食材用料
牛肉500克相克食物
三奈一个
八角一个
芝麻适量相克食物
辣椒面渣适量
花椒面适量
白糖适量相克食物
干辣椒丝适量
鸡精适量
油适量
盐适量
蒜蓉酱适量
麻辣牛肉干的做法
1.准备食材,芝麻,鸡精,白糖,花椒面,干辣椒丝,辣椒面渣
2.把牛肉切成厚片,锅里加水,放三奈,八角一起煮熟
3.把煮熟的牛肉捞出控水
4.在切成粗条
5.干辣椒洗净用剪刀剪成丝,锅里少油,放干辣椒慢火炒香,
6.炒成这样就可以了,铲起备用,
7.锅里烧油六成热,放切好的牛肉条
8.慢火炒制变色,在放盐,白糖,鸡精,熟芝麻,蒜蓉酱翻炒
9.在放花椒面,慢火炒
10.在放辣椒面渣【这个辣椒面渣是做辣椒油里面的那个渣,没有可以不放】
11.在放炒好的辣椒丝
12.翻炒均匀即可
13.最后装盘完成
小贴士
炒牛肉干的时候,一直用小火炒,也不能炒的过久,保持牛肉干滋润,炒久了牛肉干就太干了,口感就不好,辣椒丝可以用辣椒面代替,花椒面随着自己的口味加入
自制风吹肉/腊肉的做法步骤图,怎么做好吃
材料腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽做法1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火6、将青蒜翻炒均匀即可...
麻辣牛肉干的家常做法大全怎么做好
秘制麻辣牛肉干主料黄牛肉1000g 辣椒粉100g 花椒粉25g 香料25g 芝麻100g 白糖适量 盐适量 菜籽油500g 鸡精适量 秘制麻辣牛肉干的做法步骤1. 牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮2. 煮至7成熟沥干水分3. 切成条1cm*5cm沥干水分4. 倒入菜籽油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟5. 炒料、油温不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料,辣椒面炒2分钟6. 倒入炸好的牛肉条小火翻炒7. 加入盐、白糖、花椒粉小火继续翻炒8. 放入鸡精,大功告成!9. 冷藏后食用口感更好,那麻辣鲜香让人无法想象
麻辣牛肉干的做法
主料牛肉250克 辅料菜籽油适量盐适量花椒适量辣椒粉适量孜然适量白酒适量鸡精适量 步骤湖南苗乡特色麻辣牛肉干的做法步骤11.把洗净晾干(尽可能的晾干水分哦)的牛肉干切片,我很熟悉这个步骤啦湖南苗乡特色麻辣牛肉干的做法步骤22.不熟悉的朋友要小心刀子哦,能薄更好,但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦,好吃就可以了湖南苗乡特色麻辣牛肉干的做法步骤33.准备好孜然,花椒湖南苗乡特色麻辣牛肉干的做法步骤44.辣椒面。
(湖南人以辣为主,这种辣椒是本地特产的辣椒,看上去不怎么样,实则很辣)提前准备好,炒的的时候方便一气呵成。
湖南苗乡特色麻辣牛肉干的做法步骤55.适量的菜籽油。
湖南苗乡特色麻辣牛肉干的做法步骤66.烧熟、烧热,大致冒烟,温度感觉比较高。
(我们这边多数还是吃菜籽油,并且炒荤菜一定是用菜籽油,蔬菜用猪油,不知道其他地方的淘友是不是也这样呢)用豆油和花生油应该也差不多。
湖南苗乡特色麻辣牛肉干的做法步骤77.倒入牛肉干翻炒,保持爆炒的火候湖南苗乡特色麻辣牛肉干的做法步骤88.当牛肉干开始变色,微微有些翻卷的时候,一边炒一边放入少量的盐,花椒,孜然,辣椒面,稍稍关掉些火,因为怕辣椒孜然这些糊了,慢慢翻炒,花椒和孜然香味炒的差不多的时候,放些鸡精,然后倒入少许的酒(注意哦,辣椒不要糊了,中途不要添加除酒意外的任何水分物质哦,这是牛肉干禁不禁的住时间的考验的关键)湖南苗乡特色麻辣牛肉干的做法步骤99.继续中小火翻炒,直至酒的水分炒完,
四川麻辣牛肉干的做法?
辣牛肉干 原料: 熟牛肉400克,熟芝麻10克,姜片8克,葱段10克,精盐4克,味精1克,绍酒10克,糖色30克,花椒粉2克,麻油20克,红油辣椒40克,牛肉汤500克,辣椒粉8克 色拉油500克(耗约100克)。
制法: (1)将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗
秘制香辣牛肉干的做法步骤图,怎么做好吃
用料 姜酱油(我用的海天草菇酱)盐辣椒步骤 1选择新鲜的牛腱子肉,要筋子多点的,加盐腌制一晚上,让它出水,倒掉。
步骤 2?加酱油再腌制一天,它照样会出很多水,倒掉。
步骤 3?再加干辣椒或者新鲜辣椒腌制一天,让它充分入味。
步骤 4?把牛肉干串起来晾晒,一开始下面会继续滴水,要拿盆子接一下步骤 5?等水分不滴了就放在阳台,趁有阳光有风的时候晾晒,适合冬季做。
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吹肉的做法步骤图,自制风吹肉怎么做好吃
自制风吹肉做法1、肉洗净擦干,用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面(不要怕咸,吃之前可以泡掉的,盐少了容易坏)2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜,放入冰箱腌1周以上;期间每隔一两天就拿出来翻一下面3、1周以后从冰箱拿出来,用钩子挂起来晾在通风处4、一周以后就可以吃了。
吹干一点更好吃...
自制牛肉干做法大全有哪些
一、秘制牛肉干材料牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。
做法1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。
焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。
2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。
4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。
捞出牛肉,控水。
5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。
(以上的量,可依据个人喜好增减)7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
8、加入红酒、酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。
尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。
可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。
等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦
风吹排骨的做法步骤图,风吹排骨怎么做好吃
材料【原材料】:排骨200克。
【腌排骨调料】:花椒1/4茶匙、冷清水适量。
【烧排骨调料】:生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ml。
做法1.排骨斩成小块用清水洗净。
2.洗净的排骨放碗中,加适量冷清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水,然后冲洗干净(慧心贴心提示一:用花椒水浸泡排骨,可以去除排骨里含有的血水,同时也能给排骨去腥增香味)。
3.炒锅内放少量食用油烧热,放入生姜丝和蒜瓣煸香。
4.放入泡好的排骨,翻炒至排骨变色。
5.锅内淋入1汤匙六月鲜红烧酱油。
6.用铲子翻炒,使排骨均匀的被红烧酱油包裹,排骨表面成金黄色。
7.锅中倒入100ml自制杨梅酒没过排骨表面,同时放入几颗浸泡的杨梅(慧心贴心提示二:杨梅酒的用量依排骨的量而定,以没过排骨表面为宜,或者加适量冷水;杨梅酒也可以用任何果酒代替,制作果酒时已经加入糖分,果酒是酸甜味的,不需要另外加糖,以免食用糖分过多)。
8.中小火熬煮至排骨熟。
9.转大火,一边用铲子推动排骨,一边大火收汁,收至汤汁浓稠,排骨表面均匀被汤汁包裹,即可出锅(慧心贴心提示三:收汁的时候要注意推动排骨,以免烧焦影响口感)。
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香脆麻辣牛肉干的做法步骤图,怎么做好吃
香脆麻辣牛肉干的做法 采用后腿牛肉,切成小块香脆麻辣牛肉干的做法 步骤1用卤料煮1-2个小时,等牛内煮熟之后,切成小薄片香脆麻辣牛肉干的做法 步骤2把切好的牛内放开油里面炸5-8分钟,可以根据自己的喜好,不要太硬可以少炸几分钟然后准备大蒜和姜切成细沫用盆装起来,使用开油放在大蒜和姜里面边泼油边用筷子搅拌均匀(辣胶面和花椒粉、芝麻都用同样的方式)好吃、好辣、好看,舌尖上的美味就出来啦...