奔跑的二大爷s
土豆炖牛肉
主料： 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克
调料： 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 盐 5克 味精 3克 色拉油 20克 各适量
口感 牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
制作方法
1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
家庭版的土豆炖肉的做法怎么做好吃又简单
主料小土豆 ：5个瘦肉 ：200辅料葱 ：1根姜 ：3片蒜 ：1瓣酱油 ：少许料酒 ：一茶匙盐 ：少许鸡蛋清 ：一个具体步骤第一步1. 瘦肉切片，下少许油、半勺盐、和一个鸡蛋清，抓均匀，腌制15分钟（因为我家没淀粉所以用鸡蛋清，最好是买一堆瘦肉回来腌制好放冰箱要多少取多少）。
第二步2. 土豆洗净去皮，切成边长不长于2cm的小块，泡在水中备用。
（因为我用的是乒乓球大小的小土豆，就先对半切，再分别把每一边呈*型切成6块，不能切太大块否则不容易熟，太小块煮熟之后融化一点点就很难夹了。
）第三步3. 葱去头尾切段，葱白和葱绿分开，姜切片，蒜拍扁。
第四步4. 热锅凉油，油可以多点，中小火，下葱白、姜片、蒜下去爆香，下肉，翻炒几下肉变色了就把土豆沥掉水倒下去。
迅速翻炒，加一茶匙的料酒下去，火开大一点再继续翻炒。
第五步5. 土豆边边有一点点金黄了，倒入清水盖过土豆（一定要盖过土豆）。
关至中小火加盖焖，每隔三四分钟开盖翻一翻。
（火不能太小否则泡太久不香了。
）第六步6. 等到水没了三分之二的时候开盖，土豆能轻易用铲子切开了，加两汤匙酱油。
（因为肉里有盐，加了酱油试一下味道，如果够了就不用加盐了。
）翻炒几下，继续煮。
两三分钟后用铲子压一下土豆，很容易压扁就表示熟了。
（盖浇版的再压烂几个可以当做汁的勾芡，就不用下水淀粉了。
）第七步7. 下剩余的葱绿，大火收汁，不用太干不然不好吃。
（盖浇版的就开大火翻几下就可以出锅了。
）烹饪技巧土豆有发芽的或者发绿的一定要切掉，不然会中毒！
土豆炖肉的最简单做法
原料：土豆、五花肉。
辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。
主要做法1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
最简单的土豆炖肉的做法步骤图,怎么做好吃
主要做法1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
土豆炖肉排的家常做法大全怎么做好
步骤土豆炖肉排的做法步骤11.土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。
切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
土豆炖肉排的做法步骤22.排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。
土豆炖肉排的做法步骤33.炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。
土豆炖肉排的做法步骤44.排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。
土豆炖肉的做法步骤图,土豆炖肉怎么做好吃
材料五花肉300克（肉块大概切成2cm*2cm*1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克做法1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
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白菜土豆炖肉怎么做好吃,大白菜土豆炖肉的家常做法
主料大白菜500克土豆200克猪肉150克 辅料油适量盐适量酱油10克绵白糖20克步骤大白菜土豆炖肉的做法步骤11.猪肉切片备用大白菜土豆炖肉的做法步骤22.白菜切丝洗净备用大白菜土豆炖肉的做法步骤33.土豆切条备用大白菜土豆炖肉的做法步骤44.放入油、糖，糖炒出糖色大白菜土豆炖肉的做法步骤55.放入肉片翻炒大白菜土豆炖肉的做法步骤66.炒到肉片变白放入适量的酱油大白菜土豆炖肉的做法步骤77.翻炒均匀大白菜土豆炖肉的做法步骤88.放入白菜大白菜土豆炖肉的做法步骤99.加盐，将白菜炒蔫大白菜土豆炖肉的做法步骤1010.放入土豆大白菜土豆炖肉的做法步骤1111.翻炒均匀，加入适量的水大白菜土豆炖肉的做法步骤1212.盖盖炖到汤少，肉烂，就可以了大白菜土豆炖肉的做法步骤1313.成品
土豆炖肉怎么收干汤汁
土豆炖肉用大水收汤汁即可。
具体做法：主料五花肉 （1斤）土豆 （4个）调料冰糖 （适量）、桂皮 （适量）、香叶 （适量）步骤：1、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
2、五花肉洗净，切块。
锅内放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。
3、五花肉捞出沥干备用。
4、锅内不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的两面发黄。
5、将锅内多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡泡。
6、加入酱油，刚才煮肉的汤，倒入土豆一起大火烧开。
中火慢炖。
7、用大火收汁，要收干时加少量盐，孜然粉。
8、收干汤汁就可以出锅了。
土豆炖猪肉的基本做法？
土豆炖排骨的二十种做法即前天昨天恭祝各位jjmm,girl小朋友节日快乐后，rp大爆发，今天在线咨询土豆炖牛肉的做法，共计10个mm,2个gg,1个dd提供了咨询服务。
菜单罗列如下（排名不分先后， bowing）:1） 牛肉先过水去浮质，然后炒，放佐料，加入土豆，再炒，放佐料，然后加水炖呗. 炒一下入味一些啊，而且会烂一些. 那你只好直接用高压锅压了，八角桂皮都有吗？ 放点葱花，蕃茄酱，起锅时加点味精. 2） 我给你找个菜谱哈， 来看这个，不一定用土豆， 洋葱好， 还有胡萝卜， 切块牛肉装盘，红萝卜切滚刀块~~ 炖肉调料：生姜、大料~~ 砂锅中放水淹过牛肉~~~ 放调料进去炖~~~ 炖好的牛肉中放入红萝卜，然后加入调料， 来看调料：盐、生抽、番茄酱3） 这是也是一个新菜， 洋葱、香菇切块~ ， 分别到入锅中~~ 炖得差不多了的时候，放入小锅中继续~~~ 洒点小葱~~~开锅上桌！！！不过这个我用了三四个小时. 她的菜比较家常一些，做法也简单，我常照着做，然后加自已创意，可怜你天天在洋人那边饮毛茹血的4） 我的方法是：买牛腩肉 切成小块 然后放到烧开的水里过一下 把血水什么的去掉。
过时可以加少量的醋和糖。
血水基本去掉后将牛腩快用冷水淋 将血水彻底洗干净。
2）将大勺放油烧开 烧开后放大料 花椒 少量酱油 和少量糖 用勺子抄均匀后将洗净的牛腩块放进一起抄。
因为放了糖和酱油 所以牛腩应该上些颜色了3）牛腩抄的差不多后 向里添水 炖 不用急着加盐。
4）将土豆洗净 切成块 注意要用水反复清洗几次。
5）将土豆放入锅中一起炖 加盐。
等到水差不多干了 再加少量味素。
然后 可以吃了 这是我记忆中的做法 至少3年没做过这个菜了 呵呵。
惭愧啊 也不知道好不好。
： 不过也许这个周末我也可以试试 呵呵 恩 你再多请教几个 然后取各家所长。
忘了说 应该放些姜和葱的5） 牛肉应该先炖， 或者买牛腩 ， 要是有高压锅会比较好. 我想想. 先把牛腩抄一下. 把沫去掉， 然后开始炖， 放那些该放的佐料， 大料， 肉寇之类的， 盐不着急， 就放姜，大料，基本的，现别放盐. 等到半熟的时候， 方土豆， 到3/4熟的时候再放盐， 酱油可以开始的时候适当放一些， 不要太多6） 很简单，牛肉切块，然后放锅里上糖色，然后放高压锅里，加水掩过肉面，隔酱油，盐，大料，肉桂，干辣椒适量，然后加火，到冒气后加压，5到10分钟，然后放高压锅气，加入切好的土豆，重新加热到冒气后继续10~15分钟，即可7） 在教你简单做肉的方法，猪肉切成块，用油稍微抄一下，然后放点酱油，盐，胡椒，辣椒，小火炖上半个小时，然后放点豆腐，一样好吃。
没豆腐？ 那你放别的。
8） 还有简单的，找点醋和糖，几个鸡蛋就可以做蟹黄蛋. 先打几个鸡蛋，千万别搅碎，就是整的，然后，锅里到油，油稍微多点，然后温油的时候倒入鸡蛋，然后就把鸡蛋炒碎，起锅的时候加点糖和醋搅拌出的汁就可以，很好吃的，有原料的话，5分钟就可以出锅吃。
9） 鸡肉切丝，然后和辣椒一起炒， 鸡翅就不要切了，剁成几节，然后按做肉的方法做就可以，多放辣椒，好吃，关键是小火炖的时间，多放点水，炖到水基本快干就可以。
我说的切丝是指鸡胸脯， 用油稍微抄一下，然后放点酱油，盐，胡椒，辣椒，小火炖上半个小时，味道，和猪肉不一样的。
虽然做法一样。
如果你手头有辣酱，在快起锅前15分钟的时候，放点进去，搅和开，会更好吃。
如果放辣酱，就少放点酱油，那东西放多了不好吃。
还有糖醋排骨，学不学？10） 牛肉煮烂了然后放土豆， 煮牛肉的时候别放盐， 嗯，放盐容易煮不烂..11） 简单...土豆先过油chao一下，出锅. 牛肉先下锅，过油抄一下，作料加足，加开水淹过，小火炖，水半干，下土豆，继续小火炖 （ 牛肉需要大料嘛？）需要，而且多加酱油， 不过不知道美国牛肉是不是下锅就烂了，呵呵12） 油，糖把土豆炒一下，然后把已经煮好的牛肉块，牛肉汤倒上，然后加点酱油，就烧， 你上网查查菜谱， 很简单的13） 恩， 好像见过做法 （yelinna） 啤酒牛肉 牛肉切小块，抄水。
洋葱、胡萝卜切大块备用、番茄酱备用。
热油四分熟加姜片，炒洋葱，加番茄酱，加胡萝卜翻炒，加啤酒一瓶，加牛肉，大火烧开，30分钟中火 柱侯炖牛腩，用的 李锦记的柱侯酱 牛腩本身会有一点点腥味，所以适当地用一点香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道会很香浓纯正。
下面图中 一般会用到的香料，顺时针外圈分别 ：陈皮、香叶、甘草、白术（？）、丁香、花椒 、孜然、大茴香、桂皮，内圈 八角、胡椒、草果、肉蔻、山黄皮 当然，料不齐，缺一些也没关系，主要的要有陈皮、草果、香味、花椒、八角（大料）也可以了。
将香料用水冲洗掉表面的灰尘，用纱布包起，做成一个香料包待用。
牛腩，选肥一点的，带筋也炖出来也好吃。
整块用沸水（加姜片、酒）煮过，撇掉表面的浮沫和血污，取出，冲洗干净，切成适口小块。
炒锅烧热，下油，爆香蒜、葱段、姜片，下牛腩，赞酒，翻炒几下。
加柱候酱两汤匙、适量的盐、糖、酱油、鸡精，调味，适当加一些水，翻炒均匀。
将牛腩转到高压锅中，加入香料包，盖上盖，沸腾上气后转中火，保持沸腾，压四十到五十分...
土豆炖牛肉的做法
网页链接1牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
2滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
3切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
4上锅放油。
油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
6自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。
大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。
放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。
（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。
电压力锅30分钟，出锅。
其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
7土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。
放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。
依照汤的咸度决定是否放盐。
小火炖至土豆软面，大火收汁儿。
装盘，放香菜，可以吃了。
土豆炖肉炖豆腐怎么做
食材主料猪肉100克土豆2个豆腐一块 辅料油适量酱油适量花椒粉适量葱适量蒜适量鸡精适量大酱适量 步骤猪肉土豆炖豆腐的做法步骤11.土豆去皮洗净切块猪肉土豆炖豆腐的做法步骤22.豆腐切块，葱蒜切末，猪肉切片猪肉土豆炖豆腐的做法步骤33.白菜洗净切片（剩点白菜芯顺便给切了）猪肉土豆炖豆腐的做法步骤44.热油锅，放入肉片煸炒猪肉土豆炖豆腐的做法步骤55.放入葱末炒香猪肉土豆炖豆腐的做法步骤66.放入适量花椒粉炒匀猪肉土豆炖豆腐的做法步骤77.放入一勺大酱炒匀猪肉土豆炖豆腐的做法步骤88.放入适量酱油炒匀猪肉土豆炖豆腐的做法步骤99.放入土豆翻炒猪肉土豆炖豆腐的做法步骤1010.再放入白菜翻炒猪肉土豆炖豆腐的做法步骤1111.倒入适量清水猪肉土豆炖豆腐的做法步骤1212.放入豆腐块猪肉土豆炖豆腐的做法步骤1313.盖盖，大火烧开转中火炖猪肉土豆炖豆腐的做法步骤1414.待土豆熟后放入蒜末炒匀猪肉土豆炖豆腐的做法步骤1515.最后调入鸡精即可出锅
