连城特色小吃
1、金包银，城关地区的一种风味小吃，以其外形浑圆金黄，内包糖糕洁白如银，故称“金包银”，俗称“麻蛋”制作原料简单，只需糯米、白糖、芝麻、花生油即可。制作方法是：先将洁白糯米磨粉，拌上白糖蒸熟成为糖糕，冷却待用，然后又将制好的湿糯米粉拌些白糖加工成粉团，投入油锅，边炸边翻动，使粉团胀大，中间形成空隙，捞起冷却后，剪开口子，将粘好了芝麻的糖糕嵌入即成。食之甜、香、脆、滑，别具特色。
2、「捆粄」将打制好的米浆舀入铜盘中，在滚水锅中即刻就可烫熟，将成型的外皮取出，捆入馅即可。在一些地方也有种袖珍的捆粄，只不过他们叫簸箕粄罢了。
3、「灯盏糕」又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。
4七层糕，用米浆蒸制而成，顾名思义，因其制作过程中分七次加入米浆形成七层故称七层糕，其表面加入香菇，肉末，葱末，芝麻，香油等辅料，吃起来鲜香滑口，韧而不粘。
5、烂粉，没吃过烂粉的不叫做连城人，烂粉是连城地方特色早点，以米粉煮烂加以滑肉，葱花或香菜为辅料，与油条或者灯盏糕实乃绝配。味道鲜香爽滑，浓郁香醇。
6、米桃，连城的经典小吃，分为两种经典馅料，一种是肉馅，辅以葱，香菇，虾米等香料，另一种是芋子馅，辅以虾米香葱，喜欢辣味的可以再馅料加上一点辣椒，实乃美味至极~
7、扁食，其中大桥上扁食最为出名，其肉多皮厚，粒粒饱满，汤底是以大骨头熬制而成，鲜香美味。
8、哽心丸“哽心丸”又名龙眼酥，是连城传统的一种特色小吃，其色、香、味、形俱佳，堪称糕点中的一绝，素有“龙珠”之美称。2002年在中国冠豸山首届客家美食文化节中被评为“金奖”。2004年“连城童记哽心丸”被福建省烹饪协会授予“福建名点”称号。
9、牛肉汤 ，也叫勾汤，精选滑嫩牛肉辅以淀粉等作料入开水煮沸，是连城有名的早点或者宵夜。
10、连城的“拳头桃”是闽西一带的传统名点。乳白色，颜色与米质相似，外皮是用米浆做的，皮的口感粘软,又不腻。有两种馅料，芋子馅和豆腐馅。
11、牛皮饼，又称呐呐饼，这是用食用大米，糯米等多种米浆混合入锅煎至金黄色而成的饼，鲜香软糯，滑而不腻，给人一种充实的满足之感。
12、香酥红薯，又称为地瓜片。是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。香甜脆爽，老少皆宜。
13、清明桃，连城人民清明节必吃的传统小吃，其绿色的皮是以大米磨成浆或粉制成皮，和以一种当地特殊的野草捣烂而成，里面包以香菇，肉，洋葱，虾仁，笋干等混合馅料，或者以芋子煮烂以后切成丁加以虾仁香菇爆香为陷，皮上有草的清香，加上鲜美馅料，的完美结合，令人回味无穷。
14、牛杂汤。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
15、年糕，逢年或者喜庆节日的时候家家户户都会做的吉祥食品，象征步步高升。有些蒸制年糕的高手能把年糕蒸至晶莹剔透，犹如琥珀，花生、杏仁一类干果完全烂熟其中。食用时配以茗茶，味道更佳。
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连城县，别名莲城，是福建省龙岩市辖下的的一个山城县，拥有丰富的资源，辖区总面积约为2579平方公里 。坐落于福建西部山区武夷山脉南段 ，是闽、粤、赣三省的结合腹地，这里千山竞秀，重峦叠翠，风景幽美，故有南夷北豸的美称。它还是著名的革命老区和客家文化名城。全县现辖十七个乡镇，即莲峰镇、庙前镇、新泉镇、朋口镇、莒溪镇、文亨镇、姑田镇、北团镇、林坊乡、曲溪乡、宣和乡、隔川乡、罗坊乡、揭乐乡、塘前乡、四堡乡、赖源乡，共240个居（村）民委员会（社区居民委员会10个，村民委员会230个），县政府驻莲峰镇。第六次全国人口普查显示2010末全县常住人口25万多人，户籍人口248645，通行闽西客家话、连城话。
福建连城有什么特色小吃？
1.灯盏糕。
又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。
味美可口，但是容易上火。
现在，要吃灯盏糕，无需逢年过节。
它已经成为客家人一种风味小吃：早餐吃着刚起油锅的灯盏糕，配着香淡爽口的豆浆，是绝配。
2.芋子饺 。
连城的芋子饺跟我们一般所吃的饺子有着很大的区别的，最主要的就是它的外皮。
由于连城盛产芋头，把以这种芋子饺的外皮是将芋头去皮煮熟后捣烂，再加入点地瓜粉，不停的搓揉后所擀成圆形薄皮。
它有着淡淡的紫色，十分的好看养眼，吃起来更是筋斗十足，非常的香。
而芋子饺的内馅，大都是选用的精质瘦肉、香菇、大葱、虾米、笋干这一类的，有的人家还会别点豆干。
3.包粄。
亦可称为客家饺子，具体做法和饺子无异，只是外皮不同。
这个我好像也没吃过，可能因为方言和书面语不同吧，我都不知道包粄对应的方言是什么。
4.捆粄。
亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。
连城南部地区，几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也时有出售。
将打制好的米浆舀入铜盘中，在滚水锅中即刻就可烫熟，将成型的外皮取出，捆入馅即可。
在一些地方也有种袖珍的捆粄，只不过他们叫簸箕粄罢了。
除楼上指出的还有：1. 珍珠圆。
“珍珠圆”的制作方法为制皮：洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆团，擀成薄皮；制馅：鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。
制丸：在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡胀的糯米，上蒸笼熟即可。
造型别致美观，食之鲜香软糯适口。
