航天飞机制造厂商
鸡蛋4个（蛋黄蛋清分开）细砂糖20克（蛋黄） 40克（蛋清）水60克油35克低粉80克23*32的烤盘两烤盘（这样烤出的蛋糕片比较薄，约0.7厘米厚）
2
上下火175度15-18分钟
3
分两次加入打至约7分发的鲜奶油
4
加入朗姆酒，搅拌均匀，即成巧克力慕斯馅
5
杯中放入约1/2高慕斯馅
6
放入蛋糕片
7
继续倒入慕斯馅至接近满杯。放入冰箱冷藏2小时以上
三色慕斯杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
三色慕斯杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃用料 海绵蛋糕：全蛋 3个 糖 75g 蜂蜜 15g 纯牛奶 15g 低筋面粉 85g 黄油 30g 慕斯 糖粉 20g 自制酸奶（无糖） 75g 纯牛奶 20g 吉利丁片 5g 淡奶油 80g 奶油奶酪 100g 蓝莓果酱 三色慕斯杯子蛋糕的做法
杯子草莓慕斯怎么做如何做好吃
1.蛋黄加入30克糖和香草精搅打均匀；蛋白分次加入30克白砂糖打至干性发泡2.将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀；装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块，烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟；烤好之后取出晾凉3.牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用；淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）4.淡奶油中加入果酱拌匀；将牛奶吉利丁液加入混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）5.将饼底垫入杯底，刷上酒糖液，倒入慕斯液，再放入一层饼底，刷上酒糖液，倒入慕斯液6.把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜；装饰一下即可食用...
芒果慕斯水果杯的做法步骤图,怎么做好吃
用料 淡奶油 100克 芒果 100克 牛奶 100毫升 糖 10克 吉利丁片 5-10克都行 铺底用芒果和草莓 适量 芒果慕斯杯的做法 芒果果肉100g和牛奶一同用搅拌机打成芒果牛奶。
吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，再将碗放在一锅热水中，隔水加热至融化。
熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀。
如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话，也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下，然后把泡软的吉利丁片丢进去，搅拌至融化，也一样的。
淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，大约八成即可。
将打发的淡奶油和芒果牛奶混合搅拌均匀。
没用完的芒果切块随意铺在容器底部，也可以加一些草莓之类的其他水果。
透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看。
将搅拌均匀的淡奶油和芒果牛奶倒入，如果表面有泡泡，就稍微震几下把气泡震破。
放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固后就可以开吃了。
小贴士 1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什么程度。
喜欢绵软一点口感的，就放少点，比如5克。
喜欢更q弹口感的，就放10克。
我差不多放了7克。
2、这款方子是低糖版，有不少同学觉得不够甜。
这个也取决于用的芒果甜度高不高。
我这回买的芒果非常甜，这个量我觉得刚好。
大家也可以适当增加糖的用量。
3、淡奶油怎样算是八成发，这个。
基本上意思就是不要完全打到硬硬的可以裱花的程度，比这个程度再软一些，就都可以，不用纠结于六成、七成和八成到底有设么差别。
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炸芒果慕斯是什么,芒果慕斯的做法
芒果慕斯的做法： 消化饼干搅碎铺在杯子底部。
选一个大点的芒果，我这次用的芒果300g左右，芒果去皮切丁，其中2/3用搅拌器打成芒果泥 吉利丁片用水泡软，放入芒果泥中，隔水加热使之融化 淡奶油加入细砂糖打发至6成，有形状，流动缓慢的状态 将芒果泥倒入淡奶油中拌匀就是慕斯糊了 将慕斯糊倒入杯子中，中间放几块芒果丁，倒好放入冰箱冷藏3小时以上 拿出来吃之前可在慕斯表面再放几个芒果丁装饰一下 ...
我买了烤箱就是不知道怎么做糕点 那个告诉我详细步骤啊（面包、慕斯...
我也刚刚买烤箱，我告诉你吧 原料 a.蛋白 493公克 塔塔粉 5公克 细砂糖 295公克 盐 5公克 b.柠檬汁 30公克 低筋面粉 172公克 做法1.材料a中的蛋白、塔塔粉及盐放入搅拌缸中以高速搅拌。
2.打发至蛋白有许多大泡泡时，加入材料中约一半的细砂糖。
3.持续打至蛋白的泡泡变细致，加入材料中剩下的细砂糖，继续拌打。
4.打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转至以中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡，以橡皮刮刀拉起时，尖端蛋白下垂但不滴落。
5.于作法4的搅拌缸加入柠檬汁继续拌匀。
6.低筋面粉过筛2次，加入作法5的搅拌缸中拌匀成面糊。
7.取2个8吋中空烤模，将作法6的面糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
8.将完成的蛋糕烤模放入烤箱中，以上火180℃/下火160℃烘烤，烘烤约10~15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀且上色，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。
9.继续烘烤约15~20分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱折，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕体表面，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。
取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。
待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着烤模边缘和中空处向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模型脱离。
取出烤模中的天使蛋糕即可。
大理石乳酪蛋糕 原料1.消化饼干 50公克 熔化奶油 15公克 糖粉 10公克 2.奶油乳酪 250公克 细砂糖 70公克 3.原味优格 65公克 4.蛋 3个 5.苦甜巧克 力 15公克 做法1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。
2.材料2混合拌匀拌至无颗粒状，将优格分次加入拌匀后，全蛋蛋液亦分次加入拌匀，即为白面糊。
3.巧克力切碎，以隔水加热的方法熔化（水温不可高于50℃）。
4.取约25公克的白面糊，与熔化巧克力拌匀，即成为黑面糊。
5.将剩余的白面糊倒入烤模内，再把黑面糊滴淋在表面，以筷子随意调成大理石般的花纹。
6.入烤箱以150℃，烤约40分钟即可。
【备 注】 如要判断蛋糕是否已经烤熟，可将烤模稍微摇晃一下，如果蛋糕只稍微晃动仍有弹性，就可以出炉了，否则蛋糕会烤得太干硬而容易龟裂。
巧克力蛋糕 原料1.沙拉油 50公克 可可粉 15公克 2.蛋黄 3个 牛奶 30公克 细砂糖 70公克 盐 1/2小匙 3.低筋面粉 50公克 小苏打 1/2小匙 4.蛋白 3个 柠檬汁 少许 细砂糖 80公克 做法1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将沙拉油加热至约90℃，再加入过筛后的可可粉拌匀，放凉备用。
3.将材料（2）拌匀至糖、盐溶解，完全无颗粒状。
4.将冷却的作法（2）材料，以及过筛后的材料3粉类先后加入作法（3）材料中，拌匀即为面糊。
5.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少许柠檬汁继续拌打，再将材料（4）的细砂糖分3次加入续打发至干性发泡。
6.将作法（5）的蛋白糊取少许与作法（4）的面糊拌匀，再将所有的作法（5）蛋白糊全部加入拌匀，即可装模入烤箱，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。
【备 注】 份量：1个 瑞士起司慕斯 原料 奶油起司 350公克 糖粉 60公克 蛋黄 3颗 牛奶 400公克 吉利丁 7片 蛋白 3个 细砂糖 50公克 动物性鲜奶油 330公克 蜜饯水果 50公克 葡萄干 50公克 君度橙酒 40公克 海绵蛋糕 适量 做法1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。
2.将奶油起司以隔水加热方式煮软后，加入糖粉继续加热至70℃离火，再加入泡软的吉利丁拌匀。
3.将细砂糖加入少许的水煮至121℃，冲入蛋白后一起打成意大利蛋白，再加入作法2中拌匀。
4.动物性鲜奶油打发后，加入作法3中拌匀，再加入蜜饯水果、葡萄干、君度橙酒拌匀，即为起司慕斯面糊。
5.将海绵蛋糕铺于慕斯圈的底层，再将起司慕斯面糊倒入模内，放进冰箱冷藏至凝固即可。
【备 注】 份量：9吋蛋糕1份 抹茶和风慕斯 原料 吉利丁片 10片 动物性鲜奶油 350公克 鲜奶 210㏄ 椰奶 350㏄ 抹茶粉 4公克 细砂糖 80公克 做法1.吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。
2.动物性鲜奶油搅拌打至六分发白色状后备用。
3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。
4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。
5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。
6.倒入模型中，放入冰箱冷冻库中即可。
7.食用前再取出离模即可 提拉米苏 原料1.巧克 力派 6片 2.浓缩咖啡 1杯 咖啡酒 20公克 3.细砂糖 75公克 水 75公克 4.吉利丁片 2片 5.马士卡彭起司 200公克 6.动物性鲜奶油 150公克 7.可可粉 适量 做法（1）将3片巧克力派切成与慕斯模型相同大小，另外3片切成比模型稍小，吉利丁片泡冰水备用。
（2）浓缩咖啡与咖啡酒拌匀备用，细砂糖与水拌匀至糖完全融化成为糖水备用。
（3）吉利丁沥干再隔水加热至50℃融化，即可加入糖水拌匀，再加入马士卡彭起司拌匀。
（4）鲜奶油打至6分发备用，与作法（3）材料充份拌匀即为馅料。
（5）将作法（1）与模型同大的巧克力派1片浸入作法（2）的混合咖啡液中片刻，再取出置入模型内，接着再倒入作法（4）的馅料，再次排入1片稍小并浸泡过咖啡液的巧克力派，再倒入一层馅料至满即可。
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8寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料草莓酱200g 淡奶油350g糖35g 草莓15-16颗吉利丁粉12g 冷水36g8寸心形蛋糕片2片8寸心形草莓慕斯的做法步骤1. 准备好所需要的材料，吉利丁用冷水泡软2. 草莓去蒂切两半，摆放在8寸心形模具边上，放上一片蛋糕片3. 淡奶油加白砂糖打发至有刚有纹路不消失就好4. 草莓酱加热后放入用冷水泡软的吉利丁，放凉后，把草莓酱倒入打好的淡奶油中混合均匀即为慕斯糊5. 倒入一半的慕斯糊到模具里，振动气泡6. 放入最后的蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，振动气泡 冷藏一夜后脱模即可小贴士不管是吉利丁粉还是吉利丁片都必须用冷水，用热水就失效了这是8寸心形慕斯 8寸圆形要偏大草莓酱最好用自己做的
酸奶杯子小蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料低筋面粉60g 原味酸奶80g 细砂糖30g 鸡蛋三个 玉米油30g 淡奶油120g 糖粉15g 酸奶杯子小蛋糕的做法步骤1. 称量好所有食材。
2. 分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。
3. 蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散。
进行乳化4. 乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130度5. 加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。
6. 打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。
7. 蛋白打至干性发泡，提起打蛋头有尖角即可。
8. 用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
9. 再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。
10. 十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。
轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右11. 表面浅黄色即可出炉，晾凉。
12. 淡奶油加糖粉打至八分发。
装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。
八寸大白色巧克力慕斯蛋糕的做法
主料：蛋黄2个 ，蛋白2个，热水45克 ，吉利丁片2片，低筋面粉50克 ，白砂糖10克，白砂糖30克 ，植物油30克，可可粉8克 ，牛奶60克，淡奶油340克，黑巧克力200克。
1. 第一步，先做戚风垫片。
两个蛋，蛋白蛋黄分别打进两个无水无油的盆里。
2. 蛋黄加入10克白沙糖，用手抽打散，打到颜色变浅。
3. 8克可可粉加入45克热水，搅拌成可可糊。
4. 30克植物油加入蛋黄糊里。
在加入刚才拌好的可可糊。
拌匀。
5. 筛入低粉。
z字型手法拌匀。
拌好后，烤箱预热175度。
6. 两个蛋白，打至粗泡时加入三分之一的白沙糖。
蛋白细腻了，在加入三分之一白沙糖。
能拉起弯的时候加入最后的白沙糖。
7. 取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
再加入三分之一的蛋白糊，翻拌均匀。
最后把蛋黄糊倒入到剩下的三分之一的蛋白糊里，上下翻拌均匀。
8. 搅拌好的蛋糕糊倒入到模具里，用力震几下。
震出大泡。
放到烤箱倒数第二层，175度，25~30分。
9. 烤好后到扣在之起来的烤网上。
烤网一定要到扣之起来。
就是把翘起来那面朝上，让蛋糕和桌面有一定的距离。
蛋糕凉凉后，托模。
从中间片成两个薄片。
切掉外圈，就是把整片蛋糕体积变小一圈。
一片垫底，一片做加层。
两片蛋糕，大一点的放在模具底部。
10. 用一杯白开水放在冰箱里冷藏至冰手。
吉利丁片剪小段放在冰水里泡软。
巧克力加牛奶隔热水融化。
水温不能太高，太高会把巧克力烫坏。
一般在40度左右最佳，就是稍微有点热，比手的温度高些。
差不多就可以。
加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融入到巧克力里。
11.蛋奶油打发。
纹路就是稍微有点纹路。
晃动盆，还可以缓缓流动。
（做慕斯蛋糕时，尤其是巧克力慕斯一定不能把蛋奶油打过，如果完全打发了，加入吉利丁液后就会变得很粘筹，入模后不好变平，做巧克力慕斯时要比别的慕斯蛋糕用的蛋奶油还要稀一些。
如果不小心打过了，可以加一些没打的蛋奶油，稀释一下）12.取三分之一的蛋奶油与巧克力液拌匀，再取三分之一拌匀，最后再拌好剩下的。
混合慕斯液的时候一定要注意两边的温度不能差太多，吉利丁液不能太热，蛋奶油不能太冰，吉利丁液太热蛋奶油会融化，蛋奶油太冰，吉利丁液会加速凝固。
做好的慕斯糊倒入模具，再放一片蛋糕、再倒入剩下的慕斯液。
抹平。
入冰箱冷藏。
四个小时以上或者过夜。
13.冷藏好的慕斯，用电吹风吹模具边缘，一边吹一边转动模具，使四周均匀受热。
然后用杯子把活底顶出来。
自制草莓酱可以做慕斯吗
自制草莓酱可以做慕斯草莓慕斯的做法 将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。
150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。
（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做）300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。
（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了）奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。
奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。
草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。
把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。
（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了）码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。
再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。
再次轻轻颠一下，震出气泡。
完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。
其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。
所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。
如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。
镜面制作方法：将qq糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至qq糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。
我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。
脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。
完成脱模。
美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。
慕斯蛋糕可以蒸吗？
不可以。
慕斯蛋糕不可以蒸，普通蛋糕可以蒸。
几种蒸蛋糕的做法 1.可可芝士蒸蛋糕 材料 a料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3个蛋，120g面粉，1茶匙发粉 b料：250g 奶油乳酪（cream cheese）,60g幼糖，1茶匙香草精，1个蛋 做法 1、搅打牛油和糖，然后逐个加入蛋。
2、加入已筛过的所有粉类，拌匀。
3、在另一盆里搅打b料中的奶油乳酪和糖。
4、然后加入蛋和香草精，再打至轻发。
5、a料分2份，一份倒入烤盘里，放入已烧开水的锅里蒸15分钟。
6、再倒入b料，蒸20分钟。
7、把另一份a料倒入，再蒸20分钟。
2.松软细绵的抹茶蒸蛋糕 材料 鸡蛋2个、低筋面粉60克，食用油一汤匙，白糖适量、抹茶粉少许，泡打粉可有可无，不加则稍硬一些。
做法 1、蛋清蛋黄分开，蛋清加白糖打发。
2、加入蛋黄继续打。
3、加入50克面粉（过筛）拌匀后，再倒入食用油15克拌匀。
4、蒸盘抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉（撒抹茶粉时最好用细筛，均匀一些也会美观一些，我这是懒了），或者也可以把抹茶粉和面粉混合，随自己的意。
5、大火蒸15分钟，记得要事先烧开水，蛋糕液拌好后立刻进锅蒸，越快越好，否则蛋糕液气泡很块就会消失，蒸出来的蛋糕就不松软了。
3.水蒸蛋糕 材料 鸡蛋2个，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，发酵粉1小勺（做面包的小勺），橄榄油1勺 做法 1、鸡蛋打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。
2、将蛋液倒入面粉搅拌，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。
3、等面糊里没有小疙瘩，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。
4、盖上盖子，等它发酵。
5、发酵时间约2:30 --3小时，面糊完全发起来了。
6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。
7、冷水上锅蒸，30分钟即可。
小诀窍 放糖的作用不只是为了甜，更重要的是糖友助发作用。
