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多种炝拌菜的做法：
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
其实任何炝拌菜都一样,关键在于,调完味道后,记得烧一勺热油淋在上面,最好淋在葱或者蒜上面。
希望对你有帮助。
呛菜的家常做法,呛菜的做法大全,如何做呛菜,怎样做
呛炒菜花的做法菜花的营养是公认的，清炒的时候为了熟总会加些水煮，这样口感上就没有爽脆感..我们两个对于菜花这样子的蔬菜不太喜欢烹饪的太软，经过妈妈的调教，稍微改变了下步骤，菜花的口感立马就发生了改变...材料：菜花、干辣椒做法：1、菜花切成小块，洗净2、水开后放入菜花焯一下，在捞起来沥干3、锅烧热，放油（热锅凉油，油温要求有点高），呛香干辣椒.再放入焯好的菜花翻炒.最后起锅的时候放盐就可以了...别着这淡淡的菜花貌似没有什么味道，几粒干辣椒的味道着实呛入了菜花中，吃起来一点都不平淡
呛拌生菜的做法步骤图,呛拌生菜怎么做好吃
1.生菜两颗，用手撕成小片片，洗净沥干水分。
2.蒜拍碎切成末，红椒少量。
红椒起点缀作用，整个一起入菜，不会辣的。
3.用生抽，白醋，白砂糖，盐调成味汁备用。
4.平底锅预热。
5.锅中热油，将炒香蒜末和干红辣椒。
6.接着将调好的味汁倒入锅中炒香。
7.撕好的生菜放在大些的炒锅中，平底锅中的热油趁热淋到生菜上，同时用炒勺将生菜翻炒均匀。
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凉拌茼茼菜的做法,凉拌茼茼菜怎么做好吃,凉拌
凉拌茼茼菜用料 茼蒿菜 1斤 瓣蒜 2颗 醋、酱油、白糖、沙拉酱 适量 凉拌茼蒿菜的做法 茼蒿菜洗净，放淡盐水里浸泡半小时。
虽然一句话可以讲清，但还是得提示下，必须注意食品安全，茼蒿菜最好先自来水洗两次，然后沥干水，放在凉白开兑的淡盐水里泡。
把茼蒿菜沥干水，放合适的容器里面准备开拌。
白糖放到醋和酱油的混合物里面搅拌融合，拌蒜拍成蒜蓉，最后和沙拉酱一起浇到茼蒿菜里面，搅拌均匀。
做法,凉拌苔干菜怎么做好吃,凉拌苔干菜的家常做法
步骤1.准备好所有的食材。
2.蒜切末备用。
3.苔干菜取出后开水焯烫一下。
4.然后过凉冲透沥干水分。
5.炒锅倒入香油，放入蒜末和剁辣椒。
6.中小火炸出香味关火。
7.把蒜末和剁辣椒，苔干菜一起放入大碗中。
8.再加入盐，生抽，糖，香醋拌均匀即可食用。
凉拌千筋京水菜的做法步骤图,怎么做好吃
主料 小油菜 ：200辅料盐 ：10干辣椒 ：5具体步骤 第一步 1.将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）第二步 2.再把油菜切段第三步 3.水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）第四步 4.焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）第五步 5.将蒜捣成泥第六步 6.加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉第七步 7.油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）第八步 8.趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀第九步 9.将这些调料均匀的浇在小油菜上即可...
白菜的做法,凉拌白菜怎么做好吃,凉拌白菜的家常做法
凉拌长命菜马齿苋的做法食材：步骤：1.马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。
2.锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
3.取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。
4.锅中放油爆香花椒。
5.花椒油趁热浇在料汁中。
6.焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可。
小贴士马齿苋有本身的酸味，此凉拌菜无需加醋了，生抽是咸的，剁椒也是咸的，不要加盐了。
马齿苋的叶子非常容易掉，洗的时候一定要轻手。
凉拌皇帝菜怎么做好吃
凉拌皇帝菜的做法食材明细皇帝菜500g独蒜2颗辣椒1个芝麻1/2汤匙盐1/2茶匙生抽2汤匙陈醋1汤匙芝麻香油1/2汤匙清淡口味拌工艺廿分钟耗时简单难度1皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
2洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分3独蒜去皮，剁成蒜蓉。
4辣椒洗净，切成辣椒圈。
5将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
6将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。
7加入蒜蓉。
8加入芝麻，拌匀即可食用。
9喜欢吃辣，可以加入辣椒。
凉拌蚂蚁菜的做法,凉拌蚂蚁菜怎么做好吃,凉拌
凉拌蚂蚁菜的做法步骤11.将摘回来的蚂蚁菜去掉老牙，摘好洗净凉拌蚂蚁菜的做法步骤22.后沸水锅中焯半分钟。
凉拌蚂蚁菜的做法步骤33.加入冷水中冰几分钟。
凉拌蚂蚁菜的做法步骤44.加入盐，味精，蒜末，糖，辣椒油。
拌匀。
凉拌蚂蚁菜的做法步骤55.一道开胃小菜成功。
