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主料：虾仁350g、胡萝卜30g
辅料：黄瓜30g、玉米30g、豆油适量、食盐适量、白酒适量、淀粉适量
清炒虾仁的制作步骤
1. 虾仁清洗干净，去掉虾线。
2. 加入1小勺盐。
3. 加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
4. 加入2小勺淀粉。
5. 抓拌均匀。
6. 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
7. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁。
8. 虾仁变色后即可捞出。
9. 加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。
10. 加入少许盐，加入玉米粒翻炒。
11. 加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
12. 做好了。
清炒虾仁的家常做法 清炒虾仁怎么做
主料鲜虾300g黄瓜100g辅料油适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量姜适量蛋清适量麻油适量步骤清炒虾仁的做法步骤11.准备好鲜虾和黄瓜。
清炒虾仁的做法步骤22.黄瓜去皮切成小块。
清炒虾仁的做法步骤33.把姜去皮剁成姜米。
清炒虾仁的做法步骤44.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
清炒虾仁的做法步骤55.在虾肉的背上划一刀取下虾线。
清炒虾仁的做法步骤66.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
清炒虾仁的做法步骤77.烧热锅内放油爆香姜米。
清炒虾仁的做法步骤88.放入浆好的虾仁迅速滑散。
清炒虾仁的做法步骤99.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
清炒虾仁的做法步骤1010.勾入薄芡。
淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
清炒虾仁的做法步骤图,清炒虾仁怎么做好吃
用料 新鲜基围虾 一斤到一斤半 生粉 一勺半 豌豆（作为配菜可放可不放） 一小碗 清炒虾仁的做法 新鲜虾买回来后放冷冻一会，剥壳抽肠后加盐揉捏一下，冲水洗干净。
沥一下水后用厨房用纸吸干表面水分。
加入姜片，一小勺盐，少许糖，生粉和胡椒粉上浆。
这个步骤不需要加酒，为的就是让虾仁不那么水，把调料都包裹在虾仁表面。
上完浆后你会发现很难搅拌，这个就有点像我们买的那种半成品虾仁，之后炒起来就不会有那么多水而保持虾仁的弹性。
豌豆焯水煮熟起油锅，热锅热油，大火快炒虾仁半熟状态加入小豌豆继续炒，加入少许酒，盐再调下味，炒至虾仁肉色完全变白，熟了就立马出锅，不然虾仁容易炒老了。
看上去就很q弹，也可以不加小豌豆，或者鸡蛋虾仁。
配菜可随意发货。
小贴士最好是买活虾，肉比较紧致，死虾吃起来口感会比较绵。
腌制虾仁的时候一定要吸干水分。
生粉不要放太多，不然会太干了。
怎么炸虾仁的做法大全
清炒虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 清炒虾仁的制作材料：主料：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。
辅料：花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。
教您清炒虾仁怎么做，如何做清炒虾仁才好吃1）将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀； 2）炒锅上火， 舀入花生油， 烧至五成热， 放入虾仁略炸用漏勺捞起油； 3）炒锅复上火， 舀入花生油25克， 投入胡萝卜丁、青豆略炒； 4）再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸， 用水淀粉勾英倒入虾仁， 淋上麻油颠匀， 起锅装盘即成。
清炒沙虾仁的做法,清炒沙虾仁怎么做好吃,清炒
主料鲜虾300g黄瓜100g辅料油适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量姜适量蛋清适量麻油适量步骤清炒虾仁的做法步骤11.准备好鲜虾和黄瓜。
清炒虾仁的做法步骤22.黄瓜去皮切成小块。
清炒虾仁的做法步骤33.把姜去皮剁成姜米。
清炒虾仁的做法步骤44.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
清炒虾仁的做法步骤55.在虾肉的背上划一刀取下虾线。
清炒虾仁的做法步骤66.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
清炒虾仁的做法步骤77.烧热锅内放油爆香姜米。
清炒虾仁的做法步骤88.放入浆好的虾仁迅速滑散。
清炒虾仁的做法步骤99.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
清炒虾仁的做法步骤1010.勾入薄芡。
淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
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抓炒虾仁的做法步骤图,抓炒虾仁怎么做好吃
用料 虾仁 适量 青豆（调色） 少许 葱姜蒜末 少许 醋 少许 糖 少许 盐 少许 淀粉 少许 抓炒虾仁的做法 清洗虾仁，用牙签去虾线将新鲜青豆剥出，待用调汁：葱姜蒜切末，加入凉水、醋和糖（比例1:1:1），少许盐腌制虾仁：在碗中放入盐、料酒、淀粉和少许清水，将虾仁加入腌制；用干淀粉擦盘子，虾仁沾干淀粉后置于盘中锅中烧热油，导入虾仁翻炒捞出（油温5-6成），待油温升高放入虾仁再炸一遍，确保外焦里嫩熬汁：导入调味汁，加水淀粉勾芡；放入虾仁和青豆翻炒即可...
清炒虾仁怎么烧
食材明细鲜虾仁适量西兰花适量蛋清适量高汤适量盐适量料酒适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度清炒虾仁的做法步骤1准备所需食材2虾仁用刀开背，取净虾线，放入一个蛋清和适量盐，搅拌均匀后放一旁入味15分钟3先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟（加入适量高汤调料、盐、料酒）4将烧入味后的西兰花盛出装盘5锅里倒油，烧热6将虾仁慢慢倒入烧热的锅内7将虾仁翻炒3分左右出锅8装盘，淋上一勺香油
芡实炒虾仁的做法步骤图,芡实炒虾仁怎么做好吃
主料鸡头米100g 河虾仁100g 荸荠50g 辅料香葱1根 老姜2片老姜2片 盐1茶匙（5g） 糖2茶匙（10g） 绍兴黄酒1汤匙（15ml） 油2汤匙（30ml） 干淀粉1茶匙（5g） 高汤2汤匙（30ml） 鸡头米炒虾仁的做法步骤1. 净鸡头米洗净。
荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。
香葱切碎。
老姜切成小片备用。
2. 虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
3. 中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
4. 炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
5. 把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。
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清炒龙虾仁的做法步骤图,清炒龙虾仁怎么做
用料 龙虾仁 适量 莴笋 适量 香菇 适量 洋葱 适量 青、红辣椒 适量 清炒龙虾仁的做法 龙虾仁洗净加盐、白胡椒粉、生粉、姜葱和料酒拌匀备用，香菇、莴笋、辣椒、洋葱洗净切成和龙虾仁差不多大小的颗粒状，莴笋用少许盐抓一下洗去盐分沥水锅内放少许油煸炒洋葱，香菇后盛起来，锅内再加适量的油烧辣后加入浆好的龙虾仁（浆汁不要放进去）煸炒片刻加入煸好的洋葱、香菇、青椒拌匀加适量的盐和红辣椒调味即可小贴士因为我要做龙虾仁通心粉所以汤汁多了点
清炒虾仁该怎么做？
清炒虾仁的制作方法如下： 材料：虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。
做法： 1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。
2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。
3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。
4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可。
