威海百变大咖
食材
主料
莲花白
200g
五花肉
300g
辅料
盐
适量
姜
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
1.五花肉放水里煮10分钟后捞起切片。
2.莲花白撕开，洗干净。
3.姜蒜，干辣椒切好备用。
4.热锅，倒入切好五花肉煸出油。
5.煸出来后加入姜蒜，干辣椒翻炒。
6.接着加入豆瓣酱和酱油。
7.再倒入莲花白进行翻炒。
8.最后加盐，鸡精小炒下就可以出锅了。
小贴士
莲花白要用手撕，不要用刀切。
炒回锅肉的家常做法大全怎么做好吃视频
香干回锅肉制作：1、把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用。
2、点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下，装盘即可。
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回锅肉大白菜米粉的家常做法大全怎么做好吃视频
腌腌菜酸菜鱼的做法步骤1草鱼洗净切成块；2长膜腌菜切成段；3西红柿切成片；4胡萝卜切成块；5大葱、小葱和香菜；6花椒；7芝麻；8腊腌菜油锅里炒3分钟；9加入水烧汤；10放入盐、胡萝卜和西红柿；11汤烧开了放入鱼块；12大火煮5分钟；13放入小葱、大葱和香菜；14上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣；15炒锅里再烧一锅油，热油炝入佐料上面。
酱油虾的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料油盐老抽半汤勺辣椒5个相克食物冰糖适量相克食物蒜头2辩相克食物香菜两根相克食物河虾相克食物酱油虾的做法1.准备好所有原料。
2.虾冲洗干净控干水分备用。
3.辣椒、香菜洗净切碎，蒜头切末。
4.在饭碗内放半碗清水，倒半汤勺老抽搅匀备用。
5.锅烧热入油，适量盐烧七成热。
6.放入虾翻炒几下，爆至虾壳酥脆。
7.把爆好的虾倒入碗内。
8.锅清洗干净，烧热放入少许油，倒入配好的老抽，入冰糖融化。
加入适量的盐，将辣椒、蒜头放入。
9.水开后将汤汁淋入装虾的碗内，撒上香菜即可。
三不粘的家常做法大全怎么做好吃视频
主料蛋黄5个白糖100克水淀粉100毫升辅料色拉油适量黄瓜适量步骤1.准备5个鸡蛋。
2.把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。
放入白糖。
3.搅拌均匀。
4.淀粉30克。
5.放入适量水搅打成水淀粉。
6.倒入蛋黄糊中，搅匀。
7.先把锅烧热，放入适量油。
8.把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。
9.用小火炒制，快速搅拌。
10.添加少许油，继续翻炒。
11.炒至浓稠成型。
12.看到这样就做好了。
13.盛入盘中，即可享用。
鸳鸯鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
主料母鸡2只辅料猪肉馅200g薏米150g香菇4个火腿4片山楂3片（糕）调料花生油2000g食盐2g酱油20g葱100g（葱盐汁）料酒10g香油20g淀粉10g麦芽糖30g高汤600g鸳鸯鸡的做法1.先将鸡宰杀退毛后，作整鸡去骨，两只鸡分别用葱盐汁（各 50 克） 抹于内壁，随即翻皮朝外整形稍渍。
把两翅膀分别从头下刀口处插进，通向食管内嘴里，分左右成口衔双翅（谓之龙吐须）待用。
2.把猪肉馅从刀口处填进一只鸡的腹腔内，慧米馅填入另一只鸡腹内， 分别用竹签别起。
两只鸡同时入开水中焯过，至皮肉收缩出锅，把其中一只 鸡抹上饴糖，过油呈桔红色，装入盛器中，加入原汤 300 克和酱油，放入笼 中蒸至酥烂，再把另一只鸡装入盛器中，加入原汤、盐，放入笼中蒸至酥烂。
3.将蒸好的红、白两只鸡的原汤洼出，各自另放，把鸡并排放入大平盘 中，抽掉竹签，把香菇、菜心分别衬托在鸡的身上，待用。
4.锅置旺火，先把白鸡原汤倒入锅中，下水淀粉勾芡，淋香油浇在白鸡 上。
再起锅把原汤倒回锅中用水淀粉勾芡、淋香油浇在红鸡上。
再将山楂糕 刻成“鸳鸯鸡”三字，摆于盘边，即可。
回锅肉怎么做好吃 蒜苗回锅肉的家常做法
用料 主料 五花肉300克 蒜苗1把 辅料 郫县豆瓣酱 1汤匙甜面酱 3克白糖 2克老姜 1块生抽 1汤匙花椒粒 10粒菜籽油 10克 蒜苗回锅肉的做法 1. 五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右 2. 将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片 3. 蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破） 4. 老姜切成细末待用 5. 锅内加少许纯菜籽油（菜油需事先炼熟）五成油温下入切好的肉片 6. 肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲（俗称灯盏窝） 7. 这时下入郫县老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触 8. 加入几粒老姜末，再加一点点甜面酱和一点点生抽，继续煸炒至香气四溢（火千万不要大了）这时可以微微加一点点白糖 9. 最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了（蒜苗断生即可） 10. 超香超好吃的回锅肉装盘了...
尕面片的家常做法大全怎么做好吃视频
尕面片面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。
这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。
尕面片，又叫面片子。
将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。
然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。
“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。
由于面片小，故叫“尕面片”。
【原料】精粉 500g 青油（菜子油）50g 羊肉100g 香菜 鲜姜 蒜苗 葱 白萝卜 花椒粉 羊肉汤 油炝辣子面 酱油 醋 （适量 ）【做法】1 将精粉加盐少许，用冷水拌和，用力揉成光滑面团，再揪成约100g一个的面剂，分别搓成长条，表面抹青油少许，放入盆内，盖上湿布稍醒10分钟。
2 将羊肉洗净，切成粒，白萝卜切成小方块，葱、姜切末，蒜苗切丝，香菜切段。
3 炒锅置火上，放青油少许烧热，放羊肉、葱末、姜末、蒜苗丝煸炒，加盐、酱油、花椒粉炒至入味，加羊肉汤烧沸，撇去浮沫，下白萝卜片煮至熟烂。
然后，逐一将面剂取出，压扁，抻成长条，用手揪成2cm见方的面片投入锅内，待面剂揪毕，盖上锅盖稍焖片刻，再撒上香菜、蒜苗丝装碗即成。
4 食用时，依个人口味，佐以醋、油炝辣子面。
5 根据用料、烹制方法不同，面片还有三鲜面片、西红柿面片、杂酱面片、炒面片等等。
【特点】面片光滑有劲，味道鲜香，备有风味。
粟米羹的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：玉米2根、瘦肉50g、玉米淀粉20g;辅料：油30g、葱2根、鸡蛋3个、水10碗、糖3勺、盐3勺粟米羹1玉米对开2用刀切下玉米粒，给小朋友吃要切碎一些。
3锅内放油，将玉米粒稍加煸炒4加入清水5鸡蛋打撒待用6玉米淀粉加入清水调成水淀粉等会勾芡（玉米淀粉的量根据羹汤的浓稠度随喜增减）7手揉剁碎抓淀粉待用8水滚加入水淀粉勾芡，浓稠度随意，加入糖和盐调味，我喜欢偏甜的，再加入瘦肉。
9最后一步加入蛋液，煮滚即可。
喝的时候撒上葱花。
这款充满了浓郁的玉米香气的粟米羹就完成了！小贴士粟米羹的咸甜度可以自由掌控，喜欢偏甜的多放点糖，喜欢咸的就少放点，喜欢浓稠的，水淀粉勾芡就多一些。
如果小孩子吃的话可以将玉米粒切碎再煮。
