准备材料加烤箱烤制估计超过一个小时,做法如下
古早味蛋糕
材料
"烤模22*22公分 1个","橄榄油 70g","低筋面粉 95g","鲜奶 95g","蛋黄 6颗","全蛋 1颗","蛋白 6颗","细砂糖 90g","盐 1/2小匙"
做法
1: 烤模铺上一层烘焙纸, 烤箱预热180度c
2: 橄榄油加热后(稍有纹路出现即可)熄火 , 加入已过筛低筋面粉拌匀
3: 加入牛奶拌匀
4: 加入1颗全蛋、6颗蛋黄(约分3次加入)拌匀 , 面糊制做完毕
5: 6颗蛋白先用电动打蛋器慢速搅打至些许泡泡 , 加入盐, 再分3次将糖加入, 打至小勾勾, 钢盆倒立蛋白霜不会流动即可
6: 挖约1/3的蛋白霜至完成的面糊中用刮刀以切拌方式搅拌均匀, 再将其倒入蛋白中用切拌方式搅拌均匀
7: 倒入蛋糕模中,表面稍抹平, 进烤箱前在桌上震一下 , 让空气震出来
8: 准备一个比蛋糕模大的烤盘, 将已加入面糊的蛋糕模放入, 注入热水约至蛋榚模的1公分高, 烤箱这时请调整为170度, 此为水浴法
9: 烤温我有做调整, 预热180度, 入烤箱时调整为170度烤10分钟, 160度烤10分钟, 130度烤约30-35分, 至用叉子叉入不沾黏, 关掉电源, 打开烤箱门一小洞, 闷约5分钟即可出炉
10: 出炉后先在桌面震一下让空气跑出来, 然后拉一下两旁的烘焙纸将蛋糕拉起, 放在架子上(不用倒扣), 将四周的烘焙纸摊平, 让蛋糕放凉, 凉后切掉四边
古早味蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
古早味蛋糕的做法 将鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋白必须放在无油无水的盆,放进冰箱冷藏室备用,蛋黄放在碗里备用古早味蛋糕的做法 步骤1把植物油放到微波炉加热至60度,往热油中筛入低粉,用手抽搅拌均匀至无颗粒古早味蛋糕的做法 步骤2加入牛奶和蛋黄,用手抽搅拌均匀。
蛋黄糊就好了,静置一旁待用ps:如果需要更细腻的口感,可以将蛋黄糊过筛古早味蛋糕的做法 步骤3预热烤箱180度。
蛋白加入盐,分三次加入白砂糖,按照低速-高速-中速-低速,不要一直高速。
在一个地方停留数秒后然后打蛋器打几圈,再稍微转动打蛋盆再停留数秒,依次类推直至盆子转弯一圈,这样可以打掉大气泡使蛋白更细腻。
打到湿性发泡的状态,有小弯钩即可。
ps:因为水浴加热烤盘装的是冷水,放进去温度会降低,所以预热时高出30度左右古早味蛋糕的做法 步骤4取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀,再倒回蛋白霜中翻拌均匀,从20cm左右高度倒入烤盘中,用刮刀从中间向四周抹平,轻轻震出大气泡,放进装有冷水的烤盘中水浴加热,水的高度至少3cm。
然后一起放入烤箱中下层,上下火150度60分钟(具体时间依各家烤箱而定)古早味蛋糕的做法 步骤5烤好取出,放在晾架网上,撕去四周油布散热,等晾凉后切件
古早味蛋糕的做法,古早味蛋糕怎么做好吃,古早
古早味蛋糕食材清单低筋面粉90g鸡蛋6个牛奶80g植物油75ml糖75g盐1g烹饪步骤1/10低筋面粉(我用的普通面粉)90g植物油75g 鸡蛋6颗 牛奶80g 砂糖75g 盐1g2/10植物油用微波炉加热3分钟,筛入面粉搅拌均匀。
3/10将蛋清蛋黄分离,把蛋黄、牛奶倒入和好的步骤2中。
4/10搅拌至无颗粒5/10蛋清 盐打至起泡6/10分三次加入砂糖,打至湿性发泡。
感觉泡沫越来越细腻,有阻力,提起刀头有小尖角即可。
7/10将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后,全部倒入蛋白盆中,用切拌手法轻柔快速拌匀。
8/10准备8寸烤盘,剪裁适当大小的硅油纸做内托,周围放入纸壳防止烤糊。
将面糊倒入烤盘,在桌上震两下排气9/10采用水浴法,大托盘里多放些水(别太满防溢出)放入8寸烤盘。
烤箱上下火150℃,放中下层,1小时最后一步烤好后将8寸烤盘取出(注意防烫),在台面上震几下,防回缩,去掉四周纸壳,捏住硅油纸将蛋糕提起,放置平整处,轻轻撕掉硅油纸,晾凉切块。
古早味红茶的做法步骤图,古早味红茶怎么做
用料 纯净水 二公升 决明子 10g 红茶茶叶 30g 黄砂糖 100g 古早味红茶的做法 取二公升纯净水大火煮沸加入装袋的决明子煮二分钟,再加入红茶茶叶即可关火,盖上盖子焖五到十分钟,滤出茶汁。
(红茶茶叶尽量选没有特殊风味的,像是立顿最便宜的红茶包也可以,伯爵或是锡兰这种个人风味独特的就避免使用)加入黄砂糖,充分溶解后放凉进冰箱冷藏风味更佳。
其实我自己最常做的是浓缩版的,水量一半,茶叶以及糖量加三倍的浓缩古早味红茶,做一大壶在冰箱里,孩子们要喝的时候会自己倒三分之一杯红茶,再加牛奶到八分满,就是一杯好喝的奶茶了!
核桃酥(古早味)的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪油液体 120克糖粉 80克蛋黄 2只(喜欢硬些口感的可改为全蛋一只但面粉要多加20克)中筋面粉(普通面粉) 170克玉米淀粉 30克小苏打 3克泡打粉 3克桃酥(古早味)的做法 面粉、泡打粉、小苏打、玉米淀粉混合过筛备用。
桃酥(古早味)的做法 步骤1糖粉、油和蛋黄搅打均匀。
倒入过筛的粉。
桃酥(古早味)的做法 步骤2用切拌和叠拌的手法将蛋液和粉混合均为。
(面团不能搅拌揉搓,不然会影响成品起酥)拌匀的面团会比较松散。
烤箱200度预热。
将面团分成每个30克剂子略搓圆。
全部搓好放入烤盘中。
(大小也可按自己喜欢来)桃酥(古早味)的做法 步骤4中下层200度烤20至25分钟。
(方中的温度只适合本人烤箱,仅供参考)烤到半程时拿出烤盆,用刮刀尾部在每个饼干中心挫一个坑,马上送回烤箱继续烤。
(这个过程动作快点,这样做只是为了烤出来的成品漂亮点,你也可以在烤前直接就挫个坑进烤箱烤)桃酥(古早味)的做法 步骤5烤好晾凉后才酥口桃酥(古早味)的做法 步骤6姜枣膏喝了姜枣膏~~气血足了,脸色自然就红润、有光泽…… 我们形容一个人身体好,通常认为其“气色好”。
中医认为人以气血为本,而人最怕气血不足。
女性气血不足容易导致: * 皮肤暗黄松弛 * 毛孔粗大 * 皱纹早生 * 干枯脱发 * 失眠多梦 * 手脚冰凉 * 更年期提前 * 提前衰老 * 脸上长斑 泳歌推荐大家服用补益气血的姜枣膏,常喝它补充气血,脸色红润肤色好,还能缓解手脚冰凉,特别是女人一定要多喝坚持喝~~姜枣膏? 用料 ? 老姜(去皮)500克? 红枣500克? 红糖(黑糖可选)1000克? 枸杞250克? 芝麻250克有需求的下单.非城勿扰。
桃酥(古早味)的做法 步骤7小贴士在制作中,面粉通常按蛋白质(或面筋)含量多少来分类,一般分为三种基本类型。
1、强筋面粉(strong flour) 强筋面粉又称高筋面粉,蛋白质和面筋含量高,蛋白质含量为12%-15%,湿面筋值在35%以上,最好的强筋面粉是加拿大产的春小麦面粉,强筋面粉适合制作面包、帕夫起酥点心等。
2、弱筋面粉(soft flour) 弱筋面粉又称低筋面粉,蛋白质和面筋含量低,蛋白质含量为7%-9%,湿面筋值在25%以下,英国、法国和德国的弱筋粉均属于这类面粉,弱筋面粉适合于制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
3、中筋面粉(medium flour) 中筋面粉是介于高筋和低筋之间的一类面粉,蛋白质含量9%-11%,湿面筋值为25%-35%,美国、澳大利亚产的冻小麦面粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这一类,中筋面粉用于制作重型水果蛋糕。
古早味蛋糕的做法步骤图,古早味蛋糕怎么做好吃
用料 糯米粉 克 开水(我直接饮水机接出来的热水,有80度左右) 白糖或者冰糖、红糖 闽南古早味·糖粿的做法 糯米粉加开水搅拌,水要分次加,慢慢加进去,揉到面团光滑,不粘手为止。
挤成小剂子,用手掌心搓成圆形(前提得把手洗干净哈),手指轻轻往中间一按。
如图。
汤锅里烧开水,把搓好的糖粿放进去煮到浮上来,就关火,捞出来过几道凉水,过凉水是为了让糖粿吃起来更q,有嚼劲。
不粘锅少油5成热放葱头扁出香味,捞出葱头,放白糖或者冰糖,熬糖色。
熬至琥珀色为最佳,也就是见起气泡了关火,不然熬过了会苦,倒入过好凉水的糖粿,开小火翻炒均匀大约2-3分钟。
出锅、装盘,可撒些花生碎,桂花。
小贴士 1、如用红糖熬糖色,要事先用少量开水把红糖溶化。
2、不喜欢葱头或者没有葱头,可直接熬糖色。
3、其实糖粿类似于汤圆,糖粿是闽南语的叫法。
4、在闽南地区有的是做圆圆的糖粿,有的是中间按个坑。
其实做法都是一样的。
在搓糖...
台湾古早味肉粽的做法步骤图,怎么做好吃
用料 长糯米 3斤 猪五花 2斤 小干香菇 20-30颗 虾米 一小碗 红葱头 250g 鸭蛋黄 24颗/包 白胡椒 少许 五香粉 少许 酱油 一碗 冰糖 少许 绍兴酒 1/4碗 水 2碗 粽叶 60片 台湾古早味肉粽的做法 糯米淘洗后加水泡着备用香菇泡水、虾米泡水后切碎,猪五花切丁。
切记:香菇及虾米水千万留下备用热锅》下油》红葱头》虾米》猪肉下锅炒香后》放香菇继续翻炒》白胡椒》下绍兴酒炝香去腥味(米酒也可以)》酱油》冰糖 》香菇水/虾米水/水没过肉》大火滚后转小火开炖!小火炖到肉完全入味(约1小时)》将所有肉/香菇捞起来(海米留下)》用汤汁炒糯米》炒至汤汁完全吸收即可熄火盛起备用洗净的粽叶两片圆头朝外》1/3处折起》放米》香菇/肉/蛋》盖上米》压紧》收角》折成三角》上绳绑紧即可滚水下锅煮半小时煮锅捞起入蒸锅》1小时放上香菜、甜辣酱》开吃!台湾吃粽子必备,不过如果炒制时咸度够,基本也不需要额外加酱汁
自制古早味石花膏的做法步骤图,怎么做好吃
用料 石花草 25克 自制古早味石花膏的做法 将石花膏泡水15分钟后,挑拣掉黑色杂质或者小石头小贝壳之类的用过滤袋子装好扎口 中间图没拍,接着电饭锅里放入1200克水,按煲汤键,40分钟后,用筷子夹出包着石花膏的过滤袋并且多次挤压,将胶质挤压出来单独找个干净的容器放过滤袋(石花草),将锅里的水搅拌均匀,然后分装到合适的容器里(注意如果要倒出来,请选择口大底小的容器),静置放凉1-2小时即可成型(如果家里开空调将更快)。
刨丝加入蜂蜜水即可食用(图中黑色是自制烧仙草) 或刨丝加入鲜牛奶和水果粒...