可以的，做蛋糕可以放植物油。
黄油是从牛奶中提取的脂肪奶油跟黄油属于同种物质把奶油打发过度后就会变为很硬的黄色的黄油 。没黄油就采用猪油与鸡油或植物油代替，也有一番滋味的。
红枣玛德琳的做法步骤图,红枣玛德琳怎么做
红枣玛德琳的用料 和田大枣10粒低粉160g黄油150g鸡蛋3个红糖80g红枣玛德琳的做法步骤步骤 1和田大枣洗净，去核，切成碎丁。
黄油提前融化步骤 2鸡蛋加红糖打匀，筛入低粉，拌匀后加入融化的黄油步骤 3拌匀，入冰箱冷藏1小时以上，也可过夜步骤 4拿出后回温至流动的状态，加入大枣碎拌匀，装入裱花袋，挤入模子步骤 5烤箱预热180度，上下火15分钟左右...
日式玛德琳的做法步骤图,日式玛德琳怎么做
【玛德琳的做法】玛德琳的做法1.鸡蛋 细砂糖 搅打均匀 至于砂糖完全融化 提起打蛋器 蛋液呈线状流下2.柠檬皮 蜂蜜 香草油倒入 搅拌均匀3.煮黄油 小火慢慢煮 一开始是这种大泡泡4.慢慢成这种细泡泡 此时立即离火 慢了颜色就深了`5.离火后 立即放入冰水中 酱紫是为了保持最佳风味这个我煮的有点过了又~~哎~~6.所有粉类事先过筛2次 然后再分3次筛入盆中 搅拌均匀7.煮好的黄油需要过滤 用厨房纸过滤 然后倒入盆中搅拌均匀我这个黄油开始有点凝固了 jms动作需要快点哈用过的那个厨房纸不要摔 留着抹模具8.搅拌均匀的面糊 盖上保鲜膜 放1小时或者一晚上9.均匀的挤到模具中 8分满即可之前用的厨房纸不要丢，拿来抹模具哦200度6分钟 蛋糕鼓起来后 转170度8分钟即可烤完立即脱模 蛋糕侧放在冷却架子上做法很简单 唯一需要注意的就是煮黄油的部分看到不少jm做的时候 就只是单纯的把黄油融化来做实际把黄油煮成焦色 味道真的会好很多哟~~~小贴士模具如果不是不沾的，需要抹油撒粉
瑞典达佩卷的做法
食材明细高筋面粉870g牛奶90g玛德琳（或黄油）150g白砂糖90g活性酵母50g豆蔻粉5g盐2g玛德琳（黄油）100g白砂糖90g肉桂粉5g鸡蛋1个甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度瑞典肉桂卷的做法步骤1准备好所有主料2将面粉，豆蔻粉，糖，以及盐混合好3将黄油在微波炉中融化，并稍微加热牛奶。
将黄油和牛奶混合好，用手指试试温度，当觉得混合物的温度是手指温度的时候，将活性酵母加入，并溶解4混合步骤2和步骤3中的材料5揉成一个光滑的面团，盖一个干净的布，可以开始发酵了：）6在发酵的时候，我们可以准备馅料（即配料中的材料）7将所有馅料混合，玛德琳如果比较硬，没有在室温下软化，可以用手揉，这样手的问题可以软化玛德琳8等面团发酵2倍大的时候，就可以了9取6分之一的面团，擀成面皮，不用太薄，同时刷上1分之一的馅料。
10卷起面皮，切20cm左右的卷，放入底座中11将卷卷们放在烤盘上，静静等着它们第二次发酵。
12表面刷上蛋液，烤箱预热225度，烤8-10分钟就好了。
13可以开吃了，肉桂卷哦~可以配一杯咖啡哦
巧克力玛德琳的做法步骤图,怎么做好吃
巧克力玛德琳的做法步骤材料低粉40克，可可粉8克，鸡蛋一个，白糖40克，黄油50克，泡打粉1.5克做法1.鸡蛋加入白糖2.用手动打蛋器将鸡蛋打散3.黄油切成小块，放入容器里4.隔水融化成液体5.面粉加入泡打粉，可可粉过筛两遍6.鸡蛋加入面粉，可可粉，泡打粉的混合物，不要搅拌过度7.趁热加入化好的黄油搅拌好，放一晚上8.用裱花袋装入面糊9.模具涂些软化的黄油10.将巧克力面糊挤在模具中11.烤箱180度预热，上下火第二层15分钟左右上色即可...
巧克力玛德琳蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 低筋面粉 50克 细砂糖 50克 柠檬皮屑 1/4个 鸡蛋 1个 黄油 50克 泡打粉 1.5克 香草精 少许 玛德琳蛋糕的做法 半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。
柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩低筋面粉和泡打粉混合后过筛碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物用手动打蛋器搅拌均匀。
完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发加入少许香草精倒入过筛后的低筋面粉继续用打蛋器搅拌均匀一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入）再次用打蛋器搅拌均匀搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时从冰箱取出面糊。
这时候面糊已经凝固。
在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。
大约9成满。
（如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具）将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。
图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却...
圣诞玛德琳蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
材料无盐黄油 1条 （103克）蜂蜜 1 大勺 （tablespoon）香草香精 1 小勺 （teaspoon）低筋面粉 1杯半 （1 1/2 cup）泡打粉 （baking powder） 1 小勺 （teaspoon）鸡蛋 4个砂糖 半杯 （1/2 cup）盐 少许糖粉 少许 （装饰用）工具：贝壳烤模，量杯/勺，橡皮刀，铁架，筛子做法1. 黄油隔水溶解，加入蜂蜜和香草香精，搅匀，备用。
2. 鸡蛋打散，加入砂糖和盐。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋液，用橡皮刀由底部往上翻搅面糊，再以切拌法拌匀。
4. 将黄油溶液分数次加入面糊，用橡皮刀以切拌法拌匀至黄油完全融入面糊，面糊表面出现光泽。
5. 用保鲜膜盖住容器，在室温下醒30分钟。
6. 在此期间，烤箱预热 350度，贝壳烤模上刷油。
7. 用汤勺将醒过的面糊舀入贝壳烤模中，大约八分满即可。
震动烤模以敲出气泡。
8. 放入烤箱，350度，烘烤大约15-18分钟。
9. 烤好的蛋糕脱模，放在铁架上凉凉，撒上糖粉装饰。
...
柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
材料无盐黄油 1条 （103克）蜂蜜 1 大勺 （tablespoon）香草香精 1 小勺 （teaspoon）低筋面粉 1杯半 （1 1/2 cup）泡打粉 （baking powder） 1 小勺 （teaspoon）鸡蛋 4个砂糖 半杯 （1/2 cup）盐 少许糖粉 少许 （装饰用）工具：贝壳烤模，量杯/勺，橡皮刀，铁架，筛子做法1. 黄油隔水溶解，加入蜂蜜和香草香精，搅匀，备用。
2. 鸡蛋打散，加入砂糖和盐。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋液，用橡皮刀由底部往上翻搅面糊，再以切拌法拌匀。
4. 将黄油溶液分数次加入面糊，用橡皮刀以切拌法拌匀至黄油完全融入面糊，面糊表面出现光泽。
5. 用保鲜膜盖住容器，在室温下醒30分钟。
6. 在此期间，烤箱预热 350度，贝壳烤模上刷油。
7. 用汤勺将醒过的面糊舀入贝壳烤模中，大约八分满即可。
震动烤模以敲出气泡。
8. 放入烤箱，350度，烘烤大约15-18分钟。
9. 烤好的蛋糕脱模，放在铁架上凉凉，撒上糖粉装饰。
...
蜂蜜玛德琳的做法步骤图,蜂蜜玛德琳怎么做
你好步骤 1蛋加入糖打散，打到糖化开蛋液浓稠步骤 2泡打粉与低筋粉混合过筛，再加入1的蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉步骤 3加入温热的融化的黄油。
搅拌均匀步骤 4加入蜂蜜（蜂蜜也可以略加温增加流动性，也容易混合），然后盖保鲜膜冷藏至少2小时，我冷藏一夜（好吧，其实我玩忘记了）步骤 5第二日，取出面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤），装入裱花袋，挤入模具8分满步骤 6230度预热烤箱充分后入炉（烤箱预热不充分就容易烤糊），烤约8分钟。
见边缘见金黄即可步骤 7出炉略冷却一下下（刚出炉是玛德琳是略软），就可以扣出冷却...
蝶豆花玛德琳蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 低筋面粉 45克 黄油 45克 细砂糖 40克 鸡蛋 1个 泡打粉 2克 蝶豆花汁 45克 蝶豆花玛德琳蛋糕的做法 称量好所用的材料。
鸡蛋加入白砂糖。
用蛋抽搅拌均匀后倒入蝶豆花水。
继续搅拌均匀。
筛入粉类。
搅拌至无干粉。
黄油隔热水融化。
分次倒入蛋糊中。
搅拌均匀。
装入裱花袋中，放入冰箱冷藏40分钟以上。
冷藏时间到了取出裱花袋，剪一个小口，均匀地挤入学厨心形玛德琳模具中，8分满，震出气泡。
烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
成品图 ...
法式甜品的做法难吗？跟普通的西点有什么差别
欧培拉（opera）欧培拉是款有着数百年历史的蛋糕，根据料理圣经《拉鲁斯美食》里定义的就是：夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。
最初在法国也是由御用甜点师品牌dalloyau开始发展流行。
传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响：咖啡糖浆，巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏，在你的舌尖缓缓吟唱，让你由衷地兴奋和感动。
到现在欧培拉还是法国人为孩子庆生或者婚礼上的甜点。
原创作者 兵兵82630食材杏仁粉90克 糖粉60克 低筋面粉30克 鸡蛋3个 蛋白100克 蛋白用砂糖20克 黄油20克 柠檬汁几滴 辅料 巧克力（甘纳许）75克 黄油（甘纳许）10克 鲜奶油（甘纳许）40克 蛋黄（奶油霜）3个 砂糖（奶油霜）100克 水（奶油霜）30克 黄油（奶油霜）160克 速溶咖啡（奶油霜）1包 水（糖浆）60克 砂糖（糖浆）20克 速溶咖啡（糖浆）1包 黑巧克力（淋面）80克 淡奶（淋面）80克 欧培拉---歌剧院蛋糕的做法步骤1. 准备好材料2. 主料中的全蛋、低筋面粉、杏仁粉、糖粉混合泳打蛋器打匀3. 蛋白加几滴柠檬汁分三次加入砂糖打至硬性发泡4. 分两次讲蛋白拌入面糊中5. 拌好的面糊中加入融化的黄油拌均匀6. 倒入垫有烤纸的烤盘中，180度中层18分钟左右7. 奶油霜中的蛋黄打至发白8. 奶油霜中的砂糖加水小火煮到116度9. 116度的糖浆倒入蛋黄中，边到边高速打蛋黄至常温10. 奶油霜中的黄油软化打发11. 黄油和蛋黄糊打至完全混匀12. 咖啡加一点点水化开倒入上一步做好的奶油霜中就是咖啡奶油霜了13. 甘纳许的所有材料混合隔水加热至融化14. 淋面材料混合隔水加热至融化15. 糖浆材料混合16. 蛋糕凉透后中间剖成两片后再切成四块，取一块刷上糖浆17. 再抹上二分之一的甘纳许，磨平然后盖个蛋糕片，蛋糕片上又刷上糖浆18. 刷好糖浆的蛋糕片上抹上二分之一的咖啡奶油霜，磨平后盖上蛋糕片刷糖浆抹剩下的甘纳许又盖蛋糕刷糖浆抹剩下的咖啡奶油霜19. 最后淋上淋面放冰箱冷藏至淋面凝固，切去边角切块即可，如果食用金箔装饰的话就更漂亮了舒芙蕾（souffle）舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国著名甜点。
法文的“souffle”就是吹气的意思。
它的材料就是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。
烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌。
在20到30分钟后就完全塌陷，无法品尝。
口感轻盈如云朵，入口似有似无，却满嘴乳香。
在法国并不是所有师傅都敢做舒芙蕾，因为稍有闪失，便一败涂地；也并不是每个食客都懂得吃舒芙蕾，因为稍慢一步，便错过了它的美味。
原创作者 夜の猫食材鸡蛋2个 低粉18g 细砂糖20g 15g 牛奶100ml 黄油20g 糖粉少许 舒芙蕾———甜品皇后的做法步骤1. 用黄油先将碗壁内擦一遍，之后撒上细砂糖，待用2. 牛奶 黄油 20g糖 几滴香草精倒入奶锅中煮至微沸，离火3. 低粉筛入牛奶中，搅拌均匀4. 蛋黄、蛋清分离在2个干净的碗中5. 将奶糊慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌，防止蛋黄烫熟6. 搅拌均匀的蛋黄糊过筛倒入奶锅中，筛出低粉颗粒，可用刮刀压散即可。
之后重新回炉煮7. 小火，一边煮一边搅拌，不能停，否则会糊8. 煮好的蛋黄糊，细腻、粘稠、表面有光泽，放一边待用9. 15g糖分3次加入蛋白中，打发至接近干性发泡，就是小啾啾顶端有个细小弯钩10. 蛋白和蛋黄糊分3次均匀翻拌混合11. 混合好的蛋糊，烤箱预热180度12. 正好可以装满4个舒芙蕾碗13. 放进烤箱中层，烤18分钟14. 膨胀的灰常高15. 出炉撒上糖粉16. 美美滴17. 舒芙蕾就是塌的太快啦18. 要趁热吃哦~~~拿破仑 mille feuilles拿破仑的法语意思是“一千层”，所以也叫千层酥。
一共三层焦黄色的千层酥皮，中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱（也叫蛋奶油，custard），千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，幸福感不过如此。
酥皮的制作过程极其繁复，起酥用到的大量动物性黄油遇体温即熔化，难以控制，一般这是最考验师傅功底的项目。
另外有意思的是甜点的名字其实与拿破仑没什么关系。
你可以想像法国人对拿破仑的崇敬和爱，就知道这款甜品对他们的意义了。
拿破仑蛋糕配上新鲜浆果最理想，清新的草莓，酸甜的覆盆子，令味道更加香甜。
原创作者 焙诗食材中筋面粉500克 奶油55克 鸡蛋1个 细砂糖50克 盐5克 冰水适量 起酥用无水黄油350克 辅料 蛋清200克 细砂糖130克 低粉25克 玉米淀粉75克 葡萄干80克 核桃仁50克 拿破仑的做法步骤1. 材料大合影2. 中粉500克，糖50克，奶油55克，盐5克，鸡蛋1个，冰水适量，放入一起揉搓到表面光滑盖保鲜膜入冰箱冷藏3. 350克黄油用塑料纸擀成长方形冷藏4. 面团擀成长方形，是油的两倍大包入黄油5. 如图6. 三叠三次擀成五毫米厚放入烤盘扎孔烤箱上火190度下火160度45分钟7. 蛋清200克，细砂糖130克，打到中性发泡加入25克低粉，75克玉米淀粉，80克葡萄干，50克核桃，搅拌均匀倒入铺烘焙纸的烤盘上火170度下火160度烤25分钟8. 酥皮层次图9. 蛋糕成品图10. 第一层酥皮抹上奶油铺上果仁蛋糕反复到三层酥皮两层蛋糕切块装饰如图就ok了小贴士酥皮面团要稍微硬一些方便成型，层次也会更好。
提拉米苏mont blanc关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事...
