日久情人节
原料：
海带、猪蹄。
配料：
食油、料酒、酱油、盐、葱。
做法：
1、海带和猪蹄分别切片，焯水洗净备用。
2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧制。
3、烧至汤汁收浓后就可以出锅。
特点：
猪蹄软嫩易于咀嚼，海带在其中又起到调节口感的作用，还有浓郁的汤汁同样不容错过。
酱香猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细猪蹄适量炖制香料：丁香等（详见菜谱）适量炖制配料：葱等（详见菜谱）适量酱香口味炖工艺一小时耗时普通难度酱香猪蹄的做法步骤1准备食材：猪蹄：适量。
选猪蹄时应选猪前蹄。
将猪蹄刮洗干净，放在凉水中浸泡至少半小时。
2炖制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量，以上配料如果您没有准备这么多，至少要有八角、香叶、桂皮。
3炖制配料：葱：适量，姜：适量，冰糖：适量，盐：适量，料酒：适量，酱油：适量、甜面酱：适量、腐乳：适量；柠檬：适量。
4将浸泡后的猪蹄进行焯水。
焯水时凉水下锅，水开后，就将其捞出。
用温水将粘在上面的血沫冲干净控干水份备用。
5将甜面酱均匀地涂抹在猪蹄表面，使其腌制入味。
提前涂抹酱是去除腥味儿的小窍门，您不妨试试看。
6炒糖色。
锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。
随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。
用冰糖来炒糖色，就是成品颜色晶莹红亮的窍门。
7用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。
8继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。
当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。
将炒好的糖色倒在猪蹄上。
9将除盐以外的调料一起倒入。
加入所有香料（把香料放在滤格中，如果没有滤格可以用纱布包好）、加温水，水量刚刚与猪蹄齐平即可。
酱油可以选用生抽和红烧酱油，尽量不要使用老抽，加老抽会使成品颜色过重发黑。
加酱油后，看汤色略深于你想要的成品颜色就可以。
料酒起到去腥增鲜的作用，可以多放一些。
如果有鲜柠檬的话，可以放入一至两片，有增香去腥的效果。
10用高压锅更节省时间，上汽后压20分钟即可成熟，成熟后汤汁中加盐，卤上半天时间再吃，味道真的叫绝，这是入味儿的关键。
这里还有一个小窍门。
取出后，可以在猪蹄表面抹一层香油。
这样成品颜色更加光泽，还可以把卤味儿紧紧锁住。
11猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，可以增强皮肤弹性和韧性，是一种美容食材。
12酱香十足，颜色红亮。
13入口软糯q弹，香而不腻。
黄豆猪蹄汤的家常做法大全怎么做好
食材主料猪蹄1个黄豆50g辅料话西梅2个椰枣1个盐适量步骤1.黄豆洗净炒香2.猪蹄剁小块，泡2小时以上去除血水，冷水加入猪蹄及黄豆，大火烧开后改小火焖煮2小时3.加入话西梅及椰枣继续焖煮到猪蹄软烂4.根据个人口味加入少许盐调味就可以享用啦小贴士炒香黄豆的时候注意火候，尽量不要炒糊，我的就炒的有点糊啦，所以汤水有点发黑呢~
红闷猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料猪蹄2个相克食物八角5粒桂皮3片植物油适量冰糖适量相克食物盐适量生抽2勺料酒适量老抽适量红焖猪蹄的做法1.猪蹄刮毛洗净开边剁好，开水焯水待用2.生姜切皮；八角、桂皮洗净；冰糖备用3.锅里放油，下入八角、桂皮、生姜爆香；4.倒入猪蹄，加入冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒5.翻炒至均匀上色6.加入清水没过猪蹄，大火烧开后加适量盐，转小火煮十分钟分钟左右；7.倒入炖锅内焖煮一个半小时左右8.煮好的猪蹄倒入炒锅内9.加少许鸡精，中大火收汁即可10.装盘，美味的猪蹄多吃更美丽哦！用手机看这道菜做法小贴士1. 猪蹄要开水下锅焯水。
开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2、放冰糖会让猪蹄成品颜色红亮3、喜欢吃辣的加干红辣椒一起煮
猪蹄焖萝卜的家常做法大全怎么做好吃
主料猪蹄700克白萝卜500克辅料姜30克蒜20克酱油25毫升水2碗白糖25克猪蹄焖萝卜的做法1.猪蹄买回来洗净备用，家里面刀不利的可以直接让肉贩帮忙切块。
2.白萝卜去皮切成滚刀备用。
3.姜切片，蒜剥好备用。
4.热锅，把洗好的猪蹄倒入锅中，小火慢慢把猪蹄的水炒干。
5.待猪蹄表皮慢慢变得有点色后，水份估计也炒得差不多，放入已经切好的生姜与大蒜。
6.翻炒一会后，倒入酱油。
7.放入白糖。
8.继续再用小火慢慢翻炒，待所有调料都均匀混合后，把猪蹄放入洗净的电饭煲中，然后放入切好的白萝卜铺在猪蹄上面，并放入两碗水，水的份量大概是没到猪蹄就可以了。
9.然后按上电饭煲煮饭键慢慢焖，大约得焖上两个小时，在焖煮的过程中可以用勺子翻动白萝卜，让白萝卜融入猪蹄中，这样子焖煮的白萝卜才入味。
猪脚的做法,黄焖猪脚怎么做好吃,黄焖猪脚的家常做法
黄焖猪脚的做法步骤黄焖猪脚的做法图解11. 准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。
黄焖猪脚的做法图解22. 莲藕切片黄焖猪脚的做法图解33. 猪脚尖放入清水中泡洗干净。
黄焖猪脚的做法图解44. 锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。
黄焖猪脚的做法图解55. 取出冰块备用。
黄焖猪脚的做法图解66. 把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑。
黄焖猪脚的做法图解77. 热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。
黄焖猪脚的做法图解88. 放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。
黄焖猪脚的做法图解99. 加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。
黄焖猪脚的做法图解1010. 差不多出锅时加入青椒点缀。
黄焖猪脚的做法图解1111. 成品
猪脚汤的家常做法 猪脚汤怎么做好吃
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。
锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。
此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。
加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。
好了完成！不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：1、黑豆焖猪蹄 主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。
调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 特色： 营养丰富，味道香醇 制作方法： （1）将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
（2） 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。
（3）把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。
再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。
食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
2、红烧猪蹄 主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
特色： 味浓适口，肥而不腻。
制作方法： （1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
（2） 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
（3） 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
3、 灵芝炖猪蹄 一、原料：1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
二、制法：1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。
灵芝洗净切片。
2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、 灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。
按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益 血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。
常可作为气血不足，或阴血亏 虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食 用。
使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
4、可乐焖猪蹄 原料及准备 原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。
辅料及准备 压力锅 制作过程1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。
2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。
秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。
5、葱炖猪蹄 葱50克 猪蹄4个 食盐适量。
将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。
6、猪蹄金针菜汤 ·配 料： 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
·操 作： 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。
2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
·营养价值： 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。
然而，...金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。
主要分布于东北东部地区，喜生于...7、美味卤猪蹄-厨房diy 原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶 制作过程：1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可
莲藕焖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃
主料猪蹄1只莲藕300g辅料油适量姜适量葱适量料酒适量生抽适量糖适量胡椒粉适量腐乳适量步骤1.猪蹄洗净清理干净后剁成小块。
烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。
然后捞出清洗干净后沥干水份。
2.莲藕去皮切块。
3.热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄4.调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。
烹少许料酒翻炒。
5.加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约20分钟左右。
最后下藕块，收汁即可。
小贴士私房话：菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了
猪蹄有什么家常做法？
用料主料猪手2只辅料葱4段食盐适量八角1枚小茴香15粒香叶3片白糖2勺料酒2大勺老抽2大勺花椒6粒姜4片蒜4瓣焖猪手的做法1.猪手处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪手，煮开后去浮沫2.将猪手捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金黄色3.下猪手翻炒，加料酒和老抽翻炒上色4.加入葱姜蒜，花椒，大料，小茴香，香叶翻炒，加开水焖2小时至猪手软烂，大火收汁即可
