北美田哥
食材
蚬子500g
蚝油适量
葱1根
姜适量
花椒适量
干树椒适量
蒜3瓣
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
锅中放水，把泡好洗净的蚬子焯一下，捞出备用。
2
锅中放油，放入葱、姜、蒜、辣椒等，炒香。
3
下入蚬子翻炒。
4
加入适量蚝油，继续翻炒。
5
出锅，上菜！
花蚬子怎么做好吃
1、清蒸：将贝类留一半壳，去除肠渣后用粉丝加蚝油、豆豉大火蒸制五分钟后用油把蒜蓉呛香浇在蒸好的贝肉上即可。
2、炒制：将贝类用清水漂净，中途多换几次水备用。
用开水把洗净的贝类焯水等贝壳打开就可以沥干水分，锅内放油烧热后将蒜蓉、姜末爆香后加入辣酱炒香再放入焯过水的贝类翻炒，再加入香葱、蚝油、盐、白糖、鸡精翻炒均匀后即可起锅装盘。
3、将贝肉取出后用刀背将贝肉拍散后加入鸡蛋里调匀再加入盐和香葱调匀后摊成蛋饼，起锅后用刀分成小块即可。
蚝油干子的做法,蚝油干子怎么做好吃,蚝油干子
主料香干300克辅料油40克盐1克生抽8克蚝油8克料酒8克蚝油干子的做法1.香干洗净改刀2.热锅倒油，放香干煸至微黄，撒盐翻炒均匀3.放蚝油翻炒均匀4.放生抽翻炒均匀5.放料酒翻炒均匀6.起锅装盘即可
花蚬子的做法,花蚬子怎么做好吃,花蚬子的家常做法
常见的做法有辣炒花蚬子、葱炒花蚬子。
烹饪技巧 1、买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份，因为是连着壳一起炒，要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份，不要带有太多的水下锅 2、花蚬本身含盐量就很高，不用放盐 3、炒的过程不用加水，花蚬自身带水 4、要用大火翻炒，不用盖上锅盖 5、壳全部张开嘴出锅即可，不用收干汤汁，太干觉得口感不好...
大排档辣炒花蚬子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 辣酱 1勺 生抽 2勺 糖 半勺 蚝油 1勺 姜 2片 香菜 4根 料酒 2勺 葱 2段 蒜 半头 老干妈 1勺 豆瓣酱 1勺 大排档辣炒花蚬子的做法 蚬子用盐水泡半小时 目的是让蚬子吐沙子锅中放两片姜 两段葱 将蚬子放到冷水中大火煮开 蚬子开口就捞出 不要煮太长时间调汁：1勺辣酱 1勺老干妈 1勺黄豆酱 2勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油 半勺糖大概4 5瓣蒜 切成末 锅中放油倒入蒜末 炒香 再倒入调汁 小火炒香 倒入蚬子 大火继续炒 让酱料蘸满蚬子 将香菜洗净掰成两段 放入锅中 翻炒几下 出锅！小贴士炒酱汁的时候必须小火 不然会糊 放入香菜以后不要炒太久 太久就太老了
辣炒花蚬子的做法步骤图,辣炒花蚬子怎么做
用料 花蚬子1000克葱丁20克蒜末50克红辣椒段200克香菜200克步骤 1?首先将葱丁，姜丁，蒜末以及香菜末准备好。
步骤 2?将红辣椒段切成2厘米长备用。
步骤 3?用不锈钢盆将花蚬子反复地颠筛，去除花蚬子当中的泥沙，注意在空中接住花蚬子，使外壳震荡让泥沙更有效的排出。
反复的颠筛并冲洗，直至水中无泥沙为止。
步骤 4?在锅内放入适当的油，大火烧开，待油沸腾时，加入准备好的蒜末葱丁以及姜丁。
反复爆炒至香味炒出。
再加入沥干后的花蚬子，注意花蚬子一定要将水分沥干。
最后加入海鲜酱料炒至花蚬子开口入味即可。
步骤 5?最后上一张完成后的效果图。
酱爆花蚬子的做法,酱爆花蚬子怎么做好吃,酱爆
主料花蚬子650g 辅料青辣椒1个红辣椒1段蒜瓣5个姜1块黄豆酱1勺辣椒油半勺料酒3勺椒盐少许油3勺 步骤酱爆花蚬子的做法步骤11.蒜，压碎。
姜，切片。
青红辣椒切丝。
花甲洗净沥干。
备用。
酱爆花蚬子的做法步骤22.加入油3勺，爆香姜蒜。
酱爆花蚬子的做法步骤33.倒入洗净，沥干的花蚬子。
翻炒。
酱爆花蚬子的做法步骤44.加入料酒。
一勺黄豆酱。
半勺辣椒油。
少许椒盐。
翻炒。
加入青红辣椒丝。
翻炒。
焖煮。
酱爆花蚬子的做法步骤55.汤汁快收干的时候，出锅。
辣炒花蚬子的家常做法大全怎么做好吃
用料： 盐：一勺半油：少量十三香：半勺花蚬子：600克葱：适量味精：一勺姜：两片干辣椒：四颗火锅底料：一小块收起步骤：1花蚬子买回来放盐水两个小时吐沙子2准备葱姜干辣椒火锅底料3放入一点点油在放火锅底料化开4放入葱姜干辣椒炒出香味5倒入花蚬子炒至张嘴放一勺半盐半勺十三香一勺味精6大火翻炒收汁装盘
蚝油炒花蛤的做法步骤图,蚝油炒花蛤怎么做
用料 花蛤 800克 料酒 50克 蚝油 2茶匙 葱姜蒜 适量 蚝油炒花蛤的做法 买回来的花蛤在海盐水中吐沙二、三个小时后清水洗净锅内烧开水，将花蛤倒入沸水待开口后捞出沥干水分，再用清水冲洗一、二遍（视花蛤的清洁程度而定），沥干水分备用起油锅将蒜末、姜丝和葱段爆香倒入花蛤翻炒，喷料酒翻炒加入蚝油翻炒均匀即可出锅盛盘享用了。
小贴士喜欢辣味的可以在葱姜蒜里加入干辣椒。
花蛤的6种经典做法,你会几种
夏天正是吃海鲜的季节，有人要鸡冻了吗？平常口味比较清淡的可以尝试清蒸，真正的肉质鲜美，原汁原味！不过，劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的吃法哦，快来一起学几道吧！ 扇贝粉丝 食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1）将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2）把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3）把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出4）锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末更。
油焖大虾食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量做法：1）将新鲜大虾用凉水洗净。
2）剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3）葱姜切丝备用。
4）锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5）煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6）下入葱姜丝炒香。
7）烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
8）中火焖至汤汁浓缩即可。
麻辣小龙虾食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个做法：1）小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍2）热锅不放油放入龙虾煸至变色3）加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4）放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5）烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可 花蛤蒸蛋食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g做法：1）准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2）把花蛤用水煮开，捞出。
（水别倒掉）3）把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。
隔水蒸5分钟左右。
4）放下花蛤，再蒸3分钟左右。
5）倒些蒸鱼豉油即可。
辣炒花蛤食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量做法：1）买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙2）姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段3）热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱4）开大火加入花蛤继续翻炒5）保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖6）炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅 清蒸鲈鱼食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法：1）鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2）淋入料酒，身上抹上盐。
3）盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4）鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5）蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。
鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6）均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。
淋上烧好的热油即可。
酱香螺蛳食材：螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量做法：1）把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净2）把生姜和辣椒切碎3）起油锅加入生姜和辣椒4）然后倒入螺蛳5）稍加翻炒后加入料酒6）再加入适量的酱7）加点生抽8）再加入漫过螺蛳的清水9）加入适量的糖，煮五分钟10）然后加入适量的生粉水11）加入芹菜根提香 紫苏田螺食材：田螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量做法：1）田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。
姜蒜切片，紫苏叶洗干净2）将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来。
3）倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒4）看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会5）加入胡椒粉和葱花和香菜出锅 剁椒皮皮虾食材：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量做法：1）皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。
2）热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油3）放入葱蒜炒香4）倒入皮皮虾肉，快速翻炒5）调入蚝油和糖、盐调味6）然后倒入青椒粒翻炒出锅即可 豆豉烧鳕鱼食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量做法：1）准备好所有的食材。
2）鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
3）不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4）中小火煎至两面微黄即好。
5）炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6）倒入豆豉炒出香味。
7）放入煎好的鳕鱼块。
8）加入料酒。
9）再加糖和生抽。
10）加入适量的清水大火炖煮。
11）煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
12）翻炒均匀关火。
辣炒蛏子食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量做法：1）蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。
吐干净后清洗几遍，沥干水分。
2）锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。
3）放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
4）放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。
5）转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。
6）最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
姜葱爆鲜鱿食材：鲜鱿鱼500g、干辣椒适...
圆葱炒蚬子怎么做好吃,炒蚬子的做法
用料 蚬子 二斤 黄圆葱 半个 香菜 一把 干树椒 五个 蚝油 适量 辣炒蚬子的做法 把蚬子用大量清水洗净。
开水焯水完接着多几次，把沙洗的尽量干净。
然后热锅烧油，下切好的树椒丝，下圆葱丝翻炒，下蚬子翻炒，炒到锅底干汤，加大量蚝油翻炒后加香菜沫翻两个锅，加盐出锅。
