半脸妆_晴儿
不知你说的是不是山楂外边挂着一层像白霜一样的糖的那种（我们这里叫法不太一样），如果是的话，这样如下操作。如果不是，隔过下段看最后。
山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。
这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。
如果，我说如果，lz说的糖炒山楂不是我说的这个东西，那么请继续往下看。
其实这类的东西方法都差不多，区别就在于糖的火候，糖浆刚沸腾开始冒出大气泡刚刚转小的时候，如果加入山楂，快速捞出，效果类似于拔丝苹果这类菜的外形，可以拉出丝，比较黏，如果是大气泡转成小气泡再次变大时加入山楂，快速捞出后就会变成像糖葫芦一样的效果，晶莹剔透，而且脆。如果再加热，就不能用来烹饪山楂了，而是用来画糖画，吹糖人的糖稀了。
怎么样，全是手打的，lz满意么
山楂用奶滚糖的做法
不清楚。
山楂（crataegus pinnatifida bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。
在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。
果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
糖炒山楂的做法,糖炒山楂怎么做好吃,糖炒山楂
糖炒山楂的做法步骤1. 山楂清洗干净并且晾干表面水分。
2. 锅里放一点水（平时炒菜时放油的量），倒入白糖，中火炒制白糖融化，糖浆表面的大泡变成小泡，说明水份已经挥发的差不多了，倒入白醋拌匀后关火，倒入山楂不停的翻拌，表面的糖浆成白色的糖霜即可。
山楂糖雪球家常做法,正宗山楂糖雪球怎么做
用料 山楂 1斤 白砂糖 100g（偏酸量） 山楂糖雪球的做法 山楂去蒂去梗，洗净擦干备用。
熬糖浆。
锅内洗净，倒入大概一碗水，随口味倒入100g白砂糖，怕酸喜甜的可以多放点，本人怕甜喜酸。
糖与水煮开，中间开始冒泡后不断搅拌，熬至糖浆粘稠，勺一勺倒下粘连成丝，关火。
倒入山楂，搅拌，因为糖浆粘稠，有可能比较难拌，要注意别太粗鲁，把山楂弄破相了。
让糖浆都能裹一层，放着冷却，慢慢就结晶反沙了。
糖山楂条怎么做好吃
主料 新鲜山楂500克 辅料冰糖150克绵白糖80克水250克白砂糖 少许 糖山楂条的做法1.准备所需主料。
2.山楂洗净。
3.然后去柄，用山楂去核器把核去掉。
4.将山楂倒入锅内。
5.放入冰糖，水。
6.用中火煮软，晾至微温。
7.放入破壁机内。
8.启动破壁机把山楂打成山楂泥。
9.然后把山楂泥倒入锅内，放入绵白糖。
10.因为含糖量大，很容易焦底。
需要不停翻炒。
11.炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可（当中可以尝一下，甜度不够可以加糖）。
12.在平底烤盘（不沾烤盘可以直接抹，不是不沾的，请垫上硅油纸）上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3厘米左右最佳；这个过程是晾干，如果心急，就用烤箱低温烘烤，80到100度之间都可以，大约2小时，当然温度不一，烤箱也有温差，大家可以一小时一小时设置，视情况调整；如果没有烤箱，就自然晾干，有阳光的日子很快，两三天左右。
13.从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起，用厨房剪去掉四周比较干硬的部分，切成长条。
14.切好的山楂条。
找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条就成。
烹饪技巧 挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。
有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。
山楂的颜色较亮红的是比较新鲜的。
大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。
山楂的大小太小的山楂没有多少果肉可以吃。
太大的山楂又怕太酸。
建议大家挑选中小个头的山楂。
味道会很不错的。
做好的果酱和果糕冷藏保存，尽快食用。
炒山楂不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒，尽量用玻璃、搪瓷锅等。
山楂红糖的制作方法是什么？ 爱问知识人
步骤糖煮山楂的做法步骤11.山楂洗净；糖煮山楂的做法步骤22.找来粗细合适的笔筒，配合以筷子去核；糖煮山楂的做法步骤33.去掉核的山楂；糖煮山楂的做法步骤44.山楂全部处理好，要耐心呀；糖煮山楂的做法步骤55.锅中加清水，白糖，烧开，加入山楂煮几分钟；糖煮山楂的做法步骤66.中间晃动锅体，以免沾连；糖煮山楂的做法步骤77.煮至汤汁浓稠，关火；糖煮山楂的做法步骤88.酸酸甜甜的煮山楂。
糖雪球咋做不化 糖
糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。
吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。
一般室温在20度时常温保证4天不化，11月中旬到来年的3月份这个时间段在常温下可以保证10天不化。
步骤1：用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净山楂糖雪球的做法步骤2：锅放火上，放入冰糖或白糖50克山楂糖雪球的做法步骤3：倒入50ml凉白开山楂糖雪球的做法步骤4：开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）山楂糖雪球的做法步骤5：熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）山楂糖雪球的做法步骤6：用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀山楂糖雪球的做法步骤7：倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）山楂糖雪球的做法随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）
怎么制作糖雪球的做法
用料 一斤山楂 半斤糖 100毫升水 糖雪球的做法 把一斤白糖放入炒锅，倒入100毫升水。
开小火，待表面起泡沸腾后开始搅拌（最好是木铲）大概一分钟多一些，糖开始粘稠关火。
关火后观察糖水是否拉丝，拉丝说明一切ok。
冷却一分钟多二十秒将山楂倒入炒锅并开始翻炒，要保证每颗山楂都裹上糖。
（翻炒要匀速，不可力大，否则皮都会破）不一会糖雪球就ok了！好了，走菜...
山楂糖雪球的做法步骤图,山楂糖雪球怎么做
用料 山楂 冰糖 水 白醋 easy山楂糖雪球的做法 山楂、冰糖或白糖、水、白醋（山楂与糖的配比是1:0.5，糖与水的比例是1g:1ml）例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽（去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳）在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器--一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。
配好糖，水比例倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。
期间不停搅拌直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。
这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。
4、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。
因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
翻至上糖霜酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。
现在再来上传几张熬糖的步骤供大家参考。
此图为糖完全化开。
千万记得边熬边搅动。
水份慢慢蒸发掉中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。
不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。
加入白醋，搅均关火并将锅离火再搅拌一会儿。
放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。
开始上沙，耐住性子继续搅。
糖沙越来越白，越来越均匀。
成了
怎样做糖抄山楂
材料山楂100克，冰糖50克，或白糖，凉白开50ml，白醋1/2汤匙做法1.山楂100克用清水洗净，控干水分2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克4.倒入50ml凉白开5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
