节奏79508113
糖醋排骨
原料:
剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量
制作方法:
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
鱼红烧鱼做法食品用料 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 2、熟鸡肉约半两，切薄片。
3、鲜蘑菇半两，切片。
4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
5、葱半两，切段。
6、老姜一小块，切片。
7、蒜两瓣，切片。
8、酱油两大匙。
9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
10、料酒一大匙。
11、香油一匙。
12、盐、味精适量。
重庆烤鱼的配料和做法是什么？
所用材料： 草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。
烹制方法具体如下：1、取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。
以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。
2、从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
3、将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。
4、烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
5、待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
6、熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
7、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
8、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。
9、将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。
待鱼汤沸腾，就可开动了。
烤鱼 烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了＂一烤二炖＂。
是烤鱼界的一次新变革。
现在提到＂烤鱼＂大多指＂川味烤鱼＂。
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石锅鱼是一个初涉餐饮行业者最适合的项目，因为石锅鱼投资小、回报快。
石锅鱼定位于大众消费，面向工薪阶层。
石锅鱼拥有理想的发展前景。
石锅鱼操作简单，无需请大厨，而且省人工，例如一个营业额2000的石锅鱼店仅二个厨工就能应对直如，如果是营业额2000的菜馆，四个人都忙得焦头烂额。
所以开家石锅鱼店还是不错的选择？ 本店创业于2005年，是拥有多年厨师的经验，也是一位做了多年石锅鱼的老师傅了，做出来口味当然也是最好的，当你现在正需要石锅鱼技术，看到了我，你根本没必要在考虑选择第二家加盟或培训，因为我们这是收费最低，口味最好？当你正要选择来我们这边学习的时候，我只能告诉你：朋友，你来之前最好多品尝几家石锅鱼的口味，来我店比较一下，你吃的哪种味道最好？先来本店先品尝，品尝完之后在决定是否学习？这就是本店给你的郑重承诺：如果口味不好，报销来往车票？朋友，相信自己的选择，相信我们会给你更大的收获？
正宗重庆麻辣鱼的做法步骤图,怎么做好吃
麻辣鱼其实很简单做麻辣鱼的时候自己买材料很麻烦这里给你介绍一种简单的方法吧·市面上的很多超市里卖的都有一种重庆的麻辣鱼佐料叫“胖子麻辣鱼佐料”这个牌子弄出来的鱼超级好吃，具体的做法：首先把鱼切小块，不要太小像片的那种，不然会煮烂，大概就是小土豆那么大点的（超市一般有卖切好的鱼块）鱼头可以不用，因为不容易熟，并且鱼头熬汤很营养哦，如果一定要煮到一起的话，建议鱼头先下锅然后把切好的鱼块加少许的盐，加一些干淀粉，和匀，放淀粉是因为可以让鱼肉变嫩，并且放过淀粉的鱼肉不会煮烂然后就开始正式煮鱼啦把锅里放少许的色拉油，把麻辣鱼作料放进去，先炒出香味然后加水·水的量最好根据鱼肉的多少来定，把水煮开，然后把鱼肉放进去，小心不要烫到手。
重庆潼南太安鱼的做法步骤图,怎么做好吃
太安鱼的做法1.花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分2.准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜3.收拾好的鱼切块4.然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。
淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少5.大葱、香菜切断、大蒜切厚片6.泡椒、泡姜切丝，泡萝卜切长条7.过油。
用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。
这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟8.香菇清洗干净待用9.油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡椒倒，一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油10.再加酱油1勺11.加八角和茴香，爆炒出香味12.在锅内加适量的清水和半勺白糖13.倒入洗好的香菇大火烧开14.煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）15.装盆，撒上香菜和大葱段。
最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎
墨鱼排骨汤的做法是什么？ 爱问知识人
墨鱼排骨汤原料：墨鱼400克，花生150克，红枣10个，排骨300克 调料：姜块、葱花、盐、香油各适量 做法： 1. 将#骨洗净，剁成块；红赛洗净，去核；花生用清水浸泡40分钟；墨鱼撕去外膜及 内脏，洗净，放人开水中煮5分钟，取出再洗一次；排骨放在开水中煮5分钟，取出。
2 .用 沙煲把适量水烧开，放入墨鱼、花生、排骨、姜块和红枣烧滚，用慢火煲3 小时，再放入盐、葱花和香油调味即可。
点评：墨鱼除了含有丰富的碘，对人体的生长发育有重要作用外，还含磷、钙、 锌、铁和镁等多种矿物质，营养非常全面，汤品鲜滑清香，适合大众口味。
建议：阴虚体质、贫血及血虚的妇女宜常食用。
做法,正宗重庆豆花鱼怎么做
重庆豆花鱼的做法步骤重庆豆花鱼的做法步骤：1 1葱姜切末，放在一旁备用。
重庆豆花鱼的做法步骤：2 2将青鱼处理，切成片状，豆腐切块备用。
重庆豆花鱼的做法步骤：3 3将适量盐洒在鱼片上，腌渍30min。
重庆豆花鱼的做法步骤：4 4将鱼片用水清洗3遍，捞出沥干，加入盐，味精，鸡精，糖，白胡椒粉搅拌均匀后加入一个蛋清，再搅拌，然后加入小麦淀粉，少量花椒油腌渍20min。
重庆豆花鱼的做法步骤：5 5起锅加油，锅热后放入葱姜蒜，煸炒2min，加入火锅料，辣椒面，郫县豆酱大火炒2min。
重庆豆花鱼的做法步骤：6 6加入适量水，少量胡椒粉，十三香粉于锅中，煮沸，再加味精，鸡精煮1min，将锅中渣料全部去除，只留汤。
重庆豆花鱼的做法步骤：7 7放入豆腐稍微汆烫后放入盘中，放入鱼片过油，捞出用凉水洗，除去锅中浮沫，再将鱼片放入烫1min捞出，放在豆腐上面，撒上辣椒面，葱，将热油倒入盘中即可。
深海鱼头的做法大全有哪些
材料排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角做法1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒几下。
7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
干鲍鱼的做法 要简单一点的 自己家里做着吃
材料：排骨100g 小鲍鱼若干 姜片3片 料酒5ml 盐一小勺做法：1、鲍鱼请去除杂质，清洗干净；2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅；3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时；4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）。
重庆烤鱼的做法？
重庆烤鱼的做法 用料：罗非鱼一条，洋葱 芹菜 红尖椒 豆腐皮，葱姜盐，酱油等。
1.把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀2.用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时3.烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟4.烤制鱼的时间准备配菜5.把配菜清洗干净后切好备用6.配料7.把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎8.热锅下油，把各种香料放进炒香9.加进豆瓣酱炒出红油10.把洋葱放进翻炒几下11.接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右12.加进盐、酱油、蚝油调味13.再把青瓜加入翻炒几下，加入小半碗水烧开（如果青瓜量大，出水量大就不需加水了）14.再把煮开的配菜一起放进烤盘，继续入烤箱烤10分钟既可
