你的微笑那么迷人
1.先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
产品特点：做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
----记忆中的制作方法：（不对请帮忙改正，毕竟十多年了。旧记忆）
前天晚上将黄豆净水泡松
当天早上杀好猪，将血装好放盐调匀。
用石磨磨豆腐，过滤渣，煮熟，放石膏（不能够沾盐，否则变不了豆腐），静置，成豆腐花时使用模型滤水，上面使用石头压榨水。
晚上，采用五花肉，将肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等调味料。
然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀，搞成 15cm-20cm的椭圆形，大的长度有你键盘那么宽，放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。每个丸子都必须压整，否则后面容易变质。
完后，挂在灶上方，下面烧火，因为是冬天，做饭菜都是烧柴火，利用余热烘干，一般不会变坏。烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。
猪血丸子做稀了怎么办
下面是一段关于猪血丸子的说明，非原创： “宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。
“宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。
也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。
丸子熏干后即可食用。
“猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
” 猪血丸子有好几种做法。
我最喜欢的做法法是把猪血丸子切成薄片，加上些带豆豉的红辣椒酱，放在饭锅里面蒸熟。
那样看上去油腻腻，辣乎乎，味道十足，未入口已经唾液满盈。
这样的菜下饭是最快的了，其它任何菜都只能做陪衬了。
还有种做法就是红绿辣椒炒腊肉加猪血丸子。
很简单，挑些带瘦肉比较多的腊肉，洗一个猪血丸子切成薄片或条，放油里面爆炒几分钟，加半碗水，加盖煮八分钟，揭盖，放入事先准备好的红绿辣椒片，另加一些生姜丝，翻炒几次即可起锅。
这样做出来的腊肉猪血丸子绝对色香味俱佳。
另外一种做法就是油炸猪血丸子。
同样把洗好的猪血丸子切成片，放油中炸，等外面泛出黄色的时候就可以捞起来了，等冷了后吃起来香中带辣，可做零食，也便于携带做干粮。
猪血丸子做稀了放冰箱冻一会，拿出来就好。
猪血丸子怎么做好吃
材料猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量做法1.糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽（为了颜色更浓一些，几滴而已） 盐蒜茸葱末凉水 2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。
汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。
在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
小诀窍1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。
在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。
糖醋汁里放蒜茸会比较香。
2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口。
湖南邵阳的猪血丸子怎么做？
原料配方 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克制作方法编辑1.先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
猪血丸子3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干（要晒二三天，如怕变质，可烘干）即成。
产品特点：做好的猪肉丸子，形圆色黑。
食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。
这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
----记忆中的制作方法：（不对请帮忙改正，毕竟十多年了。
旧记忆）前天晚上将黄豆净水泡松当天早上杀好猪，将血装好放盐调匀。
用石磨磨豆腐，过滤渣，煮熟，放石膏（不能够沾盐，否则变不了豆腐），静置，成豆腐花时使用模型滤水，上面使用石头压榨水。
取出豆腐后，以草木灰吸出多余水分，洗净备用。
石膏是一种矿物，里面不可避免含有大量其他金属，很多地方已经不允许使用，在新宁县的传统做法是用醋水，醋水的做法：将豆腐压榨出来的水置入陶缸，用盖子盖上，放置3天以上即可，品尝有酸味，不臭，臭的是变质的，用时以清水稀释，倒入滤渣并煮熟后的豆浆中。
晚上，采用五花肉，将肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等调味料。
猪血丸子（8张）然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀，搞成 15cm-20cm的椭圆形，大的长度有你键盘那么宽，放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。
每个丸子都必须压整，否则后面容易变质。
完后，挂在灶上方，下面烧火，因为是冬天，做饭菜都是烧柴火，利用余热烘干，一般不会变坏。
烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。
制作方法二编辑主料豆腐500g，猪血300g，五花肉500g辅料葱适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量做法1.五花肉剁成肉末。
2.新出炉的豆腐切块。
3.豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。
4.加入新鲜的猪血。
5.加入剁碎的葱姜蒜末。
6.加入食盐。
7.加入胡椒粉。
8.拌匀。
9.取一大团，捏成如图所示大团子，在两手之间多摔几下，紧实一点。
10.每个团子浇上新鲜的猪血。
11.一般做法是自然凉干或是烟薰，我采取的用烤箱慢慢地烤干，捏好的团子放烤盘里。
12.烤箱温度100度，烤到表皮发焦为止，大约用了两三个小时即可做好。
小贴士1.烤箱烤了之后，可以继续凉起来放着，和豆腐干一样，放在通风的地方可以放很久。
食用方法编辑一、 炒着吃1、热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。
2、因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。
3、为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。
4、如果咸了，用大蒜冲减咸味。
如果不咸，出锅前再添加适量食盐。
二、清蒸或淸煮吃将猪血丸子洗净，放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。
也可以整支或切片淸蒸熟后食用。
三、猪血丸子炒野葱1、猪血丸子切成薄片，烧开一锅水，将猪血丸子倒入水里，煮开后将猪血丸子捞出备用；2、趁着煮丸子的时候，将姜切丝，青椒切丝；3、野葱切成小段；4、将煮丸子的水倒掉，锅里放油，将煮好的丸子放入锅里，稍微煎炒；5、将姜丝和青椒倒入；6、野葱也倒入，在野葱上面稍微放点盐；7、一起翻炒至野葱变软，起锅； [1]
小炒腊猪血做法（附猪血丸子做法）怎么做
用料 猪血丸子 一个 姜 少许 青蒜 一根 五香粉 少量 生抽 少许 辣椒面（或者豆豉辣酱） 一小勺 香辣猪血丸子的做法 猪血丸子洗净表面油污后放清水里煮开两分钟，进一步去除表面残留的东西。
煮时，将姜切丝，青蒜洗净切小段。
切约8mm至1cm的厚片，太薄了咬起来没有厚实的那么有口感。
猪血丸子本身含有猪五花肉和盐，所以烧制过程中无需再加盐和油。
切好后的猪血丸子冷水下锅，煮开两分钟，捞出，水不要。
此步骤是为对很咸的猪血丸子去除盐分的，如果猪血丸子咸淡合适，可省略此操作。
将猪血丸子再次放进锅里，加入与之齐平的清水，少许辣椒面（或者豆豉辣椒，油辣椒等）煮到水分收干一半，转小火，加入姜丝，少许五香粉和生抽拌炒一下，下青蒜后立即出锅即可。
出锅时表面应是挂着少许汤汁的，有湿润感的。
撒青蒜出锅…… 猪血丸子做法：食材 主料豆腐 500g猪血 300g五花肉 500g辅料葱 适量盐 适量胡椒粉 适量蒜 适量姜 适量步骤 1.五花肉剁成肉末 2.新出炉的豆腐哦，切块 3.豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎 4.加入新鲜的猪血 5.加入剁碎的葱姜蒜末 6.加入食盐 7.加入胡椒粉 8.拌匀 9.取一大团，捏成如图所示大团子，在两手之间多摔几下，紧实一点。
10.每个团子浇上新鲜的猪血1.一般做法是自然凉干或是烟薰，我采取的用烤箱慢慢地烤干。
捏好的团子放烤盘里 12.烤箱温度100度，烤到表皮发焦为止，大约用了两三个小时吧。
慢慢地烤。
13.平时吃的时候，可以用来炒，也可以切来蒸着吃。
我这次是蒸着吃的了。
就切片放上切好的血丸子片，上下铺了些葱姜丝 14.蒸好之后切了些辣椒点缀。
第二次吃火锅的时候放锅里涮着吃，也很好吃哦...
猪血丸子炒辣椒的做法步骤图,怎么做好吃
辣椒炒猪血丸子的做法步骤1. 将猪血丸子切片，厚薄适中。
在保证不碎的前提下，尽可能薄。
2. 将大葱切段，再对半切。
将辣椒切条。
3. 锅内放油，待油一热就开始放猪血丸子爆炒。
4. 待猪血丸子变色便可以将切好的大葱和辣椒放入。
5. 湖南人都爱吃辣，如果再加点剁辣椒是最好的。
记住不要放盐！不要放盐！不要放盐！因为猪血丸子是咸的。
可以放入适量味精或者鸡精。
孕期或准备怀孕的不要放味精！6. 锅内加少量水，待收汁就可以盛盘了。
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腊肉炒猪血丸子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪血丸子 1坨 青红椒 4-5根 葱姜蒜 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 蒜苗 一根 步骤 1 我买的是武冈猪血丸子，一包两坨的那种~ 用热水泡一下，把卤水冲掉，然后切片。
步骤 2 锅内放适量油，将猪血丸子一块一块的下锅煎。
煎至两年微焦，虑油盛出~步骤 3 所有的配料准备好，辣椒切斜圈，蒜苗切小段，葱姜蒜切末。
步骤 4 一顿饭，除了猪血丸子，还有个油菜心~步骤 5 锅内放入适量油，下葱姜蒜和蒜苗爆香，加豆瓣酱炒出红油，下青椒翻炒，加盐，炒匀后，下煎锅的猪血丸子片，翻炒均匀就可以出锅啦~...
怎样做湖南猪血丸子比较好吃？
做法与步骤：1、把水豆腐捏碎，沥干水分，加盐和新鲜猪肉丁、猪血，充分搅拌均匀，然后捏成一个一个的丸子，慢慢压实，排出里面的空气。
2、把捏好的丸子放在下面透气的筛子里，太阳晒1-2天后，放火坑上面，经烟熏火燎半个月，就可以吃了。
切开后，里面红彤彤的，腊香扑鼻。
美味秘诀：1、猪肉丁不要选全瘦的，肥肉稍偏多一些比较香。
2、刚开始烘烤的时候，温度不能太高，要不豆腐容易发酸。
丸子怎么做好吃,炒猪血丸子的家常做法
主料青椒4个胡萝卜30克猪血丸子245克辅料芥花油适量葱姜少许料酒适量老抽1汤匙白糖2小勺鸡精少许步骤1.准备好青椒、胡萝卜和猪血丸子2.青椒和萝卜切片备用3.猪血丸子切片备用4.锅热锅后，倒入青椒和胡萝卜，大火炒变色后盛出5.留底油，煸香葱姜后，倒入猪血丸子6.旺火炒至变色后，滴入适量料酒去腥7.再滴少许老抽上色8.炒匀后，倒入少许温水9.转中小火小煮片刻放2小勺白糖10.水汁将干时，转大火重新倒入青椒、胡萝卜片，最后撒少许鸡精炒匀后关火小贴士1、猪血丸子为腌制烟熏食品，所以炒制过程中无需添加食盐，反而需添加些白糖改味2、猪血丸子中含有豆腐，凝固性弱，切片后容易散开，所以尽可能切厚此，我切的太簿了，炒制好多散开了
猪血加土豆怎么做的做法
1、猪血和土豆可以一起吃首先要说的就是猪血和土豆是完全可以一起吃的，土豆就是含有很丰富的维生素，而猪血其实就是简单的血液而已，两者一起吃完全没有任何的问题，所以大家都不用担心猪血和土豆放在一起吃会产生什么副作用的，一点都不需要担心的！2、猪血和土豆的做法其实猪血和土豆的做法很简单，在东北一般都是放在一起炖的，然后放一点盐和油就可以啦，完全不用担心猪血和土豆放在一起吃会产生什么副作用啦，有人提到吃猪血和土豆的时候会有黑色的东西产生，其实这完全可以放心，因为猪血本身就是黑色的，所以会变黑的！
