爱如凉水
贵州是中国旅游资源极为丰富的省份，目前集观光、度假和深度文化体验为一体的新型和谐旅游目的地正在悄然形成。正如世界旅游组织所称赞的贵州是“生态之州、文化之州、歌舞之州、美酒之州”。
一、旅游资源特点
贵州是一个旅游资源高富集省份。其资源分布广、类型多、品位高、保护好。概括起来讲，有五大特点：
（一）由特殊地质地貌构建的自然景观的奇特性。贵州省位于中国大陆的西南部，总面积17.62万平方公里，东西相距595公里，南北相距500公里，地势东高西低，地貌属中国西部高原山地的一部分。山地和丘陵占总面积的92.5%，其中岩溶面积约10.9万平方公里，占61.9%，是世界上喀斯特地貌发育最典型的地区之一。贵州的岩溶面积由于岩溶发育三维空间的不断扩展，导致地形演进过程的变化十分复杂，发育于地表的石芽、漏斗落水洞、竖井、洼地、峰林、峰丛、天生桥、岩溶湖、瀑布、跌水，与发育于地下的溶洞、暗河、暗湖、伏流等纵横迭置，形成了一个极富地域特色的自然“岩溶博物馆”。漫长而奇妙的地质结构过程，孕育了全省千姿百态的奇山秀水、飞瀑异洞，形成了无数地上地下贯通，动态静态结合的自然奇观。著名的黄果树大瀑布、龙宫、织金洞、马岭河、小七孔等，就是这个喀斯特王国的典型代表。2007年，荔波被列为“中国南方喀斯特”世界自然遗产地。
（二）多民族构建的文化原生性。贵州省的常住总人口3975.48万人，其中少数民族占38.9%，世居少数民族18种。多种族群和不同地域的文化因子经反复对撞和相互涵化，逐渐积淀在贵州文化的各个层面中，各民族的建筑、服饰、饮食、婚俗、祭祀、节庆、艺术等等，无不富含着异彩纷呈的人文底蕴。正所谓“三里不同风、十里不同俗”，“大节三六九、小节天天有”。走进民族村寨，人们会发现，汉晋遗风，唐代发型、宋代服饰、明清建筑等古老的文化模式，在这里仍被原汁原味地保存着，成为中华民族珍贵的一笔文化遗产。
（三）历史文化的厚重性。人类可能起源于中国的云贵高原，在这里人类完成了由猿到人的演变。在距今4亿—2.3亿年前的古生代，这一带曾几经海浸。在贵州发现的大量古生代的鱼、龙化石表明，陆地脊椎生物的祖先，很可能最早就出现在这里。此外，贵州还发现有旧时器时代中期的“桐梓人”、中晚期的“水城人”和晚期的“兴义人”文化遗址。贵州不仅是古生物的发源地之一，也是古人类的发源地之一。
春秋时期，牂牁国是贵州这块土地上的大国之一，春秋后期夜郎国取代牂牁，日渐强大，今天，在贵州仍不难寻觅到夜郎文化的遗踪。明太祖朱元璋从南京等地调集30万大军到贵州屯田驻军，“开一线以通云南”，使江南文化与高原山地文化相互交融，形成了内涵丰富的屯堡文化。被称为“中国儒学最后一个高峰”和“近代启蒙思想先导”的王阳明，在“王学圣地”贵州修文龙场“悟道”，开一代学风，推动了中国思想界的变革；发生在贵州的“遵义会议”和“四渡赤水”，则是中国现代史和军事史上最具浓重色彩的一笔，是“长征文化”的经典。
（四）以茅台酒为代表的酒文化的显赫性。“酒”和“游”，自古以来就结下了不解之缘；贵州酒文化对贵州旅游的影响尤为深刻。在贵州各种文化品牌中，酒文化叫得最响。茅台酒被誉为文化酒、外交酒、健康酒。在少数民族村寨饮酒，我们所领略到的酒文化则别有一番情致，敬酒、劝酒、饮酒的方式林林总总，酒伴着舞，酒和着歌，无酒不成席，无酒不会客。从浓浓的酒香中，可以品味出各民族的风土人情，感悟到酒文化的真谛。
（五）天然避暑型气候的独特性。贵州的避暑型气候资源已属于越来越稀缺和珍贵的生态环境资源。贵州地势西部高，向北部、东部和南部逐渐降低，平均海拔1100米。贵州属亚热带高原季风气候，温暖湿润，冬无严寒，夏无酷暑，大部分地区的年平均气温在15℃左右。降水较丰富，年降水量在1300毫米左右。日照比较充足，年日照时数在1300小时左右。全省森林覆盖率达到40％，且以每年超过一个百分点的速度增长。夏季平均温度23.1度,有天然空调省的美誉，形成了理想的人居环境和避暑度假胜地。
二、旅游产品
经过20多年的持续发展，贵州现有“中国南方喀斯特”世界自然遗产1个，国家5a级旅游区2个，国家4a级旅游区3个，黄果树等13个国家级风景名胜区，梵净山等8个国家级自然保护区，百里杜鹃等21个国家森林公园，织金洞等6个国家地质公园，六枝梭戛等4个国际性民族生态博物馆，青龙洞等39个全国重点文物保护单位，侗族大歌等31项54个国家级非物质文化遗产，56个省级风景名胜区和1.8万个民族文化旅游村寨。
目前，贵州已经形成贵阳、安顺、荔波、凯里－镇远、黎平－从江－榕江、兴义－安龙、梵净山、遵义、赤水－习水-仁怀、织金－黔西、威宁-六盘水、乌江峡谷等综合旅游区和特色旅游区；正逐步推出高原喀斯特生态、丹霞桫椤生态、苗侗文化生态和民族文化、屯堡文化、长征文化、国酒文化、阳明文化、洞穴文化、夜郎文化等特色文化品牌；以民俗体验为特色的乡村旅游，已成为贵州旅游新的亮点。从产品空间分布上，现已形成以贵阳为中心向东南西北延伸的跨省精品旅游线：沿贵阳至黄果树高速公路与云南联接的，以观赏喀斯特景观和体验多民族文化为特色的西线黄金旅游线；向东沿伸至广西、湖南的黔东南苗侗体验原生态民族文化及自然生态的特色旅游线；向南沿伸至广西的荔波绿色喀斯特和布依、水、瑶民族文化旅游线；向北沿伸至重庆、长江三峡的长征文化、酒文化和丹霞风光旅游线。具体为六大重点精品旅游线路：
1、 林城贵阳休闲度假游
贵阳（黔灵山、阳明祠、甲秀楼、文昌阁、石文化艺术宫）——花溪（天河潭、青岩古镇、高坡苗寨、镇山村布依寨、花溪公园）——香纸沟——百花湖——开阳（南江峡谷公园、明皇御温泉）——修文（阳明洞、六广河、高尔夫度假中心）——贵定（布依音寨）
2、 壮美大瀑布、神奇喀斯特精华游
贵阳（红枫湖）——平坝（屯堡文化、天台山）——安顺（龙宫）——镇宁（黄果树大瀑布、天星桥）——关岭（花江大峡谷）——贞丰（三岔河、布依风情）——安龙（招堤、明十八先生墓）——兴义（马岭河峡谷、万峰林、泥凼石林）
3、 黔北名酒文化之旅精华游
贵阳——仁怀（国酒文化城）——习水（阔叶林自然保护区）——赤水（桫椤自然保护区、十丈洞、四洞沟瀑布、竹海、丙安古镇）
4、 黔东南苗侗文化体验游
贵阳——雷山（上郎德苗寨、西江千户苗寨、大塘短裙苗寨）——榕江（车江古榕群、三宝侗寨）——从江（高增侗寨、岜沙苗寨）——黎平（黎平会议会址、翘街、天生桥、八舟河、肇兴侗族鼓楼群、）——锦屏（隆里古镇）——天柱（三门塘）
5、 黔东名镇名水名山寻访游
贵阳——重安江（革家风情）——黄平（飞云崖、野洞河）——施秉（云台山、上（氵舞）阳、杉木河漂流）——镇远（青龙洞、下（氵舞）阳、铁溪）——岑巩（龙鳌河风光）——铜仁（九龙洞、梵净山）
6、 地球“绿宝石”原始生态探秘游
贵阳——福泉（洒金谷）——都匀（石板街、剑江、斗蓬山）——三都（水族风情）——荔波（樟江、大小七孔、水春河、瑶族风情）
此外，除了以上精品线路外，一批季节性旅游产品也逐步开发出来。如春季以观赏油菜花、杜鹃花为主要内容的赏花踏青之旅；夏季的漂流和避暑度假之旅；秋季的观瀑、吃新之旅；冬季的民俗体验、温泉疗养之旅等，到2010年贵州将成为多民族特色文化和喀斯特高原生态旅游的重要目的地，成为中国西部旅游热点地区。
贵州的特色美食有哪些
贵州特色小吃有哪些丝娃娃这是个很奇特的名字，类似于春卷，只不过它是凉拌的，素的，自己动手制作然后品尝：动手包好然后放上蘸料才可以品尝。
而春卷是做好的，油炸的。
丝娃娃素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，是流行于贵州各地的名小吃。
贵州特色小吃有哪些之丝娃娃图片小建议：吃的时候要把手洗干净，一定要到大的店面去品尝，丝娃娃做得好不好，主要看它的蘸水（也就是蘸料）好不好，香辣味浓郁。
丝娃娃很适合情侣去吃，叫上一份就可以，别有一番滋味。
肠旺面肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。
在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
贵州特色小吃有哪些 去贵州旅游必尝的小吃贵州特色小吃有哪些 去贵州旅游必尝的小吃豆沙窝这是一种油炸糯食，在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。
馅心咸鲜，老少皆宜。
贵阳清早街头巷尾都有卖，一张桌子，架一油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米香，路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃，也有买了回家当早餐。
外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。
花溪牛肉粉牛肉纯正，底汤香味浓郁，连粉里都能感觉到有牛肉的味道。
配料酸白菜酸味适中，建议去贵阳花溪区品尝。
贵州特色小吃有哪些之花溪牛肉粉图片贵阳酸汤鱼酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。
酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的。
豆豉火锅这豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提炼，浓缩中的浓缩，当地叫“豆豉粑”，看起来跟年糕似的，不过是黑色的方块，打开一闻，别说臭，那是香，那是臭得很香。
豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油锅里，这一锅豆豉火锅顿时就有了华丽的贵族火锅血统，那香味在你呼吸的空间里瞬间爆炸，像核武器一样四处扩散，惊得街坊四邻纷纷推开窗户探出脑袋，闭着眼睛深深呼吸一口，轻轻叹一声：香！然后打发孩子到菜场买一块豆豉粑回来，今晚咱家也吃豆豉火锅。
但家香酥鸭“多年绝技、麻得开心。
”以鲜麻酥脆、清香回味为特色的但家香酥鸭，历经20余年的经营打拼，如今已成长为贵阳市民耳熟能详的美食。
贵州遵义有哪些特色美食
一、仁怀三把鸡仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。
三把鸡不仅拔毛快，烹制也快，只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。
二、遵义豆花面遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。
柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。
最初由佛教素面，创制于20世纪初。
三、遵义羊肉粉遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。
用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。
已有300余年制作历史。
贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。
四、凤冈养生油茶凤冈县古有“夜郎古地”之称，追根溯源，凤冈养生油茶是传承了唐宋时代的煮茶遗风，风格独具，凤冈土家人至今仍有 “一日不喝油茶汤，干起事来心发慌”的传统，油茶是凤冈土家人世代传承的饮食习俗。
五、洋芋粑粑洋芋粑粑是遵义街头的一种常见的传统小吃。
洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。
中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
贵州都有哪些特色美食？
花溪牛肉粉（当然是去花溪吃坷拉），羊肉粉（朋友介绍我去贵阳火车站一直往前走有个十子路口 在往前走500，问人老奈妈羊肉粉店在什么地方），土豆巴（贵阳到处都有，到处都不吃，如果找不到好吃的土豆巴，那你运气太差了），青岩豆腐（当然是去青岩吃拉-在花溪做车）臭豆腐（和土豆巴一样）还有酸汤火锅，蹄膀火锅，辣子鸡火锅，（以上到处都有，在贵州呆久了都吃烦了，也不太清楚到底什么地方的好吃了）串串香（据悉大概似乎好象可能不是贵州小吃，但是味道不错，贵阳分店满天飞，小十字好象有一家）青岩猪脚（到了青岩吃，还可以去逛逛古城）丝娃娃（小河经济开发区一家-本人还大老远的跑去吃过呢，满出名的，那里有2家，看自己运气了进错店了算你倒霉）烧烤（烤什么的都有菜，海鲜，肉，合群路东西不少有的你选了，烧烤每个人都吃过吧？贵阳的味道更是别有一番风味）干锅鸡-肥肠（不知道是不是贵州的 但是吃起过瘾啊！自己找吧！我也不清楚）还有很多很多
贵州盘州有哪些特色美食？
盘县刺梨果脯具有脯体饱满，大小匀称，质地软硬适度，果肉柔软滋润，色泽鲜艳，透明鲜亮，易于保存，味道酸甜适口，柔软化渣，无异味的质量特点。
盘县刺梨果脯是贵州知名特色产品。
以盘县盛产的优质刺梨为原料，依托盘县高原山地独特的地理自然环境和浓厚的文化底蕴，通过清洗、去刺、切块、去籽、预煮、冷却、浸糖、煮糖、冷却、烘干等多道工艺制作而成。
盘县刺梨果脯具有脯体饱满，大小匀称，质地软硬适度，果肉柔软滋润，色泽鲜艳，透明鲜亮荷叶糯米鸡原料：新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板粟适量，绵线。
调料：胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油制作方法：首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
将鸡肉切成丁状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。
白果和板粟先用白水煮熟。
做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板粟，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
风味特色：拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。
是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜。
风猪，是贵州荔波布衣族地区的特产。
清代《荔波县志》记载：“本县小猪特别肥嫩，风猪烧猪素有名。
”如今，风猪已成为高级宴席上一道特色名菜盘县燃面主 料 手工面条。
辅 料 脆臊、食盐、干辣椒面、葱花、酱油、味精、猪油。
制作过程 将水烧沸，下面条煮熟，捞起装入碗中（不加汤），放入脆臊、酱油、葱花、味精、干辣椒面、盐，用烧沸的猪油淋在辣椒面上拌匀即成。
小吃特点 面条干吃，风味浓郁蓝家牛肉粉米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、莲花白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤，放入煳辣椒面和各种调料。
米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香
贵州的特色名小吃有哪些？
都匀美食神鲜木姜鸡原料：土鸡1500克，木姜子100克，青椒500克，大蒜20克，生姜10克，菜籽油200克。
做法：油加热先把木姜子、大蒜、生姜爆香，放青椒炒出水后，下鸡块用猛火爆炒即可！特色：鲜嫩，喷香，滑润，爽口，回味——是神鲜木姜鸡的五大特色。
推荐：让人一次品尝，终身回味；神鲜木姜鸡贵州辣子鸡中的战斗机！！！乌江鱼俗话说：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，贵州人怕不辣”。
贵州人喜食辣的程度非同一般。
贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。
当然也有不辣的。
神鲜木姜鸡贵阳美食洋芋粑所谓洋芋粑其实就是土豆，学名又叫马铃薯。
洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。
做法是：将洋芋煮熟后，捣成泥状，然后添加盐、味精、葱花，和少量的水和（huo第四声）面粉洋芋耙，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。
豆花粉材料：新鲜贵州豆花粉米粉条1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，酱油200克，味精5克，葱花适量。
放入锅中拌。
鲜香微辣，味美可口。
肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。
汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
在贵阳市内各粉面店都有，较有名气的是龙井路程家“程肠旺”。
不过先友情提醒一下，他家肠子味道重，对内脏有不适反应者慎用。
（小知识：据说肠旺面的产生，源于吃刨汤。
所谓刨汤，就是将新鲜的猪杂，主要是大肠、粉肠、血旺以及猪肉加上豆腐、粉条炖成一大锅招待客人。
吃刨汤不注重菜的花哨，却很实在，肠旺面就在这个基础上经过加工改进，成了一种老少喜欢的著名小吃。
）贵阳肠旺面阳素粉贵阳的素粉，所用的主材就是酸粉，这种用大米通过一定发酵方式制作的圆柱状直径3mm左右的米粉，粗粗长长。
素粉顾名思义，作料简单，没有肉类参与，完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。
尤其是特制的辣椒，是素粉的灵魂。
很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同，但都有个共性便是香、辣、爽，具有贵州特色。
贵州有什么好吃的
16个“贵州八大名小吃”：肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。
20个“贵州十大名菜”：糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。
贵州的著名小吃有哪些？
贵阳八大名小吃” 肠旺面 清同治年间即在贵阳上市。
清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。
遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。
至解放前夕（40年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。
现已成为遍及省内外的小吃。
其特点：红而不辣、油而不腻、脆而不生。
丝娃娃 丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。
随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，此名更雅。
具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点。
恋爱豆腐果 据记载，解放前彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。
抗日战争爆发，日军对贵阳空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。
张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。
由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。
一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。
但一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。
还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。
张家店铺成为谈情说爱的场所，一时成了街谈巷议的佳话。
抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。
这一浪漫情结很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。
至今外脆内嫩、咸辣爽滑、满口喷香的恋爱豆腐果仍被贵阳的青年人和过往的外地客人所钟爱。
牛肉粉 牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃，特别是花溪牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点，目前该品牌已推向全国多个省市。
豆腐圆子 传说清同治十三年（公元1874年）清政府大办“皇会”，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，很受欢迎，名扬京城。
经贵阳几代人改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一。
红油米豆腐 选用贵阳本地大米作原料制作而成。
曾获全国首届“中华名小吃”称号。
其特色为色泽红亮、香辣可口、清凉。
黄粑 黄粑是一款有着百年历史的名小吃，撕开绿色棕叶，便觉糯香四溢、咬上去更是绵软弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，回味长远，是老幼皆宜的大众食品。
其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。
豆沙窝 在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。
馅心咸鲜，老少皆宜。
贵州都有哪些特色小吃
有很多啊，只是现在我不知道说哪些，都匀美食神鲜木姜鸡原料：土鸡1500克，木姜子100克，青椒500克，大蒜20克，生姜10克，菜籽油200克。
做法：油加热先把木姜子、大蒜、生姜爆香，放青椒炒出水后，下鸡块用猛火爆炒即可！特色：鲜嫩，喷香，滑润，爽口，回味——是神鲜木姜鸡的五大特色。
推荐：让人一次品尝，终身回味；神鲜木姜鸡贵州辣子鸡中的战斗机！！！乌江鱼俗话说：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，贵州人怕不辣”。
贵州人喜食辣的程度非同一般。
贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。
当然也有不辣的。
神鲜木姜鸡贵阳美食洋芋粑所谓洋芋粑其实就是土豆，学名又叫马铃薯。
洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。
做法是：将洋芋煮熟后，捣成泥状，然后添加盐、味精、葱花，和少量的水和（huo第四声）面粉洋芋耙，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。
豆花粉材料：新鲜贵州豆花粉米粉条1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，酱油200克，味精5克，葱花适量。
放入锅中拌。
鲜香微辣，味美可口。
肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。
汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。
在贵阳市内各粉面店都有，较有名气的是龙井路程家“程肠旺”。
不过先友情提醒一下，他家肠子味道重，对内脏有不适反应者慎用。
（小知识：据说肠旺面的产生，源于吃刨汤。
所谓刨汤，就是将新鲜的猪杂，主要是大肠、粉肠、血旺以及猪肉加上豆腐、粉条炖成一大锅招待客人。
吃刨汤不注重菜的花哨，却很实在，肠旺面就在这个基础上经过加工改进，成了一种老少喜欢的著名小吃。
）贵阳肠旺面阳素粉贵阳的素粉，所用的主材就是酸粉，这种用大米通过一定发酵方式制作的圆柱状直径3mm左右的米粉，粗粗长长。
素粉顾名思义，作料简单，没有肉类参与，完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。
尤其是特制的辣椒，是素粉的灵魂。
很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同，但都有个共性便是香、辣、爽，具有贵州特色。
时光贵州有什么特色小吃？
香菇蒸鸟蛋这道香菇蒸蛋是身边儿无数孩子的至爱，甭管多不爱吃饭，甭管多调皮捣蛋，只要不是对香菇过敏的孩子，见到这道菜时都乖乖的拿起小勺子美美的吃完。
豆豉火锅这豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提炼，浓缩中的浓缩，当地叫“豆豉粑”，看起来跟年糕似的，不过是黑色的方块，打开一闻，别说臭，那是香，那是臭得很香。
豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油锅里，这一锅豆豉火锅顿时就有了华丽的贵族火锅血统，那香味在你呼吸的空间里瞬间爆炸，像核武器一样四处扩散，惊得街坊四邻纷纷推开窗户探出脑袋，闭着眼睛深深呼吸一口，轻轻叹一声：香！然后打发孩子到菜场买一块豆豉粑回来，今晚咱家也吃豆豉火锅。
但家香酥鸭“多年绝技、麻得开心。
”以鲜麻酥脆、清香回味为特色的但家香酥鸭，历经20余年的经营打拼，如今已成长为贵阳市民耳熟能详的美食。
豆沙窝这是一种油炸糯食，在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。
馅心咸鲜，老少皆宜。
贵阳清早街头巷尾都有卖，一张桌子，架一油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米香，路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃，也有买了回家当早餐。
外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。
辣子鸡贵州辣子鸡是一道非常有特色的菜。
相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。
它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。
胖姨妈湖南面2008年11月1日，包括师赐福肠旺面、花溪王记牛肉粉、胖姨妈湖南面、杨记老素粉、刘记肠旺面等9家贵阳品牌早餐店，率先打出在原来每碗早餐价格的基础价上，实行让利5角钱的优惠活动。
师赐福肠旺面肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。
在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。
“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。
贵阳市区内各小吃街均有卖。
“王记花溪牛肉粉＂花溪王记牛肉粉＂创业于1976年，走过了磋砣的二十五个年头。
其独特秘制的汤料，上好的贵州本地自然放养的黄牛肉，精细的工艺，以及严格的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。
胡记牛肉粉“胡记”招牌上标明了来自安顺。
貌似贵州其它地区的牛肉粉无论清炖还是红烧，汤里面都不放辣椒，所以牛肉粉也是不辣的，嗜辣的食客需要自己放干辣椒面或油辣椒。
胡记牛肉馄饨胡记牛肉馄饨凉拌卷粉卷粉是贵州传统的美食，当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦，其美味和引诱度不言而喻。
凉面进入夏季天气越来越热，人们都会觉得食欲不振，总想吃点爽口东西，红油凉面就是一种爽口开胃的美味小吃，大热天，来上一碗，香辣爽口。
豌豆粉豌豆粉在清朝末年已有出售，民国时期遍及全县。
原为春夏小吃，近年来在县城基本上四季畅销。
城内的凉粉摊点是年轻女性最爱光顾的地方。
杨姨妈丝娃娃进店先洗个手，然后端坐于木头小板凳上，面前七盘八碟摆开阵势，面皮摊在手中，举起筷子“焦人”地这个盘里夹一点，那个盘里夹一点，厉害的是每个盘里都要夹一点，然后，就开始集中展现贵州人“包容”的技术含量———面皮包起那些内容，小心地包，要像打包婴儿一样的小心（丝娃娃的名字就是打这儿来的吧），包成个襁褓，确定底部不会漏汤，就用小调羹舀上辣椒水往那小包袱里灌，接下来是最精彩的画面，无论嘴巴大或小，你得在汤汁浸出面皮之前把那包东西全部塞进嘴里，然后包口包嘴地咀嚼至吞下。
以此方式，反复操作，成年人一般可轮回20次，外加一碗绿豆汤一碗盐菜饭也不在话下，而且结束之时定是神清气爽、心满意足。
荞灰粽子灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子，粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起，吃起来口感细腻，而且带着清香味…… 灰粽子的制作过程：先将糯米草烧成灰，然后用草灰与糯米拌好，撒一点水，然后用手搓，直到草灰将糯米染成黑色，然后将草灰去掉，这样就可以包了；你可以根据自己的口味添加其他的材料，有的喜欢加花椒汁，有的喜欢加腊肉……，不过我们在这里推荐不要添加其他材料，让粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起，吃起来口感细腻，而且带着清香味。
冰粉当你酷热难耐，口干舌燥的时候，看见有卖冰粉的，一定就会走不动路了。
那么来一小碗，果冻一样滑润的，冰凉的，甜爽的一碗；这一碗吃下去，感觉这世界也就清凉了许多。
现在城里的吃法，佐料可多了，冰粉装碗后，上面要撒芝麻、花生、核桃仁、红绿丝、果脯等等的香料，最后还要加入一小块的冰块，这味道自然也就更是绝佳的了。
烤洋芋当地人烤洋芋称的上一绝，把洋芋摆在铁炉中间那圆盖上，再在洋芋上面倒扣一个不锈钢脸盆，洋芋便在炉子上煨上了，十几分钟后掀开不锈钢脸盆，旦见洋芋一个个被烤的大汉淋漓。
用手将洋...
