大力茹
食材明细
鸡腿菇3个
鸡蛋2个
面粉一小碗
淀粉三勺
辣椒面适中
面包糠适中
黑胡椒三勺
咸盐一勺
鸡精一勺
咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
1
准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。
2
鸡腿菇洗好，用手撕成条。
3
用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。
4
泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。
5
两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。
6
用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。
7
先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。
8
开小火炸制，金黄出锅。
9
炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
香酥鸡腿菇的做法步骤
小窍门
1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
鸡腿菇有哪些家常做法？ 爱问知识人
鸡腿菇汤 1、清水加姜片煮开 2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒（这里的鸡腿菇是菇脚剪掉，洗净） 3、蘑菇鲜味飘出来后就把鸡蛋加盐打散的蛋或火腿放进去 4、蘑菇快熟时下青菜，滴两滴香油，然后撒葱花，关火 胡萝卜炒鸡腿菇 原料：鸡腿菇、胡萝卜 调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油 做法： 1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
鸡腿菇炒肉片 材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉 做法： 1、肉切片用料酒。
老抽腌一会儿。
少许干淀粉拌匀。
2、鸡腿菇洗干净，泡发。
3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
4、锅热后下油。
放入小许蒜末。
先把肉片炒至脱生。
下胡萝卜炒一会。
再炒鸡腿菇。
待菇变软炒出水分后。
下调料。
再翻炒片刻下青椒。
水淀粉勾芡即可出锅。
鸡腿菇炖笋 主料：豆腐（北）250克 辅料：鸡腿蘑（干）50克，冬笋20克，油菜15克 调料：香油1克，盐2克 1。
鸡腿菇洗净后沥干水分；绿菜叶洗净备用。
2。
豆腐切成小块，以沸水略烫后捞出。
3。
冬笋片以沸水略烫后捞出。
4。
将鸡汤、鸡腿菇、冬笋片入锅同煮，烧沸后放盐、豆腐块和绿菜叶，最后淋入香油即可。
鸡腿菇炖笋的制作要诀： 豆腐以嫩豆腐为宜；绿叶菜可依个人喜好选用，鸡汤适量。
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素炒鸡腿菇的做法步骤图,素炒鸡腿菇怎么做
素炒鸡腿菇步骤1素炒鸡腿菇的做法大全鸡腿菇焯水备用步骤2素炒鸡腿菇的做法图解红萝卜切片，辣椒切段、葱切丝步骤3素炒鸡腿菇的家常做法泡发的木耳撕小块步骤4素炒鸡腿菇的简单做法坐锅起油，爆香葱丝、辣椒，炒出香味加入红萝卜步骤5素炒鸡腿菇怎么吃加入木耳、鸡腿菇翻炒，加少量耗油步骤6素炒鸡腿菇怎么做放入适量盐，关火加入鸡精，翻炒出锅
兰花炒鸡腿菇的家常做法大全怎么做好吃
- 准备食材 -西兰花鸡腿蘑肉片 少许葱丝 适量蒜末 适量盐 适量油 适量- 步骤 -1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
- 小贴士 -鸡腿菇味甘性平，有益脾胃，清心安神、治痔等功效。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助消化、增加食欲，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
银耳炒鸡腿菇的家常做法大全怎么做好吃视频
主料银耳50g、鸡腿菇230g调料调和油适量、食盐适量、西红柿适量银耳炒鸡腿菇步骤1银耳煮熟步骤2鸡腿菇切片步骤3水开后，放入鸡腿菇，焯水步骤4油热后，放入鸡腿菇步骤5干煸一下步骤6放入番茄，少量水，老抽，盐煮开步骤7加入葱花，翻匀步骤8出锅
香炒鸡腿菇丝的家常做法怎么做好吃
香炒鸡腿菇丝的家常做法怎么做好吃食材用料鸡腿菇2个相克食物肉看个人喜好蒜叶一小把蒜瓣2粒生抽适量盐适量油适量味精适量相克食物清水或清汤半小碗香炒鸡腿菇丝的做法1.把肉洗净，切丝，放入大碗里面加入淀粉（可加一点蛋清，我没有这个习惯，所以没有加），抓匀。
2.把鸡腿菇切片，然后再切成丝，大概和猪肉差不多粗细的丝，蒜叶斜切成小片。
3.锅里倒油，放入肉丝滑炒。
4.等肉丝完全变色，放入鸡腿菇丝儿，然后加一半清水或清汤（不然粘锅）。
5.等鸡腿菇丝炒至变软，倒入蒜叶，继续翻炒把剩下的清水或清汤倒入。
6.最后加入蒜末（可以增加香味，味道也会好一点，不喜欢可不加），加入生抽，盐，味精，调味后盛出即可。
嫩玉米糊怎么做好吃,嫩玉米糊的家常做法
食材主料嫩玉米1根辅料白糖适量步骤1.嫩玉米剥出来，洗净2.锅里加水，加入嫩入米煮熟3.将煮熟的玉米连同煮玉米的水一块儿加入料理机中4.打成糊状，尽量多打一会儿5.成品就做好了6.真的很好喝哦小贴士1.用煮玉米的水来打玉米糊，会更清甜。
2.如果喜甜，可加适量的糖。
的做法,杂菌香菇汤怎么做好吃,杂菌香菇汤的家常做法
主料鸡腿菇适量 杏鲍菇茶树菇 香菇白仙菇 鸡腿辅料葱段适量 姜片用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅杂菌汤的做法步骤杂菌汤的做法图解11. 白色茶树菇杂菌汤的做法图解22. 杏鲍菇杂菌汤的做法图解33. 鸡腿菇杂菌汤的做法图解44. 茶树菇杂菌汤的做法图解55. 香菇杂菌汤的做法图解66. 香菇切成薄片杂菌汤的做法图解77. 杏鲍菇切成圆片杂菌汤的做法图解88. 鸡腿剁成小块杂菌汤的做法图解99. 鸡腿肉在热水里焯五分钟'加入葱段、姜片'去除血水杂菌汤的做法图解1010. 所有杂菌混在一起'热水焯三分钟杂菌汤的做法图解1111. 鸡腿肉放入砂锅中'大火烧开'去除浮沫'小火煲三十分钟杂菌汤的做法图解1212. 加入杂菌煲三十分钟'即可杂菌汤的做法图解1313. 选鸡肉一块'杂菌适量'盛入容器中杂菌汤的做法图解1414. 我做了三份的量'个人觉得杂菌有些多'呵呵！小贴士菌类可以选择市场中能够买到的就可以
鱼香肉丝家常做法的家常做法大全怎么做好
用料 猪腿肉 180g 泡椒 8g 姜 10g 蒜 10g 葱 少许 水发木耳 少许 胡萝卜 少许（胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替） 白糖 10g 香醋（保宁醋/镇江香醋） 10g 老抽 2g 生抽 3g 盐 1g 清汤 10g 淀粉 一勺调匀 鱼香肉丝的做法 就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷 边吃边骂还不如自己做 这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作 原料 猪腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 葱少许 水发木耳和胡萝卜少许（胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替）。
谁告诉你鱼香肉丝要加豆瓣的猪腿肉 木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末 重点在于滋汁： 白糖10g 香醋（保宁醋/镇江香醋）10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。
如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。
淀粉最好选择红薯淀粉热锅凉油（菜籽油），炒到断生，烹入少许料酒。
料酒做法自己查酒曲相册，我懒得找了- -把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。
然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花
