说不出lve
食材用料
肥瘦相间的肉半斤
竹笋半斤相克食物
青椒两个相克食物
红椒两个
油少许
盐适量
花椒少许
剁椒二小勺
料酒两小勺
姜适量相克食物
干辣椒十个相克食物
花椒两小勺
料酒两小勺
剁椒两小勺
笋子炒回锅肉的做法
笋子炒回锅肉的做法图解11.笋子切片，用凉水加盐泡两天，放在冰箱保存。这样才能去除竹笋的苦味。
笋子炒回锅肉的做法图解22.肉放进凉水锅里，加盐，姜片，花椒，料酒，干辣椒段煮到七成熟。
笋子炒回锅肉的做法图解33.竹笋挤干水分，肉煮好后，用凉水冲凉。
笋子炒回锅肉的做法图解44.青红椒剖成两半去籽。
笋子炒回锅肉的做法图解55.青红椒切丝。
笋子炒回锅肉的做法图解66.肉切大些，薄一些。因为肉要熬油，切小了肉一熬就没有了。
笋子炒回锅肉的做法图解77.姜切末。
笋子炒回锅肉的做法图解88.锅烧热。
笋子炒回锅肉的做法图解99.倒油，油少倒一点，待会肉里有油。油烧热。
笋子炒回锅肉的做法图解1010.下肉片，熬出肉油就好。别熬糊了。
笋子炒回锅肉的做法图解1111.倒剁椒炒出红油。
笋子炒回锅肉的做法图解1212.下姜末，花椒粒炒香。
笋子炒回锅肉的做法图解1313.下青红椒。
笋子炒回锅肉的做法图解1414.倒竹笋放盐炒熟。
笋子炒回锅肉的做法图解1515.起锅装盘。
小笋回锅肉的做法步骤图,小笋回锅肉怎么做
用料 回锅肉 400克 小笋 600克 姜 数片 郫县豆瓣 适量 蒜 两瓣 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 生抽 适量 小笋回锅肉的做法 小笋剥壳去老茎。
小笋焯水，水中放少量盐，焯水后放凉水中浸泡一会。
五花肉焯水洗净。
五花肉焯水切片，越薄越好，薄才会有卷透香的效果啊；焯水后沥干的小笋切片；姜切片，蒜切片。
热锅放少量油，放入姜片，倒入切好的五花肉，炒到肉片微卷，五花肉内的油大量逼出（此步骤小心油溅出来！！！）将炒好的肉片盛出，油剩在锅里，放入郫县豆瓣，炒香，油变红色，放入蒜片、花椒、干辣椒炒香。
放入小笋，炒1分钟左右，放入刚才盛出的五花肉，放入盐和少量生油，继续翻炒约3分钟，盛出即可...
炒回锅肉的家常做法大全怎么做好吃视频
笋尖回锅肉的做法食材主料竹笋300g五花肉1块辅料白油20g葱姜蒜1个郫县豆瓣2勺老抽1勺盐1g步骤1.竹笋洗净。
2.煮熟的五花肉切片。
3.把切好的五花肉肥一点的先放入锅里爆香煸炒出油，火不要太大，会炸锅的。
4.肉太瘦不怎么出油的话就加一勺猪板油，没有就用菜籽油替代，炒竹笋用猪板油很香，超市就有卖。
5.把瘦一点的肉也放入翻炒，待肉焦黄。
6.放入蒜末姜末。
7.放两小勺豆瓣酱翻炒。
8.加一点老抽上色。
9.颜色翻炒均匀。
10.倒入竹笋加盐翻炒。
11.两三分钟以后竹笋熟透。
12.起锅撒上葱头即可。
回锅肉的家常做法大全带图需要什么材料,回锅肉怎么做
【烹调工艺流程】：1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。
[1]（注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥）2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节（约3cm）3.肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8cm*宽5cm*厚0.2cm）4.回锅工艺：4-1.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。
（把肉铲到锅边这个是懒人的做法！呵呵！其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的）4-2.下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（看到油色红亮）4-3.先下青蒜苗头（白色部位），略炒闻香在下蒜苗叶（绿色部分）同炒4-4.调味加入少许豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。
（咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）5.注意事项：5-1：肉要冷后再切否则易碎（要的匆忙可以用自来水冲凉）5-2：尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量5-3：甜面酱用水按1:2比列进行稀释后再用5-4：甜面酱和酱油起到调色和增香之用，适量
竹笋的做法,炒鲜竹笋怎么做好吃,炒鲜竹笋的家常做法
可以做成：菇菇海鲜竹笋粥、排骨烩鲜竹笋、鲜竹笋炒肉丝 、蜂蜜优格鲜笋、火腿青蒜煸鲜笋、竹笋腌鲜 、自制鲜虾胶竹笋羹、竹笋海鲜咸粥、竹笋大骨汤、竹笋海鲜汤饭、烟熏竹笋卷、香椿竹笋、竹笋包菜卷、培根竹笋卷、竹笋鸡、竹笋粥、竹笋饭、酸菜竹笋、雪菜竹笋包等等。
下面介绍一种家常鲜竹笋的做法： 1. 新鲜竹笋一个 2. 一分为二。
3. 竹笋切片 4. 在冷水浸泡5分钟为的是去掉竹笋的涩味。
5. 竹笋用水抄一遍，然后再用冷水冲洗一下，这样炒出来的脆脆的口感更好。
6. 葱、姜末、蒜片和辣椒 7. 把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。
在锅内倒入适量油，（油温不要太热，太热容易把肉炸老）放入里脊肉片过油。
8. 另起锅倒入少许油，放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿，再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿，放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。
鲜竹笋的做法有很多种，你可以根据你自己的口味来做哦！ 食用竹笋的好处？ 食用竹笋有以下好处：1.竹笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻，享有“素食第一品”之美誉。
2.竹笋既是蔬菜，又是良药。
因其味甘、性寒，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效，故常用于治疗和保健。
3.鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。
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炒笋片的家常做法大全怎么做好吃视频
笋，木耳，肉，葱，姜，酱油，盐，耗油，淀粉做法1、鲜笋洗净切片，焯水，控干。
木耳洗净，焯水，控干。
2、肉切丝，葱、姜洗净切丝备用。
3、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。
4、放入酱油、木耳、笋片、盐，翻炒片刻。
5、放入耗油、淀粉汁，勾芡出锅即可。
熏干竹笋炒尖椒的家常做法大全怎么做好吃视频
材料尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许做法1.尖椒去籽切菱形片备用。
竹笋和熏干切片备用。
五花肉切片，放入少许料酒抓匀2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅...
回锅肉的家常做法
主料熟五花肉一块 蒜薹适量 胡萝卜适量 尖辣椒适量 辅料郫县豆瓣酱适量 白糖一大勺 生抽一大勺 味精1/4小勺 香油少许 水适量 家常版回锅肉的做法步骤1. 蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片2. 熟的五花肉切薄片（特别注意，片还是薄一些的好，我这个切得厚了，而且片还太大了，没办法，煎完以后我又改了一下刀）将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎3. 将肉片中的油完全煎出来，肉片变成金黄色的时候盛出来（一定要注意安全啊，别烫着），将锅内多余的油倒出来4. 郫县豆瓣酱用刀剁细，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入锅中煸成微黄色5. 豆瓣酱放入锅中炒香，然后加一大勺的白糖，一大勺生抽调味6. 倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀，加入炸好的肉片翻炒均匀7. 加50毫升的清水（水不要太多，一点就足够了）8. 炒到锅内汤汁变浓稠的时候关火，加味精和香油调味
清炒冬笋的家常做法大全怎么做好吃视频
清炒竹笋的制作材料：主料：竹笋250克调料：大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克清炒竹笋的做法：1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
盐菜回锅肉的做法步骤图,盐菜回锅肉怎么做
盐菜回锅肉步骤1盐菜回锅肉的做法大全肉洗净切成大块后放进汤锅中煮，加少许花椒和拍开的姜块。
青椒下干净锅加少少的盐煸炒5成熟步骤2盐菜回锅肉的做法图解盐菜洗净，多洗几次， 切成丝，青椒切成段，肉煮至8-9成熟后捞起来，切成片，姜、蒜都切片步骤3盐菜回锅肉的家常做法将肥肉倒进锅里把油练一部分来，不然吃起来很腻，差不多的时候下肉片翻炒，炒得差不多的时候舀出多余的油，可以用来炒其他菜步骤4将锅里的肉和油都盛出来，锅内剩一些油，下姜片蒜片爆香，然后加郫县豆瓣炒香，下肉，豆豉，盐菜，青椒，煸炒步骤5盐菜回锅肉怎么吃起锅前放适量白糖和鸡精调味就好了盐菜回锅肉成品图烹饪技巧肉事先煮一下再切，一来好切一些，二来炒的时候更好入味，切的时候注意切的方向，顺着切，以免肥瘦分离咸菜和豆瓣都含盐，所以是不用放盐的...
