人生如梦何必自恋
1．肉片要想炒着好吃，必须裹淀粉，如果图省事，就切好肉片后，撒些淀粉上去（干的即可），筷子拌拌如果干就洒写水，如果能可以用手（湿的手最好，还滴水）抓几下就最好了。
2．锅里倒油，放几粒花椒，等花椒将要变黑时，把肉倒进去，铲子拌开。
3．肉开始变色时，放入姜片，蒜片，葱花（注意这三样的顺序，如果锅热，来不及了就一起放吧），铲子再拌下。
4．闻到葱香味时，肉差不多熟时，倒少许醋（这个很重要，怕醋味重，就少些，一或半汤勺，吃时不会有什么感觉），肉多就两勺，炒两下，倒酱油，老抽。
5.放入大豆瓣（事先用水焯过）
6.放盐，鸡精，可以出锅啦。
福建人吃的咸饭怎么做
用料 食用油 少量 五花肉 200克 土豆 一个 大葱葱白 一根 莲花白 几片叶子 味精 少许 盐 适量 大米 两杯（电饭煲配置） 咸饭的做法 五花肉、葱头切片，土豆滚刀块，莲花白用手撕块状，大米淘洗干净热锅里加入一点点油烧热（因为一会炒肉时会出油，所以不用此时加太多油）， 下五花肉翻炒炒至五花肉变成金黄色（油被逼出），下土豆块翻炒当土豆也变成金黄色时，加入葱片翻炒出香味加入莲花白片继续翻炒直至莲花白变色变软，加入咸盐及少量味精调味加入淘洗过的大米翻炒均匀倒入电饭煲，加水没过饭菜（稍高出一点就行）按下煮饭健大约有个40分钟左右，满屋飘香
青椒炒肉片的做法
1 材料：青椒4个、瘦肉250克。
2 切成片状的瘦肉内加入蒜、盐、酱油。
3 均匀搅拌，腌制20分钟。
想要肉更嫩滑得还可以放点淀粉一起腌制。
4 锅中放油，切成棱形的青椒倒入锅中翻炒。
5 下盐，翻炒几下，即装盘放置。
6 锅中放油，腌制好的瘦肉倒入锅中炒散。
7 倒入青椒翻炒均匀即可。
黄瓜炒肉片的做法步骤图,黄瓜炒肉片怎么做
食材主料黄瓜300g猪里脊肉100g彩椒50g 辅料花生油30g盐2g蚝油2g白糖2g生抽1小勺料酒1小勺姜粉适量步骤黄瓜炒肉片的做法步骤11.所需食材黄瓜一根，彩椒半个。
黄瓜炒肉片的做法步骤22.把黄瓜和彩椒切菱形薄片。
黄瓜炒肉片的做法步骤33.猪里脊肉切片，放入料酒，生抽，盐，姜粉腌制5分钟。
黄瓜炒肉片的做法步骤44.热锅倒人适量花生油，油8成热时倒入肉片滑炒，肉变色即可盛起。
黄瓜炒肉片的做法步骤55.锅中倒入适量花生油，放入黄瓜片翻炒，加盐，白糖入味。
黄瓜炒肉片的做法步骤66.把炒好的肉片放入一起翻炒30秒，加适量蚝油拌匀即可出锅。
黄瓜炒肉片的做法步骤77.一片清脆爽口的黄瓜肉片就做好了。
小贴士1.肉片选择猪里脊肉易熟而嫩。
炒前稍腌制入味，滑炒要快，保持肉的鲜嫩口感。
2.黄瓜片翻炒要快，加入盐不等出水就可以了，已保持黄瓜的清脆感。
喷香的闽南烧肉怎么做好吃又简单,做法图
喷香的闽南烧肉的做法材料五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙做法1.三层肉洗净后切片；青葱切适当长段，备用。
2.嫩姜切片加入少许盐（份量外）拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水冲洗干净，沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。
4.续加入所有调味料炒至入味即可。
儿菜炒肉片的家常做法大全怎么做好
食材主料儿菜250g辅料油适量盐适量腿肉适量生姜适量蒜苗适量辣椒粉适量步骤1.娃娃菜用盐水洗干净2.切片3.腿肉切片4.蒜苗切段，生姜切片5.炒过放少许油放入肥肉煸出油脂接着放入瘦肉6.放入娃娃菜和辣椒粉翻炒7.调入盐巴出锅
小白菜炒肉的做法 素炒小白菜的做法 清炒白菜的做法大全
1、肉炒的小白菜洗净，整棵进油盐沸水焯煮，待变绿后捞出浸凉水拔凉，攥干或控干，切成与肉片大小一致的段；另起一锅，少许底油，热后下肉片翻炒，下葱姜煸香，下小白菜翻炒均匀，适量放盐、味精、少许生抽，翻炒均匀后出锅。
2、素的小白菜焯煮切遇上相同；素炒，油放的就更少一些，而葱姜等佐料，适当多放，不放酱油了。
干蘑菇炒肉片的家常做法大全怎么做好吃
材料蘑菇，肉片做法步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
步骤2：蘑菇洗干净，切片。
一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
步骤5：我现在做菜是不放鸡精的。
很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何。
辣子炒肉的做法,辣子炒肉怎么做好吃,辣子炒肉
主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。
做法：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要1：辣椒和肉切好。
2：肉先调味腌制（盐、生粉、糖、豉油、油等）3：热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。
4：热锅，放油放把辣椒炒（炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色），放一点酱油、盐。
5：再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下，立即关火，可以上碟了。
把锅预热，放少量盐，再放少量油。
把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。
肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。
把切好的肉丝，或肉片放到锅里。
炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。
放入切好的青椒，不断的翻炒。
直至青椒变熟。
这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。
若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。
特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。
平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。
最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。
如果用植物油的话，没那么香。
注意事项：（1）在用生粉拌肉的时候，加一点胡椒粉，酱油倒可以不放；(2)先下热油将肉炒至五成熟，倒入盘内；(3)然后炒辣椒，并且要加入足够多的盐\蒜头\姜丝，这样炒出来的辣椒才够香；(4)将炒好的肉倒入锅内，快速炒熟.1.肉片上浆时料酒不可过多，否则影响口感；2、若青椒较厚较大，则炒青椒时间需要相应延长。
磨菇炒肉片
主料 2人份双孢菇400克、猪里脊肉50克、葱1棵、姜3克辅料调和油15毫升、精盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺蘑菇炒肉片步骤1space蘑菇炒肉片的做法大全这是买到的双孢菇。
洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片步骤2space蘑菇炒肉片的做法图解里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝步骤3space蘑菇炒肉片的家常做法炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色步骤4space蘑菇炒肉片的简单做法加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。
炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味步骤5space蘑菇炒肉片怎么吃肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。
蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了步骤6space蘑菇炒肉片怎么做等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了蘑菇炒肉片成品图spacespacespacespace烹饪技巧蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了...
简单的大葱炒肉怎么做好吃又简单,做法图
用料 猪肉 300g大葱 150g油，盐，姜 豆瓣酱 老抽 花椒粉（个人喜欢，我没有放哈） 大葱炒肉的做法 1.大葱洗净斜刀切段，提示：（大葱切好，可以放盐腌制一会，入味。
）大葱炒肉的做法 步骤12.肉切片放入豆瓣，花椒粉，姜丝，糖，老抽拌匀.大葱炒肉的做法 步骤23.锅内倒入适量油烧烫，下肉片大火翻炒至不见血色。
大葱炒肉的做法 步骤34.最后倒入大葱炒，快熟的时候加适量盐即可。
大葱炒肉的做法 步骤4其实喜欢菜品多样化的，还可以加入木耳，辣椒一起炒哦，建议辣椒，木耳先放入，翻炒一会在放大葱。
