呐夜我比刀郎还冲动
主料
胡大祥豆腐1块
辅料
盐少许 鸡精适量
青尖椒2一3个 香菜1棵
醋适量 糖适量
酱油适量 香油
凉调豆腐的做法步骤
1. 豆腐冲一下水，切成(长约4、5厘米、宽2厘米、高2毫米)长片，然后码盘，摆成扇形
2. 青椒切碎，香菜切小段，混合盛入一个小碗中
3. 上一步的小碗中加入一点点盐(因买的豆腐是那种有盐且有一定硬度的也可不加盐)，加入一点鸡精，倒入醋，加一点酱油，点入糖调匀，
4. 调料浇入豆腐盘中上桌
卤水点豆腐的做法 视频
小葱拌豆腐的家常做法主料卤水豆腐200g小香葱50g辅料香油适量盐适量味精适量步骤1.准备好豆腐和小香葱。
2.小香葱洗净，切成碎末备用。
3.把豆腐切成大片。
4.上蒸锅蒸制5分钟。
5.把稍凉的豆腐用勺子压碎。
6.加入小葱碎、盐和鸡精，搅拌均匀。
7.淋入香油。
搅拌均匀装盘即可。
凉拌豆腐的做法
材料嫩八公山豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙简易版本：白豆腐一块，香油、麻油、葱花 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝 。
将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
简单方法：直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许。
简单易行。
各位减肥的同志们，或许上面写的味道很好，但对于那些不能沾油的减肥同志们来说，直接讲豆腐倒入盘中，加上少许盐，糖，搅拌，可以滴一两滴香油。
其实也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许。
简单易行。
凉拌嫩豆腐的做法步骤图,凉拌嫩豆腐怎么做好吃
原料：中筋面粉200克、板豆腐80克（板豆腐取中间嫩的部分，硬皮不要）、鸡蛋40克、糖50克、盐1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。
做法：1、所有材料混合均匀，盖湿布醒30分钟；2、把面团擀成尽量薄的面片，越薄炸好后越脆。
如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开；3、把面皮分割成适当大小的长方条状，在面皮中间划一道，将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状，也可以将面皮两两重叠一并拉出，这样炸出来的巧果就是双层的；4、中火烧热锅中的油，等到锅中的油烧至6成热时，把面片一一下入，中火慢慢炸至金黄，并且表面有气泡鼓起时，捞出沥干油分，放凉食用。
注意：1、炸好的巧果不要马上食用，小心会烫伤嘴巴~~等到凉透后吃口感会更加香脆。
2、密封装罐的话也要等到完全凉透之后，这样才不会容易回软。
四川凉串做法及配方
第一种制法：自制麻辣烫串一，原料：豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱二，做法：1 将上述菜洗净用竹纤串成串儿。
2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。
3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）4 可以涮啦....第二种制法：四川家常麻辣烫用料：嫩豆腐3块，牛肉380克，葱末2小匙，蒜末2小匙，辣椒粉1大匙，盐半小匙，味精半小匙，花椒粉1大匙，辣豆故1小匙，青蒜3支，太白粉水1大匙，油1碗。
制作方法：豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。
豆鼓碾碎与花椒粉混合。
豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。
把油放入锅中烧热，先将葱、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。
炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。
特点：麻辣鲜香，增进食欲。
很简单的，作一个深桶锅，里边放用油，下边放一个煤火芦。
用竹签串一些譬如：青菜（油菜）木耳，面筋，豆腐皮，人造肉一类。
放在滚热的油中 轻轻炸一下（炸到能吃为止，自己掌握火候）。
然后取出，放一些‘自然粉’辣椒一类。
其主要调料是一种褐色的甜面酱（估计不是甜面酱，类似甜面酱），这种酱是自家用独特的配方的酿的，这些配方个有不同，我也不清楚。
麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克午餐肉 50克 鸭肠 30克素菜：藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克花菜 50克 青菜头 80克调料：牛油 250克 菜油 100克郫县豆办 150克 永川豆豉 50克冰糖 10克 花椒 5克胡椒 2克 干辣椒 30克醪糟汁 20克 绍酒 20克姜米 10克 精盐 100克草果 10克 桂皮 10克排草 10克 白菌 10克辣椒面 250克 鲜汤 1500克制作程序：1、制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。
午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。
用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
5、容易出现的问题及解决方法：a、烫制的成品不熟。
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。
鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
b、入锅的食物不仅限于上面介绍的，可以丰富多彩：时令蔬菜、动物内脏、水产禽蛋、豆制品，午餐肉……，什么能吃烫什么。
东北豆腐花的家常做法大全怎么做好吃视频
做法：1.将大豆（宜选用黄豆）在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
杂烩菜的家常做法大全怎么做好吃视频
材料： 主料：排骨一斤半，圆茄子一个，土豆一个，青椒两颗，粉条200克。
辅料：葱20克，姜10克，八角一颗，大枣4枚，豆瓣酱20克，酱油8克，白砂糖10克，五香粉3克，美极鲜3克，水750ml。
做法： 1。
排骨放入水中跑出血水，控干水分 2。
热锅下油，先放入把砂糖小火炒出糖色，然后放入排骨挂上糖色，再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开转小火盖盖炖45分钟。
3。
茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块，辣椒去籽洗净切段，粉条用温水泡软 4。
排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软时放入土豆再小火炖10分钟，再放入粉条 5。
把粉条翻炒均匀炖5分钟，最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀关火盖盖焖一分钟出锅即可。
