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1.白芋蒙要戴上手套剥去皮。
2.把白芋蒙切成块，再用盐拌匀，最好是比较粗的海盐来腌制。
3.把芋蒙腌制软后，再戴上手套反复的把芋蒙抓软。
4.再用水发复的冲洗，挤干水份待用。
5.把大蒜，线椒和老姜葱结洗净备用。
6.把青椒大蒜切成斜刀，老姜一部份切片，一部份切丝。
7.把姜丝放进鸭血里，再加入料酒，少许盐， （在市场带回来的鸭血就已经加有醋了的）。
8.把鸭血拌匀，再加用水和生粉拌匀的芡汁，最后加入味精再次拌匀。
9.把辣椒放油放盐炒入味备用。
10.鸭子洗净砍成块。
广西特色小吃
做生意不能头脑一热。
要先考察好市场，你所在的地域环境，消费水平，目标人群都要详细的调查分析。
还有就是你有多少资金保障。
建议你去以下几个地方看看，想好了再下手。
广州市黎明干果批发市场 干果药材批发 珠玑路25号 珠玑路站 海味干果食品交易市场 一德海味干果专业街 海产品干果干菜盐制品 一德中路 一德路站 如意坊果品交易市场 南北干果 黄沙大道169号 如意坊 东旺食品综合批发市场 粮油食杂饮料 西槎路 东旺市场 新海印食杂品批发市场 糖烟酒粮油饮料 东晓路83号 海印桥南
广西特色美食有哪些
梧州纸包鸡、桂林米粉、柳州螺蛳粉，广西人认为最有分量的特色美食应该就是这些，纸包鸡以新粤西楼餐厅最出名，餐厅有过百款传统岭南菜色，还原岭南老味道，简单来说，就是偏于粤菜清淡一路风味。
桂林米粉配肉配菜也相对清淡，汤水猪骨味醇香，柳州螺蛳粉汤水偏辣，口味浓郁，各有各风味不同，各人随好吧
广西五大特色小吃,你最爱吃哪一种
材料材料：年糕250g、娃娃菜200g、猪肉末100g佐料：辣椒末3勺（调和勺）、调和油、胡椒粉、盐1.2勺、鸡精、蒜头4瓣、生姜3片切末做法1、水开下年糕煮过等变软了，熄火备用（可以不捞起来，这样不会黏糊）。
2、娃娃菜洗净切段或斜切片；猪肉最好是自己剁的，更有口感。
3、起锅下油，8成热的时候下1/3蒜末爆香，倒肉末炒，差不多好的时候加少许的酱油跟姜末翻炒，备用4、起锅下油，爆香剩下的2/3蒜头，倒入娃娃菜翻炒，菜开始变软的时候，把煮年糕里的水倒掉剩下半碗左右的时候，剩下的全部倒进娃娃菜里面一起翻炒，再加1碗水煨煮，这时候加辣椒末、盐、鸡精、胡椒粉，跟之前炒好的肉末。
要一直翻炒，以免粘锅。
水收得差不多时，熄火装盘
广西主要有哪十大美食？
根据百度的排行榜广西的十大美食有：1、柳州螺蛳粉2.桂林米粉 3.河池环江香猪4.梧州龟苓膏5.南宁粉饺6.南宁老友粉7.黄姚豆腐酿8.梧州凉茶9.玉林肉蛋10.玉林猪脚粉1、柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。
米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
2、桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。
以其独特的风味远近闻名。
其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
3、环江香猪属中国珍稀猪种，皮黑较软。
幼猪不到20斤就可卖出。
17斤、18斤的幼猪肉是最美味的时候。
历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。
4、梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。
是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，5、粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子。
是南宁市传统的汉族名小吃，其米香浓郁，味美爽口。
6、老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。
7、黄姚豆腐美名远扬，大文豪苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又何必鸡豚？古镇外的街道两旁，都是些农家小吃店。
8、梧州凉茶就已经随着广西人的迁徙传到了广东以及东南亚等地。
梧州因常年温暖多雨湿气重，生活在当地的人们就很容易生“火气”（当地人称之为“热气”），尤其是吃过油炸食品，休息不够都容易让“热气”爆发出来，随之咽喉、牙龈部位都会有强烈的不适感。
9、玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。
玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。
民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。
10、猪脚粉是广西特有的美食。
玉林被称为“小吃之都”，玉林的猪脚粉是玉林名小吃之一。
南宁地方特色小吃有什么？
1、七星路：“舒记”老友粉；2、中山路：“大同粉店”“复记粉店”3、建政路：“建政饮食店”（建政菜市旁）4、新民路：“天助粉店” 5、共和路：“亚光粉店”（万兴酒店旁） 6、解放路：“老味粉店” 南宁，简称“邕”，别称绿城，是广西壮族自治区首府，中国面向东盟十国核心城市和边境区域中心城市，环北部湾城市群特大城市，西南出海综合交通枢纽城市，中国东盟博览会暨中国东盟商务与投资峰会的永久举办地，国家“一带一路”海上丝绸之路有机衔接的重要门户城市；是“联合国人居奖”获得城市、“全国文明城市”三连冠城市、国家生态园林城市。
一年一度的南宁国际民歌艺术节享誉中外，让南宁成为了“天下民歌眷恋的地方”。
[1] 也是南部战区陆军机关驻地。
[2] 南宁建制于东晋大兴元年（公元318年），至今已有1690多年历史。
[3] 南宁是一座历史悠久的边陲古城，同时也是一个以壮族为主的多民族和睦相处的现代化城市。
得天独厚的自然条件，使得南宁满城皆绿，四季常青，有“绿城”的美誉。
南宁处于中国华南、西南和东南亚经济圈的结合部，位于广西的西南部，是连接东南沿海与西南内陆的重要枢纽，也是西部唯一的沿海省会城市，拥有沿海城市待遇和税收等多项优惠待遇。
2017年1月20日，**批复环北部湾城市群发展规划，其中把南宁定位为面向东盟的核心城市，将会建成特大城市和区域性国际城市；同年3月国家发改委支持南宁建设边境中心城市。
南宁获得2018年第12届中国国际园林花卉博览会举办权、2019年苏迪曼杯举办权。
介绍壮乡美食
壮族是广西的代表民族，壮族的饮食深受悠久的历史文化影响，风味独特。
食材来源：取之自然 纯原生态 谈到壮族饮食文化，不能不提到中国烹饪大师、中国饮食文化丛书编委会高级编委罗书铭。
罗书铭多年从事餐饮文化研究，对壮族饮食文化有独到的见解。
他认为，壮族作为岭南地区的土著民族，饮食文化的形成深受独特的生态环境和社会环境影响，已形成口味非常，独具特色的饮食文化。
隋唐以前，广西被视为南蛮之地，可食用的东西并不多，壮族人只能向大自然取材，这就形成了壮族人的饮食擅用自然，风味带有原始特色的历史印记。
从宋代开始，随着经济重心南移，壮族人开始种植农作物。
之后，随着社会的发展，壮族人开始饲养猪、牛、羊、鸡和鸭等家畜家禽。
经过长时间的劳动实践，他们对自然界有了更深的认识，食材选取更为多样化。
直至现在，壮族人对美食的取材仍是信手拈来，制作得心应手。
罗书铭曾作打油诗形容壮族人这一特点： “土鸡土鸭土白菜，小笋野蔬入市卖，漓江鱼虾好可爱，髱客喜欢原生态。
” 现在，壮族人主要聚居在百色、河池、来宾、宾阳和柳州等地，这些地方环江绕水，很适合壮族人发展种植作物。
壮族闻名遐迩的芋头、龙眼、荔枝、红薯、甘蔗和稻谷等，都是优越的自然生态环境孕育的结果。
代表菜式：各具特色 风味浓郁 壮族人分布在广西各地，各地方的壮族菜又极具特色。
如五色糯米饭、灵川狗肉、十八酿、糍粑、竹筒饭和柠檬鸭等。
这些菜式虽各有特点，但口味都以浓郁为主。
拿狗肉来说，不同地方的做法截然不同，如灵川生焖狗肉、柳州脆皮狗肉、宾阳白切狗肉等。
壮族人吃狗肉历史得追溯到远古时期， 当时广西资源匮乏， 穷苦的壮族人没有食物吃，只能选择食用看家护院的狗。
此外，糯米也是壮族人常用的食材，五色糯米饭就是非常具有地方特色的一道美食。
农历三月三是壮族的传统节日，在那天，壮族人会举行丰富多彩的活动，如抛绣球、歌墟等，参加活动的人会自带干粮，最常见的干粮就是五色糯米饭。
五色即红、白、黄、紫、黑，有吉祥如意之意。
制作五色糯米饭时，先将泡了一夜的糯米蒸熟，再给糯米饭上色。
壮族人借用乡下随处可见的黄花汁染黄色， 紫兰草汁染紫色， 红草汁染红色， 枫叶汁染黑色， 白色即为糯米原色。
上好色的糯米饭可放入盐、糖等调料入味。
这时的五色糯米饭颜色诱人，味道更香。
杜甫就曾为此写下“岂无青精饭，使我颜色好”的佳句。
用餐礼仪：热情好客 礼数周全 壮族人非常热爱他们的民族菜，每每有客人来访，都会热情地把壮族菜推荐给他们，用餐时还配上壮族特有的待客方式。
其中影响最大的就是《敬酒歌》 。
当有客人来时，壮族人会举行隆重的宴会，边吃边饮，边唱歌边喝酒， 《敬酒歌》就是唱得最多的一首： “我家没有好菜饭，只有土鸡土鸭土白菜，希望客人不嫌弃，桌上只有原生态。
” 壮族人在待客时，往往会让客人在寨子里轮着吃遍全寨。
又或是举行长桌宴，寨子里的各家各户都把家里最拿手的绝活亮出来， 让客人品尝自家的菜。
宴席上一般有扣肉、 白切鸡、豆腐圆和笋片等。
用餐时还必须遵守壮族的传统规矩， 老人都入座后才能开席； 长辈没动筷，晚辈不能先吃；在给长辈和客人盛饭时必须双手递上。
文化典故：薏苡明珠 壮族菜有着悠久的历史和文化，与饮食有关的典故也不少，其中最著名的要数“薏苡明珠” 。
历史上著名的“薏苡明珠” ，说的是壮族薏米与马援将军的故事。
汉朝建武十七年（41 年） ，汉光武帝封马援为伏波将军，与扶乐乡侯刘隆共同南下征伐徵侧、徵贰。
马援因此驻军广西地区，除作战外，他还兴修水渠、推广中原生产技术，深受人们爱戴。
据《后汉书·马援传》记载， “南方薏苡实大。
援欲以为种，军还，载之一车。
……及卒后，有上书谮之者，以为前所载还，皆明珠文犀。
”由于广西薏米颗粒大、产量高，能强身健体，避免瘴气，马援回朝时，带了满满一袋的薏米和种子准备回去自己种植。
马援将带回的薏米献给了光武帝，由于京城的人从未见过薏米，以为是稀世珍宝，导致马援引来朝中无数人妒忌。
后来马援因病而死， 他的仇人借机诬陷于他， 说他贪污大量珍宝。
光武帝听闻后大怒，把原本册封马援为新息侯的大印追收回去。
马援的家人用草绳把自己绑了，上朝请罪，连连上书诉冤，并陈述事情的真相，前后共上书六次，言辞极其悲切哀伤，光武帝这才允许他们为马援举行葬礼。
广西有啥美食？
说到广西的美食，人们第一想到的就是广西的米粉。
其实广西除了米粉，还有很多特色的美食哦，想知道都有什么嘛？跟着懒途一起去体验广西特色美食之旅吧！鱼肉类阳朔啤酒鱼阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
酸辣禾花鱼全州禾花鱼肉质细腻，骨头小而软，口味鲜甜，因其主要食物为禾花，当地人吃禾花鱼一般都不开膛剖肚，只去鱼鳃和鱼胆，连着内脏就吃了，禾花鱼的骨和刺都很软、细小，而且鱼骨也补钙。
灵马鲶鱼“灵马鲶鱼”是武鸣县灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。
“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法烧，更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。
横县鱼生横县鱼生制作精巧，令人叫绝。
盈尺之鱼，出水欲飞。
去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。
鱼生配料，五光十色，美轮美奂，代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。
来宾鲳鱼来宾鲳鱼，肉质鲜嫩，味道有点像鲻鱼，营养也很丰富。
鱼体形侧扁成盘形，背较厚，无须，白身、银鳞、黑尾、线鳍，可别认错了。
贵港浔江鱼贵港的饮食以桂系风味为主，兼有壮族、瑶族等少数民族的特色小吃，具有鲜明的地域特点。
口味以鲜、香、麻、辣为主，著名的桂平浔江鱼就是贵港最具代表性的佳肴。
天等荷鱼丸这个是火锅的绝对靓野哦。
崇左市天等县的小吃美食。
汤煮、酥炸、煎蒸都ok，韧而不硬，没有鱼的腥臭味，清爽不腻，味道很特别，深受人们青睐。
鸡肉类柳州螺蛳鸡风味独特的柳州螺蛳鸡，以鲜、香、酸、辣深受柳州人民的喜欢，特别是浓浓的螺蛳筒骨汤里，伴着滑嫩的鸡肉，鸡肉的鲜嫩和螺蛳的鲜香叠加在一起，光是闻味道就让人口水直流啦~细细品味后，让人流连忘返梧州纸包鸡纸包鸡是梧州名菜，传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料，将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。
独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。
白切土鸡白切土鸡原材料采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，上好的土鸡皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，更体现鸡肉的鲜甜香嫩。
田东“十里荷香鸡”“十里荷香鸡”是广西百色市田东县的特色风味之一。
十里荷香鸡顾名思义，让人想到的就是这个鸡香能够传到十里内的地方。
当然，这个只是比喻而已。
不过它的香味持续久而远是真的。
十里荷香鸡是用田东山古寨十里莲塘原生荷叶清蒸出来的荷香鸡，它骨细皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，似有若无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长。
百色芒叶田七鸡广西百色市是芒果之乡，又是是我国田七的主要产地，一向以生产历史悠久、加工精细、质量优良而著称。
当地人就地取材，创造出了芒叶田七鸡。
火麻鸡汤火麻鸡汤用火麻和顶鸡熬制而成，火麻是一种强韧、耐寒的一年生草本植物，项鸡的肉质比较细嫩，两者结合的火麻鸡汤味道鲜美，营养丰富。
鸭肉类武鸣柠檬鸭武鸣柠檬鸭味道酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。
全州醋血鸭醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下 。
聪明的全州人还就地取才先后自创出了“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。
耗油柚皮鸭耗油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。
将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
柳州鸭脚煲柳州【螺蛳香芋鸭脚煲】用独特的秘方制成，将香芋与螺蛳 、鸭脚、鸭菌、香肠、鹌鹑蛋一起炖烧，口感层次分明，味道与众不同。
香芋粉滑绵密，香肠味香而不腻；鸭脚离骨，充分吸收筒骨及螺蛳的鲜味，口感香滑。
煲内还可以烫青菜 、腐竹、切粉。
如此美味，流口水啦~河池系鸭把河池乡土菜——系鸭把是将鸭下水与三五种香菜捆绑在一起，配以酸辣鸭酱，这道菜一般在农历七月、八月做，那个时候是系鸭的香菜长得最肥美的时候，每到这个时候，在乡村家家户户都要宰杀自养的鸭子（以金城江区一带最为盛行），这道菜是宴席上必不可少的菜谱。
粉类柳州螺蛳粉柳州的螺蛳粉闻名遐迩，中国独一无二。
螺蛳粉具有酸、辣、鲜的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、油炸腐竹等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能，吃一想二。
南宁老友粉老友粉是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸...
