丨污皇万岁
参考分量：16块
用料
低筋面粉 100g
可可粉 15g
黄油 50g
细砂糖 50g
鸡蛋 25g
泡打粉 2.5ml
黑巧克力 40g
大块黑巧克力曲奇（君之配方）的做法
黄油软化后，用打蛋器搅打至顺滑。
加入细砂糖，搅打均匀，分2次加入打散的蛋液，充分搅打均匀。
搅打完成的黄油质地顺滑。因为黄油不必完全打发，所以全程使用手动打蛋器搅打即可。
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后倒入黄油里。
用刮刀充分拌匀，使粉类和黄油彻底混合在一起。
拌到没有干面粉的状态就可以，不要过度搅拌。
取15g左右的面团，轻轻在手中揉成圆形。
将面团压扁，依次放在铺了油纸的烤盘上。因为饼干烤的时候会变大，所以每个饼干面团之间要留出足够的距离。
黑巧克力切成小块，按压在面团表面，使每个饼干面团表面都有5～6小块巧克力。
烤盘放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤16分钟左右，出炉彻底冷却并等表面巧克力完全凝固后，就可以食用了
可可粉巧克力饼干的做法步骤图,怎么做好吃
材料黄油65克，糖粉50克，蛋白30克，低筋面粉80克，可可粉35克，杏仁粉30克，大杏仁片少许。
做法1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
2、分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。
3、将低粉、可可粉过筛，杏仁粉一并加入打发好的黄油蛋白混合物中。
4、搅拌至面糊均匀状态。
装入裱花袋挤入烤盘中。
在每个曲奇中心加上杏仁片点缀。
5、烤箱预热至180度，入中上层烤10-15分钟，看到杏仁片微黄即可。
君之的双色饼干圈的做法步骤图,怎么做好吃
用料 巧克力粉 8g 低筋面粉 150g 黄油 75g 糖粉 60g 鸡蛋 30g 全蛋液适量 君之的双色饼干圈的做法 黄油室温软化，加入过筛后的糖粉混合均匀。
糖粉原方子是60g，我个人不喜欢太甜，减到50g。
在1中加入鸡蛋液30g，混合均匀后，筛入低筋面粉。
适当将2混合均匀至没有干粉的面团状态。
将面团一分为二，在其中一个面团中筛入巧克力粉。
将两个面团都充分，完全混合均匀。
这样，原味面团和巧克力面团就做好啦！注意，面团不要过分按压。
接下来开始造型。
我按照配方的这个量揉完面团后，两个面团各平均分成16个小面团。
用手搓成5cm左右长。
做出来就是16个不大不小的饼干圈。
将两个口味的面条拧在一起，像拧麻花一样。
因为搓成5cm以后面条还是比较粗的，所以大概只能拧到2到3股的样子。
不用担心，这是正常现象。
面条拧到一起后，用手轻轻搓一搓，使他们混合成一个长条。
搓的时候一定要轻！搓好后的长条应该是颜色非常分明的。
将长条头尾相接，这样饼干圈就做好了。
如果你喜欢花纹搅得更彻底，搓成长条后按照纹路的方向再轻轻拧一下。
饼干圈入烤盘，刷上鸡蛋液，中层，上下火，190度10分钟。
小贴士 1.这个方子的原版是原味面团：低筋粉150g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋30g；巧克力面团： 低筋粉135g，可可粉15g，黄油75g，糖粉60g， 鸡蛋30g；全蛋液适量。
分小面团的时候把每个面团分成4g，可以做75块的量。
因为我把饼干的量减半了，量比较少，自己又比较懒，不想揉两次面团，所以是分成两个未充分揉和的面团后加入巧克力粉。
做出来巧克力面团会比原味面团更干一点。
所以请用上述方法去混合两个口味，这样做出来的面团好看也不会断。
2.造型的时候，可能会越到面团太干搓成条以后容易断裂。
还是那句话，请用上述方法去混合两个口味，不要将面团搓得太细。
饼干圈就是这样胖胖的粗粗的才可爱嘛。
3.最后一步不刷蛋液也是可以的。
但是刷上以后饼干会更亮，成色更好。
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爆浆巧克力软曲奇的做法步骤图,怎么做好吃
用料 黄油 110克 糖粉 45克 鸡蛋 半个 低筋面粉 180克 可可粉 10克 65%巧克力币 适量 巧克力爆浆曲奇
