也有
材料
新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
做法
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
笋干腊排骨的做法步骤图,笋干腊排骨怎么做
笋干腊排骨的做法1.笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块2.排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，沥干水分；葱切小断，姜切丝，蒜切片3.炒锅放植物油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香，放入排骨4.翻炒至排骨变色出油，加入笋干块翻炒5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒6.加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时7.放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可
腊排骨和干竹笋炖汤怎么做？
干竹笋炖汤材料芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片做法竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可；芡实、薏仁提前一到两个小时泡好；大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用；砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
腊排骨原料：腊排骨 配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根调料：鸡精、胡椒、盐做法：1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。
不必氽水，排骨上码了料的；2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；4、接下来的就准备做锅底了：锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹；5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就ok啦。
农村烟熏腊笋干的制作方法
这种笋是笋干，所以吃前要先浸泡。
下面做法都是比较简便的一、烟熏笋烧肉(1)笋用水浸泡（温水2小时，凉水24小时，以泡软为标准，因为不同笋干干硬度不一样），泡软后，洗净捞起备用。
(2)五花肉500克左右，洗净切块。
(3)锅内放少许油，煎五花肉，煎到金黄色。
(4)煎好后把多余的油倒出，把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒，爆香后放入笋干炒，然后加一茶匙盐，倒点生抽，可以加点老抽上色。
(5)加水没过笋和柔，小火焖20分钟，待收汁后关火入盘。
二、烟熏笋烧鸡翅1. 如上面一样把笋泡水泡软2. 鸡翅洗净，放入沸水中氽水，捞出后用盐、葱、姜、胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅置于旺火，倒入油烧至七成热，倒入鸡翅，色至金黄捞出，沥干油。
4. 另起锅倒入少许油烧至六成热，下姜片炒香，再加入开水（有高汤更好）烧开，下烟熏笋、鸡翅。
用小火焖15分钟，最后加盐、鸡精、老抽调味。
5、出锅前可加点香油
笋子烧排骨的家常做法大全怎么做好
用料 排骨 1kg 新鲜笋子 1.2kg 老姜 1块 蒜 少许 香料 适量 干辣椒，花椒 少许 家常笋子烧排骨的做法 将鲜笋洗净，切滚刀开水下锅，将鲜笋焯一下，去涩味排骨冷水下锅，水开后去除血沫，焯烫5分钟左右捞出待用。
焯排骨的水不倒，留着待用老姜拍破，蒜剥皮后根据需要切块锅烧热，倒入菜油，将干辣椒，花椒用水湿一下后放入锅中。
这一步是老爸教的，这样干辣椒和花椒就不会糊掉 放入姜蒜一起炒 爆香后放入焯过水的排骨 这步太快，没时间拍照将排骨推到旁边，倒入少许菜油，加入豆瓣辣椒，炒出红油，爆香后，将排骨与豆瓣辣椒混合。
放入香料共炒加入鲜笋一起翻炒。
排骨和鲜笋都混合上料后，加入煮排骨的汤，根据自己需要决定加入的量。
大火烧开后，转小火慢炖。
约40分钟，排骨软糯后，根据口味放入食盐、味精调味即可鲜笋的脆嫩，排骨的软烂，就是晚春时节的一道佳肴
腊笋烧肉的做法步骤图,腊笋烧肉怎么做好吃
用料 肥肉 100g腊笋 8-10片五花肉 250g老抽 10勺生抽 10勺冰糖 15-20颗盐 1勺腊笋烧肉的做法 腊笋放高压锅，加清水没过笋干再多两三公分，多一点也没事。
大火煮至上汽，关火，不要打开盖子，放置一晚。
腊笋烧肉的做法 步骤1打开高压锅查看笋干是否变软，还是硬硬的，可以继续浸泡，或者煮一下软得快，我是又泡了一天，多泡几天都不会坏的，记得换水。
腊笋烧肉的做法 步骤2笋干变软以后取出，清水洗净，取一片笋平放在案板上，根部朝右，如果你是左撇子，那反方向哈，可以视情况切掉一小块老根。
然后将刀平地侧过来，从根部将笋片一分为二，变成上下两个半片。
一般我都是根部切个口子，然后用手掰开来的。
腊笋烧肉的做法 步骤3两个半片上下叠好，切丝，将所有笋片都切好，继续浸水，如果觉得没浸涨，可以再多泡一些时候。
根的一侧会老一些，所以务必切细一点。
腊笋烧肉的做法 步骤4切好的笋干丝放在盆里用清水再浸泡下。
取五花肉和小块肥肉洗净切块。
五花肉可以稍大块一些，等煮完基本都酥烂了。
腊笋烧肉的做法 步骤5原来在老家都是用锅慢慢炖，可我没这耐性，所以都用高压锅。
笋干丝放入高压锅，加肉块，加清水没过食材，加8勺老抽，盖上盖子大火煮至上汽，转中火5分钟，关火。
腊笋烧肉的做法 步骤6等高压锅冷却，打开盖子，加入生抽8勺，冰糖15-20粒，盐1勺。
继续大火煮至上汽，转中火10分钟，关火。
腊笋烧肉的做法 步骤7等高压锅冷却，打开盖子，可以尝下口味，根据自己喜好的口味适当加酱油、烟和糖，老抽增色，生抽增鲜，糖的量也根据个人口味增减，我又加了2勺老抽，2勺生抽。
不要盖高压锅盖子，借炒锅的盖子用用，再小火煮5-10分钟即可出锅，要是觉得腊笋不够酥，可以继续慢火煮，多煮些时候也不会烂的。
腊笋烧肉的做法 步骤8小贴士笋片切丝特考验你们家刀子，刀不好使的话这绝对是体力活。
原来在我们家这活通常都是我爸干的，现在就交给“老板”啦。
建议有条件还是麻烦你们家男人来，厨房女汉子请忽略此条哈。
上面讲的1勺就是一般的汤匙1匙，酱油和糖的量按自己口味添加，我不是很喜欢颜色很深，所以生抽比例会大一些。
麻麻说了，酱油可以少放点，不够咸可以加点盐，因为酱油放多了这个菜多放几天就会有点酸酸的口感！这道菜需要油一些才好吃，所以得放几块肥肉，没有肥肉的家里猪油放一些也是一样的。
五花肉到后面也基本都烧化了，味道酥软特别香。
一大锅腊笋烧肉我拿个大点的容器盛起来放冰箱，先是小锅，再后来是大碗。
吃的时候一般是盛一碗出来蒸一下或者微波炉热一下，也会隔天整锅拿出来继续煮一下，吃剩下的继续冰箱。
其实分量也不大，我们家消耗这个菜特别快，之前做了超大份的也没两天就吃完了，这两天老板又惦记了。
买不到腊笋的各位亲双十一马上来了，您准备好了吗？
竹笋干烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视
主料猪大排1000克笋干350克辅料红椒1/2个柿子椒1/2个调料食盐2茶匙葱10克姜10克蒜10克八角2个花椒20粒料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙植物油3汤匙白糖1茶匙水适量小葱1小把竹笋干烧排骨的做法1.笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块2.排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，沥干水分；葱切小断，姜切丝，蒜切片3.炒锅放植物油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香，放入排骨4.翻炒至排骨变色出油，加入笋干块翻炒5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒6.加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时7.放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可
排骨烧笋尖的做法,排骨烧笋尖怎么做好吃,排骨
1.笋放入清水泡15分钟，放开水里煮3-5分钟，捞出2.将煮好的笋，切片3.蒜和姜准备好4.排骨切块，放入沸水煮3分钟，捞出5.热锅放入油，姜蒜爆香6.然后放排骨炒7.放入姜片和八角8.加入酱油炒9.加入水，炖制15分钟10.放笋片，中火炖20分钟，加入盐，出锅
排骨烧春笋的做法步骤图,排骨烧春笋怎么做
排骨焖春笋的做法步骤1. 排骨洗净剁块待用。
2. 锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。
3. 准备好葱段、姜片4. 把淖过水的排骨捞出洗净血沫，另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟5. 然后把排骨捞出置盘中待用。
（汤留作他用）6. 锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。
7. 白糖此时已熬化，不断地冒泡并开始变为红色8. 这时倒入排骨不停的翻炒均匀，给排骨上糖色。
9. 准备春笋10. 春笋剥皮切块，并放入烧开的水中淖水1分钟。
11. 淖水后的春笋捞出待用。
12. 然后加入生抽、花椒、大茴和盐，并放入春笋段加入适量的水焖煮，焖煮至排骨酥烂时，即可收汁装盘。
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干笋烧排骨的做法步骤图,干笋烧排骨怎么做
用料 排骨 500克笋干 干的两把葱姜花椒八角料酒酱油糖盐 少许笋干烧排骨的做法 笋干头一天就用足够的温水水泡上笋干炖排骨的做法 步骤1用红烧排骨的方法高压锅炖十分钟，水要多一些。
笋干炖排骨的做法 步骤2把排骨拿出来，去做红烧排骨，留汁把切小段的笋干放进去炖1小时以来。
排骨的做法步骤图,莴笋烧排骨怎么做好吃
用料 排骨 300克 莴苣 一根 干辣椒 三个 花椒 十颗 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 蒜 三瓣 葱 两根 豆瓣酱 一勺 莴笋烧排骨的做法 准备配料：蒜剥好，莴笋去皮，葱洗好 蒜切片，葱切段，莴笋滚刀切块 排骨冷水下锅，焯水去血沫子 捞出冲干净沥干 锅里放油，先放蒜和葱白炒香 放入豆瓣酱 炒出红油之后，放入花椒。
花椒不要放早了，炒久了发苦。
放入排骨略翻炒一下让排骨表面裹上豆瓣酱和油 加开水或热水没过排骨。
（我的水加多了）这一步加入生抽老抽糖和盐，每样不要太多，要调整盐味儿，可以边尝边加！喜欢吃辣的加入干辣椒。
盖上锅盖中小火炖煮半个小时后，加入莴笋。
烧个十分钟就可以放葱绿，出锅。
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