主料三文鱼头1/2个 辅料黑胡椒适量姜丝适量蒜末适量香菜适量生粉适量
步骤
香煎三文鱼头的做法步骤11.三文鱼头洗净，去掉腮；
香煎三文鱼头的做法步骤22.切成适量大小，加姜丝，蒜末，油，盐，生抽，糖，黑胡椒以及生粉，腌半小时左右；
香煎三文鱼头的做法步骤33.热油锅，鱼头再沾一点生粉下锅中小火慢煎，煎香一面再翻煎另一面；
香煎三文鱼头的做法步骤44.如果锅很干可以适量加一点水，不加亦可！最后撒上香菜末即可！
小贴士
三文鱼头有点腥，可以加姜丝/酒/柠檬等材料，可以去腥！
法式黄油煎三文鱼的做法步骤图,怎么做好吃
黄油煎焗三文鱼鳍的做法 隔夜把主材鱼鳍放冷藏室解冻，（我买的是新西兰鱼鳍），洗净加料酒少许，三勺醇香低盐酱油，生姜片腌制30分钟。
平底不粘锅热锅下黄油，蒜末煸香，下腌制好的鱼鳍，不用一直翻动，翻两次就好，煎焗时间不超过2分钟，以防肉质过老，出锅，撒上研磨黑胡椒，挤柠檬汁，开动
三文鱼头可以用黄油煎吗？
1.准备好食材调料。
2.鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
3.五花肉洗净、去皮、切薄片。
4.土豆宽粉用温水浸泡，至软。
豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
5.将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀 6.锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
7.锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
8.锅中余油，爆香葱姜。
倒入五花肉，煸炒。
倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
9.放入煎好的鱼头，煮开。
煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。
10.待豆腐入味，下入土豆粉。
鱼头煮开，调好味。
5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
砂锅鱼头是传统的汉族名菜，属苏菜系。
鱼脑中含有全面、丰富的营养。
砂锅鱼头采用砂锅工艺， 口味咸鲜味。
味道清香，肉质鲜嫩，汁浓味鲜，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪。
在1982年以前，鱼头砂锅还是＂深藏闺中人未识＂的小家碧玉，直到1982年10月75国的驻华使节及夫人来到江苏省天目湖，尝了这一道菜，为它的鲜美深深打动，兴奋之情难于言表，纷纷以汤代酒干杯，就是在那次宴会之后，沙锅鱼头一举扬名四海。
天目湖砂锅鱼头其意丰年足雨，富足有余。
据说，砂锅鱼头曾经得到过许多党和国家领导人的高度赞誉及社会名流、中外宾客的青睐。
天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。
天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。
天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。
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三文鱼头炖豆腐的做法步骤图,怎么做好吃
主料去鳃去鳞三文鱼头400g豆腐500g辅料生姜半块葱5根料酒3匙胡椒粉5g盐5g步骤1.鱼头清洗沥水。
2.豆腐切块备用。
3.鱼头煎至微黄，加入没过鱼头的水大火烧5分钟。
4.加入豆腐煮10分钟，加入适量调料，即可出锅
大麻哈鱼做法
烤大麻哈鱼-----六人量 新鲜马哈鱼1公斤，分成6份。
鱼切成大块状，撒上盐和白胡椒。
先在条纹锅或炭火上速烤一下，然后放入烤箱，90度约烤10分钟 三文鱼木斯丸 主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个 辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒 做法： 1.柠檬榨成汁备用。
2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。
3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。
4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。
5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。
放热水内灼熟。
围着土豆泥均匀摆放。
6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。
7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。
8.香芹点缀在土豆泥上。
特点：口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。
吃时配白米饭。
三文鱼小蛋糕 主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量 辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙 做法： 1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。
2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，最后加入三文鱼丁。
3.打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟（200度15分钟）。
特点：口感松软、营养丰富、味香浓厚，是美味的小甜点。
三文鱼刺身 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量 辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段 做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
3.再切一些薄片，摆成花形。
4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。
选购三文鱼小窍门 1.鳞要完好无损，透亮有光泽。
2.鱼皮黑白分明，无淤伤。
3.鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。
4.鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。
5.鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。
6.用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
买回的三文鱼切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜，以备随时取用。
蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块 （调料自己按份量掌握~） 汁：酱油，白酒各2汤匙（table spoon）柠檬汁1 汤匙，蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根（可加少量热水以便拌蜂蜜） 做法： 1， 三文鱼洗净，控干，用盐，胡椒粉和食用油腌15分钟. 2， 锅开中火，可给一点点油（鱼肉本身就泡过油了），鱼肉上沾少许生粉（potato powder） 下锅煎至表面金黄，火以中小火为宜. 3， 将汁料拌匀，分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 三文鱼焗饭 原料和用量： 挪威三文鱼100克、米饭100克、鸡蛋2个、咖喱1/3匙、洋葱和青红椒各半个、面粉 5克、黄油15克、香菜少许、盐适量。
做法： 1）米饭加鸡蛋炒成饭底放入钵中 2）挪威三文鱼肉切成粒，洋葱、青红椒也切成粒 3）锅上火，放黄油，轻炒挪威三文鱼粒，加洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状，浇在饭上，撒上香菜末。
特点：口味清淡，微辣，有香气，色彩夺目。
要点： 1）咖喱要适中 2）汁的稠度要调整好 炭烧三文鱼刺身 材料：三文鱼（4件）。
做法：用盐等将三文鱼略腌10多分钟，用铁板以猛火微煎香外层即成。
心得：三文鱼用来炭烧或刺身并不新奇，但一块三文鱼既增添了炭烧的香味，又保留了刺身的丰腴嫩滑，一次过满足了两种愿望，就很不简单了。
师傅说，这种制法从香港引进，外香口内鲜嫩，加上选的是三文鱼的鱼背肉，肉厚且没那么多脂肪，特受女食客的钟爱。
菜西柚三文鱼 基本特点：色彩悦目，口味独特，果香味醇。
基本材料：深海三文鱼500克。
配料：西柚半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克、劲霸青芥辣10克、劲霸辣椒汁5克、美极鲜酱油100克、糖5克。
制法： 1、将三文鱼改刀成8厘米长、3厘米宽的片； 2、置一只6寸碗将鱼片排放整齐码于碗底； 3、将西柚果仁掰开成自然颗粒状，放在已码好的三文鱼片的碗内； 4、置一只大圆盘，将西柚三文鱼扣入盘中间，用切成细丝的生菜、洋葱、胡萝卜围起伴边： 5、将青芥辣、辣椒汁、美极鲜酱油、糖兑成汁浇入西柚三文鱼上即成。
三文鱼骨头汤 材料： 三文鱼鱼头500克，青口240克，洋葱1个，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。
做法： 1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；青口洗净；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。
3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。
草莓薄荷三文鱼排 主料： 三文鱼 辅料： 草莓、柠檬、洋葱、香菇、鸡蛋、荷兰豆丝 调料： 紫苏、色拉酱、白薄荷酒、白兰 制作...
黄油煎虾仁的做法步骤图,黄油煎虾仁怎么做
材料用料：牛里脊 200克 甜豆250克 生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml） 蚝油2汤匙（30ml）葱5片 盐1/2茶匙（3克） 油3汤匙（45ml）做法1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
2） 牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。
大葱洗净后切片。
3） 炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
油煎小黄鱼的做法步骤图,油煎小黄鱼怎么做好吃
油煎小黄鱼的做法“新鲜的黄鱼，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，别提多美了！”食材明细小黄鱼适量淀粉适量盐适量胡椒粉适量孜然粉适量芝麻适量其它口味煎工艺半小时耗时普通难度油煎小黄鱼的做法步骤1黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
2鱼身上刻刀。
用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。
鱼里拌一勺食用油。
3沾一层淀粉。
4入油锅煎微黄即可。
中小火。
5出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
