椒麻酱1小勺、生抽3大勺、醋1大勺、鸡精1/2小勺依次入小盘中调成蘸汁
卤肘子怎么做好吃 卤肘子最正宗的做法
步骤家常卤肘子的做法步骤11.取新鲜猪前肘一个，清水泡洗，刮净杂毛家常卤肘子的做法步骤22.将肘子环切几刀，可更好入味也可缩短烹饪时间，入锅焯水，可多加一些水，备用，开锅加入适量料酒家常卤肘子的做法步骤33.焯水过程中会出现很多混合脏东西的浮沫家常卤肘子的做法步骤44.边焯水边撇净浮沫，煮肉大约在15-20分钟左右家常卤肘子的做法步骤55.趁着焯水的间隙，将所用配料准备好家常卤肘子的做法步骤66.将焯水好的肘子取出，用凉水冲洗干净，缝隙之间往往会藏有血块凝固的脏东西，也要冲洗干净。
煮肉的汤可别倒了，撇净浮沫，杂质在静置以后会沉在锅底，倒出上层清汤，可是上好高汤家常卤肘子的做法步骤77.另起一干净锅，略微加一点食用油，将冰糖和红糖放入炒化，这时候千万注意火候大小，如掌握不好火候，可将火关到最小慢慢炒制，在糖色慢慢变为暗红色时，加入酱油和耗油适量，将肘子翻炒，均匀将汤汁裹满全身家常卤肘子的做法步骤88.再将姜蒜放入一块翻炒，炒出香味以后加入葱，翻炒均匀，倒入高汤，放入各种配料，咸淡和大料味道的浓淡根据自己的口味！开锅撇净浮沫然后一块倒入高压锅中打30分钟。
家常卤肘子的做法步骤99.到时间以后不要急于开锅，可闷在锅里，我一般就是放在锅里闷一晚。
开锅取肉菜成，放在冰箱冷藏一下风味更佳
卤肘子的做法
食材用料：猪肘子陈皮八角丁香桂皮沙参黄芪相克食物花椒盐菜谱做法：1.肘子在火上撩一下猪毛。
2.用刀刮干净。
3.放入水中焯水（冷水下锅）。
4.烧开后用手勺撇去浮沫。
5.把调料放入纱布中包好。
6.焯好水的肘子放入电饭锅中，加入水和料包。
7.盖盖，压上两个小时。
8.卤好的肘子取出放凉切片，蘸蒜泥汁食用即可。
卤肘子皮不硬的做法
卤肘子的做法材料酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。
原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。
4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中，5、电高压锅中放入水，（酱肉料），料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。
6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。
（肘子很烫手最好拿上干净的毛巾放在保鲜膜外面裹 ）7、吃时切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧（蘸上蘸料解油腻）
卤猪肘子的做法步骤图,卤猪肘子怎么做好吃
主料猪肘1个 水1l八角4个 桂皮1条草果3个 盐1.5茶匙月桂叶8片 糖5g酱油30g 老抽20g小米椒1只 卤猪肘子的做法步骤卤猪肘子的做法图解11. 猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧卤猪肘子的做法图解22. 电饭煲按煮饭键，倒入1l开水，加入八角、桂皮、草果、月桂叶，小米椒（1条），盐1.5茶匙、酱油30g、老抽20g、冰糖5g、鸡粉半茶匙，盖盖卤猪肘子的做法图解33. 15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。
卤剩的卤汁盛起，猪肘晾凉入冰箱。
卤猪肘子的做法图解44. 第二天取出，去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用利刀切薄片。
卤猪肘子的做法图解55. 酱汁：取卤剩的卤水汁2茶匙，加1茶匙白醋、适量蒜蓉拌匀。
酸醋卤汁能解腻，是比较潮汕的做法。
卤猪肘子的家常做法大全怎么做好吃视频
卤猪肘子的家常做法主料猪肘子400g辅料葱20g姜10g陈皮5g桂皮2g八角适量丁香适量沙参2g黄芪1g花椒3g水适量步骤1.肘子在火上撩一下猪毛。
2.用刀刮干净。
3.放入水中焯水（冷水下锅）。
4.烧开后用手勺撇去浮沫。
5.把调料放入纱布中包好。
6.焯好水的肘子放入电压力锅中，加入水，葱姜和料包。
7.盖盖，压上两个小时。
8.卤好的肘子取出放凉。
9.吃时切片，蘸蒜泥汁食用即可。
入味不散酱卤肘子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 肘子 一个 花椒 10粒 八角 2粒 香叶 4片 桂皮 1块 甜面酱，黄豆酱 若干 白糖 若干 干辣椒 4个 入味不散酱卤肘子的做法 原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水，然后用尖角刀剃骨。
2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水，沥干备用。
4、锅中放入水，当归，料酒，葱姜，生抽、老抽、黄豆酱、甜酱、白糖、花椒，大料，肉桂，然后放入肘子和大棒骨小火炖，1小时后，大火收汁。
5、炖好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。
（肘子很烫手最好拿上干净的毛巾放在保鲜膜外面裹 ） 6、吃时切片，蘸上味极鲜酱油，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧（蘸上蘸料解油腻）...
美味的卤肘子怎么做好吃又简单,做法图解分享,雨润汤
主料 肘子 ：1个辅料八角 ：适量陈皮 ：适量料酒 ：适量大葱 ：1根蒜头 ：1个桂皮 ：适量耗油 ：适量生姜 ：1块花椒 ：适量酱油 ：适量具体步骤 第一步 1.把肘子清洗干净 第二步 2.锅里加水，加入料酒，姜片，大葱，把肘子放进去焯去血水 第三步 3.翻面，捞出浮漂 第四步 4.出锅用钳子把毛去干净，围着圈划2刀，继续煮出血水【如果小的肘子可以忽略这步，这个肘子太大了，锅都放不下】 第五步 5.准备配料：大葱，生姜，大蒜 第六步 6.配好的香料包 第七步 7.锅底下铺一层大蒜和姜片，放入肘子，加入香料，大葱和剩下的生姜，倒入生抽，耗油，料酒，冰糖和其他配料，加满水大火煮 第八步 8.中途要翻身 第九步 9.煮至收汁即可，煮得越久越入味，吃的时候拿到片下来即可。
烹饪技巧 肘子太大一只，建议用一个大锅才容易入味。
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蒸腐卤肉的做法
主料：猪五花肉 调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。
1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。
2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。
3、上屉蒸一小时左右~然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。
4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。
肘子怎么做好吃,卤肘子的家常做法
材料主料：3张薄豆皮（一大张分成两份，正好一个锅的大小，配上一个鸡蛋），这个是六个的量，6个鸡蛋辅料：2根葱切末儿，3根香菜切末儿，1小勺韭菜花，2小勺酱豆腐，1小勺蒜蓉辣酱，甜面酱加点水放到微波炉叮熟做法1、锅中火加热，喷上点油。
2、豆皮铺到锅中，略起大泡儿。
3、打入一个鸡蛋，抹匀，加入葱花儿、香菜末儿。
4、翻面，抹上甜面酱、韭菜花、酱豆腐和辣椒酱。
5、卷起来刚刚好。
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