材料
西葫芦一个,西红柿一个,青椒2个,葱,姜,蒜少许,肉片提前浆好,盐,糖
做法
1、西葫芦一切二,去皮,再一切二,切成厚约3毫米的片,西红柿、青椒也都切好。
2、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放肉片、生姜末,滑熟后盛出,锅底留少许油,放西红柿、葱、蒜,焙出香味,焙出红油,放西葫芦和青椒片,大火翻炒,略放盐、糖、西葫芦断生即可出锅。
椒盐桃酥的做法步骤图,椒盐桃酥怎么做好吃
材料用料:色拉油260g,黄油150g ,鸡蛋2个,绵糖300g,芝麻少许,椒盐粉15g, 臭粉13g ,泡打粉15g, 苏打粉3g ,低筋面粉700g做法1.将黄油软化,面粉过筛备用;2.将色拉油、黄油、鸡蛋、绵糖一起放入容器内搅拌至乳化状态,糖化且略粘稠;3.将椒盐粉、臭粉、泡打粉、苏打粉一起放入容器内,混合均匀即可;4.将过筛后的面粉加入手动搅拌至无干粉;5.倒至案板上,手压制法制成面团;6将面团分为20g一个 揉圆、粘黑芝麻;7.排入烤盘中。
食指在中部稍微按扁;8.将德普嵌入式烤箱调制快热档180度 大约烤制15min,颜色发黄出炉即可。
小诀窍1.玉米油代替色拉油会使产品味道更好。
2.注意每一个之间要留有一定间距,因为烤的时候会膨胀一点。
3.因为该产品添加了臭粉,所以在烤制时 会有很大的味道,请注意。
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四川椒盐桃酥的做法步骤图,怎么做好吃
用料 面粉 250g 油(葵瓜子油、玉米油……) 130g 糖 120g 花椒粉 5g 泡打粉 2g 苏打粉 2g 全蛋液 25g 盐 2g 黑芝麻 10g 四川椒盐桃酥的做法 将油、糖和鸡蛋混合成糖蛋油混合液。
将面粉、花椒粉、泡打粉和苏打粉混合过筛,与糖蛋油混合液搅拌。
将和好的面团分成小块,揉搓圆并用手掌压扁,上面撒上黑芝麻。
烤箱预热后,上下175°,15分钟。
小贴士 1、根据自己喜欢麻味成度添加花椒粉。
2、喜欢甜一点可以多加10g糖。
3、可以将植物油改用动物油,味道会更香,但是健康还是用植物油好。
4、因为不同的面粉吸油度不同可以根据干度加一点油。
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椒盐味芝麻桃酥的做法步骤图,怎么做好吃
用料 低精粉 80克 玉米粉 20克 燕麦片 30 熟芝麻 30克 花生碎(熟) 30克 花椒粉 2克 泡打粉 1/4小勺 小苏打 1/4小勺~以上材料混合 玉米油 60克~以下材料混合 鸡蛋1个 约50克(带壳) 细砂糖 45克 盐 2克 椒盐味芝麻桃酥的做法 大碗里倒入低精面粉,玉米粉、燕麦片、芝麻、花生碎、花椒粉、泡打粉、小苏打混合均匀。
这个大碗里倒入玉米油,鸡蛋、细砂糖、盐搅拌均匀。
把第一步的粉类混合物倒入第二步的液体混合物中,用橡皮刮刀翻拌均匀,拌成湿润的面糊。
用手捏一小块面糊,约7克重,轻搓成圆球形,放入烤盘,留出空间。
放入预热好的烤箱中层,上下火,170度烤18分钟左右。
烤好的桃酥凉凉密封保存 也可以轻搓成圆球形,再把面糊压扁,烤好就是这样子。
小贴士 我烤的是两分的量,用料也是加倍的,烤箱是40升,分两次烘烤,烤至颜色微金黄,待烤到剩下两分钟时要注意观察,以免烤过火或者没熟,因各家烤箱不同。
这款桃酥我感觉操作方便,手捏面糊时也不易粘手,从准备材料到烤好的时间不到一个小时。
核桃酥的做法
核桃酥 原料配方 富强粉5公斤 白砂糖2公斤 白糖粉1公斤 糖浆100克 核桃仁(去衣切碎)400克 猪油2.75公斤 鲜蛋750克 扫面蛋250克 食臭粉50克 榄仁500克 食粉20克 制作方法 先把面粉过筛,放在案板上围成圈,把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解,再放入油料、核桃仁和匀,然后把面粉投入拌匀,分成200个小剂,用手搓成圆形,放进饼盘,在每个饼坯中央用手指压一小孔,扫上蛋浆,粘上榄仁,再扫一次蛋浆,入炉用140~150℃烘烤至金黄色,饼面有裂纹为佳。
操作关键 1.加入少量糖浆,目的使饼色油润和易于上色,使其色泽美观。
2.拌入面粉时不能搓揉,以防止生筋渗油。
3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用,目的是防止成品出现黄斑点。
质量标准 色金黄鲜艳,大小均匀,外形完整,面呈裂纹,入口香松化。
核桃酥 原料:低筋面粉100克、泡打粉1/4匙、小苏打1/4匙、糖50克、猪油50克、蛋液17克、核桃40克。
做法:1、核桃先用烤箱150度烤10分钟,取出放凉,掰碎,备用; 2、面粉,泡打粉和小苏打混合在一起,过筛,备用; 3、猪油充分软化。
温馨小提示:1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度,自行掌握,后期取出检查一下,如果底面上色比上面快,就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色。
2、猪油,可以用植物油或黄油代替,也可以猪油和植物油混合使用,酥脆效果上会略有差异,但不影响口感。
3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面,否则会烤焦,除非使用生核桃仁,那么直接点缀在表面就可以了。
广式核桃酥 基本特点 清甜,松酥,无杂质 基本材料 特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖浆1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟猪油2.75千克 鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克 榄仁500克 碳酸氢铵50克 碳酸氢钠20克 制作方法:1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。
加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌匀。
不要搓揉以免起筋渗油。
2.分成200块,搓成扁圆形,放进饼盘。
3.在每个饼坯中央压出一小圆凹,刷上蛋浆,粘上榄仁,再刷蛋浆。
4.控制炉温约150℃,烘烤至金黄色,饼面呈裂纹状。
质量标准:形态:扁圆形,外形完整。
色泽:金黄色。
组织:松酥,无杂质。
口味:清甜。
椒盐核桃酥 原料: 低筋粉,高筋粉,核桃仁,腰果。
调料: 糖粉,盐,猪油,板油,可可粉,葱末。
制作: 核桃、腰果炒熟,碾碎加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。
取低筋粉与高筋粉、可可粉、猪油,用沸水揉成水油面,另取低筋粉、可可粉掺入猪油擦成油酥面。
水油面、油酥面分别摘制小包酥捏坯皮,坯皮包入馅心,搓戍圆形,夹出中间桃纹,再夹出两侧纹路。
入烘箱烘15分钟左右即可。
特点: 形如核桃,香酥可口。
葱油核桃酥(闽式) 原料配方 熟精粉53千克 砂糖粉26.5千克 炸大葱油10千克 猪油10千克 炒芝麻仁3.95千克 鲜蛋3.5千克 炸香葱3千克 核桃仁3千克 制作方法 1.制面团:将砂糖粉、葱油、鲜蛋、炒芝麻仁和核桃仁拌匀后,投入熟面粉,搅拌成酥性面团。
2.成型烘烤:用刀将面团刮入木模、压实,并刮去多余面团,即可把六角形糕坯直接敲在盘上,按间隔码好,入炉烘烤。
炉温在180~220℃,约10分钟成熟出炉,冷却后码层装箱入库。
质量标准 规格:每千克128块,大小、厚薄一致。
形态:扁圆形完整,花纹较清晰。
手边零食简单做-----核桃酥条 原料: 千层酥面团100克 核桃50克,鸡蛋一个,白砂糖4汤匙(60克) 做法:1.把千层酥面团擀开成厚度为0.5厘米左右的面片,用刀将不规则的边角裁切成长方形,再将面片切成相同大小的两份。
2. 将面皮上刷一层鸡蛋液,把核桃切成碎和砂糖混合,撒在一片面片上,将另一片面片盖在上面,稍微用擀面杖轻压一下。
切成长10厘米、宽1.5厘米的条状,拧成螺旋状,冷冻20分钟成形。
3.烤箱预热180度,放中层烤约10分钟至表面变金黄即可。
超级啰嗦:**在做千层酥为基础的甜点中,很多时候,会有一些剩余,这款核桃酥跳,是消灭剩余物资的好办法。
千层酥的做法,请直接点击进入这里。
**用千层酥面皮制作的甜点,还有杏仁拿破仑酥,黄桃蛋塔,奥地利苹果派; **夹层的内容也可以根据喜好有所变化,肉桂粉、葡萄干、芝士粉、黑芝麻甚至辣椒粉都可以尝试。
**做好之后,冷却之后吃,口感最好。
如需保存,一定放在密封性好的铁皮盒子里,置房间能阴凉地方保存。
不要放在冰箱里,否则环境太湿润,会使核桃酥条变软。
桃酥(椒盐咸味)版怎么做
桃酥(椒盐咸味)版的做法 鸡蛋,糖,色拉油放入盆中搅拌均匀加入盐,葱末,搅拌匀。
不喜欢葱的就不要放了。
低,苏打,泡打混合过筛到盆里加入椒盐搅拌匀烤箱180预热5分钟烤盘铺油纸,将面团取适合大小揉圆后放入烤盘后用食指在圆球中间按压让它有自然的裂纹(当然你也可以做成各种形状)注意留出空隙因为泡大烤制过程中发的很快。
全部按压完毕后送烤箱180烤20分钟后210烤5分钟。
美味椒盐酥的做法步骤图,美味椒盐酥怎么做
用料 面粉 250克 泡打粉 2克 苏打粉 2克 花椒面 4.5克 盐 3克 糖 85克(根据个人口味可增减) 鸡蛋液(10克刷表面) 10 10克 玉米油(无味的油都可以) 110克 黑芝麻(撒表面) 适量 椒盐酥的做法 把糖,油,鸡蛋液(10克)倒进干净的容器里搅拌均匀,充分乳化把面粉,小苏打,泡打粉,花椒面,盐混合过筛,加入步骤1里混合均匀(不要拌得太过,避免起筋 )烤盘垫油纸,把面团捏成自己想要的大小,放在烤盘上简单塑塑型就好(哈哈随便点啦),然后刷蛋液撒芝麻烤箱预热150度,中层烤25分钟左右,颜色到满意的程度就可以出炉啦!米娜桑根据自家烤箱的脾气自我调整哦~小贴士 由于烤箱不同,大家要自己根据大小调整温度哦我用的是放久了的花椒粉 如果是新买的花椒粉那就要相对减少一克左右哦1、不好塑型的亲们可以适当增加些油2、随便点弄成型就好 越随意越酥松啦...
香葱桃酥的做法步骤图,香葱桃酥怎么做好吃
主料食用油50g低筋面粉100g全蛋液15g葱绿10g糖粉40g 辅料小苏打适量泡打粉适量步骤香葱桃酥的做法步骤11.食用油中加入糖粉,用蛋抽搅拌均匀。
香葱桃酥的做法步骤22.加入蛋液搅拌均匀。
香葱桃酥的做法步骤33.加入切碎的香葱拌匀。
香葱桃酥的做法步骤44.加入过筛的低粉香葱桃酥的做法步骤55.用刮刀切拌均匀,揉成团。
香葱桃酥的做法步骤66.将面团分成每个为10克的小面团,搓圆。
香葱桃酥的做法步骤77.用手指在上面按个小洞。
香葱桃酥的做法步骤88.放入170度的烤箱中层15~20分钟即可出炉。
香葱桃酥的做法步骤99.又香又酥的香葱桃酥开吃吧!...