哥布拉plus
自做香肠的制作材料：
主料：前腿猪肉10斤
调料：盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯（约100毫升）,
材料说明：盐南方人请酌减，冰糖南方人可酌加，自制五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒~~，总量约50克做成
自做香肠的做法步骤详细介绍：
1，首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节，都做香肠，都是收拾干净的，回来自己浸泡去盐就可以了~~猪肠衣为了保存，都抹很多很多盐，所以一定要用水浸泡，并要换几次水，把盐彻底洗干净。顺便叮嘱，买回的肠衣要放在冰箱冷藏保存。
2，洗泡好的肠衣用前可以吹口气，检查下有没有破的地方~一般来说，不会破的。
3，再说肉吧~~猪前腿，没说的~~七分瘦、三分肥口感是比较合适的。去皮，切成小块、小条都行。
4，然后是调料。很提味的一样是冰糖。可以买冰糖粉用，更省事。
5，我是自己的用搅拌机来打的冰糖粉。
6，注意，自打肯定不会很粉碎，因此要过过筛，把这些小糖渣筛出来，不然容易弄破肠衣。
7，根据自己的口味要加香料~~喜欢麻辣的，就加花椒和辣椒粉；也可以直接用五香粉做。而我，是自己配的：桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒~~，总量约50克。
8，把香料放入搅拌机。
9，将香料搅拌成粉末。其实，如果一开始自己没有把握，也可以买现成的香肠腌肉料来拌，大部分肉是现成的腌料，但取一两斤肉自己试着拌入自己的调味料，做出来后再调整味道，下次就可以做出自己口味的香肠了。
10，拌肉除了糖和五香料，还要加一些盐和白酒~~。
11，把所有的材料倒入肉中。
12，用手使劲地拌肉，让调料都裹在肉上，然后腌大约3小时甚至更长些入味。
13，腌好的香肠就可以罐了。我们需要一个白色的灌香肠的漏斗，把肠衣套在漏斗上。
14，要这样小心地，把肠衣全部缩着套在漏斗上，,留一个小头扎口用。
15，在一头，用小棉线系一个死扣。
16，然后把肉从漏斗口塞入，一边塞，一边慢慢捋下肠衣。
17，将肉慢慢送到肠衣里。尽量要塞得满些，这样晾晒之后缩得少；也要尽量小心，别弄破肠衣。
18，将肠衣基本灌满，注意：塞肉的时候，也要均匀地塞，让肥瘦兼顾。
19，在香肠有没有塞满、有空气的地方用针扎些小眼，以免“紧肉”的时候弄破肠衣。如果肠衣真的破了，就哪里破，就在那里打结就行了。
20，然后把肉慢慢往前送，让肠衣里的肉饱满地塞着。到一定长度，就可以捏一下，出一个“节”。
21，用绳子将香肠节处扎起来。
22，如此，一直把香肠的最后一端也扎紧。注意的是，一直到最后，肠衣的一端都要一直套在漏斗上，直到扎好口，才可以取下来。
23，做好的香肠挂在通风的地方，香肠最好垂直着挂，让每一面都均匀风干。
还有，记得挂香肠的地方要铺些报纸，以免滴盐水。有的家是喷白酒防腐败，其实天气凉又通风，不用喷酒了~直接挂着，一直到香肠摸起来比较结实就好了。我们自己家的香肠是用肉条做的，太硬了后口感会太干，所以不用风干得太硬，外面摸着很结实，里面稍微稍微有一点点弹性，就可以了。达到这样的程度，有的地方需要2~3周，而通风好的地方也许1周就好了。
风干好的香肠收在冰箱冷冻。吃时用水冲洗干净后上锅蒸熟就可以了。
香蒲烧竹荚鱼的具体做法是怎样的？
香蒲烧竹荚鱼的原材料有竹荚鱼70克，生姜适量，小麦粉5克，色拉油3克，砂糖2克，酱油8克，酒4克，料酒4克，水10克，秋葵20克。
制作方法是①将竹荚鱼切成三片，撒入擦碎的生姜；②在锅中加入砂糖、酱油、酒、料酒，用水煮一会儿；③在长柄煎锅里，加色拉油烧开，把①撒上小麦粉，翻动烧出颜色后，即放入②；④煮秋葵，将其切成2块；⑤给器皿盛上竹荚鱼添上秋葵。
淮安茶散子的做法和配方
淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。
相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。
在清代咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。
宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得奖励。
1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。
在北京食品会上获得优质奖。
茶馓制作，分开条、搓条、盘炸等几道工序。
在淮安，茶馓属妇孺皆知的美食。
淮安茶馓创于清朝后期，距今有一百多年的历史，因为当时茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，又因为岳氏的家宅靠近淮安城浦楼，所以也有人称其为“浦楼茶馓”。
茶馓既可干吃，也可用水泡着吃。
干吃时大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只需用开水冲泡数分钟，待其全部泡开以后，便可食用。
茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，尤其适合产妇和体弱多病者食用。
来自百度百科。
海浦对虾草虾的做法
海浦对虾草虾的做法：1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿2.由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段5.炒勺上火，放入花生油，烧热6.投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味7.放入大虾煸炒出虾油8.翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色9.烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透10.加入精盐、白糖、调味11.再将锅开大火，收汁12.靠白糖就可以使汤汁微浓即成
蒲菜怎么做好吃,蒲菜的吃法
烹制蒲莱最宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。
氽、煮等法。
炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩；做汤则应汤沸后再放蒲莱。
它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。
香蒲狮子头 用料：净猪肋条肉800克，鲜蒲菜心400克，虾子20克，料酒20克，精盐15克，葱姜汁40克，干淀粉100克，鲜汤适量。
1.将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。
2.蒲菜心洗净焯水，编成席状。
3，将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住。
4.取砂锅一只，倒入鲜汤.调虾子、精盐、料酒置火上烧沸，然后将肉丸排放砂锅中，加盖，微火炖约2小时即可。
开洋炒蒲菜用料：蒲菜、开洋、青蒜末（或蒜泥）、红椒丝 1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段； 2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用； 3、热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒； 4、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。
香蒲种植方法有知道的吗
栽培技术土地选择宜选择土壤淤泥层深厚、有机质含量达1.5%以上的沼泽或河湖沿边滩地种植；水深便于控制。
如水深过深或易于干旱，水下土壤过砂、过粘，均不易选用。
整地基肥如水下土壤比较松软、肥沃，则不用耕翻，可将杂草清除，并略加整平；如水下土壤比较坚实，宜尽可能放浅水层，进行耕翻、整平。
每667m2施人粪尿5000-7000kg作基肥。
田间定植春季气温回升至15-20℃，如淮河流域多在4月初，选苗栽植。
苗 交 所专家提醒 栽植前，从留种圃中选择具有所栽品种特征特性、生长健壮的分株作为种苗。
种苗要求连根带泥挖起，随挖随栽，栽植密度以0.5米距离见方定植。
如种苗叶片过长，可剪去上端以防定植后因风摇动。
田间管理 (1)水深管理：香蒲要求水层深浅适中，前期保持15-20厘米浅水，以提高土温，但要严防干旱，以免抑制营养生长，引起大量抽序开花；以后随着植株长高，水深逐渐加深到60-80厘米，最深不宜超过120厘米。
水深的控制是提高香蒲品质和产量的重要环节。
(2)追肥：一般栽植后1个月左右，追施1次腐熟的粪肥或厩肥，每667m2施1000-1500kg。
以后每年春季视植株生长情况追肥1-2次，尽量施用有机肥，少用或不用化肥，以免影响品质(3)拔蒲秆和疏株：立夏前后蒲秆（花序柄）长出水面，应随时拔除，同时可剥取基部嫩秆及周围鞘状嫩叶作蒲芽上市。
同时结合采收，间拔过密分株。
保持每平方米10株左右，且分布均匀。
(4)更新换田：香蒲连作3-4年后，地下盘根错节，植株长势衰退，必须更新换田。
更新方法有两种，一种是春季在田中选挖具有本品种特征的新株，移栽于已备好的新田中；另一种是隔行挖去一部分植株，用萌发的新株替换。
浦鱼怎么红烧
湖南特产：主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。
湖南吃的特产主要有：干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干竹笋、干腊肉看过《秋菊打官司》吗？那里面一串串、红艳艳的红辣椒，煞是漂亮，不过那是给人看的，这里的干辣椒那可是货真价实的湖南特产，不但漂亮，而且够味够劲，当然你要是湖南人，或者能吃得辣的才行噢！ 想不到豆腐还有那么多种吃法，湖南的几种，味道好极了，保你不吃就流口水，有些闻起来香，有些闻起臭，但吃起来都是香香、脆脆、爽爽、滑滑的，当然你要能吃辣椒啊，不然嘴里喷火可别怪我。
吃完保你大呼过瘾，额头热汗涟涟，身上大汗淋漓，但嘴里还在嚷：“再来一串……，……”不信你试试。
卤豆腐是用新鲜的豆腐卤了之后，用火烤干烤硬，吃的时候，煮熟了，切开来，在辣椒酱里（自制，主料为辣椒，里面还要许多不知名的调料，这是祖传配方，不外泄。
）一蘸，或者加点辣椒酱到里面去和匀，味道可口就有得吃了，也可以整块吃，或放在其他肉等里面炒着吃，同样美味可口。
干豆腐没有卤，加点盐，慢慢地用火熏干，当然也变硬了，吃法与卤豆腐差不多。
臭豆腐，就不用我多说了，在广州的大街小巷中都有卖，臭味远扬，路人避之莫及，其实吃起来可香了，而且湖南长沙的那才是正宗货，闻起来香（当然也臭），吃起来就更香了。
你来试试吧！ 霉豆腐，没听说过，我家乡那是家家户户都做，通常在过年前，天气比较冷的时候做，先用豆腐发酵，等到长了几寸长的霉了，再拿出来一块块地蘸上辣椒粉，放上葱花、生姜、酒等，再放在坛子（可大可小）密封两三天，就可以拿出来吃了，那个味，那个爽、滑、劲，没得弹！ 血丸子，也是用豆腐做的，但里面加了猪肉。
做法是：先把水沥干，豆腐往往硬得变成铁板一样，然后再用手捏碎，把肉切碎（肥瘦各占半，否则，太肥油腻，太瘦没味）放到里面，再加上猪血一起和匀，团成丸子，用火熏上十几天，拿出来煮熟，切成一块块，可以直接吃，也可放在其他肉或蔬菜里炒着吃，这可以说最有地方特色的小吃了。
桂花可以做什么
据我所知，桂花可以泡茶，还可以当各种糕饼点心之类的，比如桂花月饼，桂花凉糍粑……桂花茶：【名称】：桂花茶【类别】：花茶【产地】：广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆【简介】桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。
茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶以广西]桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。
广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。
近年来桂花烘青还远销日本、东南亚，卖价超过质量上等的乌龙茶。
尤其是桂花乌龙和桂花红茶研制成功，为乌龙、红碎茶增添了出口外销的新品种。
【采制】采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。
被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不开桂花。
【常见种类】桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。
主要的桂花茶有：桂花烘青桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量最大，并有部分外销日本、东南亚。
主要品质特点是，外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄色黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
【药用价值】药方1配方：干桂花1克，茶叶2克。
制作：将干桂花、荷叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。
用法：早晚各饮1杯。
功效：强肌滋肤，活血润喉。
应用：适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。
药方2材料：桂花数朵调味料：精盐1小匙，冰糖1小匙做法：1.桂花用盐水反复清洗、沥干； 2.将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
功效：可化痰散淤，治咳嗽。
桂花糕：原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出冷却后，用粉碎机打细。
即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉（又称雄粉），再将糕粉摊在簸箕上露2~3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。
先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。
色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。
组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。
口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
哈哈。
还行吧。
？？
浦菜饺子怎么做？
用料主料猪肉600克韭菜500克饺子皮1500克辅料鸡蛋3个调料食盐25克植物油30克韭菜饺子的做法1.猪肉绞成肉泥，韭菜切成末，鸡蛋三个打散放入盆中，加入油和盐搅拌好即可。
如果想味道更鲜一些，放一些鸡粉哦2.搅拌好的馅3.将一个饺子皮加入少许馅料4.包好烹饪技巧1、首先饺子皮的选择上。
一般人都会在家自己动手做饺子皮。
那么这个面一定要和得有筋道，越筋道的面片出来的饺子皮越有嚼头，好吃。
我这么多饺子皮是别人代加工的应该在一百大几十个这样子。
2、猪肉的选择。
猪肉一定要买菜场里的黑猪肉，三成肥七成瘦的，那个肉做出来不仅鲜，而且香。
要求高的，自己买回家剁，也可以去菜场请别人代绞，我们这儿是一斤5毛钱。
千万不要买现成的绞肉，那个味道不鲜，而且不知道里面究竟放了哪些东西在里面，还很咸。
有人喜欢在绞肉的时候放在葱和姜末增香，但我觉得放了韭菜的话，这两者可以省略。
3、配菜的选择。
可以选择芹菜，韭菜，大白菜。
甚至粉丝，虾皮，木耳都是不错的选择。
那么在选择的时候我们一定要选择新鲜的，最好是农家长的，比如现在的韭菜，农家的那个不太爱出水，包出来香。
4、包出来的饺子成型要好。
一般包饺子的形状也是多种多样，我们觉得饺子要小巧，一般一嘴吃半个为宜。
因为我们即要考虑到吃的方便，也要考虑到包饺子者的方便。
5、煮饺子的水最为关键。
一定要宽汤下饺子。
水开后，饺子下入锅中，再次煮开后，加少许凉水，等再开，这饺子就算熟了。
那么为了保持饺子的完整性，你可以在水中放少许的油和盐可以让饺子不会破相。
6、吃饺子的时候，选择的醋为关键。
醋一定要选择香醋。
就比如我们这边常卖的镇江香醋，入口即醇又香。
做好的饺子可以一个一个放冰箱冷冻10分钟，然后扎在方便袋中。
随吃随取。
非常方便。
