黄小花-
1，首先准备姜和辣椒一起腌制的材料：红椒、生姜、大蒜。
2，辣椒用剪刀剪去籽，再用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。
3， 然后我们在将生姜和大蒜瓣剁成碎沫，如下图所示的样子。
4，然后再把姜蒜加到红辣椒里，再加上两小勺食用盐，如下图。
5，搅拌均匀，然后把腌制的辣椒放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。
6，第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
成坛腌制辣椒酱的做法大全
制做方法： 1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用盐，搅拌拌匀。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、 上面用粽叶加木块盖住，加石头压住放置半月即可食用。
腌制窍门： 1、装好之后可以用筷子把辣椒插碎方便入味。
2、可以根据自己的口味选择辣椒的品种，重口味的可以选择小米椒。
营养价值： 辣椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
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腌辣椒的做法大全是怎样
工具/原料more腌辣椒的原料：辣椒 腌辣椒的配料：胡萝卜、花生 腌辣椒的调料：精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两方法/步骤5/6分步阅读辣椒洗净晾干后留梗，剪口。
如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2/6胡萝卜洗净晾干后切花刀。
没有花刀随意切。
以上两样共计10斤，比例任意。
3/6生姜1斤洗净晾干切花刀。
4/6大蒜1斤切片。
以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
5/6把调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
6/6三天后放花生米
家常腌青辣椒酱的方法
辣椒酱主料辣椒500克辅料食盐35克 白糖5克 生姜6片 蒜头12瓣 香油适量辣椒酱的做法准备好洗净沥干的食材和料理机先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头合上料理机的盖子并锁住固定好左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出将红辣椒切大块放入料理杯中合上料理机的盖子并锁住固定好左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可将刚绞好蒜蓉放入拌匀 再放入食盐和白糖拌匀倒入干净的容器中，最后再倒入适量香油封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处烹饪技巧 食材事先需洗净沥干水份，否则遇生水容易变质食盐和白糖量，随自己喜欢的口味放，也可以放入白酒用香油封住，不仅可以隔绝空气，而且吃时的时候会有一股麻油的香味...
韩国辣酱的做法？
1》韩国辣酱 原料： 黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2-4两，看个人口味而定。
做法： 1、将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。
2、等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。
3、晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
2》韩国墨鱼辣酱拌幼面 材料： 韩式幼面六两，墨鱼一只（十六两），红萝卜四两，洋葱一个，蒜茸半汤匙，韩式辣椒膏三汤匙，辣椒粉一茶匙，盐半茶匙，水二杯。
做法： 1、墨鱼切好洗净，切薄片，红萝卜及洋葱切丝； 2、用油炒香蒜茸，加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱； 3、韩式幼面放入滚水内煮五分钟，捞起沥干水分上碟，拌上墨鱼辣酱供食。
3》韩国风味-辣酱虾仁锅巴 材料： 虾仁300克，鲜豌豆25克，罐头竹笋25克，熟火腿15克，辣大酱100克，糖10克，精盐5克，醋10克，味精5克，鸡汤1250毫升，水淀粉35克，葱姜末10克、鸡蛋1只，花生油1公斤（实耗100克），鸡油500克（实耗50克），干淀粉15克，干锅巴150克 做法： 1.虾仁冲洗干净，沥干水分，放入碗内，用蛋清、盐、干淀粉上浆，待用 2.烧热锅，放入熟鸡油，烧六成热时，投入虾仁划熟，倒入漏勺，沥出油。
原锅留25克鸡油烧热，放入葱姜末煸炒，随那加入辣大酱，煸熬至油呈红色时，即加鸡汤、盐、味精、糖、醋、豌豆、竹笋丁、火腿丁，烧开后，下入水淀粉勾薄芡，放入虾仁，淋入熟鸡油，出锅，装碗 3.净锅，放入花生油，烧八成热时，将掰成金钱大小的锅巴入锅，速，呈淡黄色时，捞出，控油，装入深盆迅速上桌。
4.食用时，将碗里汤汁往锅巴上浇，即可。
4》怎样制作八宝辣酱（图） 原料： 老豆腐100克，鸡脯肉100克，鸭肫50克，猪肚75克，花生仁50克，白果20克，虾仁50克，青椒30克，辣酱10克，海鲜酱60克，糖30克，味精2克，老抽5克，黄酒5克，食油40克，姜末3克，蒜泥3克，蛋清、食粉、生粉各适量。
=制作： 1、先将鸭肫、猪肚烧熟，老豆腐炸至金黄色，青椒、鸡脯肉洗净，均切成丁 2、虾仁去沙线，洗净，沥干水分，与鸡丁分别加蛋清、盐、味精、糖、食粉、生粉上浆。
3、将炒锅置于旺火加热，放入食油，烧至四成热时，投入鸡丁、猪肚丁，鸭肫丁、白果，滑油后取出。
将油烧到四成热，投入蒜泥、姜未、辣椒酱、海鲜酱、煸出香味，加入黄酒，投入老豆腐丁、鸡丁、猪肚丁、鸭肫丁、白果，加老抽、糖、味精、汤水烧1分钟，加入花生仁，勾芡，淋上红油，起锅装盆。
4、另起炒锅置于旺火加热，放入食油烧至三成熟，投入虾仁、青椒，滑油起锅，浇在装盆的八宝辣酱上即可。
特点：色泽红润，原料丰富，酱香突出。
5》韩国香辣酱豆的制作 1、原料选择 大豆，要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。
辣椒，选择辣味较浓的红辣椒为好，果干，碾成细辣椒面，越细越好。
佐料，花椒、大蒜、五香粉、食盐等。
一般配比为，大豆10公斤，辣椒面1公斤，食盐0.5公斤，其它作料适量 2、制作方法 先将大豆清洗2~3遍，用温热水浸泡5~6小时，使豆粒完全膨胀并能脱去表皮，然后将膨胀皮的豆粒放在锅里用大火煮，煮至用手捏成泥或呈细末状为宜。
煮好后捞出稍沥干水，及时放到蒸笼里蒸1小时左右，蒸好的豆粒要及时趁热用无毒的塑料袋或其它能密闭的容器装好，放在干燥、吸热的地方发酵。
发酵一般需3~4天，冬天需4~6天，当豆粒表面长有白酶丝时说明已发酵好。
这时，把发酵好的豆粒倒入备用的容器内，及时将辣椒面、花椒、大蒜、五香粉、食盐拌入发酵好的豆粒中，充分搅拌均匀，使豆粒被辣椒面裹满即成香辣酱豆 这样制作的香辣酱豆，具有香辣可口、风味独特、制作简便等特点。
6》韩国辣酱蛤蜊 原料： 红岛蛤蜊、油、葱、姜、香菜、红辣椒。
注意了，还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产，方形塑料盒包装，东泰佳世客有售），这是此菜作出新意的关键所在！ 做法： 1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊，大火炒。
2.六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即可。
要点：韩国辣酱不能开始放，否则容易粘锅；也不能最后放，否则味道不能完全浸入。
7》生抽辣蛤蜊 原料： 红岛蛤蜊、油、葱、姜、香菜、红辣椒。
注意了，还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产，方形塑料盒包装，东泰佳世客有售），这是此菜作出新意的关键所在！ 做法： 1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊，大火炒。
2.八成熟后点入开水，炒熟加入生抽、香菜装盘即可。
要点：生抽一定要在出锅前加入。
红椒怎么腌制好吃 红椒腌制做法大全
1、腌红椒的材料平时腌制红椒时要准备新鲜的红椒一千克，大盐三十克以及大蒜一百克，花椒要适量准备一些，然后再准备一个干净的玻璃瓶子。
2、材料的处理平时腌制红椒时，一定要选择表面没有破损作红椒，把它用清水洗净，去掉表面水分以后，再去蒂去籽，然后晾干内部的水分，把它全部晾干以后再用刀切成菱形的大块放在盆中备用，把大蒜去皮以后制成蒜末备用。
3、红椒的腌制把食用盐与花椒一起入锅炒香，得到花椒盐以后取出，降温以后放晾干的红椒中，调匀腌制两三天，把腌出的水分倒掉，再把制好的蒜末放到红椒中调匀，然后把它们装到可以密封的玻璃瓶子中，入冰箱冷藏保存，五天以后自己腌制的红椒就能入味，再腌制几天味道会更好。
咸菜怎么做好吃,腌辣椒咸菜的家常做法
步骤腌辣椒咸菜的做法步骤11.鲜辣椒用清水洗净后放在通风阴凉处风干表面水分。
腌辣椒咸菜的做法步骤22.阴凉处风干表面水分后，在每个辣椒上切开一小口方便腌渍时入味。
腌辣椒咸菜的做法步骤33.生姜和蒜瓣切成片，腌辣椒咸菜放些生姜与大蒜能丰富腌菜的风味，提升层次感。
腌辣椒咸菜的做法步骤44.酱油倒进煮锅，放香叶、八角、桂皮、草果，大火煮开后放凉备用。
腌辣椒咸菜的做法步骤55.把准备好的辣椒、生姜，大蒜拌匀倒进煮好的酱油汁。
腌辣椒咸菜的做法步骤66.泼入一勺烧热的花生油拌匀，放凉后放在冰箱冷藏室。
腌辣椒咸菜的做法步骤77.腌两天即可取出食用。
腌好的辣椒，酱香浓郁，口感清冽香辣，味道绵厚
新鲜辣子怎么做腌辣子
腌辣椒方法一 配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。
色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。
同以上辅料配成汤后放入辣椒（辣椒要剖口或扎眼），汤要淹没辣椒。
数日后即可食用 你可以根据自己的量来按比例放配料 腌辣椒方法二 按这个比例准备材料，一斤的红辣椒（剁碎），二两蒜（切末），一两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。
两种方法都不错，就不知道你喜欢那种口味的腌制辣椒的做法很多种，可以用醋也可以用酒等，但个人还是喜欢用酒的腌制的，再加入大量的大蒜和适量的姜片。
食材食谱热量：223（大卡）主料辣椒 适量白酒 适量方法/步骤1将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份；2同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了：再剥几爿生姜，切片凉干，同样不要弄到水了：凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份；再准备少许冰糖和盐；待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内；用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合；然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内：再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可；最后在封口前放几片姜到罐口处：再将罐口拧紧即可并倒置：放置阴凉处，一周后即可食用了：
爽口腌辣椒怎么做如何做好吃
食材用料青辣椒4斤相克食物蒜头半斤相克食物生姜两个相克食物花椒少许腌辣椒的做法腌辣椒的做法图解11.洗辣椒腌辣椒的做法图解22.将辣椒把减下来（不要用手掰 掰破辣椒进水了的辣椒容易坏）腌辣椒的做法图解33.切蒜姜（切成片）腌辣椒的做法图解44.沥干水分（这不很重要哦 上海梅雨季 我就用厨房用纸一个个擦干的）腌辣椒的做法图解55.用剪刀把辣椒破开 剪成四节腌辣椒的做法图解66.热油锅 炸香花椒 倒酱油 煮至酱油完全开 然后关火 放至自然凉透腌辣椒的做法图解77.干净无水的瓶子 把青椒 姜片 蒜片 层层码进去 最后淋上晾凉的酱油 ok了腌辣椒的做法图解88.成品用手机看这道菜做法小贴士密封要处理好哦 放冰箱冷藏10天就可以吃了 时间越久越入味 剪辣椒把的时候一定不可剪破辣椒哦 配清粥 米饭 面条 都超赞的
