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无油版糖醋排骨的做法步骤
无油版糖醋排骨的做法步骤：1 1排骨斩成约1寸左右的段，放入滚水中煮约2-3分钟。
无油版糖醋排骨的做法步骤：2 2焯排骨这个空挡准备一下辅料。
无油版糖醋排骨的做法步骤：3 3排骨煮好后捞出洗净。
无油版糖醋排骨的做法步骤：4 4炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟。
无油版糖醋排骨的做法步骤：5 5再放入排骨，再放1汤匙料酒。
无油版糖醋排骨的做法步骤：6 6再次煮开后，转小火焖煮40分钟。
无油版糖醋排骨的做法步骤：7 7煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。
无油版糖醋排骨的做法步骤：8 8排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。如果有砂锅，就将排骨转入砂锅炖煮，效果更佳。
无油版糖醋排骨的做法步骤：9 9不需要大火收汁，就一直焖煮至汤汁浓稠。
无油糖醋排骨的做法,无油糖醋排骨怎么做好吃
用料 肋排 冰糖 生抽 料酒 生姜 大蒜 盐 鸡精 柠檬汁 糖醋排骨（无油版）的做法 猪肋排切小段用清水清洗干净。
（如果家里有小苏打的话可以把清洗好的肋排再次放水里，再在水里加一点点小苏打泡一会儿，这样肉质会更加松软，而且更容易入味哦）泡好的排骨焯一下水，然后再次用清水冲洗干净。
将焯好的排骨沥干水分，加入适量的盐，生抽，料酒和姜片，腌制20分钟左右。
接下来是熬糖色。
在锅中加入水和冰糖，先开大火炒，等到水蒸发开始起大泡变浓稠时转小火慢慢熬（一定要小火，不然很容易糊），一直熬到焦糖色。
糖色变焦糖色后快速加入腌好的排骨使糖色充分包裹住每一块排骨，等到糖色包裹住每一块排骨后，再将腌排骨的酱料倒进锅里，加入姜丝和蒜末，再次加入少许的盐，生抽和料酒，翻炒均匀后加入水，水的量与排骨齐平或稍没过排骨就好。
盖上锅盖中火焖煮10分钟左右。
待汤汁不多时，开大火收汁，收的差不多时加入柠檬汁，最后加入鸡精，翻炒几下出锅，撒上葱花即可。
用的料真的不多，就是简简单单的生抽，料酒，柠檬汁（或醋）和冰糖，但是味道真的很好哦~
台式无油糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃
用料 红糖 上糖色 生抽 料酒 姜片 白芝麻 老抽 八角 台式无油糖醋排骨的做法 排骨放入锅中，放入一半姜片和少许料酒，加冷煮至水开。
等血水，浮末都出来后，将排骨取出，水倒掉。
锅洗净后，将排骨放回锅中。
将调料：红糖（和炒糖色需要的量差不多），生抽，老抽，生姜，八角放入锅中。
再加入刚好末过排骨的开水（是用平底锅的话）开大火煮沸后，开小火炖20分钟。
20分钟后，开大火收汁，期间需要一直翻炒，直至汤汁裹到排骨上。
汤汁收尽装盘，加白芝麻。
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无油快手糖醋排骨的做法步骤图,怎么做好吃
用料 小排500克冰糖50克生抽40克香醋40克排骨汤80克葱姜料酒适量熟白芝麻适量香葱末少许将做法保存到手机步骤 1排骨洗净焯水备用步骤 2排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后转小火。
（从下锅至出锅控制在15分钟内）步骤 3材料准备好步骤 4热锅下油放入冰糖炒糖色步骤 5炒至金黄色即可，过头会发苦。
步骤 6下排骨炒匀步骤 7倒入排骨汤煮开步骤 8倒入生抽与香醋步骤 9大火收汁，整个过程需要不停翻炒。
步骤 10汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了。
（整个过程大概10分钟左右）步骤 11出锅撒上芝麻，香葱末即可。
步骤 12当天现场还有记者来采访了，来听听专业评委的点评吧，嘿嘿。
小贴士1、排骨选仔排为佳，较嫩。
2、冰糖打成粉容易炒色。
3、
