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如果你很有钱的话,可以很轻松办成这件事情,打个比方,在世界上最好的酒店,举行一场长达一年的美食比赛,邀请全世界顶级的厨子来与中国顶级厨子pk!
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中国烹饪如何走向世界
两种方式:第一种是交流。
这就像北魏时期的民族大融合一样。
只有交流才有信任,才可能在一起共商大事,最后协商统一。
第二种是战争。
战争包括军事战争、政治斗争、文化变革、经济竞争。
战争虽然对人类有沉重的灾难,但是它的作用也是不可估量的
请列举走向世界的中华文化的形式和元素,不少于四个
⒈精神文化:世界各地的孔子学院、汉语学校、各种外国语言的全球广播、电视、报刊发行、中文书籍翻译出版;⒉艺术文化:电影功夫片发行世界各地;⒊地域文化:熊猫出国寄养、巡展;⒋风俗文化:华人聚居地唐人街,世界各地中华武术学校;⒌饮食文化:贸易的茶、华人世界各地的开设餐厅的粤菜,名食饺子、烤鸭。
顺德美食的发展历程
作为粤菜发源地之一的顺德,在去年10月荣膺“中国厨师之乡”称号后,近日又传出好消息。
记者从顺德饮食协会获悉,2004年顺德餐饮业持续发展,全年营业额预计将超过30亿元,和20多年前相比,顺德的餐饮业产值膨胀了200多倍。
目前顺德全区登记注册的餐饮企业已经接近5000家,而且涌现出了顺峰山庄、龙的酒楼、东海海鲜酒家等一批实力强劲、资本雄厚的饮食企业集团;全区餐饮业从业人员超过10万人,其中专业厨师有2万余人,经过培训有技术职称的人员超过1万人。
在顺德这个百来万人口的小城里,现在已经有中国烹饪大师3个、中国烹饪名师21个、广东烹饪名师14个、广东优秀青年烹饪名师18个,完全称得上是“卧虎藏龙”,人才荟萃。
“粤菜”已经成为顺德一张精致的城市名片。
“问渠哪得清如许?唯有源头活水来。
”追寻粤菜在顺德的发展足迹,我们可以发现,顺德粤菜之所以能蓬勃发展,和其自身开放务实、创新求变的特点是分不开的。
作为粤菜的重要源头,顺德餐饮业发展历程中所折射出的饮食文化可以说是粤菜文化的缩影,透过变化多端的菜式、街头林立的酒楼和络绎不绝的食客,我们可以看到岭南文化最鲜活的一面。
产值20年增长200多倍 近年来,顺德菜可谓是美名远播,香飘海内外,它以自己独特的魅力吸引了众多的食客。
为了品尝到美味的顺德菜,港澳地区的游客甚至专门组成美食团前往顺德“揾食”;而在首都北京,来自顺德的“顺峰山庄”被视为高档食府的最佳去处,在京城食家中就流传着“吃海鲜,到顺峰”这样一句话,其中“清蒸苏眉”这道高档粤菜更成为国宴中频频出场的菜式。
对比今日盛景,改革开放之初的顺德饮食业却是一派凋零景象。
根据《顺德县志》记载,1979年顺德范围内的饮食业门店只有237家,从业人员2052人,营业额仅1216万元。
如今20多年过去了,以粤菜为主体的餐饮业已经崛起为当地的支柱产业之一,全年营业额更是一下子膨胀了200多倍。
粤菜发展离不开“胆色” 对于粤菜在顺德的迅速崛起,顺德饮食协会的理论顾问廖锡祥认为,除了要归因于经济发展,人们生活水平提高外,与粤菜自身所展现出来的大胆、开放务实、创新求变的文化特点息息相关。
廖锡祥研究粤菜十几年如一日。
他介绍说,粤菜是在南海、番禺、中山、顺德这四乡菜的基础上发展起来的菜系,其味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆,讲求“镬气”,调味遍及“酸甜苦辣咸鲜”,菜肴有“香酥脆肥浓”之别,所谓“五滋六味”俱全,而且还特别重视口味的时令季节变化,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁。
在廖锡祥看来,粤菜的发展首先离不开“大胆”两字,这一点最集中体现在粤菜的原料来源上。
在八大菜系中,粤菜可称是用料最为广博的一种菜系,无论是天上飞的、地上跑的还是海里游的,统统都可以变成菜肴。
有人开玩笑地说,照粤菜的吃法,当初第一个吃螃蟹的肯定是广东人。
廖锡祥说,广东地处我国南端沿海,高山平原错落有致,江河湖泊纵横交错,气候温和,雨量充沛,动植物类的食品源因此极为丰富,粤菜中的原料也就显得非常广博珍奇。
这种对原料信手拈来、使用自由、想象力超级丰富的用料习惯,正是粤菜文化中最为独特的一点,广东人大胆自由、敢为天下先的精神也在“吃”中表现得淋漓尽致。
开放创新走向“无国界” 粤菜之所以能“笑傲江湖”,广东省烹饪协会的副秘书长黄东宁认为,这是因为粤菜素来讲求创新变化,厨师们信守“拿来主义”并善于在模仿中创新,从而使粤菜保持了长久的活力和竞争力。
据廖锡祥介绍,粤菜的烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等,其中爆、扒、烤实是从北方菜的爆、扒、烤移植而来,煎、焗等则有西洋菜的影子。
顺德饮食协会的理论顾问廖锡祥表示,从前顺德的传统菜式不外乎二三十种,现在涌现的菜式则难以统计。
在保持讲究本味、真味、新鲜、清爽、水乡味浓、妙在家常的基础上,顺德厨师对传统菜式加以改进,推出了一系列的改良菜式。
仅《顺德菜精选》一书就有400多种,其中光鱼头的做法就有250多种。
而创新的顺德菜风味格外丰富,以“蒸”为例,仅以佐料的功能来分,就有几十种,大分类也有十多种。
立说呼唤“文武双全”人才 无论是从名气还是从产业来看,现代粤菜在八大菜系中都可说是位居前列,在这样辉煌的成绩下,也有专家对粤菜的未来发展表示担忧。
“粤菜创新堪称八大菜系之最,但和其他菜系比起来,粤菜缺乏专人来整理、总结和包装,这是粤菜目前最大的问题所在。
”省烹饪协会副秘书长黄东宁说。
为了引领专业人才投身粤菜文化研究,省烹饪协会甚至考虑要专门“捧红”一位专家,但遍寻不获,黄东宁说主要原因就是现在粤菜行业中缺少既有丰富的实践经验又有较强的研究能力的“文武双全”型人才。
退休后一直着迷于研究粤菜文化的廖锡祥就曾经感慨地说,粤菜文化是岭南文化中最鲜活的部分,粤菜虽然历史悠久,但关于粤菜文化的资料在图书馆非常少见,而潜心研究粤菜文化的人也是少之又少。
粤菜不缺少厨师,不缺少食客,最缺的是研究粤菜的专业人才和专业机构。
“大家都说粤菜中西...
世界公认的中国美食之都,你知道是哪座城市吗
成都市中心区域具有高度发达的美食职业,成为成都效劳业的重要组成部分。
靠美食就带动了其他职业的开展,成都真的是“以食为天”。
成都具有大批本地特有的传统烹饪资料。
比方郫县出产的豆瓣,被誉为“川菜的魂灵”;双流县出产的辣椒,被誉为“国际上最好的辣椒”;这么棒的食材产出地,厨艺也是令人惊叹!成都美食依托这些资料和改良的工艺,形成了筵席菜、群众便餐菜、家常菜、火锅、小吃五大类,涵盖了几十种制造办法,发明了近6000道川菜菜品。
最令人惊叹的是每种办法各具特征,乃至由一种烹饪办法可开展出多种不同技艺和口味,如炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿等。
征服世界的几种中国美食
老干妈牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。
几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。
是居家必备,馈赠亲友之良品。
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
辣条(别名辣片)是一种零食,主要原料为小麦粉和辣椒,有一定量的食品添加剂,目前尚无统一制作标准,市面上辣条厂家一般按照地标执行生产。
辣条这款食品最开始起源于一场事故。
湖南平江具有十分久远的酱干豆制品制作历史,是平江产业的重要组成部分。
大家对于外国人这么沉迷辣条有什么看法呢?但小编一个意见,就是不要沉迷的吃辣条,不仅很多添加剂!
中国卤菜之都在哪?
卤菜是武冈传统地方食品,已有上千年的历史,清代为宫廷贡品,是清官餐桌上的美味佳肴。
卤菜制作极其讲究,以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料,以豆制品、铜鹅、猪、牛肉等为原料,采用独特的配方、独,特的工艺,经浸泡蒸煮制作而成,达到色美味香,口感独特的效果。
武冈卤菜已开发出多种产品。
有卤豆腐干、卤豆腐丝系列;有卤铜鹅肉、卤鹅掌、卤猪嘴、卤猪脚、卤猪尾系列;有卤蛋系列。
各类产品工艺精制,包装大方,卫生达标,味道可口,营养搭配合理,食用后能促进消化,增进身体健康。
到过武冈的客人,都想品尝武冈卤菜。
一方水土,成一方特色。
武冈卤菜是武冈食文化的特色之一,武冈卤莱已成为经济发展的新兴产业,产品远销长沙、深圳、广州、上海、武汉、北京等地和日本、美国等国。
有没有把中国美食带到世界各地或者异界的小说?
街头美食是我大中华独有特色,几乎在所有城市都有一条叫美食街的地方,这里面摆满了当地的特色小吃,琳琅满目看得人就想流口水。
外国人来到我们中国也会被我们各色小吃吸引,对他们来说这简直太幸福了能品尝到这么多好吃的东西。
中国街头美食肉夹馍一些外国人还会感慨道:我们自己的国家怎么没有这么多美食?曾经美国网友看到我国的街头小吃愤恨的说:我们美国拥有的只是所谓的自由。
在美国的街头美食就是那些肯德基,汉堡王之内的连锁店,这些连锁店虽然在美国各大城市都有但是味道几乎都一样,还有美国人嫉妒的说道:我们的食物算美食吗?在中国保证你吃一天也不会重复,并且还不用怕踩雷。
在国外品尝中国小吃的外国人关于中国街头美食在国外不知道掀起多少外国人嫉妒的心灵,曾经还有一位美国网友把中国拍摄的街头美食视频放在推特疯传的例子。
一些外国人看到我们中国的街头美食,即便是我们中国人习以为常的煎饼果子,他们也会留下口水。
有外国人在这段视频下方留言道:我真的很希望有一天我们美国街头也能出现这么多好吃的,毕竟我们追求美食的愿望都是一样的。
还有外国网友看了这段视频开心道:我马上就要去中国了,看了中国这么多美食,我现在都迫不及待了。
关于中国的街头美食,什么烤蝎子,臭豆腐,炒酸奶,糖葫芦外国人在好奇之余也会品尝一下,有外国人说:烤蝎子在中国真是神奇的存在,我在上海还有北京都看到了它们的身影,终于有一天我忍不住要尝试一下,味道有点像吃鸡肉粒,最重要的是这很考验你的胆量。
品尝中国街头美食的外国人这里还不得不说糖葫芦,在美国等很多西方国家的唐人街,糖葫芦出现的频率是最高的,几乎是中国街头美食在国外的代表,有外国人评价中国糖葫芦说:这简直太漂亮了,就像中国元素里面的灯笼,我拿在手里都不忍心吃,最终我还是下定决心吃一个,酸中带甜我又想吃第二个。
吃中国烤玉米的外国人说起臭豆腐在中国,它的名气已经不仅仅局限于南京、浙江、上海等地,在我国一些西部城市都有出售,这是中国街头美食的代表作,最大的特点就是闻着臭,吃着香。
外国人对中国臭豆腐的了解甚至已经比我们一些中国菜了解的多,因为在世界7大“臭气熏天”的食物里就有臭豆腐。
有很多外国人在中国都会大胆尝试一下中国臭豆腐到底有多臭,曾经有一段视频,一位荷兰妹子第一次尝试我们的臭豆腐,简直一脸生无可恋的样子,闭着眼睛以飞快的速度将一块臭豆腐塞到嘴里囫囵的吞下,最后一脸惊奇的说:太神奇了。