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食材
主料
猪蹄
2个
辅料
葱姜
适量
盐
适量
大料
3个
香叶
2片
老抽
10ml
生抽
25ml
料酒
20ml
冰糖
10g
花椒
3g
鸡精
少许
步骤
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。
13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
小炒猪蹄的做法是什么？
小炒猪蹄的做法：材料i猪蹄450克，青椒适量酱油、料酒各10克，盐4克，豆豉、大蒜各适量猪蹄洗净切小块；青椒切菱形 块；大蒜切片。
.锅中注油烧热，下大 蒜和豆豉爆香，加入猪蹄，调入酱油和 料酒同炒至断生。
3加入青椒同炒，加 水焖至猪蹄熟透，调入盐调味即可。
青椒炒猪蹄的做法步骤图,青椒炒猪蹄怎么做好吃
青椒炒猪脚的做法步骤1. 猪脚剁小块，烧一锅开水下猪脚粒加料酒将猪脚煮出血水浮沫。
剥16到20粒大蒜籽，姜切大片，杭椒切滚刀，准备一小碗水淀粉2. 焯好水的猪脚冲洗干净控干水备用3. 锅烧热，倒油烧热，放8粒大蒜籽、姜片小火炒香，下猪脚大火翻炒炒掉猪脚的水汽，放料酒翻炒至猪脚外皮呈些许金黄，放入八角、桂皮、香叶、干红尖椒翻炒均匀炒出香味4. 往锅里倒入刚刚没过猪脚的水，水开，将整锅食材倒入电压力锅中加胡椒粉、料酒压熟烂5. 压力锅上气后继续压20分钟出锅，用漏勺将猪脚捞出重新倒入干净的炒锅中（只要猪脚，汤水、香料都留在压力锅里）6. 将压好的猪脚在炒锅里翻炒半分钟后加入8到10粒大蒜籽翻炒一下，烹入料酒、生抽、老抽、耗油调味上色。
7. 拌匀调料后将压力锅里留下的猪脚汤倒入炒锅中，汤别放多了，刚好到食材的一半就行，（压力锅里的那些香料一定不要倒进去了），加入杭椒跟猪脚大火翻炒均匀，放盐、鸡精、少许白糖煮入味。
8. 炒1分钟后勾入水淀粉大火收汁，盛碗...
辣炒猪蹄的做法步骤图,辣炒猪蹄怎么做好吃
红烧猪蹄的做法 1. 佐料准备 2. 将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水 3. 猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水 4. 将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分 5. 热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒 6. 将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味 7. 下猪蹄，煎至表皮金黄 8. 倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时 9. 加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可 红烧猪蹄成品图 烹饪技巧 1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。
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肉怎么做好吃,小青椒炒五香猪蹄肉的家常做法
材料猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖做法1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。
2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。
3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉（注意此时不可加盐，否则不易煮烂），转为小火继续煮。
4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。
5、待锅中水量煮至将干未干时，加适量老抽给菜式上色。
6、接着转大火收汁，汁收干时，即可出锅了。
焖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料猪手2只辅料葱4段食盐适量八角1枚小茴香15粒香叶3片白糖2勺料酒2大勺老抽2大勺花椒6粒姜4片蒜4瓣焖猪手的做法1.猪手处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪手，煮开后去浮沫2.将猪手捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金黄色3.下猪手翻炒，加料酒和老抽翻炒上色4.加入葱姜蒜，花椒，大料，小茴香，香叶翻炒，加开水焖2小时至猪手软烂，大火收汁即可
莲藕焖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃
食材用料腊排骨300g藕500g相克食物腊肉皮适量盐少量腊排骨炖藕的做法腊排骨炖藕的做法图解11.准备好食材，藕要买颜色有的深的，老的，淀粉含量高的！炖出来口感粉粉的腊排骨炖藕的做法图解22.将腊排骨和腊肉皮放热水里浸泡2-3小时，如果腊肉腌制的特别咸的话，要浸泡一晚最好腊排骨炖藕的做法图解33.将腊排骨和腊肉皮洗净切好腊排骨炖藕的做法图解44.藕去皮洗净切块备用腊排骨炖藕的做法图解55.将藕和腊排骨，腊肉皮一起放入高压锅中炖，加适量的水，盐少放，盐的量取决于腊制品的咸度。
我用的电高压锅，不能用预约的，藕在水里泡着不及时加热炖的话，口感会不粉的腊排骨炖藕的做法图解66.电高压锅炖七十分钟左右就好了，出锅
黄豆猪蹄汤的家常做法大全怎么做好
食材主料猪蹄1个黄豆50g辅料话西梅2个椰枣1个盐适量步骤1.黄豆洗净炒香2.猪蹄剁小块，泡2小时以上去除血水，冷水加入猪蹄及黄豆，大火烧开后改小火焖煮2小时3.加入话西梅及椰枣继续焖煮到猪蹄软烂4.根据个人口味加入少许盐调味就可以享用啦小贴士炒香黄豆的时候注意火候，尽量不要炒糊，我的就炒的有点糊啦，所以汤水有点发黑呢~
香辣猪蹄的做法 香辣猪蹄怎么做 香辣猪蹄的家常做法
主料生猪蹄1000克 辅料盐适量料酒1勺老抽1勺干红辣椒适量生姜适量冰糖适量麻椒适量桂皮适量香叶适量 步骤香辣猪蹄的做法步骤11.猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。
香辣猪蹄的做法步骤22.用刀把猪蹄从中间劈开。
香辣猪蹄的做法步骤33.把猪蹄剁成需要的小块香辣猪蹄的做法步骤44.锅内加凉水，放猪蹄香辣猪蹄的做法步骤55.水沸腾后关火，捞起香辣猪蹄的做法步骤66.用热水冲去浮沫，控干水香辣猪蹄的做法步骤77.锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
香辣猪蹄的做法步骤88.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
香辣猪蹄的做法步骤99.放控干水分的猪蹄。
香辣猪蹄的做法步骤1010.倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。
香辣猪蹄的做法步骤1111.倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
香辣猪蹄的做法步骤1212.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
香辣猪蹄的做法步骤1313.大火收汁。
猪蹄的做法大全,怎么做好吃
用料 猪蹄 姜 蒜 葱 八角 香叶 桂皮 干红辣椒 花椒 冰糖 料酒 生抽 老抽 美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤1葱头、姜、蒜洗净备用；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤2八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤3锅里放油，下入葱姜蒜爆香；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤4再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤5炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤6抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤7倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤8加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤9加入炒香的调料翻炒下；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤10加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右；美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤1170-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
美味的家常菜：红烧猪蹄的做法 步骤12捞出装盘。
美味的猪蹄多吃更美丽哦！...
